调理脾胃药膳实验报告

1 3 调理脾胃的药膳研制调理脾胃的药膳研制实验报告实验报告 班级 班级 环工 112 专业 专业 环境工程 学号 学号 201118060102 姓名 姓名 指导教师 指导教师 鄢圣英 日期 日期 2013 5 10 实验时间实验时间 2013 年 3 月 30 日至 2013 年 5 月 5 日 实验地点实验地点 学 6204 实验目的实验目的 了解中医药预防保健的基本原理 掌握并认识常用调理脾胃的常用中药 和食物 了解其功效和适应范围 掌握常用调理脾胃药膳配方及制作 实验内容实验内容 1 学习中医整体观念 辨证论证 常用防病治病理论 2 学习中药四气五味 升降浮沉 归经等理论 3 学习方剂配方原理及结构 4 识别常用调理脾胃中药和食物 并能根据以上理论辨证配膳 配制 3 5 个常用调理脾 胃药膳 5 根据药膳不同的材质和功效 用途 用常规炒 炖 煮等烹饪方法制作药膳 6 品尝教师和同学及自己配制制作的药膳 实验条件实验条件 1 器材 高压锅 电磁炉 炒锅 各种餐饮器具 2 实验药品 党参 黄芪 西洋参 铁皮石斛 莲子 枸杞 山药 红枣等 3 实验食物 猪肚 小米 阴米及各种调味品 实验方法与步骤实验方法与步骤 1 方法 讲授与演示相结合 2 步骤 1 根据中医药基础理论 辨体配膳 不同体质选择不同调理脾胃中药和食物 进行科学 配伍 2 根据不同的调理脾胃食材 选择合适的烹饪方法 如炒 炖 煮 熬等 3 具体药膳的制作步骤 如黄芪 党参猪肚粥 猪肚莲子粥猪肚莲子粥 2 3 1 先将所有药材和食材进行适当的清洗 将猪肚在热水里泡一下 有利于切 2 把枸杞 莲子也在热水里泡一会 用水洗净 3 把猪肚切成小块 如图 4 在锅内用油和盐炒熟 5 最后把准备好的猪肚 阴米 莲子 枸杞放入高压锅内煮 30 到 40 分钟 下图就是 我们的药膳 凉拌山药凉拌山药 1 将山药洗净去皮后切成小条状 在温水中加热 5 分钟 2 将加热过的山药放入醋溶液中防止被氧化 3 再把香油 醋 食盐 糖和山药一起搅拌均匀 即可食用 4 凉拌山药具有补脾 益肺 固肾 瘦身 美肤的作用 实验结果实验结果 1 党参性味甘 平 归脾 肺经 功能与主治 补中益气 健脾益肺 用于脾肺虚弱 气 短心悸 食少便溏 虚喘咳嗽 内热消渴 2 阴米具有滋润补肾 润肺 健脾的保健功效 也有清热解毒 清火解暑 清胆养胃之功 效 3 山药健脾 除湿 补气 益肺 固肾 益精的功效 山药含有可溶性纤维 能推迟胃内 食物的排空 控制饭后血糖升高 还能助消化 降血糖 4 黄芪味甘 性微温 归脾 肺经 入气分 可升可降 具有补气升阳 固表止汗 行水 消肿 托毒生肌的功效 具有内伤劳倦 神疲乏力 脾虚泄泻 肺虚喘嗽 胃虚下垂 久 泄脱肛 阴挺 带下 吐血 便血 崩漏 表虚自汗 盗汗 水肿 血盖 痈疽难溃或溃 久不敛 3 3 5 炒莲子固涩作用增强 长于健脾止泻 补肾固涩 用于脾虚腹泻和肾虚遗精 8 红枣能增强肌力 消除疲劳 扩张血管 增加心肌收缩力 改善心肌营养 对防治心血 管疾病有良好作用 还能能补虚益气 养血安神 健脾和胃等 是脾胃虚弱 气血不足 倦怠无力 失眠等患者很好的保健品 同时对急慢性肝炎 肝硬化 贫血等症有良好疗效 9 枸杞补肾益精 养肝明目 补血安神 生津止渴 润肺止咳 治肝肾阴亏 腰膝酸软 头晕 目眩 目昏多泪 虚劳咳嗽 消渴 遗精 实验思考与总结实验思考与总结 在经过四个星期的调理脾胃的药膳研制实验 我感受到了中国烹饪的奇妙 药膳的神奇的疗效 让我们倍感惊奇 寒热温凉 辛甘酸苦咸 我们走进中医 的领域 表里寒热虚实阴阳 八纲辨证 阴阳的调动 在药膳中完美呈现 自 己做出来的药膳 没有我们想像中的那么难吃 充分的调动大家的积极性 简 单的食物 我们都吃出健康的生活理念 在今后 我们要更加注重饮食 了解 药