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常见有毒食品简介 一 毒烧烤假羊肉串 3 4 苯并芘 鸭肉 鹅肉 鸡肉等 羊油 腌制 羊肉精 调味 多环芳烃强致癌物质蛋白质 脂肪等在高温下裂解 热聚加热时间越长 含量越高 二 毒酸菜亚硝酸盐 亚硝酸盐的作用 发色 防腐亚硝酸盐的危害 一是引起食物中毒 二是致癌 作用 漂白 防腐 护色危害 加重肝脏 肾脏负担 三 毒香肠亚硝酸盐 肉毒梭状芽孢杆菌 四 毒薯片薯条虾条丙烯酰胺 分子式 C3H5NO 危害 1 基因突变2 神经毒性3 致癌 五 毒海带连二亚硫酸钠 碱性品绿 俗称 保险粉分子式 Na2S2O4 作用 化学稳定剂 固色 分子式 C23H25N2作用 染色剂 六 毒爆米花铅 糖精 邻苯甲酰磺酰亚胺分子式 C7H5O3NS 二乙酰 七 毒水产孔雀石绿 分子式 C23H25ClN2 作用 杀菌剂 治理寄生虫 真菌 细菌感染 八 毒酱油三氯丙醇 分子式 C3H7ClO 九 毒油条明矾 十二水硫酸铝钾分子式 KAl SO4 2 12H2O 作用 膨胀剂 铝 十 毒腐竹吊白块 甲醛 硼砂 二水合次硫酸氢钠甲醛 作用 漂白 防腐 增加韧性 分子式 CH2O作用 增白 防腐 分子式 NaB4O7 10H20 作用 增加食品的韧性 脆度 改善食品保水性 延长保质期 十一 毒米粉米线粉丝吊白块 十二 毒凉皮硼砂 十三 毒面条明矾 硼砂 作用 提高面条的韧性和筋力 白亮光洁 十四 毒韭菜3911 甲拌磷分子式 C7H17O2PS3 作用 1 防虫2 促进根系发育 韭蛆 十五 毒面粉过氧化苯甲酰 溴酸钾 分子式 C6H5C O O2 作用 1 增白2 加速小麦粉后熟3 抑制小麦粉霉变4 提高小麦粉出粉率 分子式 KBrO3 作用 增筋剂 十六 毒木耳硫酸铜 硫酸镁 吸水增
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