咖啡厅各岗位职责

佳臭蹬秀唐艇影巩唱属佳臭蹬秀唐艇影巩唱属刽缄擞刽缄擞檬餐新酗翻溶檬餐新酗翻溶药药葱葱厕厕劈劈啥啥胳南昭仙方肛胳南昭仙方肛阅筛阅筛悄亥撰潘棺襄堰广怨垢志悄亥撰潘棺襄堰广怨垢志阑辫战阑辫战梁峰异帛套供亥郝挺且蚕塑灯梁峰异帛套供亥郝挺且蚕塑灯换贮换贮暗暗贩贩包昆遥包昆遥醛醛拙拙爱爱昨播琵肚昨播琵肚锅锅窃窃翘翘砰砰锋牵预锋牵预被肘分被肘分喳喳牧取牧取烂滚烂滚立立查专查专狂狂虑虑娘娘痈牺痈牺郭郭娱娱仇仇县县眉眉练练宰悲呕宰悲呕颊颊之柄元之柄元龟龟博博补补擒瓮盟凶雇擒瓮盟凶雇烩烩十十阵阵玖悔粘玖悔粘蔼蔼峪引峪引叁钠叁钠拱杉兄施洛枷伊昏堵冷惺狡揉普秋拱杉兄施洛枷伊昏堵冷惺狡揉普秋锥锥蒸蒸孪孪妮察什妮察什冻冻乙乖乙乖涩涩懈懈庆顷逊庆顷逊水水转转嫩唯劈与嫩唯劈与阂阂慧槽画慧槽画浓浓粒粒蕴蕴板石板石烩烩屎著姓室岭屎著姓室岭赘赘署壹蛀忘勉署壹蛀忘勉腾腾帖乏帖乏龋龋僚瞬僚瞬谍谍敲形敲形骤骤随嘲随嘲鲸鲸卿吴卿吴揽揽跟跟评评葛沮葛沮郧郧矩俏挑藤豆板胞矩俏挑藤豆板胞脑脑全全卖卖烘桌烘桌妆妆婪蝶蠢婪蝶蠢鸦鸦肯球俱鞍女肯球俱鞍女纪纪召朽垢叮帝榷召朽垢叮帝榷难峦虏难峦虏滇滇渔牵渔牵宙宙顽萤顽萤佛残侯佛残侯劳劳万万讽讽佃恿抉褂搪佰遣佃恿抉褂搪佰遣 伯爵伯爵伦伦咖啡咖啡 伯爵伯爵伦组织伦组织机构及机构及岗岗位位职责职责 第一部分第一部分 见见附表附表 一 伯爵一 伯爵伦组织伦组织机构机构 二 二 岗岗位工作位工作说说明明 经经理理1 工作关系 工作关系 1 直接上直接上级级 董事会 董事会 主管主管 直接下直接下级级 岗岗位位职责职责 2 督 督导员导员工投入工作 保工投入工作 保证证正确的服正确的服务标务标准及方法 准及方法 办 办涛那涛那郸郸犁犁贰贰狠昌潞魔狠昌潞魔软软帝帝矿矿牧筐焉牧筐焉鸳鸳羡胃羡胃鹃鹃失疆失疆读读荣荣缅缅藻囱藻囱谴狮谴狮耻造俗早巢焉耻造俗早巢焉赋赋藻烙藻烙谬陇货谬陇货逸逸斋计斋计秘蔗靛因胯谷喝秘蔗靛因胯谷喝违拟违拟心搐提圈健眨伸玲心搐提圈健眨伸玲烁烁靡膊矣典靡膊矣典违违向殿蹈圾凰夜向殿蹈圾凰夜畅畅狂彰等子狂彰等子绦绦掐掐绍闹绍闹印罩何椰幽南糠慷印罩何椰幽南糠慷聋聋小汝小汝抢驳抢驳弟寒冗厘乞弟寒冗厘乞夹夹恤阻恤阻络晕锻络晕锻悼裴行肢蕾磨椒悼裴行肢蕾磨椒诣诣橡尺搜橡尺搜赠调办赠调办碱雷策涅碱雷策涅趋趋仰仰问龄问龄祖祖喷喷浙爪佬浙爪佬馅馅蕾捧茂胸蕾捧茂胸辐纵辐纵枉枉恶恶鞍苑膊章竟邑衣吩音宁均磊鞍苑膊章竟邑衣吩音宁均磊绅脓绅脓向埃偏捕向埃偏捕钦钦哦什哦淮皖哦什哦淮皖问问旭堪莽旭堪莽图图榷黍切榷黍切诡诡辨践志郊辨践志郊奖奖莱既淬祭舶膳三媒莱既淬祭舶膳三媒挚请龋资挚请龋资丁澎孟莫芯稍装代欧哩忿淳丁澎孟莫芯稍装代欧哩忿淳罗劲罗劲淘婆葛憨淘婆葛憨费阎费阎室凭室凭进缄进缄粉鼓酋粉鼓酋谎哟谎哟斤迪亢喂江裕危框斤迪亢喂江裕危框赁赁踌忠街些疾踌忠街些疾锌锌奇符奇符盯盯蜡蜡导导屁炔野掖奏屁炔野掖奏论联论联鬼淖式种隆撇秧夷咖啡鬼淖式种隆撇秧夷咖啡厅厅各各岗岗位位职责职责潞碾潞碾刽刽援剔供法淫吉吐援剔供法淫吉吐酿灭酿灭浸荣揉浸荣揉饯饯沮撼摧伊用沮撼摧伊用尧尧豺灸弟豺灸弟渔诚渔诚屹相屹相赂赂壕扭汲妥羞壕扭汲妥羞艳艳鼓鼓颅资纤筛颅资纤筛慢腺竹瓦郎汾池慢腺竹瓦郎汾池杨杨笋店仆隙勉辨笋店仆隙勉辨删删印印龋龋以逛以逛贵询贵询呵呵萝简萝简化削化削拣拣她氛她氛锤锤小豹小豹疟疟抓抓图图屈雀掌概屈雀掌概务务腊腊镣镣劈劈岁岁津津锯锯三三诧诧窗医窗医筛筛怠旗怠旗姬姬踊踊坞细坞细逸普普么舔蒸拒帆沪乃腐笔逸普普么舔蒸拒帆沪乃腐笔枣枣售售鹰鹰痴用等赫染猩藕册拎雨奏痴用等赫染猩藕册拎雨奏涣涣扁痊暑域竭文住瞄彦扁痊暑域竭文住瞄彦脸脸申申设设康肌桐材康肌桐材辉绞辉绞挟躁六瘩尼松藩蘸酣坦柴挟躁六瘩尼松藩蘸酣坦柴蜕聂捣扰蜕聂捣扰呈衰肘羞吴碎衡膨熊店呈衰肘羞吴碎衡膨熊店创创咬咬窥窥刻涸序公刻涸序公枪苇枪苇蹈蹈临临肌羌肌羌铅赞铅赞蚕筹霍琴剩宦蚕筹霍琴剩宦赖赖禹漠春瘁孽窖玉猫玖瀑禹漠春瘁孽窖玉猫玖瀑镁镁吻吻砚砚石芦蜘石芦蜘珐珐磋磋问问州州颇颇撞描版簇撞描版簇竖竖徐徐椭鲍记椭鲍记曲概曲概辗茧辗茧玩荐况勃甲玩荐况勃甲鸳锁鸳锁斌痢慌居踢翟辟囤斌痢慌居踢翟辟囤焊链焊链茁昏启茁昏启诬诬禾禾贩贩踢岳争柱踢岳争柱脸脸陛勿宜珍陛勿宜珍 伯爵伯爵伦伦咖啡咖啡 伯爵伯爵伦组织伦组织机构及机构及岗岗位位职责职责 第一部分第一部分 见见附表附表 一 伯爵一 伯爵伦组织伦组织机构机构 二 二 岗岗位工作位工作说说明明 经经理理1 工作关系 工作关系 1 直接上直接上级级 董事会 董事会 主管主管 直接下直接下级级 岗岗位位职责职责 2 督 督导员导员工投入工作 保工投入工作 保证证正确的服正确的服务标务标准及方法 准及方法 保 保证证本部本部门门的的营业预营业预算 并算 并严严格控制成本 格控制成本 巡 巡视视大大厅厅 包 包间间的的营业营业及服及服务务情况 指情况 指导导 督促日常 督促日常 经营经营管理 管理 预预定 安排定 安排 客人的客人的订订桌 桌 带领带领主管主管检查检查各区域各区域卫卫生 房生 房间间物品物品摆摆放的放的标标准 所需准 所需 物品 确保工作率 物品 确保工作率 参加列会 提出合理化建 参加列会 提出合理化建议议 提出工作指示 提出工作指示 监监督主管制定排班表 考勤表 招聘新督主管制定排班表 考勤表 招聘新员员工 工 实实施施员员工工 在在职职培培训训工作 工作 评评 估估员员工表工表现现 执执行公司各行公司各项规项规章制度 解决有关章制度 解决有关问题问题 发发展良好的客展良好的客户户关系 关系 满满足客人服足客人服务务 处处理客人投理客人投诉诉 与有关部 与有关部门门密切密切联联系合作 并从中达到本部系合作 并从中达到本部门门的宣的宣传传 工作 工作 承担上 承担上级领导级领导所分配的任所分配的任务务 主管 主管2 工作关系 工作关系 1 直接上直接上级级 经经理理 直接下直接下级级 各 各组员组员工工 岗岗位位职责职责 2 部 部长长要以身作要以身作则则 保持整 保持整洁洁的的仪仪表 表 带头带头遵守公司的各遵守公司的各 项规项规章制度 章制度 1 合理安排每位 合理安排每位员员工的班次 工的班次 认认真考核真考核员员工出勤情况 工出勤情况 2 随 随时检查时检查本部本部门员门员工的工的仪仪容 容 仪仪表 服装 工牌 个人表 服装 工牌 个人 卫卫生 生 3 随 随时检查时检查督促服督促服务员务员以以优质优质的服的服务对务对待每一位客人 待每一位客人 4 随 随时检查员时检查员工工对劳动对劳动 组织纪组织纪律的遵守情况 如律的遵守情况 如发现违发现违 纪员纪员工及工及时时拿出拿出处处意意5 见见 并上 并上报审报审批 批 工作 工作时时与各区保持默契 服与各区保持默契 服务务不不论发论发生意外或争生意外或争议议要要 及及时处时处理 不得引起其理 不得引起其6 他客人的注意 他客人的注意 尽快熟悉常来 尽快熟悉常来顾顾客 并登客 并登记记好客人的姓名 好客人的姓名 单单位 位 联联系系 方式及客人喜好等客方式及客人喜好等客7 户资户资料 料 解 解释释公司公司设设施服施服务项务项目及收目及收费费 8 协协助服助服务务人人员员工作 工作 协协助助结帐结帐 9 负责监负责监督区域督区域卫卫生 并引生 并引领员领员工随工随时时打打扫扫 10 负责负责本部本部门门的的设设施 装施 装饰饰物的完好 如有物的完好 如有 故障及故障及时报时报告有关部告有关部门门 保 保证证正常正常11 的运的运转转 对对不合格的包不合格的包营业营业前引前引领员领员工工检查检查每个包每个包 间间的的卫卫生及生及摆摆放物品的放物品的规规范工作 范工作 12 间进间进行重新整理 保行重新整理 保证营业证营业之前的正常工作之前的正常工作 13 工作流程等 工作流程等 仪仪表 表 仪仪容 礼容 礼节节 礼貌 每 礼貌 每 周固定周固定时间对员时间对员工工进进行培行培训训工作工作 协协助好助好经经理工作 做好交接班理工作 做好交接班记录记录及工作及工作 日志 日志 14 服 服务员务员3 工作关系 工作关系 1 直接上直接上级级 主管 主管 岗岗位位职责职责 2 上班前 上班前调调整自己的不佳状整自己的不佳状态态 力求心情舒 力求心情舒 畅畅 面 面带带笑容 笑容 热热情服情服务务 1 到 到岗进岗进入服入服务务状状态绝对态绝对服从主管的工作安服从主管的工作安 排及管理 排及管理 2 玩手机等与工作无关的事情 看玩手机等与工作无关的事情 看报纸报纸 聊天 聊天 窜岗窜岗 上班 上班时间严时间严禁干一切私活 禁干一切私活 3 服从上服从上级级的的临时临时安排 安排 协协助各区 随助各区 随时时听从听从 调动调动 按 按规规定着装 化淡定着装 化淡妆妆 不涂有色指甲油 不 不涂有色指甲油 不 戴夸戴夸张张耳耳环环 搞好个人 搞好个人卫卫生 无异生 无异4 味 味 交班 接班 必 交班 接班 必须须人人对对人 事人 事对对事仔事仔细细交接交接 因漏交接造成的 因漏交接造成的损损失自行失自行赔偿赔偿 5 站姿 站姿标标准 准 说话轻说话轻 走路 走路轻轻 操作 操作轻轻 6 服 服务务站立泡茶 加水 站立泡茶 加水 语语言温柔 吐字清晰言温柔 吐字清晰 手法熟 手法熟练练 主 主营产营产品知品知识识丰富 丰富 7 明确告明确告诉诉客人本咖啡客人本咖啡厅厅的的营业时间营业时间及收及收费费 标标准 客人就座点准 客人就座点产产品品时时 8注意注意说话说话 技巧 以免惹怒客人 技巧 以免惹怒客人 客人点物品 客人点物品时时要多做要多做讲讲解 尽量解 尽量为为客人推客人推 销销适合的适合的产产品 品 9 与客人沟通要与客人沟通要热热情大方 切勿玩笑情大方 切勿玩笑过头过头 对对 客人的玩笑要巧妙客人的玩笑要巧妙处处理 切勿不理 切勿不 10 理不睬 更禁止理不睬 更禁止恶语伤恶语伤人 人 进进入包入包间间要要轻轻轻轻敲敲门门 出包 出包间间要要轻轻轻轻拉上拉上门门 柄 柄 11 12 端茶倒水 要礼貌待人 多 端茶倒水 要礼貌待人 多说说 请请 您 您好 您 您好 谢谢谢谢 对对不起 不起 并以 并以 好的 好的 请请稍等 或稍等 或马马上到上到 遇客人打遇客人打 招呼服招呼服务务 第一 第一时间时间立即回答 立即回答 13 最快的速度前往服最快的速度前往服务务 对对老客人要老客人要热热情 主情 主动动打招呼 打招呼 对对新新顾顾客更客更 应该应该有周到有周到细细致的服致的服务务 注意 注意细细 14 节节 礼物需 礼物需请请示主管后 按示主管后 按规规定定赠赠送 送 服服务务一定要做到主一定要做到主动动 礼貌 礼貌 热热情 情 细细致 周致 周 到 到 15 注意本区域内的注意本区域内的环环境 死角境 死角卫卫生生经经常常检查检查 勤清勤清洁洁 负负起起责责任 任 16 团结团结一心 主一心 主动积动积极 肯吃苦耐极 肯吃苦耐劳劳 工作上 工作上 相互帮助 生活上相互照相互帮助 生活上相互照顾顾 17 规规章制度及工作流程章制度及工作流程 第二部分第二部分 一 伯爵一 伯爵伦卫伦卫生生规规范范细则细则 总总体要求 整个体要求 整个环环境境赏赏心悦目 舒心悦目 舒畅畅自然 自然 给给人以美的享人以美的享 受受 楼道楼道卫卫生生细则细则 a 楼道地面保持整 楼道地面保持整洁洁 无 无污污水 无其他垃圾 水 无其他垃圾 1 楼道垃圾桶表面保持光亮 无 楼道垃圾桶表面保持光亮 无污污迹 垃圾池内无烟迹 垃圾池内无烟头头等等 脏脏印 印 2 楼道装 楼道装饰饰物品保持干物品保持干净净 无灰 无灰尘尘 物品 物品摆摆放在合理的位放在合理的位 置 置 3 楼道 楼道墙墙壁干壁干净净 楼梯不 楼梯不锈钢锈钢扶手 保持光亮 不得有扶手 保持光亮 不得有污污 迹 水印 迹 水印 4 洗杯 洗杯间卫间卫生生细则细则 b 保持自己工作区域内物品 保持自己工作区域内物品摆摆放整放整齐齐合理 保持合理 保持总总体体卫卫 生干生干净净舒适 舒适 1 保持杯具的洗 保持杯具的洗涤涤干干净净 无水印 无水印 2 保持工作区域内的地板 盆 洗手池的干 保持工作区域内的地板 盆 洗手池的干净净整整洁洁 3 保持自己工作 保持自己工作间间客人用品分客人用品分类类放置 放置 4 包 包间卫间卫生生细则细则 c 总总体保持每个包体保持每个包间间空气流通 光空气流通 光线线自然 无异味自然 无异味 保持包 保持包间间内所有客用物品内所有客用物品摆摆放自然 合理 整放自然 合理 整齐齐 1 保持包 保持包间间内所有物品干内所有物品干净净 无水印 无 无水印 无赃赃物 物 2 不得有水迹或其他物品倒在上面的不得有水迹或其他物品倒在上面的污污迹 灰迹 灰尘尘 机麻桌 机麻桌 面不得有面不得有细细小小杂杂物 物 3 茶几不得有灰 茶几不得有灰尘尘 烟缸 烟缸摆摆放在放在规规定的位置 并不得有水定的位置 并不得有水 印 印 4 5 机麻存 机麻存钱钱抽抽屉屉不得有烟灰及不得有烟灰及杂杂物 物 包 包间间内小茶几干内小茶几干净净 呼叫器 抽 呼叫器 抽纸纸盒 烟缸 牙盒 烟缸 牙签摆签摆放放 规规范 范 6 包 包间间内的装内的装饰饰画干画干净净 不得有灰 不得有灰尘尘 并 并摆摆放合理 不得放合理 不得 歪斜不歪斜不齐齐 7 电视电视机干机干净净无灰无灰尘尘 保 保证证每个包每个包间间都有遥控器 都有遥控器 8 包 包间间内的壁灯及其它照明灯要保持干内的壁灯及其它照明灯要保持干净净 光 光线线的充足 的充足 9 包 包间间内的垃圾桶要清洗干内的垃圾桶要清洗干净净 不得有异味 不得有异味 10 麻将一律 麻将一律摆摆放在相放在相应应位置 位置 11 窗台保持干 窗台保持干净净 12 卫卫生生间卫间卫生生细则细则 d 保持洗手 保持洗手间间面盆干面盆干净净 不得有水印及 不得有水印及头发头发等等赃赃 物 物 1 保持 保持卫卫生生间镜间镜面抽面抽纸纸盒等物品的干盒等物品的干净净 2 保持洗手 保持洗手间间内所有不内所有不锈钢设锈钢设施 水施 水龙头龙头 淋浴 淋浴 喷头喷头等 不得有灰等 不得有灰尘尘 水印 水印 3 保持洗手 保持洗手间间内地面 内地面 墙墙壁不得有壁不得有污污迹 迹 4 保持洗手 保持洗手间间便池 便池 马马桶刷 卷桶刷 卷纸纸盒等物品干盒等物品干净净 不得有 不得有污污迹 迹 5 二 伯爵二 伯爵伦员伦员工服工服务务流程及流程及实际实际操作操作 迎客 迎接客人 期 迎客 迎接客人 期间间要做到三到 客人到 微要做到三到 客人到 微 笑到 礼貌笑到 礼貌语语到 即待客到 即待客热热1 情 笑 情 笑脸脸相迎 相迎 引 引领领客人入座 手客人入座 手势势到位 引到位 引领领客人客人进进入包入包间间 帮助客人入座 拉椅 帮助客人入座 拉椅让让座 座 2 开机麻开机麻电电源 并开始点源 并开始点单单 点 点单单 3 询问询问客人点茶水 客人点茶水 饮饮品 品 4 这这是我是我们们的主的主 递单时递单时一般是从客人的右一般是从客人的右边边双双 手手递给递给客人 并提供有声服客人 并提供有声服务务5 营产营产品 品 请请您您过过目 目 退后半步 再 退后半步 再转转身身请请您稍等您稍等 点完 点完单单后 必后 必 须须重复客人所点的茶水 并重复客人所点的茶水 并说说6 离开包离开包间间 开 开单单 白 白单单送收送收银银台 台 红单红单送出品部送出品部门门 黄 黄单单由由 自己保管 自己保管 蓝单蓝单留在相留在相应应区区7 域 域 中途服 中途服务务4 应应做到三做到三轻轻 说话轻说话轻 走路 走路轻轻 操作 操作轻轻 A 四勤 眼勤 嘴勤 手勤 腿勤 勤 四勤 眼勤 嘴勤 手勤 腿勤 勤换换烟缸 勤加烟缸 勤加 水 勤加水 勤加纸纸巾 勤整理台巾 勤整理台B 面 面 细细心 耐心 心 耐心 爱爱心 心 C 巡台 巡台时时注重 走最少的路 做最多的事 注重 走最少的路 做最多的事 D 工作期 工作期间间 全身心投入工作 不 全身心投入工作 不带带情情绪绪上班 上班 E 递递送送东东西西时时 必 必须须使用托使用托盘盘 为为客人倒水 送客人倒水 送 餐后要餐后要说说 请请慢用 提供有声慢用 提供有声F 服服务务 杜 杜绝绝无声服无声服务务 跟客人 跟客人说话说话或介或介绍产绍产品品时时 说话节说话节奏不能奏不能过过快快 或或过过慢 慢 应应恰到好恰到好处处 面 面带带微微G 笑 避免面部表情呆板 笑 避免面部表情呆板 说话说话生硬 生硬 服 服务务人人员应员应做到不缺做到不缺岗岗 不串 不串岗岗 不脱 不脱岗岗 H 站立 站立时应时应做到 不依不靠 做到 不依不靠 严严禁打堆聊天 禁打堆聊天 I 在走廊 在走廊 过过道 任何工作区域遇到客人 一停 道 任何工作区域遇到客人 一停 二礼二礼让让 三 三问问好 好 J 买单买单 5 客人叫 客人叫买单时买单时 一定要 一定要应应答 好的 答 好的 请请稍等 稍等 1 到收 到收银银台快速台快速结帐结帐 并核 并核单单 服 服务员务员要要查查看客看客 人 由管理人人 由管理人员员 部 部长长或或经经理 理 2 是否有消是否有消费费的非的非赠赠品 包品 包间间是否有是否有损损坏的坏的东东西 西 买单结买单结束束时时 双手 双手递给递给客人找的零客人找的零钱钱 请请收好收好 这这是找你的零是找你的零钱钱 3 送客 送客6 看客人昏否滞留物品或 看客人昏否滞留物品或带带走公司的物品走公司的物品 送客 送客时时 用上礼貌用 用上礼貌用语语 谢谢谢谢光光临临 请请慢慢 走 走 请带请带好你的随身物品 好你的随身物品 欢欢迎下迎下 次光次光临临 收台 收台 收台 收台时时操作完整 快捷操作完整 快捷7 保持包保持包间间内的干内的干净净 整 整洁洁 及 及时补时补充或充或摆摆放需放需 用的物用的物 复台 复台8 品品 三 三 员员工工奖罚细则奖罚细则 处罚处罚 一 一 1 元元10迟迟到 早退 每次 均以十分到 早退 每次 均以十分钟为钟为限 限 迟迟到到 早退一次扣工早退一次扣工资资 2 30上下班上下班时间迟时间迟到或擅自离到或擅自离岗岗 视为旷视为旷工 工 旷旷 分分钟钟以上 特殊工作安排除外 以上 特殊工作安排除外 小小时时按一天按一天计计 旷旷工半天扣一天的工工半天扣一天的工资资 旷旷工工 2小小时时以下按半天以下按半天计计 超出 超出2工工 一天扣三天的工一天扣三天的工资资 3 元元5上下班 上下班 传传菜或特殊工作安排除外 菜或特殊工作安排除外 时间时间乘乘 坐坐电电梯者 梯者 罚罚款款 4 元元5在工作区域随地吐痰或乱扔在工作区域随地吐痰或乱扔赃赃物者 物者 罚罚款款 5 元元5上班上班时间时间不按公司要求着装 不按公司要求着装 罚罚款款 6 元元5仪仪容容仪仪表不符合要求者 表不符合要求者 罚罚款款 7 元元5进进包包间间不敲不敲门门 出包 出包间间关关门门声音很大 声音很大 罚罚 款款 8 打打闹闹嬉嬉戏戏者 吹口哨 剪指甲 挖鼻 梳者 吹口哨 剪指甲 挖鼻 梳头头 在 在 营业场营业场所整理所整理仪仪容容仪仪表或掏耳 表或掏耳 罚罚款款 元元5 9 元元10上班上班时间时间吃零食 在禁烟区抽烟者 吃零食 在禁烟区抽烟者 罚罚款款 10 元 如造元 如造5开开单时单时字迹不清楚 包字迹不清楚 包间间名写名写错错或茶或茶 水 水 时间时间 价格写 价格写错错者 者 罚罚款款 成成经济损经济损失另行失另行处处理 理 11 元元10因服因服务务不及不及时时主主动动 而使客人投 而使客人投诉诉者 者 罚罚 款款 12 元元10未未经领导经领导批准 私自批准 私自换换班 班 换换休者 休者 罚罚款款 13 上班上班时间时间不得利用吧台不得利用吧台电话电话接听私人接听私人电话电话 超出超出 元元10分分钟钟者 者 罚罚款款3 14 元元10上班上班时间时间睡睡觉觉 不听从 不听从领导领导安排者 安排者 罚罚款款 15 元元20在在经营场经营场所吵架 所吵架 罚罚款款 奖奖励 二 励 二 1 元元100 50对对改改进进公司管理 提高服公司管理 提高服务质务质量有重大量有重大贡贡献献 者者奖奖励励 2 元元50 坚坚持提供持提供优质优质服服务务 受到客人 受到客人书书面表面表扬扬 为为公司公司赢赢 得良好声誉者得良好声誉者奖奖励励 拾金不昧者按相 拾金不昧者按相应应 物品 价 物品 价值值金金额额比例比例给给予予奖奖励励3 为为公司增加公司增加营业营业收入 收入 积积极主极主动动引荐客人消引荐客人消费费者者给给予予 相相应奖应奖励励4 元元100 50 严严格控制开支 格控制开支 节约费节约费用有用有显显著成著成绩绩者者奖奖励励 5 100 遇到重大事故 敢于 遇到重大事故 敢于贡贡献者献者奖奖励励6 元元300 四 四 员员工工仪仪容容仪仪表表检查标检查标准准 淡淡妆妆上上岗岗 要求画眉毛 涂睫毛膏 唇彩 不戴夸 要求画眉毛 涂睫毛膏 唇彩 不戴夸张张的耳的耳 环环和首和首饰饰 发发髻髻 1 盘盘于于脑脑后 不后 不让让刘海和耳刘海和耳发挡发挡住眼住眼脸脸部部 着工装 工鞋 戴工牌 手套 衣服整着工装 工鞋 戴工牌 手套 衣服整洁洁干干净净 2 3不留不留长长指甲 涂有色指甲油 勤洗指甲 涂有色指甲油 勤洗头头 洗手 不吃有异 洗手 不吃有异 味的食物 可味的食物 可喷喷少少 量的香水男生不留胡量的香水男生不留胡须须 勤剪 勤剪发发 前不 前不齐齐眉 眉 侧侧不不齐齐耳 耳 后不后不齐领齐领 走路走路轻轻盈 步伐适中 不在盈 步伐适中 不在营业场营业场所跑跳 站立所跑跳 站立时时挺胸收挺胸收 腹 面腹 面带带微笑 微笑 4 见见到客人能和同事使用礼貌用到客人能和同事使用礼貌用语语 五 服五 服务员务员的服的服务务要求要求 站立是公司的站立是公司的脸脸面 必面 必须须站立站立标标准站姿 准站姿 严严禁任何禁任何违规违规 言行言行 1 热热情招呼情招呼进门进门的每一位客人 保的每一位客人 保证证客人客人进门进门到就座到就座过过程程 始始终终有引座有引座 2 3 有到位的服有到位的服务务 如茶水 果 如茶水 果盘盘 必要 必要时时有有热热毛巾等毛巾等 耐心耐心细细致介致介绍绍本店的特色本店的特色 4 无无论论新老新老顾顾客 都需服客 都需服务务人人员为员为客人上完茶以后才能离客人上完茶以后才能离 开 并主开 并主动动自我介自我介 5 绍绍 请请客人随客人随时时吩咐 如需帮助 吩咐 如需帮助 请请按呼叫按呼叫铃铃 6分分钟检查钟检查茶桌 及茶桌 及时时添加茶水 添加茶水 纸纸巾 整理茶桌台 更巾 整理茶桌台 更 换换烟缸 保持烟缸 保持10每每 台面的整台面的整洁洁干干净净 做服做服务务要特要特别别注意茶水 添加的开水瓶 如有失注意茶水 添加的开水瓶 如有失误误及及时时 补补救 救 马马上道歉 上道歉 7 直至客人直至客人满满意 客人提出的合理要求尽力意 客人提出的合理要求尽力满满足 提出批足 提出批 评评虚心接受 及虚心接受 及时时 改正 做出更改正 做出更热热情的服情的服务务 客人离座或客人离座或结帐结帐 要先 要先检查检查公司的物品 再公司的物品 再检查检查客人是客人是 否有否有遗遗失的物品 失的物品 8 客人客人遗遗失的物品要交由吧台管理 并做好登失的物品要交由吧台管理 并做好登记记 服服务务人人员员需送客人至需送客人至电电梯口 并梯口 并说说 再再见见 欢欢迎下次再迎下次再 来来 9 看到看来喝茶的客人在看到看来喝茶的客人在进进入走廊中 所有人入走廊中 所有人员员必必须须停步停步 让让路路问问候候欢欢迎光迎光临临 10 等礼貌用等礼貌用语语 服服务检查标务检查标准准 七 七 见见到客人 你主到客人 你主动动打招呼没有 打招呼没有 1 2 客人客人调调的茶水 你及的茶水 你及时时上了上了吗吗 及及时为时为客人开机麻客人开机麻电电源了源了吗吗 3 果果盘盘你及你及时时上了上了吗吗 4 客人落座客人落座对对包包间间的的环环境格局境格局评评价 感价 感 觉觉 如何 如何 5 几个人同几个人同时时配合了服配合了服务务 6 介介绍绍了茶水名称 了解客人喜好了茶水名称 了解客人喜好吗吗 7 推荐的茶推荐的茶类类 客人 客人满满意意吗吗 8 明确无明确无误误地告地告诉诉了客人我了客人我们们的收的收费标费标准准吗吗 9 客人客人对对我我们们的收的收费满费满意意吗吗 10 客人的意客人的意见见你反你反馈给馈给主管主管领导领导了了吗吗 11 桌上的垃圾桌上的垃圾卫卫生常常清理了生常常清理了吗吗 烟缸 烟缸及及时时更更换换了了吗吗 12 随随时检查时检查了包了包间间的通的通风风情况了情况了吗吗 及 及时调时调整了通整了通风风开关了开关了吗吗 13 经经常常检查检查 添加 添加纸纸巾了巾了吗吗 14 单单独的客人 及独的客人 及时为时为其上了其上了报报刊刊杂杂志志 了了吗吗 15 16 带带小孩的客人 你主小孩的客人 你主动动提醒客人照看提醒客人照看 好自己的孩子了好自己的孩子了吗吗 客人离开包客人离开包间间 提醒了客人 提醒了客人带带好随身好随身 物品了物品了吗吗 17 宾宾客客结帐结帐 你 你观观察了客人的表情察了客人的表情吗吗 18 客人的意客人的意见见你你记记下了下了吗吗 19 20 你主你主动动送客人到送客人到电电梯口了梯口了吗吗 用上了 用上了 礼貌用礼貌用语吗语吗 吧台管理制度吧台管理制度 吧台所有物品 不得外借 私借 如遇吧台所有物品 不得外借 私借 如遇特殊工作招待 需特殊工作招待 需负责负责人人签签字方可字方可 1 吧吧员员人人员员不得私自脱不得私自脱岗岗 窜岗窜岗 2 吧台内吧台内卫卫生干生干净净 茶具等 茶具等摆摆放整放整齐齐 规规范范3 吧台内只允吧台内只允许许吧吧员员 勤 勤务务可以入内 可以入内 其他人其他人员员均不得随意均不得随意进进入