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E0DNK 怎么辨别 储存新茶怎么辨别 储存新茶 新茶 是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成 的茶叶 而每年清明前后的茶叶是最受人欢迎的 品质也是上 等的 同时也是最昂贵的 要买到正宗的上品新茶 我们都要 懂得怎么辨别新茶 同时了解怎么储存新茶才能保证放置一段 时间的新茶不变质 茶叶 茶叶罐辨别新茶的方法 用眼看 主要看干茶的形状 色泽和匀净度 绿茶的颜色要绿 其 中以翠绿色为最佳 越接近自然的原始色泽越好 如果茶叶看 上去黑乎乎的 大多不新鲜 从形状来说 一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚 针形和扁形则稍逊色 但观赏程度也许更好 干茶的匀净度则 反映了茶叶原料品质的一致性 如果不均匀 说明掺杂了其他 茶片 茶末或杂物 用手摸 散装干茶 可以用拇指 食指和中指轻捏 感觉茶叶的干 燥程度 如果干爽 说明茶叶质量保持良好 反之茶叶则可能已 经受潮 此外 手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度 一般重 实者内含物质丰富和充实 风味更佳 E0DNK 用鼻嗅 干茶也可以闻香气 可以感受茶叶的主体香气 尤其是判 断是否有异味 如有油 霉 酸 烟 焦等异味 就说明茶叶 在加工或贮藏过程中已被污染 用杯泡 常见绿茶的冲泡 以玻璃杯或瓷杯 加入 3 克茶叶 再冲 入 150 毫升 80 90 的纯净水 5 分钟后再品尝 尝前可以嗅 闻香气 以纯正 无异味为好 香气高爽 浓郁为最优 是否耐泡 如果第 3 或第 4 泡时仍有良好的鲜醇滋味 则为优等好茶 剩下的茶渣 即茶艺中通称的叶底 芽锋多和芽叶细嫩完整的 是好茶 储存新茶的方法 生石灰贮存法 选用干燥 封闭的陶瓷坛 放置在干燥 阴凉处 将茶叶 用薄牛皮纸包好 扎紧 分层环排于坛的四周 再把灰袋放于 茶包中间 装满后密封坛口 灰袋最好每隔 1 2 个月换一次 这样可使茶叶久存而不变质 木炭贮存法 取木炭 1 公斤装入小布袋内 放入瓦坛或小口铁箱的底部 然后将包装好的茶叶分层排列其上 直至装满 再密封坛口 装木炭的布袋一般每月应换装一次 E0DNK 暖水瓶贮存法 将茶叶装进新买回的暖水瓶中 然后用白蜡封口并裹以胶 布 此法最适用于家庭保管茶叶 化学贮存法 用较厚的塑料袋 将除氧剂固定在一个角上 然后封好茶 叶袋 除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉 实现除氧封 存 效果很好 冷藏贮存法 将含水量在 6 以下的新茶装进铁或木制的茶罐 罐口用胶 布密封好 把它放在电冰箱内 长期冷藏 温度保持在 5 效 果较好 注意事项 新茶一
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