政协会议总结

第三届五次市政第三届五次市政协协会会议议 用餐及会用餐及会议议接待工作接待工作总结总结 2011 年 1 月 6 日 重庆市政协四届五次会议开幕 部 分代表入住重庆欧瑞锦江大酒店 餐饮部作为两大接待部门 之一 圆满完成了这次会议及用餐的接待工作 以下是这次 接待工作的总结 一一 前期准前期准备备工作 工作 1 接待相关小接待相关小组组的成立 的成立 餐饮部在接到会议接待通知的第一时间 立 刻成立了领导小组 并分别成立了住宿 会务用餐接待小组 同时 确定了负责人及落实人 力求将本次接待圆满完成 2 接待方案的制定接待方案的制定 在确定要接待这次任务 餐饮部在第一时间作出 了相关接待方案 便于开展具体实施活动 3 会会议议和用餐台型的和用餐台型的设计设计和确定 和确定 在会议及用餐场地落定后 我们 以美观 便捷 科学为出发点设计台型图 设计稿确定后 再进行 了实地操作演习 将发现的问题进行调整 最后确定 将最好的方 案用于这次会议接待 4 服服务务人人员员的的协调协调安排 安排 部门人员统筹安排 特地挑选礼仪服务人员 穿着特别制作服装 进行会议及礼仪服务 能够展现出一个人的精 神面貌 给客人优质 精神的感觉 各区域指派负责人 跟踪安排 区域服务情况 前后区域相互协调配合良好 5 组织组织服服务务人人员进员进行培行培训训 针对会议和餐饮的服务规范要求进行实 操培训 规范礼貌礼仪及仪容仪表 统一发型及着装 6 餐餐饮饮菜品的准菜品的准备备 精心设计配制每餐菜单 丰富品种 以配合会议 代表饮食喜好 并从健康角度出发 坚持少油的烹饪方式 7 用具的配用具的配备协调备协调 各分部物资统筹协调安排 统计各区域所需数量 提前领出 并清洗擦拭干净 分类收纳保管 一一 接待中出接待中出现现的的问题问题及解决方案 及解决方案 1 根据代表反馈意见 对菜品适当调整 减少油炸菜品 增加绿叶蔬 菜 得到代表的一致好评 2 宴会厅因 9 号上 下午都有会议 临时抢翻会场 并及时完成任务 3 第一天厨房在出菜方面有些脱节 经过改进 调配专员到餐厅负责 菜品的跟进 保证了菜品的出菜速度 4 某些菜品装盆细节不到位 外观不好看 5 当班的日常管理不到位 现场巡视及督导力度不够 6 整个餐饮部团队应变能力稍微欠缺 7 有个别会议室的参会委员提出会议室比较闷热 宴会厅及时跟工 程部联系 调低空调温度 开窗通风 给参会委员们一个舒适的参 会环境 三 接待中表三 接待中表现现好的方面好的方面 1 因为准备工作充分 烹调菜品没出现大的变动 只是微调了一 部分 保证了菜品质量的稳定 且西点拿破仑受到了大众喜好 2 每位员工都吃苦耐劳 早起晚归 没出现中途放弃的情况 具有 很好的奉献精神 3 整个服务流程较顺利 包括与销售部的沟通 而且食品也没多 大的浪费 4 对实习生进行了高规格培训 使其能够顺利接待政协这种重要 的会议 5 餐饮部力求做得更好 中途到半山酒店学习好的地方 改进餐 饮部在接待过程中不足之处 6 联席会议会务组对会场的要求比较高 时常为了合影或是接见 不同领导而要求变更会场台型 我们总是在会务人员提出要求 的第一时间 快捷有效的满足会务的需要 会务组的人员对我们 这种高效率的工作提出了表扬 四 会四 会议议代表及会代表及会务务工作人工作人员员意意见见 1 会议代表对 4 楼会场服务很满意 2 因代表中有各地方人士 准备不同的品种 并每日调整 得到会议 代表的好评 3 餐厅亲切的服务及问候得到了代表们的赞许 4 参加第七组讨论的市领导何事忠部长高度赞扬了会场的提供的服 务 5 在餐厅酒水服务中 与政协代表一起对酒水进行控制 储存及发放 得到了政协代表的高度认可 五 榜五 榜样样事迹事迹 政协接待期间餐饮部员工都刻苦努力 其中有 6 人表现特别 优秀 受到了部门的特别赞许 1 政协接待期间 中餐厅谢冰负责大厅 CD 区的用餐接待工作 遇到年老的委员主动上前搀扶 客人用完餐后送客人上电梯 特别 是在 1 月 8 号 拾到客人一部手机 并立即通知主管 最后顺利归 还给客人 中餐厅的优秀服务 得到了委员 来客多满意 去客少 不归 的佳句 2 8 日晚 宴会厅员工结束了一天的会议接待工作 已经很疲惫 但为了第二天联席会议的顺利开展 大家都不畏辛苦