排骨的27种做法

1 豆豉辣椒蒸排骨豆豉辣椒蒸排骨 1 2 番茄排骨汤番茄排骨汤 绝对好喝的一款汤绝对好喝的一款汤 3 3 粉蒸排骨粉蒸排骨 好吃关键就在汤好吃关键就在汤 5 4 川味粉蒸排骨川味粉蒸排骨 从来不知道这是道川菜从来不知道这是道川菜 6 5 梅子小排梅子小排 我最爱吃的一道菜我最爱吃的一道菜 之后再无后者居上之后再无后者居上 8 6 花生黄豆煮排骨花生黄豆煮排骨 嘎嘣嘎嘣嘎嘣嘎嘣 9 7 家常红烧排骨家常红烧排骨 一辈子哪怕只会一道菜一辈子哪怕只会一道菜 10 8 玉米排骨玉米排骨 啊 那迎面扑来的酱香啊 那迎面扑来的酱香 12 9 烤排骨烤排骨 清清爽爽啃骨头清清爽爽啃骨头 13 10 烤排骨烤排骨 清清爽爽啃骨头清清爽爽啃骨头 15 11 苦瓜酱烧排骨苦瓜酱烧排骨 最是那些微的苦味最是那些微的苦味 17 12 萝卜排骨汤萝卜排骨汤 从小到大最喝不厌的汤从小到大最喝不厌的汤 20 13 米粉蒸排骨米粉蒸排骨 第三种做法第三种做法 23 14 排骨炖豆角排骨炖豆角 俺们那的吃法俺们那的吃法 26 15 排骨年糕排骨年糕 杀伤力很强的滋味菜啊杀伤力很强的滋味菜啊 29 16 排骨二吃排骨二吃 红烧排骨红烧排骨 32 17 糖醋排骨不放糖糖醋排骨不放糖 你信不信你信不信 34 18 酸辣排骨酸辣排骨 迅速勾引出你的食欲哈迅速勾引出你的食欲哈 36 19 糖醋排骨糖醋排骨 全国人民都爱它全国人民都爱它 38 20 糖醋排骨糖醋排骨 100 个人眼中就有个人眼中就有 100 种糖醋排骨种糖醋排骨 41 21 无锡排骨无锡排骨 不正宗的美味不正宗的美味 43 22 锡纸酱烤排骨锡纸酱烤排骨 做法简单口味出彩做法简单口味出彩 45 23 糖醋排骨糖醋排骨 红艳艳赤裸裸红艳艳赤裸裸 47 24 干煸麻辣排骨干煸麻辣排骨 啤酒好伴侣啤酒好伴侣 48 25 古老排骨古老排骨 酸酸甜甜就是我酸酸甜甜就是我 49 26 无敌好味高升排骨无敌好味高升排骨 简单美味之极简单美味之极 51 27 豉香排骨豉香排骨 20 分钟的速食美味分钟的速食美味 52 1 豆豉辣椒蒸排骨豆豉辣椒蒸排骨 主料 排骨 350 克 豆豉辣椒适量 配料 生姜 大蒜 蚝油 料酒 鸡精 淀粉 生抽各适量 做法 1 排骨洗净沥干 加入适量的淀粉 料酒 蚝油 鸡精 生抽 盐 拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷 藏腌制两个小时 生姜与大蒜切成末 葱切花 2 取一个耐热的大碗 将腌制好的排骨用筷子夹入碗中 排骨腌制后碗底的汁不能要 撒上姜蒜 末 浇上适量的豆豉辣椒 3 高压锅内加入适量的水 放入蒸架 将装有排骨的大碗放在蒸架上 盖上锅盖 大火烧至高压锅冒气 后转小火蒸 15 分钟后关火 待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨 撒上葱花即可 2 番茄排骨汤番茄排骨汤 绝对好喝的一款汤绝对好喝的一款汤 所用到的材料有 排骨 500 克 排骨最好选用小排 不要用腔骨 番茄 250 克 番茄酱 40 克 最好选用罐装番茄酱 味道会更加纯正 做出的汤会更加好喝 它不像番茄沙司那样甜 根据 自己的喜好 你当然可以不放 姜片 少许 盐 适量 料酒 1 小匙 做法 1 排骨在清水中适当的泡一泡 以泡去多余的血水 然后洗净 2 洗好的排骨需要汆烫 2 分钟 捞起用凉开水冲去血水 血沫备用 3 取来汤锅 置火上 加适量开水 放入姜片 排骨 料酒 炖至排骨烂熟 这个过程大概需要 1 1 5 小时 4 待排骨烂熟时 再加入番茄 番茄酱 盐 再炖上一会就可以关火盛出了 在炖肉的时候 如 果早放盐的话 肉则不易炖烂 所以盐要后放 番茄可根据自己的需要提前放入 如果希望口 感更好 外观更好 最好把番茄的皮撕去 做好的番茄排骨汤 还可以用来拌饭 或是泡饼 味道都非常的好 3 粉蒸排骨粉蒸排骨 好吃关键就在汤好吃关键就在汤 用到了 ab 排骨 大米 地瓜一个 c 料酒 白糖 老抽 苹果醋 香醋也行 蚝油 适量没加盐的鸡汤 之前煮鸡汤的时候在加 盐之前先盛出一部分 米粉的制作 1 大米放到锅里 建议最好用铁锅 用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色 一定要不停翻炒 2 炒好的大米稍稍晾凉 3 放到料理机中磨粉 大概 5 秒即可 不要磨的过细 带点颗粒口感会更好 一次可以多做一些 放到密封罐中 1 腌制排骨 排骨提前放清水里泡一会儿 换 2 3 次水 去掉血水 取出沥干水 放入料酒 老抽 蚝油 老抽 一点点苹果醋跟白糖 拌匀 腌制 20 分钟左右 有时间的话可以腌再久一 点 2 地瓜去皮切小块备用 3 将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀 一边拌的时候将鸡汤加入 同时加少许腌排骨的汤汁 4 取一个大碗 碗底垫上地瓜片 放上排骨 锅中放足够的水 大火烧开 然后转中小火接着 烧一个小时左右 根据自己的喜好 可以蒸的更久一些 4 川味粉蒸排骨川味粉蒸排骨 从来不知道这是道川菜从来不知道这是道川菜 材料 排骨 500 克 配料 米粉适量 郫县豆瓣二勺 醪糟汁一小勺 腐乳汁一小勺 料酒一勺 白糖一勺 油一勺 花椒 10 颗 精盐和四季豆适量 制作方法 1 将排骨洗净后斩成小段 四季豆撕去豆筋备用 2 用米粉 郫县豆瓣 醪糟汁 腐乳汁 料酒 白糖 油 花椒 精盐等材料将排骨拌匀 3 将拌好的排骨在冰箱内放置 30 分钟入味 4 取一个小碗 铺上拌好的排骨 5 待蒸锅内水烧开后放入排骨 大火蒸 40 分钟 6 再排骨上垫上四季豆 大火蒸 30 分钟 7 撒上花椒粉和香菜即可 5 梅子小排梅子小排 我最爱吃的一道菜我最爱吃的一道菜 只在俏江南吃过一次最好只在俏江南吃过一次最好 的的 之后再无后者居上之后再无后者居上 一 材料 用到了 a 排骨 400 克 话梅 9 颗 碾碎的冰糖一匙 10ml 的量勺 熟的白芝麻 b 生粉 姜 八角 1 粒 料酒 生抽 老抽 香醋 二 步骤 1 姜切片 排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分 加少许生粉拌匀 2 入锅煎至表面金黄捞出 3 炒冰糖 放入煎好的排骨 均匀上糖色后 放入话梅 姜片 适量料酒 八角 加清水 因 为我话梅没有事前泡过 所以水量稍稍多一些 盖过排骨高出大约 1 厘米的量 4 大火烧开 转中小火炖 30 分钟左右 5 水差不多耗去一半的时候 放适量老抽 生抽 根据排骨的量按差不多 1 1 5 比例 拌匀 继续用小火炖 15 分钟左右 6 汤汁稠腻 滴上几滴香醋 略加拌炒 撒上些白芝麻即可出锅 6 花生黄豆煮排骨花生黄豆煮排骨 嘎嘣嘎嘣嘎嘣嘎嘣 材料 排骨 500 克 黄豆花生 300 克 大蒜 姜 老抽一勺 糖 20 克 料酒 10 克 胡椒 粉 10 克 五香粉 20 克 八角 3 个 花椒 10 粒 橄榄油适量 熟鸡蛋 2 个 1 花生黄豆用凉水泡 3 小时以上 姜 大蒜去皮切末 2 排骨洗净斩成块 锅中水烧开后加入排骨 料酒煮沸捞起备用 3 锅中倒入适量的油烧热 放入姜 大蒜 花椒炒香 加排骨炒干水分 4 放入老抽上色 再加糖 5 上色后加入淹没排骨的水 加五香粉 八角 盐 黄豆花生 熟鸡蛋 6 大火煮 1 个小时 随后转小火炖到肉烂豆软 7 家常红烧排骨家常红烧排骨 一辈子哪怕只会一道菜一辈子哪怕只会一道菜 原料 排骨 2 斤 1000 克 干香菇 4 朵 八角 大料 2 颗 桂皮 1 根 香叶 1 片 青葱 4 根 姜 一块 料酒 1 汤匙 15ml 生抽 2 汤匙 30ml 老抽 2 汤匙 30ml 白糖 1 茶匙 5 克 盐 1 2 茶匙 3 克 做法 1 排骨斩成 6cm 长的块 把干香菇放入 40 度的温水中浸泡 1 小时 泡软后用清水洗净 2 锅中倒入清水 大火加热煮开后放入排骨 焯烫 3 分钟将排骨捞出沥干水分 焯烫的水倒掉 不用 3 锅中倒入油 大火加热 待油 4 成热时 放入大料 桂皮 香叶 青葱和姜片 煸炒出香味 后 放入排骨 翻炒 2 分钟 4 烹入料酒 生抽 老抽 将颜色炒匀后 倒入开水 加入白糖和香菇 盖上盖子 调成小火 炖 40 分钟 5 打开盖子 调入盐搅匀 改成大火收汤 待汤汁变粘稠即可出锅 8 玉米排骨玉米排骨 啊 那迎面扑来的酱香啊 那迎面扑来的酱香 a 甜玉米 胡萝卜 大葱 老姜 b 料酒 生抽 黄豆酱 盐 糖 苹果醋 用乌醋也可也可不用 c 排骨 1 玉米切小块 胡萝卜切片 大葱切小段 姜切片 清水中放姜片焯一下排骨去浮沫 捞出 2 锅中放适量油 下排骨大火煸炒 转中火放大葱拌炒至排骨表面略焦 3 加料酒 拌炒 2 3 下 4 放玉米 炒至玉米断生 一定要断生后放调料 此刻差不多锅中的料酒及水分也耗去了 5 放生抽 黄豆酱 盐 糖 稍稍拌炒 6 7 加适量清水 大火煮开 转小火 8 在收汁之前将胡萝卜撒在表面 盖上锅盖焖煮至收汁 拌炒一下 出锅前滴上 2 至 3 滴苹果 醋 9 烤排骨烤排骨 清清爽爽啃骨头清清爽爽啃骨头 烤排骨 材料 排骨 配菜随意选择 调料 酱油 料酒 白砂糖 盐 黑胡椒粉 五香粉 蜂蜜 蜂蜜可用烤肉酱代替 做法 1 排骨洗净并剁开 将酱油 料酒 白砂糖 盐 黑胡椒粉 五香粉 如果用烧烤酱的话 这 时也加入烧烤酱 一起拌成调味汁 并将调味汁均匀的刷在排骨上 腌制入味 腌制的时间最好 是一个晚上 或者几个小时也可以 实在没时间一个小时也可以了 2 烤盘上铺锡纸 将腌制好的排骨整齐的码放在锡纸上 然后用锡纸包裹住 烤箱预热到 250 度 如果你的烤箱温度偏高 预热到 200 度就可以了 放入排骨烤 20 分钟 然后取出 打开锡纸 在每块排骨上刷一层蜂蜜 如果你用烧烤酱的话 那就刷一层烧烤酱 再次放入烤箱 烤 10 分钟就可以了 最后的 10 分钟不用包裹锡纸 10 烤排骨烤排骨 清清爽爽啃骨头清清爽爽啃骨头 烤排骨 材料 排骨 配菜随意选择 调料 酱油 料酒 白砂糖 盐 黑胡椒粉 五香粉 蜂蜜 蜂蜜可用烤肉酱代替 做法 1 排骨洗净并剁开 将酱油 料酒 白砂糖 盐 黑胡椒粉 五香粉 如果用烧烤酱的话 这 时也加入烧烤酱 一起拌成调味汁 并将调味汁均匀的刷在排骨上 腌制入味 腌制的时间最好 是一个晚上 或者几个小时也可以 实在没时间一个小时也可以了 2 烤盘上铺锡纸 将腌制好的排骨整齐的码放在锡纸上 然后用锡纸包裹住 烤箱预热到 250 度 如果你的烤箱温度偏高 预热到 200 度就可以了 放入排骨烤 20 分钟 然后取出 打开锡纸 在每块排骨上刷一层蜂蜜 如果你用烧烤酱的话 那就刷一层烧烤酱 再次放入烤箱 烤 10 分钟就可以了 最后的 10 分钟不用包裹锡纸 11 苦瓜酱烧排骨苦瓜酱烧排骨 最是那些微的苦味最是那些微的苦味 材料 排骨 500 克 苦瓜 1 根 约 280 克 金丝枣 20 个左右 老抽 1 汤匙 约 15 克 料 酒 2 汤匙 约 30 克 白糖 5 克 豆瓣酱 2 汤匙 约 30 克 葱 1 3 根 姜 2 片 八角 1 个 花椒 5 6 粒 做法 1 排骨冷水下锅 水沸后撇去浮沫 捞出备用 2 苦瓜切块 金丝枣用清水浸泡约 20 分钟 葱 姜切片备用 3 锅中放油 油热后放入花椒 八角 葱 姜炒香 放入排骨翻炒均匀 倒入老抽酱油上色 烹入料酒 4 豆瓣酱加一碗清水稀释 倒入锅中 没过排骨约 2 3 即可 5 大火煮沸 盖上盖小火炖煮约 30 40 分钟 放入金丝枣 6 继续炖煮约 10 分钟 大火收干汤汁 放入苦瓜继续翻炒 1 2 分钟即可出锅 12 萝卜排骨汤萝卜排骨汤 从小到大最喝不厌的汤从小到大最喝不厌的汤 材料 白萝卜 2 个 排骨 500 克 花椒 姜片 黄酒 红枣适量 1 将排骨洗净后剁成小块 放入沸水中煮 5 分钟 倒入黄酒 煮去血水 沥干备用 2 将白萝卜去皮 洗干净后切成块 3 炖锅中加水 放入排骨 黄酒 姜片 红枣 花椒 大火煮 30 分钟 4 加入白萝卜 大火煮开后 转中火炖半小时 再转小火炖 1 小时候左右 到排骨软为止 13 米粉蒸排骨米粉蒸排骨 第三种做法第三种做法 材料 排骨 500 克 配料 米粉适量 郫县豆瓣二勺 花椒 10 颗 五香粉一勺 料酒二勺 酱油一勺 白糖一勺 油一勺 精盐和水适量 香菜 3 根 特别说明 米粉不是面粉 是用大米打成细末的一种粉类 制作方法 1 将排骨洗净后斩成小段 香菜切成末备用 2 用精盐 豆瓣 酱油 五香粉 花椒 料酒 水 白糖等材料将排骨拌匀 3 静置 10 分钟入味 然后拌入米粉和油 4 取一个小盆 铺上拌好的排骨 5 待蒸锅内水烧开后放入排骨 大火蒸 90 分钟 6 撒上花椒粉和香菜即可 7 筒子们还可将土豆 番薯 芋头 四季豆 南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸 14 排骨炖豆角排骨炖豆角 俺们那的吃法俺们那的吃法 材料 排骨 500G 左右 油豆角 400G 左右 量按自己的口味加减 老抽 2 汤匙 生抽 1 汤匙 料酒 1 汤匙 八角 2 个小的 蒜 4 瓣 葱花适量 盐 1 2 茶匙 白糖 1 茶匙 干红辣椒切丝少量 花椒少许 步骤 花椒煮水 水开后 放入排骨去除肉腥和血沫 小火煮 20 分钟 炒锅里油烧热 放入八角 葱花和干红辣椒丝爆香 下豆角炒至断生 下排骨 加入开水 水没过排骨和豆角 放老抽 生抽 料酒 盐 白糖和蒜 水开后 撇去浮沫 小火炖 30 分钟后 大火收汁即可 15 排骨年糕排骨年糕 杀伤力很强的滋味菜啊杀伤力很强的滋味菜啊 用到了 排骨 水磨年糕 如果年糕很大块 可以切块 生菜 装饰 冰糖 碾碎 老抽 盐 料酒 葱 姜 生粉 八角 桂皮 生抽 步骤 1 排骨洗净 腌制排骨 加料酒 盐 生抽 少许生粉腌制 15 分钟左右 葱取葱白切段 姜 切片 2 锅内放少许油 加排骨翻炒至变色 加冰糖继续翻炒至冰糖融化 排骨上糖色 3 放老抽 生抽 根据排骨的量按差不多 1 1 5 比例 拌炒上色 4 加清水 至少为没过排骨的量 加葱段 姜片 八角 桂皮 稍稍再放一些料酒 大火煮开 继续煮 10 分钟 放少许盐 继续煮 5 汤汁收去 2 3 的时候加入年糕 煮至年糕熟软入味 汤汁稠腻即可 盛盘 最后别忘了浇上汤汁 16 排骨二吃排骨二吃 红烧排骨红烧排骨 1 捞出排骨 控干汤 再用厨房纸巾擦干 2 锅中倒入足量油 大火烧至八成热 倒入排骨 快速炸至表面金黄后捞出沥油 3 锅中加热少许油 倒入葱姜蒜末爆香 倒入 2 的排骨 加料酒 老抽 冰糖 翻炒均匀上色 后 倒入适量排骨汤 没过一半高度即可 大火烧开后转小火烧入味 最后调入盐 收汁即可 17 糖醋排骨不放糖糖醋排骨不放糖 你信不信你信不信 材料 1 排骨 菠萝 苹果 材料 2 白醋 番茄酱 料酒 生抽 老抽 熟白芝麻 淀粉 葱 姜 浓汤宝 1 葱拍碎切段 姜切丝 排骨用清水焯一下 水一开马上捞起沥干 2 捞起的排骨放碗中加葱段姜丝 少许生抽 料酒 水淀粉 一汤匙即可 不想要有着厚厚外 衣的糖排 腌制 15 分钟左右 3 锅中放油加热至 9 成 放入排骨 4 3 秒钟后立即关火 保证排骨的肉还是嫩的 用筷子翻动一下 5 捞起 用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿 6 浓汤宝兑水一大碗 倒入锅中 7 放老抽生抽 根据排骨的量按差不多 1 1 5 比例 少许盐 8 倒入事前做好的酸甜汤 9 加热 在煮沸前就可以下排骨了 你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮 吃的时候 你还可以吃到菠萝粒哦 苹果一般都会完全化掉 10 盖上锅盖 大火煮开 水分汤汁耗去一半的时候 转小火炖至汤汁稠 出锅前撒上白芝麻即 可 18 酸辣排骨酸辣排骨 迅速勾引出你的食欲哈迅速勾引出你的食欲哈 主料 猪肋排 300 克 红泡椒 郫县豆瓣酱各适量 配料 生姜 大蒜 葱各适量 调料 淀粉一小勺 蚝油一小勺 料酒 2 小勺 生抽一小勺 胡椒粉少许 盐适量 做法 1 排骨洗净沥干 放入调料拌匀后腌制一至两个小时 2 红泡椒 郫县豆瓣酱 生姜 大蒜均切碎成末 葱切花 3 锅内放入适量的油 以浸过排骨为准 将油烧至七成热 4 用筷子将腌制好的排骨一块块地放入锅中 中火 期间将排骨翻动几次 炸至排骨两头的肉脱骨时 开大火炸一分钟左右 捞出沥干油分 5 锅内留少许油 下入姜蒜末爆香后放入泡椒与郫县豆瓣 炒匀 6 放入炸好的排骨 炒匀后下入葱花 再炒匀即可 19 糖醋排骨糖醋排骨 全国人民都爱它全国人民都爱它 原料 肋排 2 斤 姜 6 片 大葱 6 段 料酒 2 汤匙 30ml 生抽 3 汤匙 45ml 老抽 2 汤匙 30 ml 米醋 5 汤匙 75ml 白糖 3 汤匙 45 克 盐 1 2 茶匙 3 克 做法 1 将肋排切成 4cm 长的小块 放入大碗中 调入料酒 1 汤匙生抽搅匀后 盖上盖子 或保鲜 膜 腌制 20 分钟 姜去皮切成片 大葱切成段备用 2 平底不粘锅中倒入油 比平时炒菜多一倍 大火加热 待油 7 成热时改成中火 倒入排骨 块 用筷子边翻动边煎 煎至排骨变熟 颜色为浅棕色后 将排骨捞出 3 锅中再倒入少许油 大火加热后 把姜片和葱段放入煸出香味后 放入排骨 调入剩余的 2 汤匙生抽 老抽 加入开水没过排骨表面 再倒入米醋和白糖搅匀 盖上盖子改成小火焖 30 分 钟 4 30 分钟后 锅中的汤汁渐少 此时尝尝咸淡 如果不够咸 就加入盐搅匀 然后 改成大火 收汤 待汤汁粘稠 可以包裹在排骨上即可 装盘后 撒一些熟的白芝麻装饰 20 糖醋排骨糖醋排骨 100 个人眼中就有个人眼中就有 100 种糖醋排骨种糖醋排骨 所需要的材料有 小肋排 适量 料酒 1 大匙 酱油 2 大匙 白糖 也可替换成冰糖 色泽更加诱人 3 大匙 醋 4 大匙 清水 5 大匙 大料 2 个 葱段 姜片 各适量 盐 可不放 随意 1 小匙 做法 1 糖醋排骨的做法有很多 有的步骤多些 有的调料有所不同 我家这样做 先将买来的小排洗 净 一般超市卖的包装好的肋排都比较长 买回来最好剁一下 剁成一半就可以了 也可以买那 种还没切的 让超市的工作人员帮你剁得块小点 总觉得吃糖醋排骨块小了好 这是我的喜好 你都随意 2 取来汤锅 注入清水 小排骨冷水下入锅中 开锅后撇去浮沫 血沫 放入葱段 姜片 大料 转小火炖制 30 60 分钟 看你的时间了 只焯一下也行 这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤 3 排骨煮好后捞出 放在一边控控水分 这时我们做一碗调味汁 1 勺料酒 两勺酱油 三勺糖 四勺醋 5 勺清水 按照这个比例做好味汁就可以了 调味汁的多少要根据你的排骨多少来调 整 喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料 4 取来炒锅 倒入适量的油 如果你的炒锅不是不粘锅 那丢两三片姜下去 用锅铲压着姜片在 锅内擦一擦 这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了 5 油热后倒入排骨 用小火慢慢煸炒 待排骨表面呈淡淡的金黄色即可 有的做法在这时要油炸 有的开始炒糖色 我嫌油炸麻烦不炸了 因为我们自己另做了酸甜调味汁 所以也不炒糖色了 6 排骨煸炒好后 倒入刚才调好的味汁 味汁应该可以刚刚好没过排骨 大火煮开后转小火慢慢 让它炖至入味 随后也可根据自己的需要加入少许的盐 待汤汁快收干时 开大火收干 临出锅 前可再烹入一些醋 炒匀后就可以盛出了 21 无锡排骨无锡排骨 不正宗的美味不正宗的美味 需要的材料 排骨 1000 克 洋葱 60 克 青辣椒 1 个 大葱 1 根 生姜 1 小块 大蒜 10 瓣 大料 适量 桂皮 适量 耗油 1 大匙 酱油 1 小匙 料酒 1 大匙 番茄酱 1 2 大匙 冰糖 1 2 大匙 盐 根据自己的需要加 这里的 1 大匙 30 克 1 小匙 3 克 做法 1 排骨洗净 切成大块 并用酱油抹匀 2 辣椒洗净切段 洋葱洗净切大块 蒜洗净 姜洗净拍松 葱洗净切大段 3 炒锅内加入适量油 烧至七成热时 放入一部份辣椒 洋葱 姜块 葱段 大蒜炸香后捞出 4 将排骨放入锅中 炸成金黄色后捞出 5 锅内留少许油 再放入一部份新的辣椒 洋葱 大蒜 葱段 放入排骨 再加入大料 桂皮 酱油 耗油 料酒 冰糖 番茄酱及适量清水或高汤 要能没过排骨的水 大火煮开后转小火焖 煮至排骨肉熟软 待汤汁基本收干的时候就可以出锅了 淋上锅中的余汁即可 22 锡纸酱烤排骨锡纸酱烤排骨 做法简单口味出彩做法简单口味出彩 原料 肋排 1 斤 姜 1 块 大葱 2 节 大蒜半头 叉烧酱 4 汤匙 60ml 蚝油 2 汤匙 30ml 生抽 1 汤匙 15ml 老抽 1 汤匙 15ml 盐 1 茶匙 5 克 糖 1 茶匙 5 克 蜂蜜 1 汤匙 15ml 黑胡椒碎少许 做法 1 排骨洗净 剁成 6 厘米长的块 锅中倒入清水 放入排骨 水煮开后 用勺子撇去浮末 加 入去皮切好的姜片和大葱节 改成小火煮 30 分钟 2 捞出排骨后放在大碗中 将大蒜压成泥放入 再调入盐 老抽 生抽 糖 叉烧酱 耗油 黑胡椒和蜂蜜 搅拌均匀后 盖上盖子反复摇动 让每块排骨都被酱汁包裹 然后放进冰箱内冷 藏 2 个小时 如果能腌制 1 夜味道更好哈 3 将锡纸剪成长 15 厘米 宽 10 厘米的小张 将腌制好的排骨拿出 每一张锡纸包裹一块排骨 放好排骨后 可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上 再包裹起来 4 烤箱 250 度 放在中层 烤 15 分钟即可 23 糖醋排骨糖醋排骨 红艳艳赤裸裸红艳艳赤裸裸 材料 猪排骨 葱 姜 蒜适量 白糖 醋 酱油 盐 番茄酱 鸡精各适量 步骤 葱切段 姜切片 排骨洗净 放入锅油中炸到两面金黄 留少量油 将葱段和姜片放锅中 加入盐 酱油 鸡精和排骨一起翻炒 放入水 水没过排骨即可 加入糖 番茄酱和醋 水开之后小火焖半小时 大火收汁 撒上些许香葱粒 24 干煸麻辣排骨干煸麻辣排骨 啤酒好伴侣啤酒好伴侣 材料 排骨 500G 黄瓜一根