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杨梅栽培技术 主讲农艺师 一 概况 杨梅是我国著名的特产果树 果实初夏成熟 色泽艳丽 甜酸均具 风味独特 营养丰富 是重要的淡季水果 深受人们欢迎 在医药中有除湿 消暑 止咳生津 助消化 止泻 治霍乱等功效 由于杨梅根部有放线菌共生 能在瘠薄的酸性土中生长 它成为开发贫困山区 脱贫致富的先锋作物 另外杨梅树叶茂密 四季常绿 它既可覆盖土面 减少冲刷 又可美化环境 总之 栽培杨梅有很好的经济效益和生态效益 杨梅性喜温暖湿润的气候 因此在我国主要分布在长江以南各省 其中浙江省无论面积 产量 品质均居领先地位 除浙江外 江苏 福建 广东 湖南 广西 云南等省均有栽培 我省主要分布在湘西 湘南 湘西的靖州县木洞等地是杨梅的著名产区 近年我县部分群众在发展杨梅生产上起点高 动作大 已取得很好的经济效益 一 品种分类 二 品种分类与良种介绍 1 白种 2 红种 3 乌种 杨梅品种繁多 分类方法有不少 分别按果实形状 果实大小 果实色泽 果实风味等差异进行分类 常见的分类方法是按果实成熟时的色泽进行分类 将杨梅分为三类 果实成熟时为纯白色 黄白色 乳白色 炭白色 味清甜 但产量较低 如浙江上虞的水晶杨梅 余姚西山白杨梅 乐清的糖霜杨梅 福建长乐的纯白蜜 1 白种 2 红种 果实成熟时红色 深红色 大红色 果实较大 品种较多 如浙江黄岩的东魁 水梅 萧山大叶青 福建建阳的二色梅 湖南靖州的银红杨梅 冬瓜杨梅等 3 乌种 果实为成熟前为红色 完全成熟时 则变为紫黑色或浓紫色 如浙江余姚的荸荠种 温州茶山的叮岙梅 余杭的大炭梅 舟山的晚稻杨梅 湖南靖州的光叶杨梅 小冲大颗杨梅等 二 优良品种 1 荸荠种 2 光叶杨梅 3 东魁 4 丁岙梅 5 小冲大颗杨梅 6 晚稻杨梅 一 生长结果习惯 1 树性 杨梅属常绿核果类果树 嫁接树3 5年开始结果 15年左右达盛果期 寿命长达70 80年 甚至100年以上 树冠多呈自然圆头形 层性明显 雌雄异株 雄株高大 枝叶茂密 雌株稍矮 稀疏 三 生物学特性 2 根系 杨梅根系较浅 主根不明显 须根发达 多分布在60厘米厚的土层被 尤以5 30厘米土层中最为集中 根系的水平分布约大于树冠的1 2倍 杨梅具有灰黄色肉质菌根 呈瘤状突起 这些根瘤能固定空气中的氮素 形成有机化合物 所以杨梅能生长于荒山瘠地 也能正常生长结果 故杨梅又有 肥料木 之称 3 芽和技梢的生长习性 花芽均为腋芽 腋芽单生 着生花芽之芽无叶芽 不抽枝 杨梅枝梢除顶芽及其附近4 5个芽易抽生枝条外 其下部的芽多为隐芽 不遇刺激 不会萌发 叶芽比花迟20天左右萌动 叶互生 多簇生于枝梢顶端 寿命12 14个月 2 4月间落叶较多 叶形 雌株较雄株大 杨梅一年抽梢2 3次 以春 夏梢生长较快 春叶最大 夏叶次之 秋叶最小 生长充实的春梢 夏梢 其腋芽当年可分化为结果枝 杨梅雌雄异株 花小 单性 风媒花 着生于叶腋 雄花为复柔荑花序 开放较早 花期约一个月 每枝有雄花序最少2个 最多60个 多数15 20个 每个有小花序15 36个 每个小花序有雄花4 6个 内含很多花粉 雌花为柔荑花序 每一结果枝上有2 25个雌花序不等 多数6 9个 每一雌花序有花7 26朵 多树14朵左右 花期20天左右 盛花期13天左右 柱头二裂 鲜红色 呈羽状开张 4 开花结果习性 杨梅的结果枝 依其长短不同可分为 徒长性结果枝 30厘米以上 长果枝 20 30厘米 中果枝 10 20厘米 短果枝 10厘米以下 其中以中果枝和短果枝结实率高 为优良结果枝 杨梅结果枝上的花序以顶端1 5节的着果率最高 特别是第一节占绝对优势 杨梅落花落果较为严重 其结实率仅为2 左右 花谢后两周和果实转色期有两次落果高峰 二 物候期 杨梅的物候期主要有根系活动期 萌芽期 开花期 落果期 果实发育期 新梢生长期 花芽分化期 物候期随环境不同 品种不同 气候变化而异 我地杨梅根系活动期在2月中 下旬 2月下旬至3月上旬为花芽萌动期 3月上旬至下旬为叶芽萌动期 开花期3月上旬至4月初 花谢后4月中旬为落果期 落果后果实发育较快 为第一次生长高峰 然后转入硬核期 5月下旬至6月上旬果实又迅速发育 进入转色期 出现第二次生长高峰 重量显著增加 新梢生长期 每年抽梢3次 第一次3月上旬至下旬抽生的为春梢 第二次6 7月抽生的为夏梢 第三次8 9月抽发的为秋梢 芽芽分化期开始于7月底至8月初 11月底花芽分化完毕 三 对环境条件的要求 1 气候 杨梅为较耐寒的常绿树 适宜于年平均温度15 20 绝对最低温度不低于 9 的气候条件下栽培 杨梅喜温暖的气候 但怕高温 不耐酷热 特别是烈日照射 易引起树皮发生日灼而至大枝枯死 故山顶向阳处的杨梅生长不旺 结果少 品质也差 杨梅有是喜萌树种 在直射光较少 漫射光充足的北坡 比南种植的杨梅品质好 杨梅喜湿润气候 一般雨水充足 空气湿度较大地区 树体生长好 寿命长 开始结果早 丰产果大 汁多味美 所以丰产区年雨量多在1000毫米以上 2 土壤 杨梅适宜质地轻松 排水良好 含有石砾的沙质红壤或黄壤 PH值5 5 6的酸性土 一 园地选择 四 建园 我县温光条件 年降雨量都很适宜杨梅生长 结果 但在选择园址时 应充分考虑杨梅的特点 选择马尾松 杜鹃等酸性指示植物生长繁茂的沙质红壤或黄壤 同时选阳光照射较少 坡度在5 25度之间的北坡或东北坡或有高山与茂林萌蔽 阳光不强 土壤含水量多的深山谷地 品种选择的原则是 品质优良 适宜栽种 经我县城关 城南 迎春 长村等地试种 荸荠种 光叶杨梅 小叶大颗杨梅 东魁品种等在我县表现良好 适宜发展 二 品种选择 三 修筑梯田 按梯宽5米左右修筑水平梯田 一般沿山坡从下至上依次进行 沿水平线挖深0 8米 宽1米的壕沟 将表土 底土分开堆放 然后将表土填入壕沟 底土堆在壕沟下边 最后整成外高内低 外埂内沟的梯田 四 栽植 1 栽植时期与密度 杨梅栽植以春季萌芽前最适宜 即2 3月 一般株行距4 5米 亩栽33株左右 2 栽植方法 每个定植穴要填入草头泥 绿肥等粗有机肥100公斤 腐熟厩肥50公斤 过磷酸钙1公斤 将肥料与表土混合均匀 分层填入 并盖10厘米厚的表土后 将杨梅苗木的根适当修剪 放入穴内 理直根系 用表土盖好 用手轻轻提苗 使根系与土密接 同时要求嫁接口高出地面15 20厘米 再用脚踏实 树盘做一个以杨梅苗为中心直径1米左右的土埂 浇足定根水 剪去1 2左右的枝叶 3 配置雄株 杨梅雌雄异株 栽植时应配置1 2 雄株作为授粉树 一 施肥 杨梅生长发育对磷 钾的需求量较多 对氮素较少 微量元素硼对杨梅生长发育也起重要作用 每年施肥以2 3为宜 第一次在萌芽前的2月 成年树每株施N P K复合肥1 2公斤 第二次在采果后的6 7月施 结果多的多施 结果少的可以不施 以三元复合肥为主 第三次于9 10月施入 以腐熟机肥为主 成年树每株施50 100公斤 另外春季萌芽前喷施1次硼肥或撒施硼肥 满足杨梅对硼肥的要求 五 土 肥 水管理 二 培土 为增厚杨梅园的耕作层和补充分表土的冲刷 宜在树盘进行培土 以加深根系分布和稳定根系的生态条件 提高杨梅防旱 防寒能力 一般在冬季进行 选肥沃的河泥或塘泥 晾晒打碎 培在树盘上 厚度5 10厘米 三 除草 在杨梅果实生长长期和伏旱季节 铲除果园杂草 以免杂草与杨梅争肥争水 一 整形 杨梅枝梢除顶芽及其附近几个腋芽萌发抽生枝条件 其下部的芽都处于隐芽状态 如果任其自然生长 随着树冠的扩大 结果部位逐渐外移 至一定的树龄则树冠顶部及外围枝叶过密 而内部及下部由于光照少 大部分骨干枝光秃 造成产量低 树体衰老快 喷药 采收等管理不便 因此 从杨梅苗木定植以后 人为地将杨梅培养成一定的树形 目前生产中 杨梅常用的树形有自然圆头形和自然开心形 六 整形修剪 1 自然圆头形的整形方法 苗木定植后在主干高40 60厘米处剪截定干 特发枝后 留生长强壮 方位适当的枝条4 5个作住枝 主枝在中心干上下各保持10 15厘米的间距 开张角呈40 50度向四周伸展 主枝间互不重叠 主枝自顶端继续延长 在主枝基部可留些侧枝 如有徒长技应从基部除去 这时如主枝间距离过宽 可选强壮分枝做副主枝培养 以便充分利用空间 经过三 四年整形 便形成了自然圆头形树形 2 自然开心形的整形方法 苗木定植后 留干高60厘米左右剪截 待春梢萌发后距地20厘米处留第一个主枝 距第一个主枝20厘米左右留第二个主枝 再距20厘米左右留第三个主枝 主枝开张角50度左右 均匀地向三个方向伸展 主枝抽发夏梢时 每个主枝留2 3个夏梢 夏梢上再发秋梢时 同样留2 3个 次年照次办法选留枝条 主枝副主枝的延长头每年适度短截延伸 并在其上尽量分布枝群 以充分利用空间 增加结果体积 如此整形 3 4年后便形成自然开心形 二 修剪 杨梅树修剪的时期可分休眠期修剪和生长期修剪 休眠期修剪一般在早春严寒过后春梢萌动前进行 主要采用短截 疏删及回缩多年生枝条等 生长期修剪在萌芽后的生长季内进行 采用抹芽 摘心 除萌 拉枝 环剥等方法 2 成年结果树的修剪 目的是防止树冠内骨干枝过早光秃 使树冠内 外结果 修剪时 使树冠上部及外围的留枝密度要稀 而下部与内膛则可密些 修剪方法上 树冠外围及顶部的结果枝组采用疏删或回缩为主的方法 下部 内膛的结果枝组采用短截为主的方法 促进抽生强壮枝 更新结果枝组 1 初结果树的修剪 目的是和树势 减少枝梢营养消耗 促进花芽分化 采取拉枝 长放等方法 少短截 增加枝梢的开张角度 抑制枝梢的顶端优势 促进枝梢中下部芽的萌发 增加枝叶量 提高树体营养物质的积累 促进花芽分化 对于树势过旺的可同时采用环剥等措施 杨梅的病虫害较少 我地危害较大的病虫害主要有 杨梅松毛虫 杨梅卷叶蛾 七 病虫害防治 一 杨梅松毛虫的特点及防治 杨梅松毛虫一年发生一代 幼虫于4月上旬开始孵化 初孵时黄褐色 后变为赤褐色 幼虫初孵化时 群集于新梢上食害嫩叶的表层 仅留下层表皮 约一周后 开始分散食害 食叶量大增 严重时食尽叶肉 仅剩叶脉 防治方法主要有 1 人工捕杀幼虫 2 灯光诱杀 5月中 下旬点灯诱杀 3 树冠喷药 4月中 下旬 发现幼虫危害时 用90 敌百虫或80 敌敌畏1000 1200倍液喷杀 二 杨梅卷叶蛾的特点及防治 杨梅卷叶蛾一年发生两代 幼虫在5 6月和8 9月吐丝将嫩叶缀和在一起 躲在其中食害 防治方法 1 人工捕杀幼虫 蛹 2 幼虫期树冠喷90 敌百虫或80 敌敌畏 八 促进杨梅幼树旱结及大小年调控 一 杨梅幼树若偏施肥 容易旺长 特别是树势较旺的品种如 东魁 极易徒长 造成结果迟 产量低 所以施肥时控制肥量 修剪时 采用拉枝 开张树冠 缓和树势 对旺枝进行环剥 另外对于旺长树 可于10月上旬至11月上旬 每平方米树冠投影面积土施15 多效唑0 4 0 5克 或于7月中下旬树冠喷布多效唑500毫克 升 可增加花量 提高座率 1 大年树 适当减少花果量 减少消耗 增加积累 促进花芽分化 具体措施有 疏 缩去部分大枝 枝组 疏花 疏果 早施 重施采果肥 2 小年树 尽量保花保果 提高座果率 修剪时尽量保留结果枝 花前7 10天树冠喷布500毫克 升的多效唑 开花时及时摘除结果枝顶端的嫩梢 盛花末期对花枝进行环剥 二 杨梅树大小年的形成往往是由于粗放管理造成的 我们要采取各种措施 缩小大小年的产量差距 九 果实采收 1 适时采收 杨梅必须成熟采收 才风味最佳 不同品种 不同产地成熟期不同 荸荠种 光叶杨梅等乌梅品种