1-采购管理-第一册-商品组织结构表汇编(上)

超市实用指导工具书超市实用指导工具书 超市采购篇超市采购篇 商品组织 结构表汇编 上 上 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 二零零九年一月二零零九年一月 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 2 58 目录目录 前前 言言 3 第一章第一章 构建商品结构的原则构建商品结构的原则 4 第二章第二章 构建商品组织结构作业流程构建商品组织结构作业流程 6 第三章第三章 食品酒水饮料部商品组织结构食品酒水饮料部商品组织结构 8 第四章第四章 食品洗涤日化部商品组织结构食品洗涤日化部商品组织结构 14 第五章第五章 食品干性副食部商品组织结构食品干性副食部商品组织结构 21 第六章第六章 食品冷冻冷藏部商品组织结构食品冷冻冷藏部商品组织结构 35 第七章第七章 生鲜自制熟食部商品组织结构生鲜自制熟食部商品组织结构 42 第八章第八章 生鲜海鲜水产部商品组织结构生鲜海鲜水产部商品组织结构 47 第九章第九章 生鲜蔬菜水果部商品组织结构生鲜蔬菜水果部商品组织结构 49 第十章第十章 生鲜现制面包部商品组织结构生鲜现制面包部商品组织结构 53 第十一章第十一章 生鲜精肉部商品组织结构生鲜精肉部商品组织结构 55 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 3 58 前前 言言 采购部是超市最重要的部门之一 它的成功运作将直接决定超市的商 品结构 价格形象和盈利状况 根据店铺运营的投资和公司的阶段性目标 总部制定了公司全年的经营指标 采购部的主要任务就是通过不懈的努力 完成公司的经营指标 包括 各商品部门的销售额 毛利率 库存金额 周转次数 库存天数 新品引进率 滞销品淘汰率 通道费用额等 围绕着这些经营指标 采购部首先需要做好超市的商品结构规划和商 品功能定位 才能在西基础上做好商品引进与汰换 供应商的谈判与管理 合同的管理 商品的定价与变价 商品的促销 库存的管理等一系列工作 要使上述工作做到尽善尽美 需要有一套的良好的商品体系来做保证 否则就会出现小马拉大车或者是大马配小车的现象 无法满足顾客的购物 需求 采购部的工作是至关重要的并且极具挑战性 需要的是专业的技能和 良好的综合素质 希望这本 超市商品组织结构汇编 能够帮助业界同仁 在开店前的商品组织结构搭建以及营业期间的商品组织结构调整工作中起 到一些帮助的作用 从而构建合理的适合商圈的商品体系 既能够满足顾 客的购物需求 又能够保障公司的效益 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 4 58 二零零九年一月二零零九年一月 第一章第一章 构建商品结构的原则构建商品结构的原则 1 0 目的目的 为建立符合超市发展的具有竞争力的商品结构 特确定此原则 2 0 适用范围适用范围 适用于公司采购部 3 0 名词解释名词解释 3 1 商品结构的概念 3 1 1 是以卖场的面积为前提的 3 1 2 是以商品的属性为基础的 3 1 3 是以商圈 消费客层 商品定位 商品角色为依据的 3 1 4 是以大 中 小分类为架构的 这种分类直接关系到商品品类的齐全 和采购的采购范围以及卖场的商品摆放 中 小分类最为重要 大 分类是树干 中分类是树枝 小分类是树叶 DM 是树花 3 1 5 是以高 中 低档为层次的 商品结构不能拉排面 这是业务纪律 3 1 6 不同地区有不同地区的品类及品牌的角色都不一样 认定是以市场份 额和竞争环境为依据的而且是动态的 不断变化的 3 1 4 品项的选择是以高 中 低档中的 A B 类品牌中的目标品项为主 5 2 品类角色的内容和关系如下 偶然性 目标性 目标性 常规性 季节性 常规性 非季节性 常规性 常规性 便利性 便利性 3 3 大 中 小分类的概念 3 3 1 大分类 以商品属性为依据的 3 2 2 中分类 是以属性中的娄别为划分依据的 3 2 3 小分类 是为细化中分类而设制的 如 功能细化 材料细化 口味细化 品牌细化等 操作时使用其 中一个标准 3 0 工作程序工作程序 4 1 构建商品结构的方法 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 5 58 4 1 1 按照商品大 中 小分类的概念 对商品分类中所有品牌 全部地毯 式收集 依照分类概念建立商品库 并用高 中 低档的方法建档 4 1 2 按照市场份额进行类别排队 类别中的高 中 低分档 分档后品牌 排队 根据品牌品项分档 分档后品项排队 根据商品定位 品类角 色 场场面积 确定商品组合 4 1 3 商品组合时要注意以下技术结构 价格结构档次拉开 功能 体积 包装 花色 质地结构 应季 新品 个性 厂方当时在市场上主打 的促销 特价 搭赠商品 自有品牌和总代理商品 4 1 4 注意引导市场 当地没有的在其它地区实践已经获得成功的品类或商 品侧重考虑引进 4 1 5 自有品牌 4 1 6 差异经营 中的 差异结构 4 1 6 1 差异经营 的意义 一个商店根据商圈 消费结构 客层要求 在综合正常经营的基础之上 营造 特色 风格 经营 寻找市 场的卖点和窨 引来目标客流 从而拉动销售业绩的提升 是 现代成熟市场竞争 生存 发展的客观要求 4 1 6 2 差异结构 是为 差异经营 服务的 基本上是以 轨迹商圈 的目 标客层设定的 它是扩大渗透率 提高消费指数 客单价 主 要手段之一 4 1 6 3 根据自身优势和客层要求 竞争环境设定与竞争对手之间的 差 异结构 如 生鲜 螃蟹鲜 排骨好 肉放心 老字号 全 品尝一条街等 食品 调料全 粮油质量好 价格低等 百货 床上用品好 窗帘花色全 日杂 10 元店 童装好 鞋类全等 4 1 7 4 差异结构 的设制方法和注意事项 a 差异种类是否有针对性 广泛性 权重 值不值 b 差异结构 的种类分布是否全面 c 差异结构 与 对手 的优势商品是否错位 4 1 7 补充结构 建议放到联营区 此结构是正常商品结构的补充和完善 4 1 7 1 范围 易丢性 服务性 展示 演示性 高价值体积比 高技术 性等 如 小百货 书 电动玩具 手表 皮包等 小家电 小收录机 随身听 照相机 剃须刀等 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 6 58 店中店 电脑 手机 配钥匙 洗衣店 鲜花等 快速照相 按摩器 药房 美容用品等 4 1 8 团购网络 根据团购网络的需求设定针对性的商品包装 规格 价格 同时要按照系统 要求进行操作 第二章第二章 构建商品组织结构作业流程构建商品组织结构作业流程 1 0 目的目的 确保超市的商品结构能最大限度地满足不断变化的顾客需求 最高效率地利用场 地空间 以有限的商品数量追求无限的业绩增长 同时为招商谈判 商品引进和 陈列提供依据 2 0 适用范围适用范围 适用于公司采购部 本流程中的构建的商品结构同时适用于新品引进 滞销品淘 汰和制定商品陈列图等确定各分类商品数量的活动 3 0 职责职责 3 1 商品组 3 1 1 根据经营定位确定自营 联营的业种并合理分配卖场布局 3 1 2 确定百货 食品 生鲜 联营中各小组 各业种的营业面积占比 3 1 3 与设计部 运营部共同确认卖场布局图 3 1 4 根据两种市调报告 根据卖场布局图 全国商品结构框架及商品组织 表确定小组商品群的数量及品牌名细 3 1 5 根据品类管理 进行商品角色定位 3 1 6 明确各小组商品群的价格敏感商品 3 1 7 明确各小组中的价格敏感商品 3 2 采购经理及总监 3 2 1 对以上项目进行指导及确认 3 3 基本要求 3 3 1 掌握当地市场的发展趋势 在实际操作中不断修正商品结构 商品角 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 7 58 色 商品价格 3 3 2 每月实际的商品数量应围绕计划商品数量上下波动 3 3 3 每年对商品各组的数量进行修订 3 3 4 操作中坚持同分类商品 进一退一 的原则 3 0 工作程序工作程序 4 1 流程 描述 4 2 分析市调报告 4 2 1 商品组主管对市调报告作详细的分析 4 2 2 确定各小组商品群的数量 品牌及品项明细或价格带 4 2 3 审核 4 2 4 采购经理及总监对商品结构表进行审核 确保商品结构适合市场需求 4 2 5 进入招商作业 分析市场调查报告 商品组 审核是否适合市场需求 采购总监 确定各小组商品群数量 品牌 及品项明细或价格带 商品组 进入招商作业 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 8 58 第三章第三章 食品酒水饮料部商品组织结构食品酒水饮料部商品组织结构 1 0 目的目的 本章节明确规定公司食品酒水饮料部大卖场 综合超市 便利店三种业态的商品组 织架构 2 0 适用范围适用范围 适用于公司采购部 3 0 工作程序工作程序 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 579259150 100碳酸饮料碳酸饮料452514 1000汽水汽水452514 10000可乐151063 10001原味汽水10535 分类码分类描述大型中型 小型 商品加价 毛利率 10002加味汽水201058 10009其它汽水0008 101 一般饮料一般饮料17210661 1010果汁饮料果汁饮料1106938 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 9 58 10100橙水果汁25181010 10101椰奶水果汁53212 10102苹果水果汁53212 10103其它水果汁50301512 10104纯橙水果汁53210 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 10105纯苹果水果汁22112 10106纯葡萄水果汁21112 10107水果蔬菜汁106315 10108浓缩果汁63213 10109其它一般饮料000 1011 即饮茶饮料即饮茶饮料321911 10110即饮乌龙茶21112 10111即饮红茶53212 10112即饮绿茶106310 10113即饮花茶21112 10114即饮果味茶53113 10115凉茶 10119即饮其它茶85315 1012水水261610 10120国产矿泉水64210 10121进口矿泉水21115 10122国产蒸馏水21112 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 10 58 10123进口蒸馏水00015 10124纯净水106410 10125苏达水11115 10129其它水53115 1013运动饮料运动饮料422 10130有汽运动饮料21112 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 10131无汽运动饮料21112 1014机能保健饮料机能保健饮料1596 10140机能饮料53212 10141保健饮料53213 10142咖啡饮料53215 10143水奶水奶 102 香烟香烟6915156 1020进口卷烟进口卷烟1515156 10200进口浓烟8006 10201进口淡烟5006 10202进口薄荷烟2006 10209其它进口卷烟0006 1021国产卷烟国产卷烟36006 10210国产浓烟30006 10211国产淡烟5006 10212国产薄荷烟1006 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 11 58 10219其它国产卷烟0006 1022特殊烟特殊烟30010 10220雪茄烟20010 10221烟丝及烟叶10010 10229其它特殊烟00010 1023烟具烟具1500 10230打火机50010 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 10231烟斗50010 10232滤嘴50010 10233打火机油 气 10239其它烟具00010 103啤酒啤酒402211 1030国产品牌啤酒国产品牌啤酒30168 10300国产黄啤15845 10301国产生啤5315 10309其它国产啤酒10535 1031进口品牌啤酒进口品牌啤酒1063 10310进口黄啤酒32115 10311进口生啤21115 10319其它进口啤53115 104 国产酒国产酒1799149 1040国产烈酒国产烈酒904525 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 12 58 10400高度白酒40201015 10401中低度白酒50251515 10409其它国产烈酒00015 1041国产葡萄酒国产葡萄酒613116 10410国产红葡萄酒40201013 10411国产白葡萄酒84213 10412国产香槟32113 10419国产其它葡萄酒105313 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 1042其它国产酒其它国产酒28158 10420国产米酒 黑糯米酒53213 10421黄酒53113 10422国产果酒84213 10423国产滋补酒 药酒105315 10429其它国产酒00015 105 进口酒进口酒2700 1050进口烈酒进口烈酒1100 10500白兰地50015 10501威士忌30015 10502伏特加10015 10509其它进口烈酒20015 1051进口葡萄酒进口葡萄酒90015 10510进口红葡萄酒50015 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 13 58 10511进口白葡萄酒20015 10512进口香槟酒20015 10519其它进口葡萄酒00015 1059其它进口酒其它进口酒70015 10590进口果酒30015 10591进口调味酒10015 10592进口清酒20015 10599其它特殊酒10015 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 106烟酒年节礼盒烟酒年节礼盒4700 1060烈酒礼盒烈酒礼盒3000 10600白兰地礼盒100018 10601威士忌礼盒80018 10602国产烈酒礼盒100018 10609其它烈酒礼盒20018 1061一般烟酒礼盒一般烟酒礼盒170018 10610葡萄酒礼盒100018 10611香槟酒礼盒20018 10612香烟礼盒20015 10613烟酒组合礼盒30015 10619其它一般烟酒礼盒00015 109特殊商品特殊商品000 1090季节商品000 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 14 58 10900中秋节自组盒00020 10901春节自组礼盒00020 10902其它自组礼盒00020 10909其它季节商品00020 1091销售赠品销售赠品000 10910赠送商品00020 10911销售赠品00020 10919其它销售赠品00020 第四章第四章 食品洗涤日化部商品组织结构食品洗涤日化部商品组织结构 1 0 目的目的 本章节明确规定公司食品洗涤日化部大卖场 综合超市 便利店三种业态的商品组 织结构 2 0 适用范围适用范围 适用于公司采购部 3 0 工作程序工作程序 分类码分类描述大卖场综合超市便利店 建议商品 加价毛利率 22201366637 110家用清洁用品家用清洁用品345213116 1100地板家俱清洁保养品地板家俱清洁保养品18104 11000地板清洁保养品63113 11001家具清洁保养品42113 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 15 58 11002玻璃清洁剂53113 11009其它地板家俱清洁剂32113 1101浴厕厨房清洁用品浴厕厨房清洁用品633820 11010浴室清洁剂53113 11011洁厕剂106310 11012通厕剂32115 11013消毒剂53210 11014食品清洁剂1510510 11015厨房清洁剂10638 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 11016去污粉 漂白水53210 11019其它浴厕厨房清洁用品105313 1102室内除臭芳香剂室内除臭芳香剂412412 11020放置式1510513 11021喷雾式106313 11022壁挂式105313 11029其它室内除臭芳香剂63113 1103杀虫用品杀虫用品684222 11030喷雾杀虫剂1510513 11031电蚊香器53213 11032电蚊香片106313 11033蚊香32113 11034液体蚊香106313 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 16 58 11035衣物防虫剂1510513 11036猎捕器21118 11039其它杀虫用品84215 1104洗衣用品洗衣用品1268349 11040普通洗衣粉40302010 11041浓缩洗衣粉84212 11042洗衣液108412 11043冷洗精 丝毛 64212 11044洗衣皂20151010 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 11045去污剂63112 11046干洗剂32115 11047衣物柔顺剂2010510 11048衣物漂白水32115 11049万能洗洁剂105315 1105皮革保养品皮革保养品29169 11050鞋类2010615 11051衣类32115 11059其它皮革保养品64215 111个人清洁用品个人清洁用品616381199 1110洗浴用品洗浴用品25516588 11100香皂80503010 11101洗面乳80503012 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 17 58 11102洗手液106312 11103沐浴露70502012 11104卫生洗液106315 11109其它洗浴用品53215 1111洗发用品洗发用品24516385 11110一般性洗发水20151010 11111多合一洗发水1501005010 11112治疗性洗发水53215 11113润发 护发品60402010 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 11119其它洗发用品105315 1112整发 染发用品整发 染发用品1165326 11120摩丝2010513 11121定型水 者哩水50201013 11122染发用品40201015 11129其它整发 染发用品63115 112润护用品润护用品530324109 1120保养品保养品27017085 11200脸部保养品1501005015 11201身体保养品30201015 11202手部保养品2010512 11203特殊保养品40201015 11209其它保养品30201015 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 18 58 1121化妆品化妆品1751040 11210唇部化妆品4030018 11211眼部化妆品3020018 11212脸部化妆品2010018 11213护甲用品106018 11214化妆品套装53018 11215化妆工具6030020 11219其它化妆品1050 1122婴儿用品婴儿用品603518 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 11220婴儿清洁用品2010515 11221婴儿护肤用品30201015 11229其它婴儿用品105315 1123香水香水25156 11230女性香水106320 11231男性香水53120 11232中性香水53120 11239其它类型香水53120 113卫生 急救用品卫生 急救用品33020493 1130口腔清洁用品口腔清洁用品20512658 11300成人牙膏80502010 11301儿童牙膏2010512 11302治疗性牙膏53212 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 19 58 11303成人牙刷60402015 11304儿童牙刷2010515 11305漱口水32118 11306附属用品64218 11307口腔清洁用品套装64218 11309其它口腔清洁用品53118 1131剃须用品剃须用品503116 11310一次性刀架32113 11311刀架106315 11312刀片1510515 11313刮胡泡64215 11314须后用品32115 11315剃须用品套装105315 11319其它剃须用品32115 1132急救用品急救用品754719 11320绷带 纱布22120 11321药胶布22120 11322棉棒 棉球106315 11323非处方药品32120 11324眼镜护理液32120 11325计生用品50301015 11329其它急救用品53220 114纸类用品纸类用品399244120 1140卫生纸卫生纸603617 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 20 58 11400无芯卫生纸2010512 11401卷筒卫生纸30201015 11402抽取式卫生纸53112 11409其它卫生纸53115 1141面巾纸面巾纸754321 11410盒装面巾纸1510513 11411简装面巾纸1510512 11412手帕纸2010513 11413湿巾2010515 分类码分类描述大卖场综合超市便利店 建议商品 加价毛利率 11419其它面巾纸53115 1142纸尿裤764924 11420初生儿106315 11421纸尿裤 S1510515 11422纸尿裤 M1510515 11423纸尿裤 L1510515 11424纸尿裤 XL106315 11425成人纸尿裤64215 11429其它纸尿裤531 1143卫生巾18811658 11430日用普通卫生巾30201010 11431日用护翼卫生巾30201010 11432日用丝薄卫生巾2010510 11433夜用普通卫生巾1510510 11434夜用护翼卫生巾2010510 11435夜用丝薄卫生巾1510510 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 21 58 11436护垫30201010 11437卫生棉条84215 11438卫生巾套装106310 11439其它卫生巾106315 119特殊商品000 1190促销商品000 11900促销商品000 1191赠品000 11910赠品销售000 11911销售赠品000 第五章第五章 食品干性副食部商品组织结构食品干性副食部商品组织结构 1 0 目的目的 本章节明确规定公司食品干性副食部大卖场 综合超市 便利店三种业态的商品 组织结构 2 0 适用范围适用范围 适用于公司采购部 3 0 工作程序工作程序 分类码分类描述大型中型小型 商品加价毛 利率 392521711126 120饼干饼干538302158 1200苏打饼干苏打饼干452618 12000原味106412 12001葱油口味106412 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 22 58 12002芝士口味21115 12003纤维苏打21115 12004夹心苏打64312 12009其他苏打饼干158515 1201威化饼干威化饼干311710 12010水果口味106413 12011巧克力口味106213 12012奶油口味53213 12013花生口味31113 12019其它口味威化饼干31115 1202夹心饼干夹心饼干442713 12020水果口味水果口味106313 12021巧克力口味巧克力口味106313 12022奶油口味奶油口味63113 12023花生口味花生口味32113 12029其它口味夹心苏打其它口味夹心苏打1510513 1203营养饼干营养饼干392513 12030消化饼干消化饼干63212 12031压缩饼干压缩饼干32115 12032儿童饼干儿童饼干 12033果仁饼干果仁饼干 12039其它营养饼干其它营养饼干30201012 1204曲奇饼干曲奇饼干26159 12040水果口味32112 12041巧克力口味53212 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 23 58 12042奶油口味53212 12043花生口味32112 12049其它口味曲奇饼干105312 1205派类派类30188 12050水果口味106310 12051巧克力口味106310 12052鸡蛋口味53110 12059其它口味派53110 1206糕点糕点 点心点心1156527 12060沙琪玛2010510 12061煎点106313 12062蛋卷106310 12063馅饼53113 12064中式糕点50301013 12065西式糕点 12069其它 糕点 2010515 1207膨化食品膨化食品20810960 12070薯条50302010 12071薯片60301510 12072虾条105310 12073虾片84210 12074米点 12075锅巴 12079其它膨化食品80402010 121糖果糖果 巧克力巧克力400230131 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 24 58 1210巧克力巧克力1106030 12100果仁巧克力30201015 12101纯巧克力2010515 12102牛奶巧克力2010515 12103巧克力礼盒2010518 12109其它巧克力2010515 1211软糖软糖1166633 12110棉花糖2010515 12111瑞士糖53215 12112橡皮糖1510515 12113奶糖2010515 12114杏仁糖32115 12115酥糖106315 12116太妃糖1510515 12117水果软糖106315 12118礼桶装糖105218 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 12119其它软糖84215 1212硬糖硬糖644121 12120果汁味糖30201015 12121夹心糖106315 12122什锦糖63215 12123礼桶装糖32118 12129其它硬糖1510515 1213特殊糖果特殊糖果1106347 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 25 58 12130口香糖5030206 12131泡泡糖5328 12132香口珠1510108 12133喉糖20101010 12139其它特殊糖2010513 122休闲小食休闲小食539323170 1220蜜饯蜜饯18211162 12200陈皮陈皮53213 12201葡干葡干105213 12202应子应子64213 12203梅类梅类80503013 12204枣类枣类2010513 12205山楂山楂30201010 12206地瓜干地瓜干64213 12207橄榄橄榄53213 12208脱水蔬果片脱水蔬果片106415 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 12209其他蜜饯106315 1221豆干豆干 肉类小食肉类小食955930 12210五香豆干53113 12211咸酱豆干63213 12212香辣豆干105313 12213多味豆干63113 12214牛肉干30201015 12215猪肉类32115 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 26 58 12216鸡 鸭条00015 12217肉松53210 12218素食 12219其它肉类小食30201015 1222海产海产 海苔海苔372312 12220鱿鱼丝53115 12221鱼片53115 12222鱼干21115 12223虾贝类小食32115 12224鱼松21115 12225鱼类小食53215 12226紫菜 海苔1510510 12229其他紫菜海苔000 1223果仁果仁1518844 12230开心果2010515 12231花生30201010 12232葵瓜子2010510 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 12233西瓜子2010510 12234杏仁63215 12235怪味豆106313 12236腰果53115 12237白瓜子106312 12238核桃仁 12239其他果仁30201015 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 27 58 1224果冻果冻 布丁布丁744222 12240乳酸类21113 12241布丁21115 12242水果冻1510513 12243什锦冻1510513 12244吸的冻2010513 12245果冻礼盒105215 12249其他果冻 布丁105315 123散装休闲小食散装休闲小食20000 1230散装休闲小食散装休闲小食20000 12300散装蜜饯300025 12301散装糖果600025 12302散装果冻500025 12303散装糕点300025 12304散装干果 12309其他即食散装300025 124 冲调食品冲调食品587351179 1240茶叶茶叶824322 12400茶包106312 分类码分类描述大型中型小型 商品加价毛 利率 12401茶叶40201015 12402茶粉21115 12403礼盒装2010520 12409其他茶叶106315 1241冲饮品冲饮品673918 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 28 58 12410咖啡 滤纸30201020 12411奶精炼乳53112 12412糖 冲调用糖 2010512 12413奶茶 果茶63112 12414果珍 12419咖啡礼盒 其他63115 1242奶粉奶粉1458347 12420 婴儿奶粉 0 6 个 月 30201015 12421 婴幼儿奶粉 6 个月 1 岁 2010515 12422 幼儿奶粉 1 3 岁 158415 12423 儿童奶粉 3 岁以上 105315 12424成年奶粉50302012 12425奶伴侣 12426中老年 12429其他奶粉2010513 1243早餐食品早餐食品805126 12430麦片 麦粉30201013 12431玉米片105313 12432即时糊30201013 12439其它早餐食品106313 1244面包酱面包酱633918 12440蜂蜜30201012 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 12441果酱1510512 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 29 58 12442花生酱63115 12443巧克力酱63110 12449其他面包酱63115 1245冲调食品冲调食品704623 12450芝麻糊1510513 12451豆浆 豆奶1510513 12452晶粉30201013 12459其他调制品106315 1246婴儿食品805025 12460婴儿麦片 米粉30201015 12461婴儿辅助食品30201015 12469其他婴儿食品2010515 125粮油农产粮油农产674398208 1250米 杂粮592312 12500袋装泰香米106310 12501袋装米10638 12502袋装糯米21110 12503袋装杂粮151058 12504散装米2003 12505散装杂粮15005 12509其它米 杂粮5005 1251粉类18116 12510玉米粉2118 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 12511麦面粉10638 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 30 58 12512饺子粉3218 12519其它粉类3218 1252油油714522 12520花生油10635 12521调和油3020103 12522粟米油6315 12523色拉油10633 12529其它油151055 1253调味用油调味用油1595 12530芝麻油10638 12539其它调味用油5328 1254酱油酱油663316 12540生抽201058 12541老抽201058 12542蚝油63110 12549其它酱油2010510 1255醋醋351911 12550白醋5328 12551黑醋201068 12559其它醋10638 1256调味粉调味粉16511365 12560香味调味粉30201010 12561味精106310 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 12562鸡精 鸡粉30201010 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 31 58 12563调味汤粉40302010 12564调味料20151010 12565调和粉 淀粉 53210 12566盐5326 12567糖 调味用糖 10638 12569其它调味粉1510510 1257调料酱调料酱86502510 12570辣椒豆瓣酱30201010 12571火锅酱2010510 12572番茄酱106310 12573调味酒64210 12579其它调味酱2010510 1258蔬菜类干货蔬菜类干货764321 12581冬菇1510512 12582花菇63112 12583木耳1510512 12584金针菇84212 12585猴头菇21112 12586雪耳105212 12589其他蔬菜类干货2010512 1259菜干干货菜干干货835225 12590腐竹106312 12591其它蔬菜类106312 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 12592中药 干果类106312 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 32 58 12593枣类106310 12594中药类53112 12595干果类32112 12596海产类30201010 12599其它菜干干货53112 126面类 米粉类面类 米粉类28117889 1260即食面即食面1459046 12600牛肉口味6040208 12601海鲜口味2010610 12602猪肉口味30201010 12603禽肉口味1510510 12609其它口味即食面2010510 1261即食粉类 米线即食粉类 米线362210 12610牛肉口味8638 12611鸡肉口味63110 12612海鲜口味63110 12613排骨口味32110 12614猪肉口味32110 12615即食沙河粉00010 12619其它口味粉类 米线106310 1262煮食类煮食类1006633 12620干面 挂面6040208 12621粉丝3020108 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 12629其他煮食类面106310 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 33 58 127罐头食品罐头食品34618897 1270酱菜类酱菜类20010251 12700酱菜 腌制 瓶 80402010 12701酱菜腌制品 袋 70301510 12702豆腐乳30201010 12703蔬菜罐头106312 12709其它酱菜106312 1271蔬菜调理罐头蔬菜调理罐头422 12710速食调理罐头21115 12719其它蔬菜罐头21115 1272鱼类罐头鱼类罐头312110 12720吞拿鱼32113 12721鲮鱼86310 12722凤尾鱼53110 12729其它鱼类罐头1510515 1273肉类罐头肉类罐头18115 12730牛肉罐头32115 12731猪肉罐头106315 12739其它肉类罐头53115 1274水果罐头水果罐头311912 12740普通水果罐头32110 12741热带水果32110 12742什锦 12749其它水果罐头25151010 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 34 58 1275粥粥 汤类汤类19116 12750八宝粥10638 12751绿豆汤21110 12752红豆汤21110 12759其它粥 汤类53113 1276宠物食品宠物食品432211 12760猫粮2010515 12761狗粮2010515 12769其它宠物食品32115 128营养保健品营养保健品21012159 1280营养保健品营养保健品1237736 12800口服液2515515 12801胶囊1510515 12802含片30201015 12803鸡精136315 12804燕窝1510515 12805药用滋补品1510515 12806OTC 非处方药品00015 12809其它营养保健品106315 1281营养保健礼盒营养保健礼盒402010 12810保健礼盒2010518 12819其它营养保健礼盒2010518 1282健康食品 无糖 健康食品 无糖 472413 12820奶粉 无糖 84212 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 35 58 12821麦片 无糖 63112 12822饼干 无糖 105312 12823果酱 无糖 21112 12824糖 无糖 11112 12829 其它健康食品 无糖 2010512 129特殊季节休闲商品特殊季节休闲商品1508035 1290季节商品季节商品1508035 12900中秋月饼100502015 12901节庆礼盒30201020 12909其他节庆商品2010520 1291赠品销售赠品销售000 12910赠送商品 000 12911销售赠品000 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 36 58 第六章第六章 食品冷冻冷藏部商品组织结构食品冷冻冷藏部商品组织结构 1 0 目的目的 本章节明确规定公司食品冷冻冷藏部大卖场 综合超市 便利店三种业态的商品组 织结构 2 0 适用范围适用范围 适用于公司采购部 3 0 工作程序工作程序 分类码分类描述大卖场综合超市便利店 建议商品 加价毛利率 78341232 130冷藏冷藏142740 1300冷藏火腿培根冷藏火腿培根38190 13000腌肉63013 13001棒状84013 13002块状105013 13003片状63013 13004西式肠52013 13009其它冷藏火腿培根32013 1301冷藏调理食品冷藏调理食品55260 13010猪肉2010013 13011牛肉52013 13012禽肉105013 13013海鲜 31015 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 37 58 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 13014腌菜63010 13015泡菜63010 13019其它冷藏调理食品52015 1302冷藏点心冷藏点心23150 13020馒头3208 13021花卷3208 13022甜包子3208 13023咸包子3208 13024点心3208 13025面类3208 13029其它冷藏点心53010 1303冷藏豆制品冷藏豆制品26140 13030豆腐5308 13031豆干10508 13032素食5308 13039其它冷藏豆制品6308 131冷藏乳制品冷藏乳制品1317032 1310奶油芝士奶油芝士1160 13100鲜奶油21015 13101牛油21015 13102植物牛油21015 13103芝士32015 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 38 58 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 13109其它奶油芝士21015 1311冷藏发酵乳制品冷藏发酵乳制品663618 13110原味酸乳10638 13111水果味酸奶201058 13112果粒酸奶64210 13113活性乳酸菌奶 10638 13119 其它冷藏发酵乳制 品2010510 1312冷藏饮品冷藏饮品462414 13120原味鲜乳201066 13121调味鲜乳201066 13122新鲜果汁64215 13129其它冷藏饮品00015 1313甜点甜点840 13130豆类制品21015 13131果冻布丁32015 13139其它甜点31015 132常温食品常温食品2271220 1320常温肉制品常温肉制品70400 13200腊肠2010015 13201腊肉105015 13202火腿肠3020010 13203香肠 合肥三金电子有限公司合肥三金电子有限公司 超市采购篇超市采购篇 商品组织结构表汇编商品组织结构表汇编 39 58 13204鸡肉肠 13209其它常温肉制品105015 分类码分类描述大卖场综合超市 便利店 建议商品 加价毛利率 1321即食干货即食干货1570 13210即食肉品105013 13211即食海产31013 13212其它即食干货21013 1322蛋类蛋类4