营养素及其在体内的消化与吸收.ppt

1 1人体消化系统概况 1 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和饮料 以及按照传统既是食品又是药品的物品 但是不包括以治疗为目的的物品 回顾 什么是食品 下面这几种哪个不属于食品 糕点 面制品 调味品 茶叶 粮食 蔬菜 肉类 水产品类 人参 生姜 枣 党参 黑芝麻 白果 银杏 2 是指维持机体正常生长发育 新陈代谢所必需的物质 回顾 什么是营养素 3 人体需要哪七大营养素 蛋白质 碳水化合物 脂肪 水 维生素 无机盐 膳食纤维 4 疑问 我们每天吃进大量的食物 食物中的营养素能被身体直接利用么 经过人体消化和吸收 5 什么是消化 什么是吸收 消化是食物在消化道内被分解为小分子物质的过程 食物经消化后 透过消化道黏膜进入血液和淋巴循环的过程 称为吸收 6 鸡蛋饼 食物 中含有的营养物质主要七大类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 粗纤维 说一说 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 7 人体对食物的消化和吸收是由 消化系统完成的 8 番茄鲜虾鸡蛋饼历险记 讨论1 食物在被消化过程中经历了哪些消化器官 讨论2 有哪些器官分泌液体帮助消化 9 人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成 消化系统 10 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 11 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消化腺 12 消化系统 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 消化系统组成 13 唾液腺 消化腺 14 唾液腺 有三对 腮腺 舌下腺 颌下腺 唾液中含有唾液淀粉酶 能初步消化淀粉为麦牙糖 15 胃腺 唾液腺 消化腺 胃壁内有胃腺 可分泌盐酸 粘液 胃蛋白酶等 能初步消化蛋白质 16 胃腺 唾液腺 消化腺 肝脏 17 肝脏 它是最大的消化腺腺体 分泌胆汁 储于胆囊中 胆汁经导管流入十二指肠 胆汁呈碱性 无消化酶 但有乳化脂肪的作用 18 胃腺 胰腺 唾液腺 消化腺 肝脏 19 20 胰腺 分泌胰液 胰液呈碱性 含消化蛋白质 淀粉和脂肪的酶 胰液通过导管流入十二指肠 21 胃腺 肠腺 胰腺 唾液腺 消化腺 肝脏 22 肠腺 位于小肠内壁小肠绒毛中的微小腺体 分泌的肠液呈碱性 肠液对糖类 蛋白质 脂肪起消化作用 23 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 它是最大的消化腺腺体 分泌胆汁 储于胆囊 胆汁呈碱性 无消化酶 但有乳化脂肪的作用 含消化蛋白质 淀粉和脂肪的酶 24 消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏 它是最大的消化腺腺体 分泌胆汁 储于胆囊 胆汁呈碱性 无消化酶 但有乳化脂肪的作用 胃壁内有胃腺可分泌盐酸 粘液 胃蛋白酶等 唾液中含有唾液淀粉酶 能初步消化淀粉为麦牙糖 分泌胰液 胰液呈碱性 含消化蛋白质 淀粉和脂肪的酶 位于小肠粘膜中的微小腺体 分泌的肠液呈碱性 肠液对糖类 蛋白质 脂肪起消化作用 25 口腔 1 牙齿2 舌3 唾液腺 26 口腔内的消化作用 口腔 研磨 撕碎 唾液的掺和 27 唾液腺 分泌唾液淀粉酶 溶菌酶等 为什么馒头越嚼越甜 28 思考 呼吸和吞咽能同时进行吗 咽位于口腔的后方 下端通过喉与气管和食道相连 是食物与空气的共同通道 当吞咽食物时 由条件反射通向喉头的路被会厌软骨所关闭 防止食物进入气管而发生呛咳 29 食道 食道 长约25cm 机械蠕动 运送食物 30 胃 胃 是消化道最能膨大的部分 像一个有弹性的口袋 作用 暂时贮存食物 使食物与胃液相混合 初步消化蛋白质的作用 排出食糜 胃可分泌胃液 包括盐酸 胃蛋白酶 黏液等 31 食物在小肠内的消化 1 小肠内有哪些消化液 肠液 胆汁 胰液 32 小肠盘曲在腹腔内 小肠 33 小肠 小肠 分为十二指肠 空肠和回肠 小肠是食物消化吸收的最主要场所 34 小肠绒毛 皱襞 小肠结构 35 肠腺 36 小肠的皱折 绒毛及微绒毛模式图 肠粘膜具有环状皱褶并拥有大量绒毛和微绒毛 绒毛为小肠粘膜的微小突出结构 长度为0 5 1 5mm 密度约为10 40个 mm2 绒毛上再分布微绒毛 总吸收面积可达200 400m2 37 1 小肠是消化道中最长的一段 5 6米 小肠黏膜上具有环状皱褶并有大量绒毛及微绒毛 2 小肠的不断蠕动有助于食物的最终消化 3 消化液的种类多 肝脏 胰腺 肠腺等消化腺分泌的消化液均进入小肠 4 食物在小肠内停留的时间较长 讨论 为什么小肠是消化吸收最主要的场所 38 盲肠 阑尾 大肠 作用 吸收余下的水分 矿物质和少量维生素 暂时储存粪便 39 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油脂肪酸 肠液 胰液 胆汁 小肠 脂肪小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 胃液 肠液 胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 唾液 肠液 胰液 小肠 口腔 食物消化和吸收的主要场所是 结论 小肠 40 大肠 比较短 但是食物在大肠中停留时间长 食物通过大肠需1 7天 食物残渣一般在结肠内贮存 一般结肠并不进行消化 41 口腔 食道 胃 小肠 大肠 唾液腺 肝 胰腺 肛门 咽 消化系统的组成 肠腺 胃腺 消化道 消化腺 42 吸收 当食物消化后 营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程 思考 食物经消化后的物质到哪里去了呢 熟知概念 43 一 消化道不同部位的吸收功能 44 食物的吸收 吸收的部位 口腔和食道 不吸收 胃 只吸收少量的H2O 无机盐和酒精 小肠 食物吸收的主要部位 大部分是在十二指肠和空肠吸收 大部分水 无机盐 维生素 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸大肠 少量水 无机盐和部分维生素 45 消化系统的组成 消化道 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液腺 巩固练习 46 1 消化系统由 和 组成 消化道 消化腺 2 人体消化系统中 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 3 淀粉 蛋白质 脂肪消化的最终产物分别是 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 小肠 47 完全达标 1 你能说出这是消化道的哪个部位吗 2 在这个部位中有几种消化液 各是什么 3 这个部位的功能是什么 小肠 分别是胆汁 肠液 胰液 小肠是主要的消化和吸收器官 三种消化液 48 有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用 以避免对胃产生刺激 从淀粉在消化道内的消化特点来看 其原因是 A 胃能消化淀粉 使药物漫漫渗出B 胃不能消化淀粉 胶囊可经胃进入小肠C 胆汁不能消化淀粉D 淀粉在口腔内初步消化 便于吞咽 B 49 作业 画出人体消化系统简图 并注明各器官的作用 50 营养物质的吸收 思考 1 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 2 各部分能够吸收哪些营养物质 3 你认为这些营养物质进入什么地方 4 你能够解释 吸收 的概念吗 消化道中具有吸收作用的 胃 小肠 大肠 循环系统 由血液运输的全身各处 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程 51 4 淀粉 蛋白质 脂肪消化的最终产物分别是 它们消化的起始部位分别是 1 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃小肠 咽食道肛门 巩固练习 2 消化系统由 和 组成 消化道 消化腺 3 小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 凹陷而形成的结构是 小肠绒毛 肠腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔 胃 小肠 5 胆汁中没有消化食物的酶 对食物的消化起什么作用 6 为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物 52 练习 1 消化系统是由和组成的 2 人体消化系统中 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 3 人体内最大的消化腺是 消化道 消化腺 小肠 肝脏 4 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃 小肠 咽食道肛门 53 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 它是最大的消化腺腺体 分泌胆汁 储于胆囊 胆汁呈碱性 无消化酶 但有乳化脂肪的作用 含消化蛋白质 淀粉和脂肪的酶 54 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 食物 食物的消化过程 葡萄糖 多肽 麦芽糖 唾液 55 营养物质 消化过程 消化产物 脂肪 甘油脂肪酸 肠液 胰液 胆汁 小肠 脂肪小颗粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液 胰液 胃 小肠 糖类 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 口腔 食物消化的主要场所是 结论 小肠 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 56 消化系统的组成和功能 消化道的起始部位 内有牙齿 舌和唾液腺 分泌唾液 其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 食物的通道 食物的通道 通过蠕动将食物推入胃中 消化道中最膨大部分 有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 人体最大的消化腺 分泌胆汁 分泌胰液 小肠的起始部位 内有胆管和胰管的开口 消化和吸收的主要场所 肛门 暂时贮存粪便 大肠的起始部位 在腹腔的右下部 57 消化系统 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 肝 胰腺 肠腺 胃腺 分泌唾液 分泌胆汁 分泌胰液 分泌肠液 分泌胃液 消化食物和吸收营养物质等 58 小结 消化系统的组成 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化食物和吸收营养物质的场所 消化腺 分泌消化液 含有消化酶 消化食物 唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺 淀粉酶 多种酶 没有消化酶 蛋白酶 多种酶 59 60 61 讨论 请结合生活实际 说说六大营养素各自的作用 62 63 64 摄入咀嚼吞咽蠕动吸收排便 三 小结 65 口 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 66 食物的消化与吸收 67 食物 食物的消化过程 68 动动脑 1 你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收 消化道哪些部位具有消化作用 请你解释什么是 消化 2 你认为食物消化有哪些方式 它们之间有何区别 食物不溶于水就不能被人体吸收 消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分 溶于水的小分子物质 的过程 消化的方式有物理性消化和化学性消化两 前者物质成分没有发生改变 只是食物形状和大小发生了变化 后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化 转化成了其他物质 69 营养物质的吸收 思考 1 你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 2 各部分能够吸收哪些营养物质 3 你认为这些营养物质进入什么地方 4 你能够解释 吸收 的概念吗 消化道中具有吸收作用的 胃 小肠 大肠 循环系统 由血液运输的全身各处 吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程 70 4 淀粉 蛋白质 脂肪消化的最终产物分别是 它们消化的起始部位分别是 1 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃小肠 咽食道肛门 巩固练习 2 消化系统由 和 组成 消化道 消化腺 3 小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是 凹陷而形成的结构是 小肠绒毛 肠腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔 胃 小肠 5 胆汁中没有消化食物的酶 对食物的消化起什么作用 6 为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物 71 2图中 曲线表示的物质是 它在CD段减少原因 在DE段减少直至变为零的原因是 曲线图是一种用曲线数据的统计图 可以直观地反映事物在时间或空间上的变化 以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时 其含量的变化情况 其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量 横坐标示消化道的各部分 请分析此图 技能训练 解读曲线图 1 图中 曲线表示的物质是 它在OA段的减少是 的缘故 在DE段减少直至变为零 是由于 的缘故 3 图中 曲线表示的物质是 它在OA段增加的原因是 蛋白质 淀粉 部分被消化 部分初步消化 全部被消化 全部被消化 麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 72 患慢性肠胃病的人总是很瘦的 可是有的人 吃的不多 也很容易发胖 这与什么有关系呢 二 营养素在体内的消化与吸收 73 口腔 切牙 尖牙 磨牙 腮腺 舌下腺 颌下腺 1 牙齿2 舌3 唾液腺 74 胃 2 上皮组织凹陷入胃壁中形成胃腺 胃腺分泌的胃液中有盐酸和蛋白酶 可以初步消化蛋白质 胃液又称胃酸 化学性消化 1 胃壁肌肉发达 肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于食物的消化 物理性消化 75 口腔内的消化作用 76 1 是消化道中最长的一段 5 6米 表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起 小肠绒毛 上皮凹陷形成肠腺分泌肠液 肠液中含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 2 小肠肠壁平滑肌发达 小肠的蠕动有助于食物的最终消化 物理性消化 3 消化液的种类多 肝脏 胰腺 肠腺等消化腺分泌的消化液均进入小肠 化学性消化 77 练习 1 消化系统是由和组成的 2 人体消化系统中 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 3 人体内最大的消化腺是 消化道 消化腺 小肠 肝脏 4 在消化道中只有消化作用是 只有吸收作用的是 既有消化作用又有吸收作用的是 既无消化作用又无吸收作用的是 口腔 大肠 胃 小肠 咽食道肛门 78 猜