2020年最新版乡镇食堂管理办法

20202020 年最新版乡镇食堂管理办法年最新版乡镇食堂管理办法 为使机关食堂管理有章可循 充分发挥机关食堂为干部职 工服务的职能 制定机关食堂管理制度 下文是小编收集的相 关信息 仅供参考 20 xx 年乡镇食堂管理办法最新版年乡镇食堂管理办法最新版 一 机关食堂必须全力保证机关的公务接待餐 确保机关干 部职工早 午 晚餐供应 并不断提高供餐质量和服务水平 二 机关食堂由镇政府委派专人管理 食堂工作人员必须自 觉服从管 理 员管理 为办好食堂倾心尽力 三 管 理 员职责 1 管理好食堂 食堂来客按领导意图安排好就餐 早 中 晚安排好职工就餐 在保证俭省节约 不铺张浪费的前提下 合理搭配每日工作餐 不得几日同食一种工作餐 2 不得购买腐烂变质青菜 肉类必须为检疫部门检疫合格 的产品 油 粮食类产品必须通过正常渠道购买 不得在小商 贩处购买 3 当天购买的物品凭票由镇长签字 定期到财政所报销 不签字的财政所一律不予核销 4 安排食堂工作人员定期参加体检 持健康证上岗 工作 期间衣着整齐 讲究卫生 患有流行 传染疾病时应及时向镇 政府领导报告 四 厨师职责 1 配合管 理 员安排好菜谱的搭配与更新 以炖鱼和农家 菜为主 凉菜以自制为主 2 保持厨具及操作间卫生 经常清理厨具污渍 保持清洁 干净 生 熟菜 用刀 要分开 不能混用 操作间定期彻底清理擦 洗 严防食物中毒 保护好一切公共财产 3 厉行节约 杜绝严重浪费 五 其他工作人员职责 1 保持餐具 操作间卫生 做到清洁 干净 餐厅 走廊 及窗子定期清扫 保证无灰尘 无污渍 2 保证来客及职工就餐卫生 菜饭定量而做 杜绝铺张浪 费 如有剩菜 剩饭经管 理 员同意验收后方可倒入垃圾 禁止 自行处置剩饭剩菜及泔水 如有违章者一经查处罚款 50 元 六 工作制度 1 保证供餐服务时间 早餐应在 7 30 前结束 午餐应在 12 00 左右保证供应 随到随吃 工作餐 接待餐制作应保证随 叫随到 服务热情 2 严格遵守作息制度 食堂工作人员上岗时间参照镇机关 工作人员上下班时间执行 早 8 30 必须到岗 闲余时间不得随便 离开 做到有事必须向管 理 员请假 两天以上由管 理 员向镇 领导报告 但必须保证机关工作人员正常用餐 3 食堂工作人员要服从指挥 分工合作 团结一致 禁止 拉帮结派搞分 裂 七 奖励机制 该管理制度特设奖励机制 奖励机制视工作人员在日常工 作中的具体表现议定 如能按领导要求或意愿能够高质量完成 接待任务 并能够执行上述六条规定时 其奖金全额发放 否则 视情节轻重少发或者不发 具体奖励资金发放标准为 丁世宝 每月伍佰元 500 元 其中 300 元为食堂奖励 200 元为日常 卫生奖励 于海燕 李凤艳每月各贰佰元 200 元 此奖励工 资自 20 xx 年 6 月开始执行 每年年底结算 后附监督领导小组名单 监督领导小组 刘凤卫 王春玲 肖振远 财务监督 徐 健 曾智慧 为使机关食堂管理有章可循 充分发挥机关食堂为机关干 部职工服务的职能 制定机关食堂管理制度 一 食堂工作人员必须自觉服从管理 为办好机关食堂倾心 尽力 二 机关食堂实行独立核算 自负盈亏 由会议确定专人管 理 食堂工作人员要齐心协力 在确保供餐水平和服务质量的 前提下 减少浪费 三 食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权 并负有保 护维修的责任 损坏的负责维修 丢失的照价赔偿 报废的需 查明原因 明确责任 妥善处理 四 食堂工作人员工作期间须穿着整洁干净 要讲究卫生 勤剪指甲 操作前必须洗手 患有流行 传染性疾病时应立即 报告 暂停接触食物的工作 直到疾病痊愈为止 五 保持餐具 厨具和操作间卫生 餐具必须洗涮干净 流 水冲刷 平时存放在厨柜中 经常清理厨具污渍 保持清洁干净 生 熟菜板 刀 要分开 不能混用 操作间每月彻底清理擦洗 1 次 餐具厨具不得外借 严防食物中毒 六 餐厅保持整洁 干净 窗明几净 物见本色 无灰尘 无污溃 清扫擦拭及时彻底 采取一切必要手段灭鼠灭蝇 保 证始终达到灭鼠灭蝇标准 食堂工作人员有责任维持就餐秩序 七 保证供餐服务时间 早餐时间 7 40 8 00 午餐时 间 12 00 13 00 10 30 前报饭 晚餐时间 6 00 7 00 4 30 前报饭 按时就餐 若有外来单位工作人员用工作 餐 必须按制度提前报饭 与镇干部同桌 同时就餐 餐后自 觉缴纳伙食费 由镇出纳出具县财政局专用收据 八 用餐形式及标准 早餐 2 5 元 人 午餐 5 元 人 晚餐 4 5 元 人 九 负责灶务管理人员及时收缴伙食费 结算伙食费 十 食堂工作人员必须坚守岗位 闲余时间不得随便离开 做到有事请假 为使机关食堂管理有章可循 充分发挥机关食堂为机关干 部职工服务的职能 制定机关食堂管理制度 一 机关食堂必须全力保证机关的公务接待餐 确保机关干 部职工早 午 晚餐供应 并不断提高供餐质量和服务水平 二 机关食堂由党政办负责管理 食堂工作人员必须自觉服 从党政办管理 为办好机关食堂倾心尽力 三 食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权 并负有保 护维修的责任 损坏的负责维修 丢失的照价赔偿 报废的需 查明原因 明确责任 妥善处理 防止国有资产流失 四 食堂工作人员须定期参加体检 确认身体健康以后方可 上岗 要讲究卫生 勤剪指甲 操作前必须洗手 患有流行 传染性疾病时应立即报告 暂停接触食物的工作 直到疾病痊 愈为止 五 保持餐具 厨具和操作间卫生 餐具必须洗涮干净 流 水冲刷 平时存放在消毒柜中 经常清理厨具污渍 保持清洁干 净 生 熟菜板 刀 要分开 不能混用 操作间每月彻底清理擦洗 1 次 餐具厨具不得外借 严防食物中毒 六 餐厅保持整洁 干净 窗明几净 物见本色 无灰尘 无污溃 清扫擦拭及时彻底 采取一切必要手段灭鼠灭蝇 保 证始终达到灭鼠灭蝇标准 七 保证供餐服务时间 早餐应在 7 20 8 20 午餐应 在 11 40 13 20 内保证供应 随到随吃 工作餐 接待餐制 作应保证随叫随到 服务热情 从通知开始 保证接待餐 2 小 时 工作餐 1 小时用餐 八 用餐形式及标准 早餐 4 元 人 午餐 分餐制 两菜一 汤 7 元 人 晚餐 20 元 人 机关的接待餐标准由党政办主任按 照相关领导的指示批办 九 食堂工作人员每月凭签字汇总到财政所结帐一次 做到 日结月清 乐土镇人民政府 20 xx 年 12 月 1 日 为使机关食堂管理有章可循 充分发挥机关食堂为机关干 部职工服务的职能 制定机关食堂管理制度 一 机关食堂必须保证机关的公务接待餐和机关干部职工 早 中 晚餐供应 并不断提高供餐质量和服务水平 二 机关食堂由党政办负责管理 食堂工作人员必须自觉 服从党政办管理 为办好机关食堂倾心尽力 三 食堂工作人员享有对食堂公有资产的使用权 并负有 保护维修的责任 防止国有资产流失 四 食堂工作人员须确认身体健康以后方可上岗 工作期 间着整洁干净工作服 形象良好 严禁服务人员衣着不雅 对操 作的每个环节都要确保安全卫生 五 保持餐具 厨具 操作间及门前卫生 餐具必须洗刷 干净 流水冲刷 平时存放在消毒柜中 经常清理厨具污渍 保 持清洁干净 生 熟菜板 刀 要分开 不能混用 操作间每月彻底 清理擦洗 1 次 餐具厨具不得外借 严防食物中毒 食堂门前做到 清洁卫生 无杂物 污渍 污水 六 餐厅及就餐房间保持整洁 干净 窗明几净 物见本 色 无灰尘 无污溃 清扫擦拭及时彻底 采取一切必要手段 灭鼠灭蝇 保证始终达到无鼠蝇侵害 七 保证供餐服务时间 早餐应在 7 30 开始供应 午餐应 在 12 00 开始供应 晚餐应在 6 00 开始供应 接待餐制作应 随叫随到 服务热情 保证按预定时间用餐 冷热天时提前半 小时打开空调 确保机关饮用开水早 7 30 晚 7 30 供应充足 接待 餐就餐期间房间内开水供应及时充足 八 用餐形式及标准 早餐 3 元 人 午餐 晚餐 4 元 人 三餐均要有汤 夏天中午供应绿豆汤 食堂管理人员 要认真征求机关干部职工的意见 力求做到色鲜味美 品种齐 全 花色多样 营养搭配丰富 每周制定合理的菜谱 并按菜 谱操作 如遇价格调整须经研究方能执行 机关的接待餐由党 政办按照相关领导的指示批办 九 严格抓好饭菜质量 严禁使用过期 腐烂变质食物及 其它不符合食品使用标准的配料 不能食用的或剩余饭菜应及 时处理 十 会议伙食按会议标准办理 参加会议人员凭办公室临 时印制的会议餐票就餐 十一 凡在机关食堂用餐人员 要厉行节约 不得浪费 十二 食堂在满足机关人员就餐和机关接待的前提下允许对外 经营 但应保持机关环境整洁 不得对机关工作造成影响 十三 党政办每两个月要组织机关人员就食堂服务态度 饭菜质量方面进行评议