企业标准编制说明书

企企 业业 标标 准准 编编 制制 说说 明明 书书 企 业 名 称 中 国 农 业 科 学 院 特 产 研 究 所 标 准 名 称 梅 花 鹿 膏 标 准 编 号 Q Z N T J 0 0 0 2 S 2 0 1 7 标 准 制 定 的 原 因 和 背 景 本 标 准 适 用 于 以 人 工 养 殖 梅 花 鹿 全 鹿 鹿 茸 鹿 胎 鹿 骨 等 食 品 禁 用 部 位 除 外 部 位 为 主 要 原 料 添 加 或 不 添 加 人 参 人 工 种 植 4 5 年 丁 香 山 药 山 楂 马 齿 苋 乌 梅 木 瓜 白 芷 白 果 白 扁 豆 龙 眼 肉 桂 圆 决 明 子 百 合 肉 豆 蔻 肉 桂 沙 棘 芡 实 阿 胶 麦 芽 红 枣 罗 汉 果 金 银 花 枳 椇 子 枸 杞 子 栀 子 砂 仁 胖 大 海 茯 苓 桃 仁 桑 叶 桑 椹 桔 红 桔 梗 莱 菔 子 莲 子 菊 花 黄 精 紫 苏 紫 苏 籽 葛 根 黑 芝 麻 蒲 公 英 蜂 蜜 酸 枣 仁 橘 皮 薄 荷 薏 苡 仁 葛 根 牡 蛎 牛 蒡 沙 棘 叶 玉 米 须 桑 葚 桑 叶 蒲 公 英 橘 皮 红 枣 重 瓣 玫 瑰 杜 仲 雄 花 甘 草 蛹 虫 草 桑 蚕 蛹 玛 卡 大 豆 肽 粉 红 糖 淀 粉 麦 芽 糊 精 山 梨 酸 钾 经 预 处 理 净 制 混 合 熬 制 浓 缩 过 滤 包 装 制 成 的 梅 花 鹿 膏 2 以 下 简 称 产 品 本 品 属 肉 制 品 标 准 主 要 内 容 的 确 定 依 据 如 技 术 指 标 参 数 公 式 性 能 要 求 试 验 方 法 等 统 计 数 据 一 一 主主 要要 技技 术术 指指 标标 及及 可可 行行 性性 验验 证证 资资 料料 1 理 化 指 标 根 据 G B 2 7 2 6 的 规 定 而 确 定 2 微 生 物 指 标 根 据 G B 2 7 2 6 的 规 定 而 确 定 二 二 试试 验验 方方 法法 及及 可可 行行 性性 验验 证证 资资 料料 1 理 化 指 标 水 分 测 定 按 G B 5 0 0 9 3 规 定 铅 按 G B 5 0 0 9 1 2 规 定 测 定 总 砷 G B 5 0 0 9 1 1 规 定 测 定 总 汞 G B 5 0 0 9 1 7 规 定 测 定 镉 按 G B 5 0 0 9 1 5 规 定 检 验 铬 按 G B 5 0 0 9 1 2 3 规 定 检 验 酸 价 过 氧 化 值 按 G B T 5 0 0 9 3 7 规 定 检 验 N 二 甲 基 亚 硝 胺 按 G B 5 0 0 9 2 6 净 含 量 按 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2 0 0 5 年 第 7 5 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 执 行 2 微 生 物 指 标 菌 落 总 数 大 肠 菌 群 按 G B 4 7 8 9 2 G B 4 7 8 9 3 致 病 菌 按 G B 4 7 8 9 4 G B 4 7 8 9 3 0 G B 4 7 8 9 1 0 规 定 方 法 检 验 三 严 于 国 家 标 准 指 标 铅 0 4 m g k g 国 家 标 准 铅 0 5 m g k g 与 有 关 法 律 法 规 和 强 制 性 标 准 关 系 该 标 准 格 式 技 术 要 求 以 及 相 关 标 准 数 据 符 合 相 应 国 家 标 准 要 求 主 要 参 考 标 准 和 文 献 G B T 191 包装 储运 图示 标志 G B 2760 食品 安全 国家 标准 食品 添加 剂使 用标 准 G B 2762 食品 安全 国家 标准 食品 中污 染物 限量 G B 2763 食品 安全 国家 标准 食品 中农 药最 大残 留限 量 G B 4789 2 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 菌落 总数 测定 G B 4789 3 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 大肠 菌群 计数 G B 4789 4 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 沙门 氏菌 检验 G B 4789 10 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 金黄 色葡 萄球 菌检 验 G B 4789 15 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 霉菌 和酵 母计 数 G B 4789 30 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 单核 细胞 增生 李斯 特氏 菌检 验 G B 5009 3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定 G B 5009 5 食品 安全 国家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 G B 5009 11 食品 安全 国家 标准 食品 中总 砷及 无机 砷的 测定 G B 5009 12 食品 安全 国家 标准 食品 中铅 的测 定 G B 5 0 0 9 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镉 的 测 定 G B 5 0 0 9 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 汞 及 有 机 汞 的 测 定 G B 5009 26 食品 安全 国家 标准 食品 中亚 硝酸 盐与 硝酸 盐的 测定 G B 5009 33 食品 安全 国家 标准 食品 中 N 亚硝 胺类 的测 定 G B T 5009 37 食用 植物 油卫 生标 准的 分析 方法 G B 5009 123 食品 安全 国家 标准 食品 中铬 的测 定 G B 5749 生活 饮用 水卫 生标 准 G B 7718 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品标 签通 则 G B T 11761 芝麻 G B T 13662 黄酒 G B 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规范 G B 14963 食品 安全 国家 标准 蜂蜜 G B T 18672 枸杞 G B T 20884 淀粉 G B T 22492 大豆 肽粉 G B 28050 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标 签通 则 L Y T 1922 核桃 仁 D BS22 024 吉林 食品 安全 地方 标准 食品 原料 用人 参 Q B T 1173 单晶 体冰 糖 Q B T 4 5 6 1 红 糖 Q B T 1174 多晶 体冰 糖 Q B T 2 1 4 2 碳 酸 饮 料 玻 璃 瓶 N Y 3 1 7 鹿 副 产 品 N Y 318 人参 制品 D B 3 7 T 1 1 6 7 即 食 桑 蚕 蛹 通 用 技 术 条 件 J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 7 5 号 2 0 0 5 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 1 2 3 号 2 0 0 9 食 品 标 识 管 理 规 定 中 华 人 民 共 和 国 药 典 2 0 1 5 版 一 部 关 于 批 准 壳 寡 糖 等 6 种 新 食 品 原 料 的 公 告 2 0 1 4 年 第 6 号 关 于 将 油 菜 花 粉 等 食 品 新 资 源 列 为 普 通 食 品 管 理 的 公 告 卫 生 部 公 告 2 0 0 4 年 第 1 7 号 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 第 7 5 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 企企 业业 标标 准准 编编 制制 说说 明明 书书 企 业 名 称 中 国 农 业 科 学 院 特 产 研 究 所 标 准 名 称 梅 花 鹿 膏 标 准 编 号 Q Z N T J 0 0 0 2 S 2 0 1 7 标 准 制 定 的 原 因 和 背 景 本 标 准 适 用 于 以 人 工 养 殖 梅 花 鹿 全 鹿 鹿 茸 鹿 胎 鹿 骨 等 食 品 禁 用 部 位 除 外 部 位 为 主 要 原 料 添 加 或 不 添 加 人 参 人 工 种 植 4 5 年 丁 香 山 药 山 楂 马 齿 苋 乌 梅 木 瓜 白 芷 白 果 白 扁 豆 龙 眼 肉 桂 圆 决 明 子 百 合 肉 豆 蔻 肉 桂 沙 棘 芡 实 阿 胶 麦 芽 红 枣 罗 汉 果 金 银 花 枳 椇 子 枸 杞 子 栀 子 砂 仁 胖 大 海 茯 苓 桃 仁 桑 叶 桑 椹 桔 红 桔 梗 莱 菔 子 莲 子 菊 花 黄 精 紫 苏 紫 苏 籽 葛 根 黑 芝 麻 蒲 公 英 蜂 蜜 酸 枣 仁 橘 皮 薄 荷 薏 苡 仁 葛 根 牡 蛎 牛 蒡 沙 棘 叶 玉 米 须 桑 葚 桑 叶 蒲 公 英 橘 皮 红 枣 重 瓣 玫 瑰 杜 仲 雄 花 甘 草 蛹 虫 草 桑 蚕 蛹 玛 卡 大 豆 肽 粉 红 糖 淀 粉 麦 芽 糊 精 山 梨 酸 钾 经 预 处 理 净 制 混 合 熬 制 浓 缩 过 滤 包 装 制 成 的 梅 花 鹿 膏 2 以 下 简 称 产 品 本 品 属 肉 制 品 标 准 主 要 内 容 的 确 定 依 据 如 技 术 指 标 参 数 公 式 性 能 要 求 试 验 方 法 等 统 计 数 据 一 一 主主 要要 技技 术术 指指 标标 及及 可可 行行 性性 验验 证证 资资 料料 1 理 化 指 标 根 据 G B 2 7 2 6 的 规 定 而 确 定 2 微 生 物 指 标 根 据 G B 2 7 2 6 的 规 定 而 确 定 二 二 试试 验验 方方 法法 及及 可可 行行 性性 验验 证证 资资 料料 1 理 化 指 标 水 分 测 定 按 G B 5 0 0 9 3 规 定 铅 按 G B 5 0 0 9 1 2 规 定 测 定 总 砷 G B 5 0 0 9 1 1 规 定 测 定 总 汞 G B 5 0 0 9 1 7 规 定 测 定 镉 按 G B 5 0 0 9 1 5 规 定 检 验 铬 按 G B 5 0 0 9 1 2 3 规 定 检 验 酸 价 过 氧 化 值 按 G B T 5 0 0 9 3 7 规 定 检 验 N 二 甲 基 亚 硝 胺 按 G B 5 0 0 9 2 6 净 含 量 按 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2 0 0 5 年 第 7 5 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 执 行 2 微 生 物 指 标 菌 落 总 数 大 肠 菌 群 按 G B 4 7 8 9 2 G B 4 7 8 9 3 致 病 菌 按 G B 4 7 8 9 4 G B 4 7 8 9 3 0 G B 4 7 8 9 1 0 规 定 方 法 检 验 三 严 于 国 家 标 准 指 标 铅 0 4 m g k g 国 家 标 准 铅 0 5 m g k g 与 有 关 法 律 法 规 和 强 制 性 标 准 关 系 该 标 准 格 式 技 术 要 求 以 及 相 关 标 准 数 据 符 合 相 应 国 家 标 准 要 求 主 要 参 考 标 准 和 文 献 G B T 191 包装 储运 图示 标志 G B 2760 食品 安全 国家 标准 食品 添加 剂使 用标 准 G B 2762 食品 安全 国家 标准 食品 中污 染物 限量 G B 2763 食品 安全 国家 标准 食品 中农 药最 大残 留限 量 G B 4789 2 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 菌落 总数 测定 G B 4789 3 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 大肠 菌群 计数 G B 4789 4 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 沙门 氏菌 检验 G B 4789 10 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 金黄 色葡 萄球 菌检 验 G B 4789 15 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 霉菌 和酵 母计 数 G B 4789 30 食品 安全 国家 标准 食品 微生 物学 检验 单核 细胞 增生 李斯 特氏 菌检 验 G B 5009 3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定 G B 5009 5 食品 安全 国家 标准 食品 中蛋 白质 的测 定 G B 5009 11 食品 安全 国家 标准 食品 中总 砷及 无机 砷的 测定 G B 5009 12 食品 安全 国家 标准 食品 中铅 的测 定 G B 5 0 0 9 1 5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镉 的 测 定 G B 5 0 0 9 1 7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 汞 及 有 机 汞 的 测 定 G B 5009 26 食品 安全 国家 标准 食品 中亚 硝酸 盐与 硝酸 盐的 测定 G B 5009 33 食品 安全 国家 标准 食品 中 N 亚硝 胺类 的测 定 G B T 5009 37 食用 植物 油卫 生标 准的 分析 方法 G B 5009 123 食品 安全 国家 标准 食品 中铬 的测 定 G B 5749 生活 饮用 水卫 生标 准 G B 7718 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品标 签通 则 G B T 11761 芝麻 G B T 13662 黄酒 G B 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规范 G B 14963 食品 安全 国家 标准 蜂蜜 G B T 18672 枸杞 G B T 20884 淀粉 G B T 22492 大豆 肽粉 G B 28050 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标 签通 则 L Y T 1922 核桃 仁 D BS22 024 吉林 食品 安全 地方 标准 食品 原料 用人 参 Q B T 1173 单晶 体冰 糖 Q B T 4 5 6 1 红 糖 Q B T 1174 多晶 体冰 糖 Q B T 2 1 4 2 碳 酸 饮 料 玻 璃 瓶 N Y 3 1 7 鹿 副 产 品 N Y 318 人参 制品 D B 3 7 T 1 1 6 7 即 食 桑 蚕 蛹 通 用 技 术 条 件 J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 7 5 号 2 0 0 5 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 1 2 3 号 2 0 0 9 食 品 标 识 管 理 规 定 中 华 人 民 共 和 国 药 典 2 0 1 5 版 一 部 关 于 批 准 壳 寡 糖 等 6 种 新 食 品 原 料 的 公 告 2 0 1 4 年 第 6 号 关 于 将 油 菜 花 粉 等 食 品 新 资 源 列 为 普 通 食 品 管 理 的 公 告 卫 生 部 公 告 2 0 0 4 年 第 1 7 号 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 第 7 5 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 Q ZMKD0020S 2018 S 2018 2018 11 01 2021 10 31 2017 Q ZMKD 备案号 S 2018 有效期至 2021 年 10 月 31 日 中民康达药业股份有限公司企业标准 Q ZMKD0020S 2018 蜂蜜松花粉片 2018 11 01 发布2018 11 01 实施 中民康达药业股份有限公司 发发布布 蜂蜜松花粉片 1 范围 本标准适用于以低聚果糖 蜂蜜 松花粉为原料 经调配 干燥 粉碎 制粒 整粒 压片 包 装等工艺方法制成的蜂蜜松花粉片 压片糖果 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适应于本文件 GB T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789 1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789 2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789 3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806 7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009 3 食品安全国家标准 食品中水的测定 GB 5009 12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 17399 食品安全国家标准 糖果 GB 23350 限制食品过度包装要求 食品和化妆品 GB T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB T 23528 低聚果糖 SB T 10347 糖果 压片糖果 GB 31636 食品安全国家标准 花粉 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第 75 号 2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局令第 123 号 2009 食品标识管理规定 3 技术要求 3 1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫 生产经营许可管理等方面的规定 3 1 1 加工用水应符合GB 5749的规定 3 1 2 果糖应符合GB T 23528的规定 3 1 3 松花粉应符合GB 31636的规定 3 1 4 阿斯巴甜应符合GB 22367的规定 3 2 感官要求 应符合表 1 的规定 表 1 感官要求 项 目要 求检验方法 色泽淡黄色至棕黄色 组织形态片形完整 大小一致 无缺角 裂缝 无明显变形 滋 气味具有松花粉特有香气 无异味 杂质无肉眼可见外来杂质 取一定量的被测样品 置 于白色瓷盘内 在自然光 下用目测法进行色泽 组 织形态 杂质等项目检测 嗅其气味 品尝其滋味 3 3 理化指标 应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目指 标检验方法 干燥失重 g 100g 5 0GB 5009 3 3 4 污染物限量 应符合表 3 的规定 表 3 污染物限量 项 目限 量检验方法 铅 以Pb计 mg kg 0 4GB 5009 12 3 5 微生物指标 应符合表 4 的规定 表 4 微生物限量 采样方案a及限量项 目 ncmM 检验方法 菌落总数 cfu g 52104105GB 4789 2 大肠菌群 cfu g 5210102GB 4789 3 n为同一批次产品应采集的样品件数 c为最大可允许超出m值的样品数 m为致病菌指标可接受水平的限量值 M为 致病菌指标的最高安全限量值 4 净含量 应符合国家质检总局令第 75 号 2005 的规定 并按照 JJF 1070 规定的方法检验 5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定 6 检验规则 6 1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格 附产品合格证方能出厂 出厂检验项目包括 感官指标 干燥失重 菌落总数 大肠菌群 净含量 6 2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目 正常生产时每半年进行一次型式检验 遇有下列情况 时也应进行型式检验 更换设备或长期停产再恢复生产时 原辅料质量出现大的波动时 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 国家食品质量安全监管机构提出要求时 6 3 组批 同一批投料 同一个班次 同一条生产线 同一种规格的产品为一个批次 6 4 抽样方法和抽样数量 每批的产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装 分别用作感官检验 理化指标检验 菌落总数 大肠菌群指标检验以及留样备用 6 5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格 感官 净含量 理化指标等项目有2项 含2项 以上不合格时 则判该批产品不合格 如有1项不合 格时 可重新加倍取样复验 以复验结果为准 7 标签 应符合 GB 7718 GB 28050 和国家质检总局令第 123 号 2009 的规定 7 1 标签式样 食品名称 蜂蜜松花粉片 配 料 表 果糖 松花粉 蜂蜜 净含量 规格 以实际包装为准 生产单位 中民康达药业股份有限公司 生产地址 靖宇县经济开发区靖白公路 2 1 号 联系电话 0439 生产日期 以实际生产日期为准 保质期 24 个月 食用方法 置于常温水中泡腾 切勿直接食用 贮存条件 请置于常温 干燥条件下避光保存 食品生产许可证编号 产品执行标准号 Q ZMKD0020S 2018 7 2 营养成分表 表 7 营养成分表 项目每 100 克 g NRV 能量1598 千焦 kJ 19 蛋白质4 6 克 g 8 脂肪0 克 g 0 碳水化合物80 克 g 27 钠23 毫克 mg 1 8 包装 8 1 内包装使用聚乙烯塑料瓶 应符合 GB 4806 7 的规定 或使用塑料与铝塑复合袋 应符合 GB T 28118 的规定 8 2 外包装用瓦楞纸箱 应符合 GB T 6543 的规定 8 3 销售包装应符合 GB 23350 的规定 8 4 储运图示标志应符合 GB T 191 的规定 9 运输 装运时应轻装轻卸 防止受潮 严禁日晒雨淋 严禁污染 运输工具应清洁 干燥 无异味 无 污染 严禁与有毒 有害 有异味物品混装 混运 10 储运 10 1 产品码放时应按批号 生产日期分别码放 堆码整齐 防止挤压或损伤 10 2 在贮存过程中 严禁与其他产品混放 尤其不得与有毒 有异味 发霉的物品混放 严禁雨淋 注意防潮 防虫 防鼠 11 保质期 在符合本标准规定条件下 自生产之日起 保质期 24 个月 标准编制说明标准编制说明 企业名称 中民康达药业股份有限公司 标准名称 蜂蜜松花粉片 标准编号 Q ZMKD0020S 2018 一 标准编制过程一 标准编制过程 本公司根据市场需求和所在区域的自然资源 计划生产蜂蜜松花粉片产 品 由于该产品目前尚无国家标准和行业标准 为了加强该产品的生产管理 保证产品的质量 根据 中华人们共和国标准化法 第六条 企业生产的产 品没有国家标准 行业标准的和地方标准 应当制定企业标准 作为组织生 产的依据 二二 标准编制的目的意义标准编制的目的意义 本标准编制遵循 先进性 实用性 统一性 规范性 的原则 尽可能 与国际同行标准接轨 准重标准的可操作性 严格按照 食品安全法 产品质量安全法 的规定 以食品安全风险评估结果为主要依据 充分考 虑本企业产品的客观实际需要 并参照相关国际和国