精英服务员仪容仪表ppt课件.ppt

精英服务员仪容仪表培训 杜振冰 主要内容 仪表仪态你的站姿 蹲姿 坐姿正确吗 一 仪表 一 什么是仪表仪表即人的外表 一般来说 它包括人的容貌 服饰 个人卫生和姿态等方面 仪容主要是指人的容貌 是仪表的重要组成部分 仪表仪容是一个人的精神面貌 内在素质的外在表现 仪表美是一个综合概念 它包括三个层次的含义 指人的容貌 形体 仪态等的协调优美 指经过修饰打扮以后及后天环境的影响形成的美 指其内在美的一种自然展现 二 注重仪表的意义 仪表能够给客人留下良好的第一印象 仪表是自尊自爱的体现 仪表是尊重宾客的需要 仪表是服务业管理水平和服务水平的反映 三 仪表的基本要求 1 穿着 员工上班穿规定的制服及服饰 并且制服要完整清洁及称身 不得穿脏或有皱折的衣服 不准穿背心 短裤及拖鞋进入餐厅 三 仪表的基本要求 头发 女员工头发梳洗整齐 长发要捆绑好 不得戴太夸张的发饰 只宜轻巧大方的发饰 头发不得掩盖眼部或脸部 不准染异色头发 发型要大方 不留奇异 新潮发型 要用深颜色的发饰鬓发不盖过耳部 不得留鬓角 头发不能触及后衣领 不留长发 不得烫发 三 仪表的基本要求 脸部 男员工不得蓄须 脸部要清爽宜人 口气清新 女员工不得抹太多胭脂水粉 只宜稍作修饰 淡扫娥眉 轻涂口红 轻抹胭脂便可 手部 女员工不得留太长指甲 不宜涂鲜红指甲油 指甲油只可用淡色的 三 仪表的基本要求 脚部 男女员工均要穿清洁的鞋袜 鞋子每天上班前要擦亮 女员工不得穿有色的长统袜 要穿酒店规定的淡袜色 气味 保持身体气味清新 不得有异味 不得用强烈香水 首饰 除结婚戒指外 一般不宜佩戴耳环 手镯 手链 项链 胸针 等饰物 二 仪态 一 站 坐 走的姿势仪态是一种文明礼貌行为 古来素有 站有站相 坐有坐相 的说法 可见站 坐 走姿势都有一定的规矩 在一些正式的场合以及服务人员对此要求尤其严格 1 站姿挺拔对站姿的要求是 站如松 其意是站得要像松树一样挺拔 同时还需注意站姿的优美和典雅 标准的站姿要求上半身挺胸收腹 腰直 双肩平齐 舒展 精神饱满 双臂自然下垂直 双手有侧放式 前腹式 后背式站姿 两眼平视 嘴微闭 面带笑容 下半身双脚应靠拢 两腿关节与髋关节展直 身体重心落于两脚中间 标准站姿是 双脚成 V 字型 膝和脚跟应尽量靠紧 女子的优美站姿是双脚成 丁 字型 一脚在前方 一脚在后 身体重心 斜放 膝盖靠拢 两腿靠紧直立 肌肉略有收缩感 站姿应该注意的问题 1 站着与客人谈话时 要面向客人 保持一定距离 交际场合的谈话距离约60厘米左右 太远或过近都是不礼貌的 做为我们娱乐场所 由于环境的影响 我们与客人谈话时尽量能上客人听清 站姿应该注意的问题 2 姿势要端正 可以稍稍弯腰 但不能身斜体歪 两腿分开很大距离 或倚墙靠桌 手扶椅背 双腿交叉等站姿 都是不雅观和失礼的仪态 站姿应该注意的问题 3 在正式场合或在服务岗位上站立时 不要下意识做小动作 如摆弄衣服 发辫 咬手指 玩弄打火机 香烟盒等 这样不仅显得拘谨 给人以缺乏自信和经验的感觉 而且有失仪态的庄重 站姿应该注意的问题 4 站立时 不要用手抱肘 双臂交叉抱于胸前的姿势在世界各地都被人们普遍用来表示防御与消极的态度 手也不能插在腰间 这是含进犯意识的姿势 双手也不可插在衣袋中 这被认为是不礼貌的 二 坐姿 对坐姿的基本要求是 坐如钟 即坐相要像钟那样端正 基本要领是 上体自然坐直 两腿自然弯曲 双脚平落地上 双膝应并拢 男士可稍稍分开 但女士的双膝 脚跟必须靠紧 两手半握拳放在膝上 或小臂平放在坐椅两侧的扶手上 注意由肩到臂 紧贴胸部 胸微挺 腰要直 目平视 嘴微闭 面带笑容 大方 自然 女士可选择侧坐的方式 分左右侧 向左右摆45度 两脚 两膝靠拢 坐姿方面还应该注意以下几个问题 1 入座时 从座位的左边入 右边出 要走到座位前面再转身 转身后右脚向后退一步 然后轻稳地落座 注意动作要轻盈舒缓 从容自如 落座的声音要轻 不要猛地墩坐 如同与别人抢座位 坐姿方面还应该注意以下几个问题 2 落座时要保持上身平直 不要耸拉肩膀 含胸驼背 前俯后仰 给人以萎靡不振的印象 半躺半坐 跷二郎腿 给人以放肆 无教养的感觉 两手交叉放在胸前或推开放在桌上 将手里的东西不停地晃动 一会儿拉拉衣服 整整头发 抠抠鼻子 耳朵等 都会破坏坐姿 坐姿方面还应该注意以下几个问题 3 在人际交往中 坐姿的选择要与不同的场合相适应 如坐宽大的椅子 沙发 时 要注意不要坐得太靠里面 可就座工作的服务员应坐椅子的2 3 以便随时为宾客服务 如坐着与客人交谈 应目光注视对方 善于聆听 坐姿方面还应该注意以下几个问题 4 女子入座时 要用手将裙子往前拢一下 坐下后整理一下衣裙 并注意两膝不能分开 双脚要并拢 如果跷腿坐 注意不要跷得过高 不要把衬裙露出来 还应注意将上面的小腿向后收 脚尖向下 不然会有损风度和美观 起立时 右脚先向后收半步 然后坐起 坐姿方面还应该注意以下几个问题 6 男子如有需要 可交叠双腿 但一般是右腿架在左腿上 在礼仪场合 绝不要首先使用这一姿势 因为会给人以显示自己地位和优势的不平衡的感觉 而4字形的叠腿方式和用手把叠起的腿扣住的方式则是绝对禁止的 叠腿且又晃动尖则更是显得目中无人的傲慢无礼 三 走姿 对走姿的要求是 走如风 即走起路来要像风一样轻盈 稳健 起步时 上身略向前倾 身体重心放在前脚掌上 行走时 应目视前方 上体正直 挺胸收腹立腰 重心稍向前倾 双肩平稳 双臂以肩关节为轴前后自然摆动 女子要行如和风 两脚行走线迹应是正对前方成直线 而不是两平行线 也就是通常所说的 一字步 一条直线 因为踩两条平行线 臀部就会失去摆动 腰部会显得僵硬 失去步太的优美 男子行走 两脚跟交替前进在一线上 二条直线 两脚尖稍外展 走路时不可弯腰驼背 不可大摇大摆或左右摇晃 脚尖外八字或内八字 脚拖在地面上等不良习惯都要纠正 走路时也不能把双手插在裤袋内 服务人员行走时要注意以下问题 1 行走在走廊 通道 楼梯时应靠右行态走 见到客人要主动问好 2 两人行走 不要拉手搭肩 多人行走 不要横排成行 与宾客同进出 要礼让宾 3 通道比较狭窄 有客人从对面走来时 服务员应主动 停下工作 侧身站立 用手示意 请宾客通过 服务人员行走时要注意以下问题 4 遇有急事或手提重物需超过行走前面的客人时 应先向客人致歉 在征得宾客同意后方可超前走 并注意从客人的一侧通过 如有两位客人并列时 不能在其中间穿过 5 遇到十分紧迫的事 可加快步伐 但不可慌张奔跑 6 行走时 不得吸烟 吃东西 吹口哨 整理衣服等 四 蹲姿 在取低处物品或拾捡地上物品时 不要弯腰曲腿 低头跷臀 而应两脚稍分开 屈膝下蹲 慢慢低下腰部拿取 以显文雅 注 1 在工作区域 看见有垃圾随时清理的好习惯 2 放入指定的地方 3 女仕下蹲时 注意裙 避免走光 尽量不要深弯腰捡东西 这是不可取的 五 手势 手势 是最富有表现力的一种