农批市场升级改造正当时

农批市场升级改造正当时 全国城市农贸中心联合会是此次大会的主办方 会 长马增俊指出 随着中国经济总量的不断扩大 对流通产 业现代化也提出了更高的要求 农产品批发市场正在向第 三代批发市场的方向推进 通过第三代批发市场建设 将 带动中国农产品物流产业的快速发展 推动中国农产品进 出口贸易 第三代中国农产品批发市场也将进一步发挥对 食品安全的保障作用 这一提法得到与会各方的广泛认同 中国实践 农产品供应链的建立和价值链的转化 李荣旗 北京锦绣大地农副产品批发市场有限公司常 务副总经理 农产品批发市场将逐步实现供应链管理 通过农产品供应链管理模式 向上下游延伸经营链条 一 方面建立农产品生产基地 发展专业化 工厂化生产 另 一方面向零售领域延伸 细化加工和配送功能 形成农产 品批发市场与零售店之间配送 销售 消费的有机链 条 在供应链的基础上 在信息技术的支撑下 根据市场 需求匹配流通 生产 消费需求 使消费信息直接 迅速 地反馈到生产中心 仓储中心 配送中心 使在此供应链 上的所有企业共享信息 优化资源配置 最大限度地降低 各环节成本 提高产品库房周转率 加速资金周转 优化 运输方案 从而使供应链上的所有企业的利润均有所增加 实现由供应链向价值链的转化 这种趋势已初见苗头 在规模化的批发市场 农产品期货市场 拍卖制 远 程交易 网上交易 集中配售 连锁经营等新型交易及经 营方式将逐步实现 并向下游延伸 五大交易区和五大服务体系 罗洪 湖北武汉白沙洲农副产品大市场总经理 我 们的市场从开业至今基础配套服务设施逐步完善 经营形 势喜人 营业面积达 25 万余平方米 入驻白沙洲大市场的 客商约 2000 多户 年经营农产品 40 亿公斤 销售额 80 亿 元 市场辐射全国几十个省 市 自治区 根据经营品种的不同特点 我们将市场总体规划成两 大区域 经营区和服务区 组建了白沙洲特色的五大交易 区和五大服务体系 五大交易区包括 蔬菜经营交易区 水产经营交易区 干货调料及副食品交易区 禽蛋交易区 种子及农业生产资料交易区 五大服务体系包括 冷藏配 送体系 物流服务体系 商贸服务体系 生活服务体系 治安服务体系 一整套的体系建设 凸现出白沙洲市场在农产品流通 领域的五大中心作用 一是信息中心 收集处理农副产品买 卖双方的信息 及时用电子显示屏报道农产品供求信息及 有关应急措施 二是集散中心 为经营者提供农产品供求 及变化的情况 为产销双方搭建交流平台 发挥该市场在 全国的商品集散地的优势 三是检测中心 严格进行农药 残留检测及其有害物质检测 及时公布检测结果 严禁含 超标残留农药及含毒的农副产品流入市场 严把食品入口 安全关 四是价格中心 每天将商品交易价格变化情况向 国家有关单位 新闻媒体和社会公众公布 为客户经营决 策服务 五是配送中心 为交易多方提供仓储 加工 包 装及车辆运输的服务 信息服务与质量管理 马杰 江苏省无锡天鹏食品商城总经理 在信息同 物质 能源 人才被列为世界四大资源的今天 信息化是 批发市场实现现代化的重要标志和重要支撑条件 因此 我们食品商城于 1998 年 9 月底成立了 商务信息中心 使其成为商城宣传的窗口 也使商城走上了信息高速公路 并于 1998 年元月正式开通自己的网上主机 注册了域 名 无锡食品商城 制作了自己的主页 立足于服务及 确立市场形象 信息中心通过互联网与全国各大市场 生 产厂家 著名食品网站建立了信息网络 实行信息资源共 享 形成了快速传递各地市场行情的信息处理系统 使经 营户及时组织适销对路的商品 调整库存结构 从而加快 商品流通速度 活跃市场 同时为领导决策提供更新 更 快的各种信息 接着 信息中心又建立了一个新的网 站 中国冷冻食品市场信息网 旨在以原有网站为依 托 着重于特色服务 丰富其内涵 通过获取市场所需的 发展战略性信息 管理信息 经济动态 资源信息 实现 集中式的信息综合与分析 为市场提供决策依据 直接或 间接增加市场经济效益 在激烈的市场竞争中居于有利地 位 并将为与国际接轨 实现现代化的经营机制打下良好 基础 同时 食品商城认真贯彻国家 整顿市场经济秩序 打击假冒伪劣商品 的精神 于 2002 年初成立了商品质量 监督科 加强对市场内商品质量的监督和管理 制定和完 善绿色市场管理体系建设 2005 年 商城被全国 三绿工 程 工作办公室评为 全国绿色批发市场 此外 商城还加强了对进口冷冻食品的管理 派专人 加强与商检的联系 及时从网上掌握国外疫区及检疫情况 变化 使商城内无来自疫区的 国家禁止的食品 2003 年 商城顺利通过了 ISO9001 2000 质量管理认证 提升产业链 降低损耗率 吕政 v 北京春林农产品公司总经理 在美国等发达 国家 农产品企业在物流环节的损耗率仅有 2 5 他们 的农产品生鲜供应链已经形成一种成熟的模式 田间采后 预冷 冷库 冷藏车 船 批发站冷库 超市冷柜 消费者 冰箱 而长期以来 中国重视水果采前栽培 病虫害的防 治 却忽视采后 而水果的采后商品化处理 如清洗 杀菌 分级 打蜡 包装等 却恰恰是提高产品附加值的重要环节 国内这方面技术较落后 完成此类商品化处理的水果只占 水果总产量的 1 左右 贮藏比例也不足 20 致使水果在 采收 分级 包装 运输 贮藏 批发 零售整个采后流 通过程中的腐烂损失相当严重 每年约有 25 的产品因腐 烂变质不能利用 农产品在物流环节中被白白消耗掉了 据有关部门的保守统计 果蔬采后的腐烂损耗 几乎可以 满足 2 亿人口的基本营养需求 国外水果经过采后贮藏加 工 增值比例为 1 3 8 而中国还处于 1 1 8 的水平 此 外 中国水果在质量控制 营销等方面与发达国家相比还 有较大的差距 上世纪 80 年代以来 中国曾经从国外引进 了一批比较先进的具有一定规模的果品加工生产线 但果 品加工业中大中型企业分配不合理 引进设备利用率不高 绝大多数企业规模小 水平低 产品质量不稳定 大量果 品加工废弃物未得到综合利用 企业成本高 效益差 经 不起市场的竞争 还要特别注重农产品与食品的加工环节 加工越深市 场越大 我们应该加速发展符合国际市场需求 附加价值 高 出口利润大的出口果品加工业 现在国际上需求的果 蔬加工产品主要有果汁 新型罐头制品 脱水果蔬产品 绿色果蔬加工品 半成品果菜等 我国目前水果加工量只 占果品总产量的 10 左右 世界经验 提供食品安全与质量的技术保证 海因茨 豪道夫 德国汉堡物流公司首席执行官 农 产品的质量和安全是对物流公司技术水平和管理能力的考 验 要赢得市场优势 我们必须在仓储 空调制冷 运输 分配等各个环节保证蔬菜 水果是高质量和安全的 我们 的核心竞争力包括 仓储 拥有总容量 18000 吨 2200 个托盘的大型仓储 空间 每天能处理 70 卡车的生鲜果蔬 质检 拥有一个通过国际认可的独立检测实验室 能 够保证每天 12 小时检测所有环节的农药残留 食品品质等 相关指标 冷链 2006 年通过的冷链质量认证工作 确保公司承 运的生鲜货物从入货 仓储到发送至客户手中全程处于温 度相同的冷链中 控制中心 通过软件开发应用和通讯 电脑等硬件配 置 有效监控和分配所有储存和运输环节 公司和客户可 随时掌握和了解货物所处的位置 温度 环境和到达地点 等相关数据 不能停留于简单的管理水平 爱德华 赛德勒 联合国粮农组织 FAO 高级官员 现 代的批发市场不能仅仅停留于简单的市场管理水平 应从 多方面建立一整套良好的运作系统 主要包括 相应的政 府管理机构和国家监管体系 对食品安全和质量控制进行 立法 建立相关的实验室 对农产品进行研究 测试 检 验 有效的文件记录系统 一支高素质 数量充足的员工 队伍 有效运作的培训系统 良好的信息沟通系统 使政 府 企业 个人都意识到食品安全的重要性 推广和实施 良好操作指南 米歇尔 埃斯考菲 法国批发市场联合会秘书长 批 发市场是否取得竞争优势 获得良性发展 与管理者的责 任和水平密不可分 为此 我们采用了世界批发市场联合 会建立的 良好操作指南 这一指南参照了欧洲食品管理 方面的法律法规 包括通风 照明 卫生 水电 处理垃 圾等多方面的服务手段 也明确了管理者的责任 希望这 一 良好操作指南 在更多国家得到推广和实施 废弃物管理系统 瑞蒙德 柯林斯 墨西哥城批发市场总经理 不同国 家和地区的农产品批发市场会遇到不同的问题 但也会遇 到相同的问题 有机垃圾处理 这是农产品批发市场面 临的最为严峻的问题之一 墨西哥城批发市场是世界上最大的农产品批发市场之 一 号称 墨西哥人民之胃 它拥有全国性的网络和超市 每天有 30 万人在这里交易高达 3 万余吨的植物 水果 鲜 花 蔬菜等初级农产品 每年销售额高达 90 亿美元 但同 时 它每天要产生 600 800 吨的有机垃圾 过去 墨西哥