教科版四年级小学科学下册第三单元知识点

第三单元第三单元 食物食物 1 按人们的生活习惯 可以把食物分成粮食 蔬菜 水果 调味品等 根据食 物的来源分 可以分为来源于动物的食物 荤食 和来源于植物的食物 素食 2 食物的营养主要有 蛋白质 糖类 脂肪 维生素和矿物质以及水共 6 类 3 蛋白质是构成人体肌肉 内脏 头发 指甲和血液的主要成分 含丰富蛋白 质的食物有 鸡 鱼 蛋 牛奶 大豆 瘦肉 栗子等 蛋白质燃烧后有股焦 臭味 4 脂肪和糖类是人体能量的主要来源 5 蔬菜和水果里富含维生素和矿物质 他们有调节身体机能的作用 6 食物在白纸上擦或压后留下油迹 说明这种食物中含有脂肪 食物上滴上碘 酒后变成蓝色 说明含有糖类 淀粉 我们也可以通过看食物包装上的信息了 解它的成分 7 均衡膳食 宝塔 共有 5 层 处于顶层的是油脂类食物 每天摄入 25 克 处于底层的是每天摄入最多的谷类食物 大约每天摄入 300 克至 500 克 8 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养 而食物的不同食用方法会影 响我们对营养的吸收 9 9 膳食营养原则 膳食营养原则 荤素搭配 粗细粮搭配 每天吃适当的新鲜水果和蔬菜 最近运动量 比较大 需要多吃糖类食物 补充足够的能量 最近手指间有一些脱皮 需 要多吃含有维生素的食物 10 生食食物能减少营养的损失 但是生吃食物一定要注意饮食卫生 11 影响霉菌生长速度的有温度 水分 空气 光照等因素 12 面包发霉是因为面包上长有霉菌 它的生长需要获取营养和适宜的生长环 境 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质 所以发霉变质的食物是绝 对不能食用的 发霉会引起食物的腐败变质 食物的腐败变质是微生物引起的 使面包发霉的霉菌就是微生物 还有许多肉眼看不见 用放大镜也看不见的细 菌也是微生物 微生物的生长繁殖需要一定的 空气 水分和温度等条件 1313 储存食物的方法有 储存食物的方法有 冷冻法 晒干法 盐腌法 密封包装法 真空包装法 高温或低温灭菌法等 14 食品的特点 食品的包装 食品的保存方法 食品的不同配料都会影响到 保质期的长短 1515 观察变质的食物要注意 观察变质的食物要注意 A 不要用手直接接触食物 B 观察完毕后要用 肥皂洗手 C 使用扇闻的方式闻气味 并尽量少闻 1616 从食品包装上一般能获取的信息有 从食品包装上一般能获取的信息有 1 食品的名称 2 营养成分 3 生产日期 4 食品的配料 5 保质期 6 储存要求 7 食用方法 8 生产 厂家 9 联系电话 10 质量安全标志等 17 食品的特点 包装保存的方法 食品的不同配料等都会影响到保质期的长 短 18 通过阅读食物包装上的信息 使我们的饮食不再是盲目的 包装上的信息 为我们科学均衡营养提供了帮助 1919 小鱼在短时间里腐臭了 鱼干却长时间保持好闻的气味 我们能解释小鱼 小鱼在短时间里腐臭了 鱼干却长时间保持好闻的气味 我们能解释小鱼 和鱼干变化的差异吗 和鱼干变化的差异吗 答 因为小鱼具备微生物生长与繁殖所需要的空气 水分和温度等条件 所以微生物能快速繁殖并且可以吸收小鱼的营养 使小鱼腐败变质了 而鱼干 去不具备微生物的生长和繁殖所需要的条件 所以场合四间的保持着好闻的气 味 2020 通过 通过 食物食物 单元的学习 如何选择和安排零食呢 单元的学习 如何选择和安排零食呢 答 选择营养丰富的食物作为零食 如水果 酸奶等 尽量少选或不 选含糖高 脂肪量多的食品 如巧克力 冰淇淋 糖果等 不要选择过咸或 腌制的食物作为零食 如话梅 烤羊肉串等 注意吃零食的量和时间 选 择零食一定要选卫生的 注意查看生产日期和保质期 21 脂肪的辨别方法 脂肪的辨别方法 答 1 用棉签蘸一点食用油 涂在白纸上 2 分别 用肥肉 花生米等在白纸上挤压 滑动 含有脂肪的食物在白纸上会留下油迹 22 淀粉的辨别方法 淀粉的辨别方法 答 1 在淀粉糊中滴入一滴碘酒 会看到淀粉变成蓝 色 2 分别在不同的食物上滴一滴碘酒 观察实验现象 如果发现有变蓝色 的现象出现 说明这种食物中含有淀粉 2323 储存一条鱼的方法 储存一条鱼的方法 答 1 放进冰箱冷冻 2 晒成鱼干 3 用盐 腌制成咸鱼 4 做成罐头 2424 储存食物的方法 有哪些方法可以减慢食物变质的速度 储存食物的方法 有哪些方法可以减慢食物变质的速度 答 冷冻法 曝晒法 腌制法 密封包装法 真空包装法 高温和低温灭菌法 2525 设计一份既好吃又营养均衡的晚餐食谱 设计一份既好吃又营养均衡的晚餐食谱 食物名称米饭白菜煮豆腐皮蕃茄炒鸡蛋炒牛肉炒玉米 数量 克 400300200200100 2626 研究面包发霉的条件的实验 研究面包发霉的条件的实验 研究的问题研究的问题面包发霉与哪些因素有关 假设假设面包发霉与温度 空气 水有关 材料和工具材料和工具面包四块 水 霉菌 牙签 冰箱 塑料袋 滴管 1 用牙签在每块面包上放一些霉菌 2 让第一块 面包保持干燥 在第二块面包上滴上十滴水 将两块面 包分别装在两个塑料袋里 扎紧袋口 放在桌上 3 方法和过程方法和过程在第三块面包和第四块面包上都滴十滴水 分别装在两 个塑料袋里 扎紧袋口 将第三块面包放在冰箱的冷藏 室中 第四块面包放在温度较高的地