饮食调护与养身

饮食调护与养身,针灸科 周婷婷,【饮食调护的意义】,饮食调护是指在治疗疾病的过程中或在对健康人的保健方面，进行营养和膳食方面的调护和指导。饮食调护得当可以缩短疗程，提高疗效，尤其是慢性疾病和重病的恢复期。正确科学的饮食是保持健康和延年益寿的重要手段。,【饮食的性味及其对人体的影响】,一.按食物的性质分类1.热性食物2.温性食物3.寒性食物4.凉性食物5.平性食物6.补益性食物7.发散性食物,二.按食物的味分类1.辛味食物2.甘性食物3.酸性食物4.苦性食物5.咸性食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,热性食物具有温里驱寒、益火助阳的作用，适用于阴寒内盛的实寒证。热性食物多辛香燥烈，容易助火伤津，凡热证及阴虚者应忌用。如白酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。,热性食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,温性食物具有温中、补气、通阳、散寒、暖胃等作用，适用于阳气虚弱的虚寒证或实寒症较轻者。这类食物比热性食物平和，但仍有一定得助火、伤津、耗液倾向，凡热证及阴虚有火者应慎用或忌用。如羊肉、狗肉、鸡、桂圆肉等。,温性食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,寒性食物具有清热、泻火、解毒等作用，适用于发热较高，热毒深重的里实热证。寒性食物易损伤阳气，故阳气不足、脾胃虚弱者应慎用。如莴苣、茶叶、绿豆等。,寒性食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,凉性食物具有清热、养阴等作用，适用于发热、痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉痛等里热证。凉性食物较寒性食物平和，但就服仍能损伤阳气，故阳虚、脾气虚弱患者应慎用。如李子、芒果、柠檬、梨、萝卜等。,凉性食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,平性食物没有明显的寒凉或温热偏性，因而不致积热或生寒，故为人们日常所习用，也是病人饮食调养的基本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸之别，因而其功效也有不同，因根据患者的病情和体质状况灵活选用。如大豆、玉米、豆浆、猪肉、鸡蛋、花生等。,平性食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,补益食物具有益气、养血、壮阳、滋阴的作用。根据其寒凉温热的不同，分为温补、清补和平补三类。（1）清补类食物：温补类食物一般具有寒凉性质，有滋阴、清热的作用。如鸭、鹅、甲鱼、豆腐、莲子、冰糖等。（2）温补类食物：温补类食物一般具有温热 性质，有温中、助阳、散寒的作用。如羊肉、狗肉、桂圆、核桃等。（3）平补类食物：所谓平，是指此类食物没有明显的寒凉或温热偏性。如鸡蛋、猪肉、鸡肉、银耳等。,补益食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,发散类食物习惯上上称为发物，此类食物多腥、膻、荤、臊，食之易于动风生痰，发毒助火助邪，诱发旧病尤其是皮肤病，或加重新病。如食用菌类，禽畜类中的猪头、鸡头、公鸡、母猪，淡水产品中的鲤鱼、虾、蟹等。,发散性食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,辛味食物具有发散、行气、通经脉、健胃等作用，可用于外感、气血淤滞、脾胃气滞等证，如生姜葱蒜花椒等。但辛味食物多辛香走串，多食容易助火伤津，耗散阳气。所以凡气虚自汗，或热病后期，津液亏耗，以及失血等证，均当慎食。,辛味食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,甘味食物具有和中、缓急、补益、解痉和解毒等作用，可用于诸虚劳损、脏腑不和、拘挛疼痛的等证，如蜂蜜、饴糖、山药、大枣等。但过多食用甘味食物易引起脾胃气滞，出现胸闷、腹胀、食欲不振等症。,甘味食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,酸性食物具有收敛、固涩作用。可用于久滞、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精、滑精等症。如食醋、山楂、杏子等。酸味还能增进食欲，健脾开胃，但过食可导致胃酸嘈杂，脾胃功能失调。,酸性食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,苦味食物具有清热、泄降、燥湿的作用，可用于热证、湿热证，如苦瓜等少量的苦味食物还可以开胃，促进消化，但多食易败胃。,苦味食物,【饮食的性味及其对人体的影响】,咸味食物具有软坚、散结、润下等作用。除盐外，习惯上将大部分的海产品也都归于咸味。但过度嗜咸易损伤肾气。,咸味食物,【饮食调护的基本原则】,饮食有节饮食有方谨和五味荤素搭配,【饮食宜忌】,辨证施食辨药施食因人施食因时施食,辨证施食,热证宜食寒凉和平性食物，忌辛辣和温热之品。寒证宜食温热性食物，忌寒凉生冷之品。虚证患者多脾胃虚弱，进补食，不宜食用滋腻硬固之品，食物以清淡而富于营养为宜。实证应根据病情之表里寒热和轻重缓急辩证施食，一般不宜进补。饮食以疏利，消导为宜。外感病症宜饮食清淡，忌油腻厚味。,因时施食,春季宜食清润平淡之品，如百合，甘蔗，藕等，忌辛辣，耗气之品