高中化学：3.3《饮食中的有机化合物》学案鲁科版必修2.doc

沾化一中高一化学学案第三节 饮食中的有机化合物 第一课时教学目标1 结合生活经验和化学实验，了解乙醇的组成和主要性质，加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性2 在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型教学过程：一乙醇（一） 乙醇的物理性质：（思考：）两种不同的液体互溶在一起时，可用什么方法分离?（二 ） 乙醇的分子结构分子式结构式结构简式官能团分析：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？（三） 乙醇的化学性质：A 可燃性：B 与钠反应：实验1：教材P77讨论:.学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测乙醇分子可能的断键位置在哪儿？实验中出现了哪些现象？与你的预测是否一致？什么事实可以说明断键的位置不是CH、CC键呢？与钠和水反应的现象对比得出结论a.钠、水、乙醇的密度比较：b.乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？化学方程式及反应类型： C乙醇的催化氧化：实验2.教材P77讨论：.铜丝变黑又变红的原因是什么？铜丝的作用是什么？ 反复操作后，试管内液体的气味有何变化？写出此反应和乙醇的燃烧反应的化学方程式，并比较异同：总结：乙醇的分子结构与化学性质的关系 （四）阅读教材P7879回答下列问题 谈谈饮酒的利弊，为何司机不宜酒后驾车？你了解工业酒精吗？除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？（随堂练习：）1把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg的是（ ）A稀H2SO4 BC2H5OH CCa(OH)2溶液 DCO2下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的事（ ） A. 硫酸铜晶体 B. 浓硫酸 C. 无水硫酸铜 D. 钠3等物质的量的下列有机物完全燃烧，消耗氧气最多的是（ ） A. C2H6 B. C2H4 C. C2H2 D. C2H5OH4A、B、C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子中羟基数之比是 （ ）A. 3:2:1 B. 2:6:3 C. 3:6:2 D. 2:1:35能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂是（ ）A.金属钠 B.溴水 C.氢溴酸 D.氢氧化钠溶液 6.可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是（ ）A.1mol乙醇燃烧生成3mol水 B. 1mol乙醇可以生成1mol乙醛 C.1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2 D.乙醇可以制酒精饮料二 乙酸(一) 乙酸的物理性质：（二）乙酸的结构：分子式结构式结构简式官能团（三）乙酸的化学性质：1酸性（断OH键） CH3COOH CH3COO- H+向紫色石蕊试液中滴入乙酸溶液。现象： 往镁粉中加入乙酸溶液。方程式： 向CuO中加入乙酸溶液。方程式 向Cu(OH)2悬浊液中加入乙酸溶液。方程式 向Na2CO3粉末中加入乙酸溶液。方程式 【迁移、应用】1、用醋可除去水壶内壁上的水垢，写出化学方程式。 2、醋酸酸性与碳酸酸性谁强? 2CH3COOH+CaCO3Ca（CH3COO）2+H2O+CO2酸性:CH3COOH_H2CO32酯化反应：p80页观察思考（断CO键）反应混合液的混合顺序如何？为什么？大试管内反应混合液体积不超过多少？加入碎瓷片的目的是什么？ 反应中浓硫酸的作用是什么？ 饱和Na2CO3溶液的作用？.乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度较小，减小溶解，利于分层。挥发出的乙酸与Na2CO3反应，除掉乙酸；挥发出的乙醇被Na2CO3溶液吸收。避免乙酸特殊气味干扰乙酸乙酯的气味。化学方程式及反应类型： 注意：反应结束后，液面上仍有一薄层无色透明的油状液体，并可闻到一种香味。为乙酸乙酯。酯化反应原理是酸脱羟基醇脱氢。 乙酸与乙醇生成乙酸乙酯的反应为可逆反应。小结乙酸的化学性质主要是这两个方面：一是有酸性，二是能发生酯化反应。乙酸之所以具有如此的化学性质，正是因为它具有羧基这个官能团。【例1】 某有机物分子式是C3H4O2，它的水溶液显酸性，既能跟碳酸钠溶液反应，能使溴水褪色。写出这种有机物的结构简式。（随堂练习）1关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ）A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸2 酯化反应属于（ ）A.中和反应 B.不可逆反应C.离子反应 D.取代反应3下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是（ ）A.氢氟酸 B.次氯酸 C.硝酸 D.醋酸4下列物质中最难电离出H+的是（ ）A.CH3COOH B.C2H5OH C.H2O D.C6H5OH 5.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为 C25H46O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是 （ ） A. C6H13COOH B. C6H5COOH C. C