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第 1 页 共 3 页 我家乡的酿皮小学作文我家乡的酿皮小学作文 800800 字字 我的家乡在甘肃天水 那里素有 陇上小江南 的美称 不仅有几千年的古文化底蕴 更有那独具魅 力的特色小吃 那里的小吃很多 有浆水面 呱呱 凉粉 凉 皮 让人数不胜数 而且味道鲜美 辛辣酸甜 样 样齐备 但是让我最记忆犹新 过口不忘的是酿皮 酿皮是天水著名的风味小吃 各县区卖酿皮的小 馆 小摊随吃可见 还有推车挑担 走街窜户 沿街 叫卖的 这种凉吃的食品 在炎热的夏天别提有多受 欢迎了 去年暑假 我和姥姥一起回了老家 有幸见到了 酿皮的制作过程 一到家 姥姥便念叨着家乡的小吃 想吃酿皮 姨姥姥一听便自告奋勇要亲手做给姥姥吃 我一听 便来了兴致 缠着姨姥姥问酿皮怎么做 姥 姥笑着说 待会儿你看了不就知道了 我急不可 耐 可心急吃不了热豆腐呀 只能按捺下激动的心情 慢慢等着 过来一会儿 天渐渐黑了 想着一会儿就能吃到 美味的酿皮子 我恨不得让时间快进 在我望眼欲穿 时 姨姥姥终于进了厨房 我立刻跟了进去 想揭开 第 2 页 共 3 页 酿皮的庐山真面目 只见她往盆里挖了几碗面 然后给面粉里加上凉 水 使劲揉 面粉就揉成了硬团 接着 又给面团加 一点凉水 把它在清水中揉搓 清水变稠 稠水倒入 另一个盆中 再加入凉水 再揉搓 再倒入 如此 反复 面团就缩得像拳头一般大小了 上面坑坑洼洼 像一块蜂窝煤 这就是面筋 面糊糊也快盛满一盆了 做完这一切 姨姥姥走出了厨房 这样就能吃了 吗 怎么跟我见到的酿皮不太一样 我一头雾水 赶 紧去问姥姥 你不懂 那个面糊糊必须沉淀沉淀 待水和面分离后 蒸熟了才能吃呢 所以明天早上才 能做 姥姥笑着解释说 我恍然大悟 第二天早上 姨姥姥又闪身进了厨房 我又跟了 进去 生怕错过任何一个细节 只见姨姥姥把盆里上 浮的清水倒掉 只留下沉淀好的白色糊糊 她往蒸盘 上抹了点油 以免粘锅 把面糊舀一勺倒进去蒸 蒸 一会儿 就熟了 蒸熟后的酿皮是圆圆的一片 黄里 透亮 像一块水晶 姨姥姥用刀把它切成粗细均匀的 条 把蒸好的面筋切成薄薄的片片 这就是我见过的 酿皮的样子了 姨姥姥把酿皮子装入碗里 撒上几片面筋 浇上 第 3 页 共 3 页 油泼辣椒 盐 蒜泥 芥末 香醋 芝麻酱等调料 再撒一小撮青菜在上面 啊 我的口水一下子涌了出 来 迫不及待地挑了一筷子放入口中 慢慢品味着 这酿皮爽滑利口 十分筋道 非常好吃 酸辣中带着 微微的甜 辣 舌尖最先感觉到 然后便充斥了全身 让我精神一振 这甜 淡淡的 不似糖那样浓郁 只 是带有一丝 若有若无 不仔细感受 很难感觉得到 酸 不是话梅那样酸 而是沁人心脾的酸 马上就把 甜味盖住了 随即 蒜泥的浓香 芝麻酱的清香铺天 盖地 席卷而来 你只觉得味蕾不够用 无法一一言 表 我一连吃了好几碗 肚子已经饱了 却仍止不住 馋欲 现在 我妈妈也会给我做酿皮 每当我吃
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