酒中精华──乙醇

1 乙乙 醇醇 一 教材分析 一 教材分析 乙醇 是苏教版普通高中课程标准实验教科书化学必修 2 模块中第三章 有机化合物的 获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 中的内容 在初中化学中 只简单介绍了 乙醇的用途 没有从组成和结构角度认识其性质 存在和用途 乙醇是学生比较熟悉的物 质 又是典型的烃的含氧衍生物 通过这一节的学习 让学生知道官能团对有机物性质的 重要影响 建立 结构 性质 用途 的有机物学习模式 因此 乙醇的结构和性质是本 节的重点 通过本节课的学习 让学生初步建立起官团对有机物性质的重要影响 为今后 学习其它的烃的衍生物打下良好的基础 二 学情分析 二 学情分析 由于本单元知识都是生活中经常接触到的物质 十分贴近生活 容易激起学生的探究欲 望 这一点在教学中要把握好 对培养学生学习化学兴趣将会有很大帮助 另外经过高一 上半个学期的学习 学生已经初步具备了一定的提出问题 分析问题 解决问题的能力 但是关于乙醇的结构在初中学生没有接触 所以要让学生在认识乙醇球棍模型和比例模型 的基础上 通过钠与乙醇反应的实验 和乙醇的催化氧化实验的探究 明确羟基官能团的 作用 加深对乙醇结构的认识 三 教学目标三 教学目标 一 知识与技能 1 了解乙醇的结构和化学性质性质 2 掌握乙醇钠的反应 催化氧化反应的原理 二 过程与方法 1 采用实验探究法 引导学生学习科学方法 提高学生科学探究能力 2 在教学过程中训练思维的严密性 逻辑性 培养学生分析 推理 类比 归纳 总结 的能力 三 情感态度与价值观 让学生学会透过事物的现象分析本质的能力 进一步培养综合运用知识 解决问题的 能力 通过人人动手实验 规范操作 提高实验能力 观察能力和对实验现象的分析能力 2 四 教学重点 难点四 教学重点 难点 1 教学重点 乙醇的分子组成结构及乙醇的主要化学性质 2 教学难点 乙醇的性质与结构之间的关系 五 教学过程 五 教学过程 教学 环节 教师活动学生活动设计意图 导入 新课 投影 关于酒精探测仪的新闻观看新闻创设情境 激发学生学 习兴趣 引 出课题 一 乙醇 的物 理性 质 师 同学们喝过酒吗 那同学们听说过酒精探测仪吗 酒精探测仪是怎么检验出酒精的昵 今天就让我带领大 家来揭开酒精探测仪的神秘面纱 板书 乙醇 师 同学们在初中简单地学习过乙醇 知道了乙醇可 以用来作燃料 给我们提供能量 那乙醇到底长什么样 让我们一起来看看 投影 乙醇相关数据 师 请同学们结合屏幕上的数据和你观察到的 完成 学案相应的部分 展示 一瓶无水乙醇样品 引导学生讨论并得出乙醇 的一些物理性质 板书 一 物理性质 学生观察 归纳 总 结乙醇的 物理性质 让学生根据 已有的生活 常识和学科 知识对乙醇 的物理性质 有一个系统 的认识 二 乙醇 的分 子组 师 那这是从表面了解乙醇 那要深刻了解乙醇 还 得从本质入手 经过测定 乙醇含 CHO 三种元素 按照 这样排列组成乙醇分子 投影 乙醇的比例模型和球棍模型 学生根据 模型写出 乙醇的分 子式 结 对于有机 物中各个式 子的区分 建立学习有 3 成与 结构 师 请同学们根据模型写出乙醇的分子式 结构式 结构简式 板书 二 结构 分子式 C2H6O 结构式 结构简式 师 非常好 乙醇里面这个特殊原子团叫羟基 因为 羟基的存在 使乙醇成为了我们化学上的明星 构式 结 构简式 机物的模式 三 乙醇 的化 学性 质 1 乙 醇与 金属 钠反 应 师 那结构决定性质 乙醇的结构决定了乙醇的性质 乙醇又有些什么样的性质昵 我们来看一看 实验步骤 投影 乙醇与钠的反应 师 从实验中我们知道 乙醇与钠反应产生了一种气 体 是氢气 那么氢气中的氢原子来自于哪里昵 乙 醇 那么 来自于那一个氢元子昵 思考与交流 乙醇与钠反应的断键位置 板书 三 化学性质 1 与 Na 反应 投影 乙醇的结构式 共价键编号 乙醇的断键位置 师 请同学们根据乙醇的断键位置写出乙醇与钠反应 的化学方程式 喊学生上黑板来写 学生观察 实验现象 小组 交流讨论 由学生分 析 教师 补充 回忆 以前学习 的钠和水 反应的实 验现象 完成方 程式 培养学生 分析数据的 能力 以及 培养学生对 性质反映结 构的认识 培养学 生分析推理 能力及等效 类比思想 由钠与水的 反应式类比 出钠与乙醇 的反应式 2 乙 醇的 催化 氧化 反应 师 乙醇除了可以和钠反应外 还可以和铜反应 下 面就请同学们自己动手看一看它们会发生什么样的反应 投影 做一做 实验步骤 师 请同学们按照屏幕上的步骤进行实验 并把实验 现象记录在学案上 强调 在操作过程中一定要注意安 学生 实验观察 现象 小组交 流 完成 乙醇催化 采用实 验探究 讨 论 引导 分析的方式 有助于学生 理解乙醇的 4 全 分组实验 实验步骤 在试管中加入 3 4ml 无水乙醇 把光亮的铜丝在酒 精 灯的外焰加热烧红 趁热插到盛有乙醇的试管底部 反 复操作几次 观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化 学生交流 实验现象 投影 1 分析整个反应过程中铜丝变化原因并用相应的方程式 作解释 2 乙醇 铜丝 氧气在整个反应中起什么作用 3 完成乙醇催化氧化反应的方程式并找出乙醇的断键位 置 4 反应类型 注意 乙醇还可以被酸性高锰酸钾 重铬酸钾 三氧化注意 乙醇还可以被酸性高锰酸钾 重铬酸钾 三氧化 铬等氧化剂氧化 铬等氧化剂氧化 图片展示 酒精探测仪 师 介绍酒精探测仪原理 师 饮酒的利弊 氧化的总 方程式 并与老师 的讲解对 照 学会 如何根据 断键的机 理来书写 化学方程 式 倾听 了解饮酒 的利弊 氧化反应 顺利突破本 节课的重点 和难