还原糖的鉴定ppt课件.ppt

检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质 1 一课堂导入 1 大量元素包括 9个元素 2 微量元素包括 6个元素 3 基本元素包括 4个元素 其中最基本的元素是 4 组成细胞的化合物 检测生物组织中的糖类脂肪蛋白质 2 二自主学习 阅读课本P18的实验学习目标 1 掌握还原性糖 蛋白质 脂肪 淀粉的鉴定实验的实验原理 重点 2 了解还原性糖 蛋白质 脂肪 淀粉的鉴定实验的实验过程3 掌握还原性糖 蛋白质 脂肪 淀粉的鉴定实验的实验结果 重点 3 1 还原糖的鉴定 还原性糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖 乳糖 非还原性糖 蔗糖 淀粉 纤维素 糖原 斐林试剂可以检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否 三 讲练结合 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应 4 1 可溶性还原糖与斐林试剂发生作用 可生成砖红色的Cu2O沉淀 还原糖的鉴定原理 斐林试剂 现配现用 甲液 0 1g ml的NaOH溶液 乙液 0 05g ml的CuSO4溶液 5 如果植物组织中积累的成分是淀粉和蔗糖 那就无法检测到还原性糖 有些植物尽管含有较多的还原性糖 但如果本身含有叶绿素或其他色素 这些色素就会影响实验现象起到遮盖作用 这些都不适宜做实验材料 苹果和梨是比较理想的实验材料 3 材料用具 6 苹果 研钵 小刀 斐林试剂A液 斐林试剂B液 二氧化硅 量筒 试管架 吸管 试管夹 试管 滴管 漏斗 纱布 火柴 酒精灯 三脚架 石棉网 烧杯 7 4 实验步骤 取一个洗净的苹果切下一块 去皮 然后切成小块 取一部分切成小块的苹果放在研钵中 加入少许二氧化硅 石英砂 然后研磨 将研钵中加入少量水继续研磨 将玻璃漏斗插入试管中 在漏斗上垫一层纱布 将组织研磨液进行过滤 得到苹果的组织样液 用量筒取两毫升组织样液 再用量筒取两毫升新配制好的斐林试剂 8 取一只试管 将量好的苹果组织样液倒入试管中 然后将量好的斐林试剂倒入试管中 震荡试管使溶液混合均匀 我们可以看到此时溶液呈蓝色 将这只试管放入盛有开水的大烧杯中 用酒精灯加热煮沸 溶液的颜色开始是蓝色 然后慢慢变成砖红色 9 这个实验就证明了 苹果中含有还原性糖的存在 5 实验现象 溶液的颜色从蓝色变成砖红色 6 结论 苹果中含有还原性的糖 10 2 脂肪的鉴定原理 脂肪可以被苏丹 染液染成橘黄色或被苏丹 染液染成红色 11 2 材料用具 芝麻 脂肪含量丰富 但种子颗粒太小 不利于切片制作 玉米 脂肪含量较少 种子颗粒也较小 因此也不适合做实验材料 花生是比较理想的实验材料我们选用花生 12 显微镜 镊子 毛笔 吸水纸 刀片 载玻片 盖玻片 培养皿 50 的酒精 苏丹 清水 13 3 实验步骤 取一粒浸泡过的花生种子 去皮 分开两片子叶 将子叶切成薄片 然后用毛笔将这些材料放入盛有清水的培养皿中 取一片载玻片 用纱布擦净 用毛笔取一片最薄的材料 放在载玻片中央 用滴管在花生种子薄片上滴几滴苏丹 染液 染色2至3分钟 用吸水纸吸去花生种子薄片周围的染液 在薄片上滴1至2滴体积分数为50 的酒精 洗去附色 用吸水纸洗去花生子叶周围的酒精 14 在薄片上滴一滴清水 盖上盖玻片 制成临时装片 在低倍镜下寻找花生种子薄片的最薄处 将这部分移至视野中央 用显微镜观察花生种子薄片 我们可以看到细胞中一个个圆形的小颗粒 这就是脂肪颗粒 低倍镜下观察 高倍镜下观察 15 4 实验现象 5 结论 显微镜下观察到橘黄色的颗粒 花生种子细胞中含有脂肪 16 17 实验一 蛋白质的鉴定 1 实验原理 蛋白质 双缩脲试剂 紫色络合物 2 材料用具 豆浆 蛋清 牛奶都是很好的实验材料 本实验我们用蛋清做实验材料 在用蛋清做实验材料时 要注意将蛋清稀释 如果稀释不够 反应后的产物会粘固在试管内壁上 使反应不容易彻底 双缩脲试剂 A液 0 1g mlNaOHB液 0 01g mlCuSO4 先加A 再加B 18 试管架 试管 吸管 蛋清稀释液 双缩脲试剂A液 双缩脲试剂B液 量筒 19 3 实验步骤 用量筒量取两毫升的蛋清稀释液 倒入试管内 向试管内注入双缩脲试剂A液1ml 摇匀 再向试管中加入4滴双缩脲试剂B液 摇匀 20 震荡均匀 此时可见试管内溶液呈紫色吗 这就表明蛋清液中含有蛋白质 4 实验现象 蛋清液呈紫色 5 结论 蛋清液中含有蛋白质 21 1 在鉴定可溶性还原糖的实验中 加入斐林试剂时必须要 A 先加入斐林试剂甲液 后加入乙液B 先加入斐林试剂乙液 后加入甲液C 将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加D 以上A B C三种操作方法都正确2 鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是 A 先加A液 混合后再加B液摇匀观察B 先加B液 混合后再加A液摇匀观察C A B液混合后加入 摇匀后观察D A B液同时加入样液 摇匀后观察 C A 练习 22 4 淀粉的检测和观察 用试管取2mL待测组织样液 向试管内滴加1 2滴碘液 观察颜色变化 淀粉 碘 蓝色 23 四合作探究 比较斐林试剂和双缩脲试剂 24 比较斐林试剂和双缩脲试剂 0 1g mL的NaOH溶液 0 1g mL的NaOH溶液 0 01g mL的CuSO4溶液 0 05g mL的CuSO4溶液 还原性糖 蛋白质 甲液和乙液等量混合均匀后再加入 加双缩脲试剂A液1mL 摇匀再加双缩脲试剂B液4滴 50 65 水浴加热 砖红色 紫色 不需加热 摇匀即可 五 才华展示 25 一 实验原理 总结 26 六课堂检测 1 可用于鉴定生物组织中可溶性还原糖的试剂 A 斐林试剂B 双缩脲试剂C 苏丹 染液D 苏丹 染液2 下列糖中能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是A 淀粉B 果糖C 蔗糖D 纤维素3 下列哪个实验用到显微镜 A 可溶性还原糖的鉴定B 蛋白质的鉴定C 脂肪的鉴定D 淀粉的鉴定 A C B 27 4 用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时 溶液颜色的变化过程为 A 无色一砖红色 沉淀 B 浅蓝色一砖红色 沉淀 C 浅蓝色一蓝色一砖红色 沉