看懂食品包装上的营养成分表_第1页
看懂食品包装上的营养成分表_第2页
看懂食品包装上的营养成分表_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

叮叮小文库看懂食品包装上的营养成分表营养与食品安全科 周日辉相信大家都经常逛超市商场，在超市商场货架上的包装食品琳琅满目，包装也千奇百态。不过无论怎样的包装，它都会有一个营养成分表。那大家知道“营养成分表”所表达的意思呢？现在让我们先看看营养成分表的构成 见表1表1 营养成分表项目每100克（g）或毫升（ml）或每份营养素参考值%或 NRV% 能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%碳水化合物 -糖克（g）克（g）%膳食纤维克 （g）%钠 毫克（mg）%钙毫克（mg）%表1 的第一列是能量和营养素的名称，意思是食品里面含有的能量和人体需要的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素；第二列是每100克或者每100毫升或者每份（即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量；第三列是营养素参考值%或 NRV%，NRV(Nutrient Reference Values)即营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV），见表2，标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。表2 NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准NRV /天NRV/天能量和营养素能量和营养素能量和宏量营养素能量8400kJ 或 2000KCal泛酸5 mg蛋白质(60g)生物素30g脂肪(60)1胆碱450 mg饱和脂肪酸20 g胆固醇300 mg矿物质总碳水化合物300 g钙800 mg膳食纤维(25g)1磷700 mg维生素钾2000 mg维生素A800gRE钠2000mg维生素D5g镁300 mg维生素E14mga-TE铁15 mg维生素K80µg锌15 mg维生素B11.4 mg碘150g维生素B21.4 mg硒50g维生素B61.4 mg铜1.5 mg维生素B122.4g氟1mg维生素C100 mg铬50g烟酸14 mg锰3 mg叶酸400g钼40g注：1.蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。NRV%即营养素参考值百分比，就是100克(g)食品中该营养素所占的比例，其计算公式为： X/NRV100% = Y %公式中 ： X = 食品中某营养素的含量；NRV = 该营养素的营养素参考值（表2）；Y % =是NRV%。举例：经测定或计算得知某品牌的250ml包装纯牛奶中，每100ml的蛋白质含量为3.4g，根据表2得知，蛋白质的NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准为60g，那么100ml该品牌的纯牛奶蛋白质的NRV%为：3.4/60100%=5.7% 取整数约为6%一盒250ml包装纯牛奶蛋白质NRV%为:3.4/60250/100100%=14.2% 取整数约为14%也就是说，喝完一盒250ml包装纯牛奶，
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论