高中化学 专题4_1_2 油脂（2）（练）（含解析）新人教版选修5.doc

第一节 油脂（第2课时）12013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是A点燃，能燃烧的是矿物油 B测定沸点，有固定沸点的是矿物油C加入水中，浮在水面上的是地沟油 D加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油【答案】D考点：考查地沟油和矿物油的鉴别2.下列说法中, 正确的是（）A液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油B天然油脂大多是由单甘油酯分子组成C油脂在酸性条件下水解, 可提高肥皂的产量D脂肪分子里烃基的相对含量大, 熔点就高【答案】A【解析】试题分析：液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油, A正确; 天然油脂大多是由混甘油酯分子组成, B错误; 皂化反应是油脂在碱性条件下水解, 可提高肥皂的产量, C错误; 脂肪分子里饱和烃基的相对含量大, 熔、沸点就高, D错误 考点：考查油脂的组成、硬化，油脂的化学性质凳子知识。3下列有关肥皂的叙述中错误的是：A肥皂与纯碱的去污原理相同 B肥皂可以加速油污在水中的分散C肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的 D肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团【答案】A考点：考查有关肥皂的叙述的正误判断的知识4天然油脂结构的核心为甘油，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。下列说法正确的是A蔗糖酯属于油脂类物质B该非天然油脂为高分子化合物C该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应D该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物【答案】D【解析】试题分析：A蔗糖酯属于酯类物质，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类，A错误；B该非天然油脂不是高分子化合物，B错误；C该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物高级脂肪酸钠中含有碳碳双键，能与溴水反应，C错误；D该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物，即葡萄糖、果糖、高级脂肪酸，D正确，答案选D。考点：考查有机物结构和性质5下列实验操作正确的是A实验室制乙烯：将乙醇和浓H2SO4按1:3（体积比）混合（放碎瓷片），迅速升温至140B实验室制硝基苯：试剂顺序先加浓H2SO4，再加浓HNO3混合冷却后，最后加苯C检验卤代烃消去反应的有机产物：1溴丙烷和NaOH的乙醇溶液混合后加热，将产生的蒸汽直接通入酸性高锰酸钾溶液，观察是否褪色D鉴别矿物油和植物油：向汽油和植物油中分别加入一定量NaOH溶液加热振荡，观察油层是否消失或变薄【答案】D考点：实验操作原理的分析6糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水【答案】B【解析】试题分析：A植物油分子中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A错误；B淀粉水解的最终产物是葡萄糖，B正确；C葡萄糖分子中含有羟基和醛基，能发生氧化反应，但不能发生水解反应，C错误；D