卖场安全管理培训

深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 1 深圳市俸菖贸易有限公司心海超市深圳市俸菖贸易有限公司心海超市 卖卖 场场 安安 全全 管管 理理 培培 训训 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 2 第一节 卖场安全管理培训 培训对象商场的安全管理者 培训目的提高商场的消防管理水平 消除消防隐患 培训要点消防器材管理与消防管理制 度 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 3 一 消防组织的建立 1 消防委员会组成 2 消防小组的组成 3 消防组织制度 1 商场建立消防安全委员会 安全委员会全面负责整个商场 超市 连锁 店 的消防工作和政府消防部门的协调工作 下设主任 副主任 委员若干名 2 商场为将消防工作贯彻到基层的部门 设两个消防小组 小组成员由 消防安全员和楼面的骨干人员组成 对卖场的消防隐患进行监督和检查 实行消 防工作基层岗位责任制 消防小组下设组长 副组长 组员 义务组员 人数根 据情况确定 各部门的义务组员是本部门的消防监督员和主要负责人 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 4 3 消防安全委员会每月定期组织一次消防工作指导 总结会议 会议要 详细记录 并同楼面运营部门互通信息 会议的内容主要集中在检查以往对事故 和危害的解决措施上 要纠正目前不安全的工作方法和危险的工作环境 4 消防安全委员会 每季度进行一次消防演习 每月进行一次消防检查 和消防例会 消防小组每周进行一次消防检查 消防安全员每日进行全场的消防 巡视 5 消防安全委员会负责义务消防员的学习 训练及灭火演练 每年不少 于 3 次 6 安全部门在开业前必须有应急灭火预备方案和进行至少 1 次的消防预 演 7 消防安全委员会负责与各部门签订 防火安全责任书 与出租单位签 订 引进单位防火安全责任书 全面控管外来经营者的消防安全工作 4 超市消防系统组成 1 消防标识 消防标识是指店内外设置的有关消防的标识 是国家统一 的标识 如 禁止吸烟 危险品 紧急出口 消防设备 等等 全体员工 要熟记消防标识 2 消防通道 建筑物在设计时留出的供消防 逃生用的通道 员工要熟 悉离自己工作岗位最近的消防通道的位置 消防通道必须保持通畅 干净 不得 堆放任何杂物堵塞通道 3 紧急出口 紧急出口是店内发生火灾或意外事故时 需要紧急疏散人 员以最快时间离开时使用的出口 员工要熟悉离自己工作岗位最近的紧急出口位 置 紧急出口必须保持通畅 不得堆放任何商品杂物堵塞 紧急出口不能锁死 只能使用紧急出口的专用门锁关闭 紧急出口仅供紧急情况使用 平时不能使用 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 5 4 疏散图 疏散图是表示商场 超市 连锁店 各个楼层紧急通道 紧急 出口和紧急疏散通道的标识图 它提供在危险的时刻如何逃生的途径 疏散图须 悬挂在商场 超市 连锁店 明显的位置 供员工和顾客使用 5 消防设施 消防设施是指用于火灾报警 防火排烟和灭火的所有设备 消防器材是指用于扑救初起火灾的灭火专用轻便器材 超市主要的消防设施有 火灾警报器 当发生火警时 超市的警报系统则发出火警警报 烟感 温感系统 通过对温度 烟的浓度进行测试 当指标超过警戒时 则烟感 温感系统发出警报 喷淋系统 当火警发生时 喷淋系统启动 则屋顶的喷淋头会喷水灭火 消防栓 当火警发生时 消防栓的水阀打开 喷水灭火 灭火器 当火警发生时 使用灭火器进行灭火 防火卷闸门 当火警发生时 放下防火卷闸门 可以隔离火源 阻止烟及 有害气体的蔓延 缩小火源区域 内部火警电话 当火警发生时 所有人员均可以打内部火警电话报警 便 于迅速组织灭火工作 6 监控中心 监控中心是商场设置的监控系统的电脑控制中心 控制超 市消防系统 保安系统 监视系统 监控中心通过图像 对讲系统 能 24 小时 对超市的各个主要位置 区域进行监控 第一时间处理各种紧急事件 7 紧急照明 在火警发生时 商场内的所有电源关闭时 可启动紧急照 明系统 8 火警广播 当火警发生时 在营业期间或非营业期间 广播室都必须 进行火警广播 通知顾客 稳定其情绪 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 6 二 消防器材的管理 1 灭火器的正确使用 1 泡沫灭火器 适用范围 泡沫灭火器适用扑救柴油 汽油 煤油 香蕉水等引起的火灾 也适用于竹 木 棉 纸等引起的初期火灾 不能用来扑救忌水物质的火灾 手提式使用方法 平稳将灭火器提到火场 用手指压紧喷嘴 然后颠倒器身上下摇晃 松开喷 嘴 将泡沫喷射到燃烧物表面 推车式使用方法 二氧化碳灭火器将灭火器推到火场 按逆时针方向转动手轮 开启瓶阀 卧 倒器身 上下摇晃几次 抓住喷射管 扳开阀门 将泡沫喷射到燃烧物表面 2 二氧化碳灭火器 适用范围 二氧化碳灭火器灭火后不留任何痕迹 不导电 无腐蚀性 适用于扑救电气 设备 精密仪器 图书 档案 文物等 不能用来扑救碱金属 轻金属的火灾 手提式使用方法 拔掉保险销或铅封 握紧喷筒的提把 对准起火点 压紧压把或转动手轮 二氧化碳自行喷出 进行灭火 推车式使用方法 卸下安全帽 取下喷筒和胶管 逆时针方向转动手轮 二氧化碳自行喷出 进行灭火 3 四氯化碳灭火器 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 7 适用范围 四氯化碳不导电 但有一定的腐蚀性 高温时会产生刺激性和剧毒气体 主 要用于扑灭电气设备火灾 不能用来扑救乙炔 钠 钾等金属的火灾 贮压式使用方法 对准着火点 打开旋钮 四氯化碳自行喷出 进行灭火 4 干粉灭火器 适用范围 干粉灭火器用于扑救石油产品 油漆 可燃气体 电气设备等火灾 手提式使用方法 撕掉铅封 拔去保险销 对准火源 一手握住胶管 一手按下压把 干粉自 行喷出 进行灭火 5 消防栓 适用范围 消防栓适用于扑灭多种类型的火灾 水是分布最广 使用最方便 补给最容 易的灭火剂 不能用于扑救与水能发生化学反应的物质引起的火灾 以及高压电 器设备和档案 资料等引起的火灾 使用方法 将存放消防栓的仓门打开 将水袋取出 平放打开 将阀头接在水袋上 对 准火源 双手托起阀头 打开水闸 进行灭火 2 消防器材或设施日常管理 消防设施是人身安全的重要保证 任何消防器材和消防设施必须保证性能灵 敏可靠 运行状况良好 1 商场中所有的消防报警设施 灭火器材必须建立档案登记 包括在商 场中的分布图 安全部门 工程部各留档案备案 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 8 2 安全部门全权负责商场所属的消防报警设施 灭火器材的管理 负责 定期检查 试验和维护修理 以确保性能良好 3 除每月检查外 在重大节日前 安全部门要对场内所有的消火栓 灭 火器等器材 装备进行特别检查和试喷 并在器材检查表上进行签字确认 4 各部门对本部门区域内设置的消防器材 由义务消防员进行管理和定 期维护 发现问题要及时上报安全部门 5 严禁非专业人员私自挪用消防器材 各部门的消防器材因管理不善而 发生丢失 损坏 该部门应承担一定责任或赔偿经济损失 6 消防器材放置区域不能随意挪动 或改做商品促销区域 在划定的区 域内 不能陈列 促销商品 更不能随意在消防器材上休息或置放物品 保持器 材区域内的通畅 严禁以任何理由阻挡 遮拦 装饰 侵占 利用 拆除消防设 施及消防标志 7 禁止无关人员动用消火栓内的设备 禁止将消火栓用于其他工作 动 用消火栓必须向安全部门报告 8 消防器材 特别是灭火器 必须按使用说明进行维护 包括对环境和 放置的特殊要求 9 其他未述的有关消防器材 设施的管理规定执行 中华人民共和国消 防法 所规定的有关条款 三 消防管理制度 1 要杜绝以下情况的发生 1 由于用电设备和用电量变化无常 为了临时用电即在原有的线路上接 上大功率的电热设备 使其长期过载运行 破坏了线路绝缘 引起火灾 2 电工对线路缺乏维护和检修 致使年久使用的线路绝缘破损后发生漏 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 9 电 短路等引起火灾 3 铜铝导线连接 接触不良或使用时间过长 造成接触电阻过大 打出 火花或接点温度过高引起火灾 4 使用移动灯具的插头和插座接触不良而发热引发火灾 5 照明灯具的位置与可燃物的距离过近 因为灯泡的表面温度很高 比 如 60W 的白炽灯 表面温度可达 135 180 l00W 的白炽灯 表面温度可达 170 220 所以当灯泡与可燃物接触时间一长 就会引着起火 6 使用电熨斗 焊接仪器设备的电器设备等 用后忘记切断电源 搁置 在可燃的基座上 或者用完后 余热未散 立即装入可燃的包裹内 因温度过高 引起火灾 7 公共场所人们使用的电热杯 电炉子 电热设备 长期通电或忘记关 闭电源开关 也容易造成火灾事故 8 公共场所人们随意吸烟 乱扔烟头或火柴杆 造成火灾 9 维修时 违章使用电 气焊 不采取安全措施使火花落在可燃物上引 起火灾 10 停电时 使用蜡烛照明 忽视安全 引燃纸布等可燃物或动用明火找 东西等引起火灾 2 消防管理 1 实行逐级防火责任制 做到层层有专人负责 2 实行各部门岗位防火责任制 做到所有部门的消防工作 明确有人负责 管理 各部门均要签订 防火责任书 3 安全部门设立防火档案 紧急灭火计划 消防培训 消防演习报告 各 种消防宣传教育的资料备案 全面负责消防预防 培训工作 各运营部门则须具 备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 10 4 店内要张贴各种消防标志 设置消防门 消防通道和报警系统 组建义 务消防队 配备完备的消防器材与设施 做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地 进行人员财产的疏散转移 5 设立和健全各项消防安全制度 包括门卫 巡逻 逐级防火检查 用火 用电 易燃 易爆物品安全管理 消防器材维护保养 以及火灾事故报告 调查 处理等制度 6 对新老员工进行消防知识的普及和对消防器材使用的培训 特别是消防 的重点部门 要进行专门的消防训练和考核 做到经常化 制度化 7 店内所有区域 包括销售区域 仓库 办公区域 洗手间全部禁止吸烟 动用明火 存放大量物资的场地 仓库 须设置明显的禁止烟火标志 8 店内消防器材 消火栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置 9 禁止私接电源插座 乱拉临时电线 私自拆修开关和更换灯管 灯泡 保险丝等 如需要 必须由工程人员 电工进行操作 所有临时电线都必须在现 场有明确记录 并在期限内改装 10 店内所有开关必须统一管理 每日的照明开关 电梯统一由安全员开关 其他电力系统的控制由工程部负责 如因工作需要而改由其他部门负责 则此部 门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训 11 营业及工作结束后 要进行电源关闭检查 保证各种电器不带电 各种 该关闭的开关处于关闭状态 12 各种电气设备 专用设备的运行和操作 必须按规定进行操作 实行上 岗证作业 13 柜台 陈列柜的射灯 广告灯 工作结束后必须关闭 以防温度过高引 起火灾 14 货架商品存放要与照明灯 整流器 射灯 装饰灯 火警报警器 消防 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 11 喷淋头 监视头保持一定间隔 消防规定垂直距离不少于 50 厘米 15 销售易燃品 如高度白酒 果酒 发胶等 只能适量存放 便于通风 发现泄漏 挥发或溢出的现象要立即采取措施 16 店内所有仓库的消防必须符合要求 包括照明 喷淋系统 消防器材 通风设施 通道等设置 四 消防安全检查与演练 1 消防安全检查制度 1 部门配置消防义务员 每天进行防火检查 发现问题及时记录上报 2 消防义务检查员要认真负责 检查中不留死角 确保不留发生火情的 隐患 3 部门主管每月要进行一次消防自查 发现问题及时向安全部门汇报 以书面材料 4 安全部门每周定期进行消防检查 主要检查防火制度措施是否落实 防火主要器材是否全部符合要求 是否有重大火险隐患 是否有完整的安全防火 检查记录等 5 安全部门的消防安全检查报告 每月呈报店经理和相关部门 6 安全部门须有专人负责政府消防安全检查部门对整个卖场的安全检查 的准备 问题的整改等事宜 7 对火险隐患 做到及时发现 登记立案 抓紧整改 限期未整改者 进行相应处罚和上报主管负责人 对因客观原因不能及时整改的 应采取应急措 施确保安全 8 检查消防重点区域和重点用电设备 执行定点 定人 定措施的制度 并根据需要 设置自动报警灭火等新技术来加强超市的预防 灭火功能 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 12 9 检查防火档案 灭火作战计划 季度消防演习报告等 负责消防的安 全员对相关的程序是否了解 是否熟知在紧急情况下 所应采取的切合实际的措 施 10 检查消防工作 是否进行定期总结 评比 奖惩 特别是对事故信息 的分享 宣传教育培训工作是否定期 不间断执行 培训练习 18 防火责任重于泰山 消防安全管理制度重在落实 您认为除了加 强消防安全检查之外 还应该采取什么措施来加强消防管理制度的落 实 2 仓库消防安全制度 1 仓库的主通道宽度不少于 2 米 通道保持通畅 2 库房中不能安装电器设备 所有线路和灯头都应安装在库房通道的上 方 与商品保持一定的距离 3 消防喷淋头距离商品必须大于 0 5m 4 仓库中不能使用碘钨灯 日光灯 电熨斗 电炉子 电烙铁等 使用 的电灯泡不能超过 60W 5 库房中所设置临时电线的存在时间不能超过两星期 6 库房中严禁使用明火 严禁吸烟 7 易燃易爆商品必须严格按规定存放 不能与其他商品混放 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 13 8 仓库必须配备消防器材 消防器材的附近不能存放商品与杂物 3 配电室消防安全制度 1 配电室内不得会客 吸烟 不得动用明火 不得储存杂物和堆码商品 不得存放易燃易爆物品 2 各种电器 照明设备及线路的安装 使用以及配电室的清洁维护要严 格按照有关标准执行 3 当班上岗时须穿绝缘鞋 带电作业时须安排两名以上监护人 作业时 挂牌操作 并有专人看管电闸箱 4 配电室要配备适量的消防器材和设施 所有人员必须经过训练 提高 抢险自救能力 5 每日需有电工昼夜值班 不得在当班时饮酒 睡觉或擅离职守 对设 备运行要定时巡视 6 凡安装电气设备 线路必须经工程主管同意后 由电工操作安装 7 工程部 配电室人员和安全部门每月对店所属地区进行电气安全检查 并且认真做好记录 4 办公区消防安全制度 1 办公区严禁吸烟 并贴有禁止吸烟和防火标志 2 办公区不得储存杂物 不得大量堆放商品 不得放置易燃 易爆物品 3 办公区不得使用电炉 酒精炉 热得快 电饭锅等电热工具 4 办公区无人办公时 应关闭所有的照明灯 5 办公区的所有电器设备 必须在工作结束时 关闭电源 5 燃气安全使用制度 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 14 1 燃气使用部门定期对燃气管道及燃气具进行安全检查 杜绝因设施及 设备的损坏 带故障运行造成安全隐患 发现损坏 锈蚀立即采取报修和临时有 效防护措施 并及时上报安全部门直至隐患消除 2 燃气操作人员上岗前应由部门对其进行燃气安全操作培训 做到 二 知三会 即知燃气安全使用规定和燃气具构造 会燃气安全操作使用 会保养 维护燃气具和发现隐患 会处理意外险情 3 使用燃气的部门 须设有当班安全员 负责燃气的当日监管工作 4 燃气具必须由专职操作人员使用 任何与燃气操作无关或与其工作无 关的人员 不得操作燃气具 5 任何部门和个人 不得对燃气管道 阀门 开关 计量表 灶具私自 拆改 如需要必须按程序报工程部门进行改造 6 使用燃气具必须严格按照操作程序进行 特别是点火程序 应按先点 火后打开关的顺序操作 7 每日清洗燃气具 每周清洗燃气排烟道 避免因排烟道积油 积污过 多而引起的火灾事故 8 燃气操作间必须保持良好的通风 发现燃气外泄时 要采取应急措施 开窗 开排风扇 加大通风量 9 每日班前 班后燃气使用部门要对燃气操作间进行安全检查 交接 并保留 1 个月的文字交接记录 10 对安全部门配置于燃气使用区域内的消防器材须妥善保管 安全检查 不得挪用 6 值班室消防安全制度 1 禁止将易燃 易爆物品带入值班室 2 值班室内禁止吸烟 并贴有禁止吸烟 110 报警电话和 119 火警电话 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 15 等标志 3 值班室配有应急疏散指示图 内部消防安全指南 紧急电话录 所在 区域的派出所电话 地址等 4 人离开房间时 应将房内的电灯关掉 5 值班室内禁止使用电炉 电熨斗 电铬铁等电热工具 禁止使用射灯 和动用明火 7 店内外装修施工安全管理制度 1 店内外装修的防火设计必须遵照国家 地区有关标准 规范要求设计 施工单位必须持有设计管理机关核发的 工程设计书 2 建筑内的装修工程 必须经店工程部 市消防局监督机关的审批 凡 未经批准进行施工的一经查出 将根据有关规定给予责任单位一定金额的罚款并 停止施工 强行施工造成火警和经济损失者 承担全部的经济责任和行政责任 后果严重者依法追究其刑事责任 3 施工中不得擅自更改防火设计 必须严格按设计图施工 如必须变更 防火设计时 应征得设计单位同意 并报原审批的消防监督机关批准后方可生效 4 建筑内进行装修 须疏散安全通道和安全出口 不宜采用在燃烧时产 生大量浓烟或有毒气体的材料 5 卖场内需使用明火和电气焊的施工 应办理动火证 并由专人看护现 场和采取相应的防火措施 6 施工中严格遵守用电管理规定 各部门增加施工用电设备 改动供电 线路 须经过工程部门审批 监督 严防因超负荷运转或乱拉电线而发生电器火 灾 7 施工单位进场施工前 须与安全部门签订 施工防火安全责任书 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 16 施工治安安全责任书 填写 场内作业审报表 8 动用明火安全管理制度 1 在店内任何场地使用电焊 气焊 喷灯 熬炼等明火 须经工程部同 意批准 领取 动用明火证 后方可施工 2 安全部门负责审核 管理和签发 动用明火证 3 安全部门在审核动用明火申请时 必须到动用明火现场进行实地勘查 必须在一切灭火措施齐全后 方可签发 动用明火证 签发 动用明火证 后 必须及时告知消防控制中心的值班人员 内容包括 动火时间 动火地点 动用 明火种类等 4 动用明火的施工单位要确定现场的看护人 看护范围 有防火措施 并配备灭火器材 5 任何施工部门和个人不得指派无电焊 气焊操作证的人员进行电气焊 割作业 电 气焊工必须经过专门培训 掌握焊割安全技术 有正式电 气焊工 操作证方准进行焊割作业 6 进行电焊 气焊 使用喷灯时 要选择安全地点 在现场动用明火作 业前要仔细检查周围环境 动用明火时现场周围的可燃物必须清除干净 如不能 清除时 应采取浇水 设接火盆 遮隔或其他安全措施加以防护 以确保安全 用电气焊在高空进行作业时 除采取上述安全措施外 地面要铺设防燃物品以确 保安全 7 电 气焊在焊割时 要对割 焊工具进行全面检查 严禁使用有故障 和安全保护装置不健全或失灵的焊 割工具 乙炔罐的回火装置及胶皮遇冷冻结 时 只能用热水或水蒸气解冻 严禁使用明火烘烤或用金属敲打 8 操作时要加强巡视 禁止将乙炔罐 氧气瓶放在焊割部位的下面 焊 割地点与可燃物的水平距离一般为 8m 最少不得小于 5m 以保持明火与可燃物 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 17 之间的安全距离 焊割作业现场与乙炔罐 氧气瓶之间距离不得小于 10m 9 焊接作业及点火要严格遵守操作程序 焊条头 热喷嘴放在隔热地点 焊割作业结束或中途离现场时 必须切断电源 并仔细收拾现场 确认无余火复 燃后方可离开 10 电焊机接地线不准接在建筑物 机器设备 各种管道 货架 电缆上 必须设立专用的接地线 不得借路 11 电焊机的各种导线不得残破 裸露 更不准与气焊的软管 气体的导 管以及有气体的气瓶接触 气焊的软管不得从储存易燃易爆物品的现场 计算机 房 程控电话机房和消防控制中心 配电室 煤气表室等贵重仪器房间 仓库穿 过 禁止氧气瓶 导管 电线等接触油脂或沾油的物品 12 严禁在有蒸汽 可燃气体或具有爆炸物品的场所进行焊割 在这些场 所附近焊割时 应按有关规定 保持一定距离 13 对装有或装过易燃 可燃液体 气体及化学危险物品的容器和设备进 行焊割前 必须按有关规定及操作程序先进行清洗 未彻底清洗干净前 不得进 行焊割 14 焊割作业不准与油漆 喷漆 木工以及其他易燃操作同方位 同地点 同时间或交叉作业 9 消防演习 1 策划演习流程图 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 18 2 流程说明 火警报警 拉响警报 人员疏散 所有人员从各个出口进行撤离 逃生 管理层进行紧急疏散程 序的演练 演习集中 所有已经逃离现场的人员 到指定的演习集中区进行集中 规 定时间一到 立即清点已经在场的人员 并记录未能撤出人员的姓名 部门等 演习报告 安全部门对本次演习的结果进行评估 做总结报告 消防培训 对未能及时撤出的人员 进行消防知识的培训 并对所属部门 的管理层进行监督评分 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 19 要点回顾 众多无谓的损失必将使成本居高不下 从而降低经营效率 本章详 细地介绍了防损管理的主要方面 内容涉及损耗类型认知培训 防损方 法培训 防损管理技能培训等 自我测试 1 防损设施的使用是提高防损效果的重要手段 对于卖场的监控设 备应该如何操作 2 防损部经理 防损部主管 防损部助理和防损员各自的职责分别 是什么 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 20 第二节 人员作业安全管理技能培训 培训对象商场全体员工 培训目的减少安全事故 保障员工人 身 安全 培训要点防护用品的安全使用方法 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 21 一 安全使用个人防护用品 根据国家劳动法律的规定 劳动者在从事具备商场 超市 连锁店 危险因素 的劳动时需要个人防护用品的保护 商场 超市 连锁店 通常的防护用品有 1 防护棉衣 当员工进入冷冻库作业时 必须穿防护棉衣 2 防护背心 员工长期在较低温度下作业 如在肉类加工间 蔬果加工间 近冷冻柜 冷 藏柜 区域工作 必须穿防护背心 3 防护手套 防护手套有棉质和化学材料两种 棉质手套多用于搬卸商品时保护双手 化 学材质的多用于接触化学试剂时 如生鲜部门接触的清洁剂等 4 一次性手套 主要在操作食品时使用 既是食品操作最基本的卫生要求 又可以起到防止 操作者感染皮肤和血液疾病 5 防切手套 防止手被切割的手套 用于肉类的分割工作时保护分割者不受伤害 6 防护镜 保护操作者的眼睛 用于室外强阳光下的作业保护 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 22 7 防护头盔 用于货架的组装 拆卸或进入未完工的商场 超市 连锁店 建筑工地时使用 保护工作者的头颅不受损伤 8 防护腰带 防护腰带有两种 一种是高空作业的防护腰带 另一种是在从事大运动量体 力劳动时 保护腰部不受扭伤的腰带 前一种特别是在高货架的仓储型超市中 高空作业时必须使用高空防护腰带 后一种是在进行搬货 卸货 陈列或做其他 仓库整理等工作时 必须使用的 二 安全搬运 运输和装卸 1 安全搬运 1 安全搬运是指保证员工自身的搬运安全 商品搬运安全 顾客安全以及 环境设施的安全等方面 2 搬运的员工必须有正确的姿势和操作规程 以避免造成自身的伤害 3 搬运的员工必须使用必要的个人防护用品 以保证人身安全 4 搬运的员工必须正确使用搬运的工具 专业的工具由专业人员操作或必 须取得上岗证 5 搬运的员工必须有保护商品不受损失的意识 以适当的方式进行搬运 保证商品不受损坏 6 搬运的员工必须在劳动时注意周围的环境 既避免危险因素的侵害 又 避免伤及周围的顾客 同事或设施等 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 23 2 安全运输 1 安全运输是指保证员工本身的运输安全 商品运输安全 顾客安全以及 环境设施安全等方面 2 从事运输工作的员工必须正确使用运输工具 主要是手动叉车 运输车 等 对于电力叉车必须由叉车司机来操作 3 安全运输必须保证商品的摆放符合安全标准 商品摆放整齐 稳固 对 于高空货架的作业 商品必须用安全皮筋或缠绕膜进行捆绑 4 安全运输包括空车作业过程的安全 如空车时不能载人等 5 安全运输中 最重要的是环境安全 必须随时注意通道的畅通 是否有 积水 垃圾和障碍物 经过营业区域时应注意到儿童 顾客 购物车 商品等 电力叉车在营业区域高空操作时 必须设立围栏 规定的区域内不能有顾客 3 安全装卸 1 安全装卸是指保证员工本身的装卸安全 商品装卸安全 顾客安全以及 环境设备安全等方面 2 装卸的员工必须有正确的劳动姿势 以避免造成自身的伤害 3 装卸的员工必须使用必要的个人防护用品 以保证人身安全 4 装卸的员工必须树立保护商品或物品不受损失的意识 以适当的方式进 行装卸 坚决避免野蛮装卸 5 装卸后商品应如何摆放在安全的区域内 是员工在装卸时应考虑的安全 因素之一 如将拆卸的设施随便放在通道上 可能会伤及过往的其他同事 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 24 第三节 设备安全使用技能培训 培训对象商场全体员工 培训目的降低安全事故的发生几率 培训要点各种设备的安全使用方法 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 25 一 警卫设备使用准则 1 警棍 1 在押运现金 押送偷窃等不法分子或对大型活动进行警卫时使用 2 不使用时应放在监控室妥善保管 3 严禁随意使用 玩耍和外借 4 各班做好警棍交接的检查工作 如发现损坏 视情况由责任人予以赔偿 或办理报损手续 2 红外线报警设备 1 红外报警设备的设防及撤防工作必须由班长级以上人员操作 2 系统密码严格保密 每半年更换一次 如有操作人员变动应立即更换 3 对未设岗的重要场所要全天 24 小时设防 4 营业卖场在夜间清场后开始设防 早上清洁工作开始之前撤防 5 如夜间卖场内有人员工作 可分区域设防 6 设防后不得擅自进入设防区域 设防后报警 应迅速查明报警原因 采 取相应措施 并视情况上报 7 定期对系统进行检测 确保正常工作 出现故障应立即向主管汇报 通 知有关人员维修 3 监控设备 1 开机前应清洁监视屏幕 2 按照正确的开机程序打开监控设备 3 已调整好角度的屏幕不得再随意调动 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 26 4 不得随意挪动监控设备位置 5 不得频繁开关设备 6 出现故障应立即汇报并通知有关人员维修 二 电梯安全使用准则 1 货梯 1 超市内货梯专人开启 关闭 2 严禁把货梯作为代步设施使用 3 严格按照货梯使用说明操作 不得大力敲击操作键 4 搬运商品进出货梯时不得碰撞货梯 5 货梯不得超载 6 货梯到达后 应立即把商品一次性卸下 不允许用物品阻挡货梯门 长 时间占用货梯 7 发现不安全因素时应停止使用 如中途出现故障 应按铃求援 不允许 乱敲操作键 2 自动扶梯 1 自动扶梯由管理人员统一开启 关闭 2 不得用自动扶梯上下搬运商品 3 保持扶梯清洁 不得将杂物扔在扶梯上 4 不可擅自按紧急停机 如发现扶梯有异常应及时通知超市管理人员 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 27 培训练习 19 如果您所在的卖场没有观光电梯 除了以下这些管理措施之外 您认为还应该采取哪些措施来保障安全生产 1 观光电梯由超市管理人员统一开启 关闭 2 不得使用观光电梯上下搬运商品 3 保持电梯清洁 不得将杂物扔在电梯内 4 严禁在电梯内乱张贴商品广告纸 5 严禁损坏电梯内设施及玻璃围墙 三 打价机安全使用准则 按照打价机说明书中的装纸要求将打价纸装入机内 合上打价机底盖时 严 禁用力过大 核对实物和标价签无误后 按照标价签上的编码和价格调出相应的 数字 并核对打出的价格 编码是否正确 调校数字时 轻轻拉动数字调节器尾 端 将指示箭头对准所调数字的位置后 再转动数字调节旋扭 调出所需数字 当箭头在两数字中间位置时 严禁转动调节旋扭 使用打价机时不能用力过大 应将机身出纸部位轻触商品 严禁敲击商品 打价机使用完毕后应放在指定位置 严禁随手放在商品 货架或地上 当打出的字迹不清晰时 必须给油墨头加墨 加墨量一次在 2 3 滴 严禁 用手向外拉打价纸底带 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 28 四 封口机安全使用准则 用于压封商品塑料包装袋 每次压封时间应控制在 10 秒钟以内 严禁超时 压封强度不宜过大 且应待塑料袋冷却后方可取出 严禁空压机器 应经常用干 抹布擦拭机身 保持接口处电热丝洁净 清洁时必须切断电源 五 手包机安全使用准则 手包机使用前应预热 20 分钟 预热后严禁用手或利器接触发热板 使用时 应注意温度的调节 严禁长期处于高温状态 发热板严禁沾水 手包机使用时间长后会产生大量静电 应拔除电源后将机壳接触墙壁 导走 静电后再重新使用 严禁在设备表面上放置其他物品 设备表面应保持洁净 六 电子秤安全使用准则 电子秤不能摆放在高温 潮湿或多油烟处 必须放在规定位置 严禁随便挪 动 电子秤的放置要平稳 使用前要调平 使用时要先打开电子秤总开关 再打 开秤面开关 观察机器自检状况是否正常 如出现异常情况应及时通知电脑部驻 店人员 电子秤的称载量严禁超过其额定称载量 对无包装的商品要用包装袋将 商品包扎后再放在电子秤上称重 对托盘及待称的商品应注意轻取轻放 注意电子秤的卫生 需经常清洁电子秤托盘 外壳 客户屏上的油污和水迹 整理好电子秤外围的电源线 数据线 未经电脑部人员的许可 严禁随便拔插其 电源线 数据线 每日早班使用者须打出条码标签 检查其日期是否正常 严禁擅自对电子秤进行调节 更不能更改其任何设置 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 29 装卸打印标签时 首先提取打印头 然后取出打印体 禁止不正确操作造成 人为损坏打印头 出现条码纸卡纸时不能用硬物撬取 应用手慢慢将卡纸取出 当打印头或走纸轴上贴有条码纸时 不得强行或用锐器协助取出 否则容易损坏 打印头 更换条码纸必须按走纸键测试 水分含量较大的商品称重时 电子秤下方须用托垫垫起 上面须另加托盘 以防水分浸入机壳 设备出现故障时 如条码打得不清晰 不规范 在前台无法 扫描等 须立即通知电脑部驻店人员来处理 营业结束后 按照先秤面开关 后总开关的顺序将电子秤电源关闭 电子秤应根据国家的规定进行年审 七 平板车安全使用准则 搬运空调 电视机 冰箱 洗衣机及大宗商品时 必须使用平板车或叉车 1 平板车的种类 平板车有带拉手和不带拉手可拼装两种 应视具体情况选用 2 使用时注意事项 1 使用平板车运载商品时 重量严禁超过平板车额定承载量 2 平板车上的商品堆放严禁超过 1 5 米 单件大电器除外 超过 1 米时需 有人扶住商品 3 使用平板车时严禁奔跑 要环顾四周 避免平板车及所载商品与周边人 员 商品 设施发生碰擦 转弯时速度要放慢 4 暂时不使用的平板车应集中有序地摆放在指定地点 拼装式平板车要将 拼装在一起的各块拆分 单个保存 5 其他柜组需要借用时 由借出人负责收回 收回时应检查车子是否能够 正常使用 顾客及供应商需要使用时由员工负责使用与收回 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 30 6 柜组人员每月请总部驻店人员检查平板车使用情况并给车轮加油 7 拼装式平板车拼装时 应注意相连板块接口完全吻合并保持板面平直 8 使用拼装式平板车时 只能从后面双手扶住商品向前推 商品体积较大 或数量较多时 左右还需有人扶住商品 9 使用带拉手的平板车时要求人在前面拉 10 当顾客需要使用平板车搬运商品时 柜组员工必须协助其搬运出超市 并在超市出口防损员处进行登记 留下工牌 使用完毕将车送回超市时取回工牌 八 垫板安全使用准则 用垫板运载商品时 商品不得超出垫板范围 商品重量在垫板上应分布均匀 且四周至少应留出 1 2cm 垫板应轻取轻放 禁止从车上 货架上往下扔 要经常检查垫板的使用状况 不允许有钉子凸起或脱落 不能使用的立即报告班组长安排维修 暂时不使用的垫板应集中摆放在指定地点 要求正反交叉叠放整齐 严禁站 在叠放的垫板上及在垫板上坐靠 九 促销车安全使用准则 促销车上摆放的商品重量严禁超过促销车额定载重量 供应商使用的促销车 应在指定的促销位摆放 使用人员负责每天清洁促销车 分店行政文员负责促销车的发放 发放及收 回前均须检查车辆卫生及完好状况 每次使用完毕要求使用人清洁后方可收回 收回的促销车要存放在指定位置 由行政部负责保管 清理及维护 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 31 十 购物车安全使用准则 还原人员应在顾客使用后 及时将购物车 篮还原到指定位置 还原人员应每天检查购物车的使用状况 清除车轮上缠绕的异物 不允许有 蹬踏购物车 站立于车身 推着购物车奔跑 把车推上自动扶梯等现象发生 营 业结束后由防损员负责清点购物车 篮 数量 如有丢失由当班防损员负责赔偿 十一 对讲机安全使用准则 1 对讲机使用范围 对讲机作为内部通讯工具 是主管以上人员及因工作需要的特殊岗位 如防 损员 收银监察员 总办驻店人员 服务台 人员使用 行政部负责发放登记并 落实到人 要求责任人妥善保管 按统一规定频率规范操作 严禁遗失 转借或 作非营业用途 2 对讲机使用注意事项 1 携带对讲机应确保随叫随答 接收信息传递必须快速 准确 言辞清晰 简单扼要 说话时应与对讲机保持约 10cm 的距离 同时应按 PTT 键进行对 话 2 如对讲机讲话时间超过 10s 或不便于在对讲机内交谈的内容 如涉及公司 业务 顾客投诉 储值卡 打折等事宜 时 应联系打就近电话或说 请到 位置 3 有以下情况可优先使用对讲机 级别 在使用对讲机时 职务高的有优先使用权 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 32 紧急情况 如果发生火警 盗警 汛情及其他紧急情况 有优先使用权 特殊情况 如超市组织大型活动 接待重要人物参观 正在进行设备调试 等特殊情况时有优先使用权 除以上情况外 他人使用时 在 3 秒钟之内不允许插话 呼叫及应答时间间 隔不允许超过 5 秒钟 如超市发生紧急情况 呼叫及回答必须立刻完成 4 当班期间必须确保对讲机电量充足 充电时应按照使用说明操作 5 交给代班人使用时 对讲机使用人员必须明确告知指定人员操作要领及 用语 同时必须告知当班经理 6 对讲机一般只限在超市范围及超市指定的防损员宿舍使用 特殊情况携 带外出必须经分店副经理以上人员批准 7 总办每年应根据市无线电管理委员会有关管理规定进行年审 十二 冷库安全使用准则 1 冷库分类 冷库分为低温冷库 中温冷库和高温冷库 低温冷库库内温度为 20 10 中温冷库库内温度为 10 2 高温冷库库内温度为 2 12 之间 3 操作人员注意事项 1 操作人员平时应及时清理冷库内的冰 霜和积水 每周对冷库进行一次 全面清理 在清理卫生时 低温 中温冷库只能用干拖把和干抹布清理 2 严禁在冷库板和地面上进行敲打钻孔 严禁运货平板车碰冷库库板 3 往吊架上挂肉时要轻拿轻放 进出冷库要及时关门以免冷气外漏 4 应每两小时检查一次温度 并在登记卡上做好记录 5 操作人员每天对冷库和冷库内肉类加工设备及其周边的环境进行清洗和 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 33 消毒 6 存入冷库的商品应包装好 避免异味 7 食品进入冷库之前 必须进行严格的质量检查 变质的食品不能入库 以免感染其他食品 8 食品冷藏时 应根据不同的种类和不同的储存温度分别存放 禁止将不 同种类和温度要求的商品混合存放 以免产生串味 9 营业结束后须将冷库的照明灯电源关闭 库门锁紧 十三 电子防盗设备安全使用准则 防盗门应保持连续通电工作 严禁随意断电 特殊原因断电后必须间隔 5min 后再开启 防盗门周围 0 5m 不能有金属物品或装有防盗标签的商品 软标 签粘贴时尽量保证软标签的平整 禁止折叠 金属商品或带有铝铂纸的商品不能 使用软标签 对于一部分为金属 一部分为其他材料的 把软标签贴在其他材料 上面 营业前收银员应检查消磁板电源是否插好 硬标签放在上面发出响声是否正 常 营业前分店行政人员要检查防盗门的电源是否插好 软标签通过时是否能正 常报警 收银员收银时 首先用扫描器阅读商品条码 确认商品信息输入电脑后 再把商品放在消磁板上 高度不超过 10cm 的商品直接放在消磁板上即可消磁 高度超过 10cm 的商品则将商品放在消磁板上反转 以确保商品已经消磁 十四 电脑设备安全使用准则 1 收银机 1 收银机由收银员负责日常使用及管理工作 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 34 2 每天必须清洁收银机及其外围相关设备 3 电脑部人员对收银机的键盘 打印机 内壳进行清洁 每月不少于一次 4 开机时须先打开 UPS 电源 再开启主机电源 关闭时必须先退出收银系 统 关闭主机电源 再关闭 UPS 电源 盖上防尘罩 5 不能用力敲击键盘 随意转动客户屏 造成客户屏数据线松动或扭断 6 不能在收银机上放置任何物品 及其周边放置液态物品 以防液体浸入 机身 7 当收银机不小心浸入液体时 须立即切断电源 通知电脑部人员到场处 理 8 严禁频繁开启和关闭收银机 未经电脑部人员的同意 不能随意搬动 拔插收银机后盖的电源线 数据线 9 当收银机出现故障时 立即通知电脑部人员到场解决 并尽量保护故障 现场 10 当收银机相关设备损坏时 马上通知电脑部驻店人员 并将损坏部分交 还电脑部 2 UPS 1 保持 UPS 外壳的洁净 严禁把 UPS 放置于潮湿的地方 严禁在 UPS 上 及使用中的 UPS 外围放置任何物品 2 开启电脑设备之前应先开启 UPS 关闭 UPS 之前应先关闭电脑设备 3 在开启或使用 UPS 中发出警报声及非正常声音时 须立即通知电脑部值 班人员 4 在带电的情况下严禁搬动 UPS 拔插 UPS 上的电源线 5 不能在 UPS 上接与电脑无关的设备 禁止超负荷运行 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 35 6 未经电脑部人员的许可 严禁以任何理由打开机壳 7 在使用中 UPS 电源一旦短路 必须立即切断电源 通知电脑部值班人员 到场处理 3 电脑 1 必须保持清洁卫生 摆放整齐 未经许可 不得随便移动 私自拆卸及 野蛮操作 2 严禁随意删除电脑内的各种软件 数据 随意使用外来软件等 确因工 作需要应报电脑部批准 经电脑部检查后方可 3 严禁随便修改电脑设备的设置 如系统配置 口令 TP 地址等 禁止撕 毁电脑设备外的标识性文字 封条等 4 严禁利用网络异地传输大批量和大型图形文件 使用他人的用户名及密 码 利用电脑及网络设备泄漏公司资料 5 在一台电脑上不能开多个用户窗口 操作人员离开时 必须退出应用程 序 6 电脑开关机必须按以下顺序 使用电脑时 应先开 UPS 再开外围设备 打印机 显示器等 最后开电 脑主机电源 工作结束后 先退出所有的应用程序 再退出操作系统 关主机电 源 关外围设备电源 最后关 UPS 电源 7 若电脑出现故障 要立即通知电脑部 严禁自行维修 十五 打码机安全使用准则 开启打码机电源开关时 要检查指示灯是否显示色带 标签已安装正常 安 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 36 装标签和色带时 注意不要划伤打印头 更换不同类型标签时 必须做好检测工 作 严禁用尖硬物体触及打印头及滚筒 随意调节打码机的相关设置 打印头必须两天清洁一次 若使用频繁 须一天清洁一次 未经电脑部人员 的许可 禁止随便搬动 拔插打码机的电源线和数据线 每次更换色带时 必须 用酒精和棉签清洁打印头及滚筒 若发现故障时 应立即和电脑部人员取得联系 十六 扫描仪安全使用准则 1 台式扫描仪 1 保证台式扫描仪的位置摆放正确 2 接通电源后 绿色指示灯亮 内置马达高速旋转 听到连续的 嘟 声 并产生垂直向上 纵横交错激光网 表示扫描仪正常工作 3 扫描商品条码时 应注意条码是否有断码 变色 模糊等现象 若商品 条码正常 应将商品条码朝下 顺箭头方向扫入 听到 嘟 一声响 表示条码 信息已被正确输入 4 扫描仪待机时 应用盖板遮住扫描窗口 5 若出现扫描仪面板上红灯亮 扫描商品时听不见 嘟 一声响或扫描条 码后无商品资料显示等现象时 应立即通知电脑部驻店人员 6 平常注意避光避灰尘 保持扫描窗口表面的清洁 7 非工作时间须切断电源 2 手持扫描仪 1 开机前 先检查一下设备联接端子 是否插在正确位置 2 如有异常现象 如扫描仪亮红灯 开机或扫描条码无 嘟 的一声 商 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 37 品信息无法输入等 须及时与电脑部人员联系 3 接通电源后 扫描仪绿色指示灯亮 同时听到 嘟 一声响 即表示扫 描仪处于待机状态 4 使用时应注意商品条码是否有断码 变色 模糊等现象 5 商品扫描时 手握扫描仪手柄 将扫描窗口对准商品条码 商品条码与 扫描仪之间的距离不超过 30cm 6 当扫描仪发出 嘟 的声响 表示商品条码已被识别输入 7 待机时 需小心置放于托架上 当收银台关闭时 也需切断手持扫描仪 的电源 8 平常要保持扫描仪表面清洁 轻拿轻放 严禁摔碰 十七 信息电视安全使用准则 信息电视由电脑部人员负责日常操作及管理工作 信息电视主要用于播放促 销信息 商品广告 公告及新闻 娱乐节目 营业开始前必须开启信息电视 信 息电视必须保证图像清晰 信息电视出现黑屏 图像模糊 变形等 须立即通知 电脑部人员 各业务部门因工作需要 需在信息电视上播放信息 应提前向有关部门申请 批准后 将要播放的内容以文本 图片或光碟的形式传电脑部编辑后播放 营业 结束后必须关闭信息电视 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 38 第四节 突发事件处理技能培训 培训对象商场全体员工 培训目的妥善处理各类突发事件 培训要点各类突发事件的处理方法 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 39 一 突发事件的类型 1 火灾 火灾有一般火警和重大火灾之分 2 恶劣天气 指台风 暴雨 高温等天气 3 人身意外 指顾客或员工在超市内发生人身意外 4 突然停电 没有任何预先通知下的营业时间内突然停电 5 抢劫 匪徒抢劫收银台的金钱 6 示威或暴力 由政治性原因引起的游行示威行动 7 骚乱 卖场内部或进出口处发生的骚乱 8 爆炸物 卖场内部发现可疑物或可疑爆炸物 深圳市俸昔菖贸易有限公司心海超市卖场安全管理培训 40 9 威胁 恐吓 受到信件 电话等威胁或恐吓 二 突发事件处理小组组成 突发事件多属于意外事件 因此情况紧急 处理时需要专业知识 所以必须 预先成立紧急应变小组 对人员进行有组织的分工和训练 真正做到对突发事件 有准备 有预防 这样在事故发生时 才能够迅速 有效 有重点地进行灾中 灾后的抢救处理工作 将损失降到最低程度 各店必须将 紧急事件处理小组 以下简称 处理小组 的组织名单 岗位分配列成名册送总部备案 1 岗位说明 l 总指挥 由店经理担任 负责指挥 协调救灾现场的作业 掌握全局 事态的发展动向 并及时向总部汇报事态发展的状况和解决处理的结果 深圳市俸昔菖贸易有限公司心