幼儿面食作品选

幼儿面食作品选幼儿面食作品选 顾建华 刘艳 摘要摘要 正小彩鱼原料面粉 250 克 绿豆粉 30 克 玉米 粉 20 克 鲜奶 50 克 各种蔬菜汁 50 克 糖 10 克 发酵 粉 10 克 鲜果馅 草莓 哈密瓜 桔子 猕猴桃 250 克 制法面粉 绿豆粉 玉米粉混合均匀 加水 鲜奶 蔬菜汁 糖 发酵粉 分别制成各种颜色的发酵面团 用压面机压 均匀 搓条 下剂 擀成圆皮 包入鲜果馅 制成各种不同形状 的小彩鱼 醒透后 上屉蒸 10 分钟即可 特点色泽鲜艳 鲜 果味浓郁 营养丰富 点评以幼儿喜欢的各种鱼形制作面食 进餐中配以教师的巧妙引导 让幼儿仿佛置身于海的世界 增 强食欲 作者作者单单位位 高级营养配餐员 关关键词键词 发酵粉 蔬菜汁 玉米粉 发酵面团 面粉 猕猴 桃 鲜奶 哈密瓜 压面机 营养丰富 分分类类号号 TS972 1 正文快照正文快照 小彩鱼 一一一一一一一一一 一一一一一一 原料面粉 2 50 克 绿豆粉 30 克 玉米粉 20 克 鲜奶 50 克 各种蔬 菜汁 50 克 糖 10 克 发酵粉 10 克 鲜果馅 草苟 哈密 瓜 桔子 称猴桃 250 克 制法面粉 绿豆粉 玉米粉混 合均匀加水 鲜奶 蔬菜汁 糖 发酵粉 分别 制成各种颜色的发酵 如题 有兴趣的妈妈们可以试下哈如题 有兴趣的妈妈们可以试下哈 新鲜玉米糊饼新鲜玉米糊饼 主料 新鲜青玉米数个 辅料 葱 精盐 食油各少许 制作方法 将青玉米粒用刀削下 稍加水 用小石磨或搅拌机磨 成糊状 备用 如没条件磨 可将青玉米用擦菜板擦下 再用刀剁碎 也可以 将葱切成末和精盐一同放到玉米 糊中拌匀 锅中放入油 油热后 用菜勺盛玉米糊 放 入锅中摊成薄饼 两面都烙好即可 特点 玉米糊饼米味十足 新鲜可口 清香甜味特别好吃 营 养丰富 是儿童喜欢的食品 贴心提示 贴心提示 宝宝如果愿意吃甜味的 也可以稍加点白糖 烙成甜饼 将新鲜的玉米叶洗干净 把擦或磨好的鲜玉米糊装起来 捆成半圆形米窝窝 上蒸笼蒸 30 分钟 也很好吃 这种吃 法 适合婴幼儿食用 好消化 易吸收 鲜玉米里含高蛋 白质 糖类 维生素 B6 和维生素 C 氨基酸和微量元素等 是夏秋时令食品 备受婴幼儿喜爱 胡萝卜甜饼胡萝卜甜饼 主料 胡萝卜 馒头 鸡蛋 牛奶各适量 辅料 白糖 花生油各少许 制作方法 将胡萝卜洗净切成细末 放入开水锅中烫一下捞出 挤去水分 拌入适量的糖与牛奶 备用 将馒头切成小 片后再捏成细末 将大部分馒头末放入胡萝卜末中拌匀 剩下一小部分馒头末装入平盘中备用 将鸡蛋黄打入胡 萝卜末中拌匀 蛋清打入另一碗中搅松 备用 在平锅 上稍加花生油 油热后把少许胡萝卜末摊到平锅上成一个 小饼 烙一下 待蛋浆稍凝 就在上面抹一层蛋清 撒上 一些馒头末 翻过来另一面也抹蛋清 撒馒头末 两面反 复烙成黄色 使之熟透 特点 胡萝卜甜饼甜香利口 营养丰富 适合婴幼儿加餐和当 点心食用 也可以不放糖 改放盐 味精烙成咸饼也别有 风味 果酱薄饼果酱薄饼 主料 面粉 60 克 鸡蛋 2 个 牛奶 150 克 辅料 肥肉一小块 精盐 l 克 黄油 15 克 果酱适量 制作方法 将面粉放入碗内 磕入鸡蛋 用筷子搅拌均匀 再加 入精盐和化开的黄油 牛奶搅匀 饧 20 分钟成面糊 将 小锅置火上烧热 用肥肉把锅四周抹一下 倒入一汤勺面 糊 使面糊在锅的四周均匀分布 待一面烙熟后 翻过来 不要破碎 再烙另一面至熟 按同样方法烙第二张 第 三张 直至烙完为止 在薄饼