中药炮制之煨制法ppt课件.pptx

中药炮制之 煨法 1 目录 PPT模板下载 2 第一部分 3 煨法定义 煨 古作埋入炭灰至熟方法 今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法 北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中 在文火中致熟的烹调方法 煨制法 将药材用湿面或湿纸包裹 置于热火灰中或用吸油纸与药材隔层分放进行加热的方法称为煨制法 4 煨制目的 除去药材中的部分挥发性及刺激性成分 以缓和药性 降低副作用 增强疗效 如肉豆蔻煨后降低了油质 免于滑肠 减少刺激性 增强了固肠止泻的功能 5 煨制方法 将药物以湿面片包裹 埋入热滑石粉或砂子拌炒煨至面焦黑或焦黄色 如面粉煨肉豆蔻 取草纸打湿将药物包裹三层 入火或火灰中爆至纸烧焦为度 剥去纸即得 如纸煨木香 一 面粉煨法 二 纸煨法 6 煨与煮 煨 煮 2 煨是火制3 煨用暗火久制 2 煮是水火共制3 煮用明火 武火煮沸 文火煮熟 注意这里的煨是煨制法 要区别于食品制作中的煨 1 利用湿面粉或湿纸包裹药物 置热火灰中加热至面或纸焦黑为度 1 是用清水或液体辅料与药物共同加热的方法 7 第二部分 8 煨法应用简述 面裹煨 麦麸煨 纸煨 滑石粉煨 肉豆蔻 诃子 葛根 肉豆蔻 诃子 葛根 木香 肉豆蔻 9 面粉煨肉豆蔻 方法 将适量面粉打湿压成薄片 将肉豆蔻逐个包裹 或用清水将肉豆蔻表面温润后 如水泛丸法裹面粉3 4层 投入 药物100kg 滑石粉50kg或砂子适量 炒热的滑石粉或砂子中 炒煨至面皮呈焦黄色 取出筛去滑石粉或砂子 放凉 剥去面皮 作用 固肠止泻的作用增强 增强收敛之性 增强了涩肠止泻的功效 用于久泻久痢及脱肛等 10 纸煨木香 方法 取未经干燥的木香片 在铁丝匾中 一层草纸一层木香片地间隔平铺数层压紧 置于烟炉火上 或者烘干室内 用文火或低温烘煨至木香中所含的部分挥发油渗透至纸上 取出放凉 作用 煨后木香固肠止泻作用增强 用于治疗泄泻腹痛等 11 纸煨生姜 方法 取鲜姜片用草纸包好 清水润湿 置灶中煨或炉台上烘烤 待纸焦枯时剥去纸即可 作用 生姜煨后挥发油减少了约20 改变了性质 辛散之力不及生姜 而温中止呕之力则较生姜为胜 生姜煨后增强了暖胃和中作用 缓和了发散作用 适用胃寒呕吐及腹痛便泄之症 12 麦麸煨甘遂 方法 取净甘遂置锅内 加入麦麸同炒至焦黄色 取出 筛去麸皮 每甘遂100斤 用麦麸30 40斤 应用 治卒身面浮肿 上气喘息 甘遂半两 煨令微黄 蒜瓣半两 煨熟 研 黑豆半两 炒热 上药除蒜外 捣罗为末 用蒜并枣肉和丸 如梧桐子大 每服以木通汤下十丸 日二服 圣惠方 甘遂丸 13 第三部分 14 煨制法的改进 煨法的传统工艺是将药物用湿面或湿纸包裹 埋入热火灰中煨之使熟现代有用麦鼓炒煨和麦鼓蒸煨 滑石粉烫煨及隔纸煨 药材与吸油纸层层相间隔放置 压紧 加热 等改进方法 这些方法虽然较面裹煨或湿纸裹煨操作简便 适于批量生产 但仍不易控制炮制程度 需进一步摸索有关炮制条件和参数对于煨制方法的研究 应用现代科学技术 结合临床用药理论 进行全面深入的研究探讨 筛选出可增强临床疗效 安全有效的炮制方法 使其炮制工艺和炮制理论标准化 科学化 以确保炮制品的质量 15 肉豆蔻煨制法的改进工艺 经反复试验证明面裹煨 纸浆煨最麻烦 效率低 质量控制没有保证 往往出现皮焦里不透及生熟夹杂的现象 鼓皮蒸煨则需专门蒸具 且操作时间较长 滑石粉炒煨 煨制程度不好掌握 操作时滑石粉飞扬 适合工作场地操作人员的卫生要求 以上诸法费工费时 手续麻烦 大量加工炮制有一定困难 16 肉豆蔻煨制法的改进工艺 湿麸炒煨法 方法 取麸皮 轶麸皮与药材之比为1 2 加清水适量拌匀 用手攥成团 不松散 倒入洁净锅内 另将大小分档的药材置锅中 用麸皮埋好 文火加热并翻动使药材均匀受热 以后火力可稍大 文武火 待麸皮中的水分蒸发至将尽时 减小火力 用文火炒至麸皮大部呈焦黄色 出锅筛去麸皮 趁热切片或捣碎备用 改进 湿麸炒煨既保持了传统的方法 又使药材受热均匀 较好地解决了煨制法药材火色不均匀的问题 本法简便 节省时间 不需其它设备 既适应成药生产单位大量加工炮制 又适合医院炮制的需要 便于推广和普及 更重要的是质量控制有了比较理想的方法 17 泥煨肉豆蔻 方法 取净的粘土打碎 加清水搅拌成稠糊状 倒入锅内 投入净选后的肉豆蔻 用武火加热 不断搅拌翻炒 使泥较均匀地包裹药物 逐渐形成类圆球状 待泥干时降为文火 继续翻炒 至球粒表面的泥土呈黑黄油分渗出为度 出锅 放凉 剥去表面泥土 再筛拣净泥块即可 用时捣碎 作用 土有温中和胃 止呕 涩肠止泻的作用 对油脂有较强的吸附力 不仅消除了肉豆蔻的毒副作用 而且增强了温中涩肠的功效 尤对脾胃虚寒之腹痛 呕吐 腹泻疗效更佳 同时 由于炮制方法简单 省工省时 取材方便经济 又能提高药品的炮制质量 所以泥土可以代替面粉 麦献 滑石粉等辅料炮制肉豆蔻 18 第四部分 19 煨与煨制 我们平时常说的煨 与中药炮制的煨制法是有区别的 我们平常所说的煨 多和煮类似 即用文火慢煨 使食材中的营养物质充分析出 这种方法多用于菜肴烹饪当中 也用于汤药的煎煮 二者虽然做法对象不同 但目的都是使有效成分的更好利用 此外 菜肴的烹饪也有一部分是为了更好的口感 注意 中药的煎煮与中药的炮制是有区别的 因此 煨中药与煨制中药存在本质上的差别 20 21 煨罐选择 煨汤 煨菜 煎药多使用瓦罐或砂锅 瓦罐和砂锅不仅仅比较耐热 而且 由于瓦罐多孔 其保温性能好 不易散热 受热比较均匀 性质稳定 不与药材或食材发生化学反应 瓦罐选择 1 看陶质 好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色 表面釉的质量也很高 光亮均匀 导热性好 2 看结构 好的砂锅结构合理 摆放平整 锅体圆正 内壁光滑 没有突出的沪互高就薨脚胳协供茅砂粒 锅盖扣盖紧密且不变型 3 选购时将砂锅内装入足量的水 检查一下是否有渗漏现象 也可用手轻轻敲击锅体 看声音是否清脆 22 中药炮制 中药必须经过炮制方可入药 炮制的好坏 决定了药材的好坏 一个好的医生 在他背后 一定有一个好的炮制师 因此 中药炮制在中医药领域具有不可替代的作用 然而 很多炮制古法具有费时费工的缺点 从事炮制的人也越来越少 现在大多数中药的炮制也在工厂化 规模化 但是这样的做法有些无法达到古法炮制的目的 因此 中药炮制需要继承与发展 如何提高炮制的效率 同时又能提高炮制的效果 这也是一个漫长探索的过程 23 参考文献 仲锡铜 耿晖 徐瑞军 中药煨制法的现代研究 J 山东中医杂志 2002 21 9 560 561 李国祥 金双福 肉豆蔻面煨法改进一得 J 中国中药杂志 1993 1 孙秀梅 张超 中药煨制的研究进