日本功能食品ppt课件.ppt

日本功能食品的现状与未来展望 食品功能ThreeFunctionsofFood 营养功能Nutrition PrimaryFunction 感觉功能Preference SecondaryFunction 身体调节功能DiseasePrevention TertiaryFunction 功能性食品FunctionalFoods 特定功能用食品FoodsforSpecifiedHealthUses FOSHU 医食同源 medicineandfoodareisogenic 日本在功能食品领域国家重大项目 1984 1987功能食品的系统分析和开发东京大学 1988 1991食品对人体调节功能的研究京都大学 1992 1995功能食品的分析及分子设计京都大学 1993年6月1日世界上第一次出现 特别功能食品 一词 FunctionalFood 世界 功能食品 起源1984年日本 特别功能食品 起源1993年 健 康 H e a l t h 半 健 康 状 態 S e m i h e a l t h y 病 気 D i s e a s e PositioningoftheFunctionalFood 功能性食品 特别保健食品 定位 亚健康 生病 一般人群 预防为主特异人群 病人 FoodswithHealthClaims 保健功能食品 特别保健用食品 营养功能食品 保健功能食品 一般食品 添加 去除 药品 功能食品 FOSHU PreparationMethodsofFunctionalFoods FOSHU 分离纯化 初提物浓缩 分子筛选 酶转化 分子筛选 酶分解 营养功能因子 感觉功能因子 身体调节功能因子 分离纯化 政府管理部门 食品健康管理部门 功能食品管理协会 生产加工企业 特别保健食品产品 April2001 903 2010 140 335 64 110 135 50 69 食物蛋白由来生物活性肽 免疫系统 内分泌系统 神经系统 循环系统 消化系统 细胞系统 具有调节功能活性举例 日本卫生部许可的特别保健食品标识 产品和商标名 制造商地址及名称 销售商地址及名称 功能 批准理由 营养效果 功能成分 产品保质期 安全说明 总量 净重 日摄服用量 食用方法 储藏或制作食用法 注意事项及特别保健食品批号 保健食品在日本许可的数量 TotalNo 954 2010 8 日本保健食品功能的变化 Probiotics Prebiotics Bodyfat Hypertension Mineralabsorption Cholesterol Bloodglucose Toothdecay Probiotics Prebiotics Toothdecay Bloodglucose Bodyfat Hypertension Mineralabsorption Cholesterol 日本保健品市场变化 679 8billionYen 益生菌 乳杆菌 双歧杆菌等 寡聚糖 膳食纤维等 保持良好的整肠功能食品 例 Probiotics Prebiotics益生元 Preventcoloncancer E coli 双歧杆菌 寡聚糖 OligosaccharideSyrup CalpisCo Ltd Increaseintestinalbifidobacteriumandmaintainagoodgut intestinecondition BulgariaYogurt MeijiMilkCo Ltd 整肠功能产品例 Soybeanprotein Casein Casein BloodCholesterol mg ml Male Female 大豆蛋白降低胆固醇 例 week Soymilk TorakuCo Ltd Lowerthelevelofserumcholesterol Caseinphosphopeptides accelerateCaabsorptioninintestine Smallintestine 促进钙吸收 例 TekkotsuInryou SuntoryLtd KotsukotsuCalcium AsahiSoftDrinkCo Ltd Improveabsorptionofcalcium Nutrigenomics Nutrition Genomics FOOD Gene GenomicsTranscript TranscriptomicsProtein ProteomicsMetabolite Metabolomics 营养基因食品研究概念 最新研究前沿 营养基因食品研究 TergetCell Transcriptomics Proteomics Metabolomics protein funtion nucleus Enzyme Transcriptionfactors Functionalfactorinfood 营养基因食品研究方法 DNAMicroarrayAnalysis DNAChip Comparison Progeneexpression Controldiet Testdiet FunctionalFoodFactor Targetorgan RNA Ingestion Functions GrowthfactorsReceptorsandsignaltransductionEnergymetabolismTransportandbindingproteinsGeneexpressioncontrolStressresponsesCholesterolmetabolismLipidmetabolismMetabolismofxenobioticsAminoacidmetabolismBiologicoxidationInflammatoryresponsesCellcycleCellstructureRibosomalproteinsUnassigned Total 332253150423002017 33666206200020014 344651037780001138 52510191631185137263051 12 Glutendiet Proteinfreediet Up Down Up Down 61 50 97 184 目前在老鼠肝脏发现调节代谢的基因 生长