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文档简介

学校营养餐食堂食物中毒预防和报告制度学校营养餐食堂食物中毒预防和报告制度 一 为防止学校食物中毒事故的发生 保障师生员工 身体健康 根据 食品卫生法 学校卫生工作条例 和 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 特制定本办法 二 本办法适用于学校食堂 三 学校食堂场地 设备与环境 食品的采购 贮存与 加工 从业人员的身体状况必须达到教育部 卫生部 学 校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 的标准要求 并持 有卫生行政部门发放的卫生许可证 健康合格证 四 学校应建立严格的食品安全责任制 校长负总责 分管教师具体负责 总务处负责日常管理 层层落实责任 制 并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作 五 学校要建立健全食品安全和食物中毒预防管理制度 学校食堂 必须把食品安全作为重要内容 食堂如发生食 物中毒或其他食源性疾患等情形 学校及时做出整改措施 发生重大中毒事件及时上报治疗 六 学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制 相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示 接受用餐者的监督 七 食堂要建立严格的安全保卫措施 严禁非食堂工作 人员随意进入学校食堂的食品加工操作问 食品原料存放 问 食品原料存放间必须由专人负责 实行两锁制 学校 食堂要切实采取有效措施 严防投毒事件发生 确保学生 饮食的卫生安全 八 学校应当对学生加强食品安全教育 劝阻学生不买 街头无照商贩出售的食品 不饮用来历不明的食物饮料 发现学校食堂有变质 污染和三无食品 应及时向学校和 卫生监督部门报告 并立即停止使用 九 学校要制订食物中毒应急预案 发生食物中毒要及 时起动应急机制 并实行紧急报告制度 发生食物中毒或 者疑似食物中毒事故的学校应当在 2 小时内向区卫生行政 主管部门报告 同时向教育行政主管部门报告 报告信息 应包括发生单位 地址 时间 疑似中毒人数 可疑食物 等有关内容 并做好记录 十 任何个人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报 告 不得隐瞒 缓报 谎报或者授意他隐瞒 缓报 谎报 得要依法追究责任 十一 学校食堂发生下列情况 学校应立即责令其整改 1 学校食堂 场所 设备与环境卫生达不到规定的要 求 2 未实行定点采购 或未按有关规定索证 索票 3 出售腐败变质食品 三无食品或过期食品 4 食堂人员未取得健康合格证 5 学校食堂未实行食品 24 小时留样制度 6 食堂剩余食品没按规定在高于 60 或低于一 10 的 条件下存放 十二 学校食堂发生下列情况 学校应责令停止用餐 追究相关人员的责任 1 违反第十一条有关规定 对整改意见置之不理 屡 次整改不到位的 2 玩忽职守 疏于管理 造成食物中毒或其他食源性 疾患的 十三 学校发生
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