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文档简介

食堂从业人员食品安全知识培训计划 为贯彻执行 食品安全法 食品安全法实施条例 餐饮服 务许可管理办法 餐饮服务操作规范 落实各项食品安全措施 提高幼儿园食堂从业人员业务素质 有效预防食物中毒事故发生 确保师生饮食安全 根据我园实际特制订食品卫生安全培训计划 一 培训目的 通过培训使幼儿园食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规 操作规范及幼儿营养配餐等基本知识 进一步提高食堂从业人员的 安全意识 责任意识 法律意识和服务意识 提高从业人员的业务 水平 增强工作主动性 提高食堂规范化 精细化管理水平 消除 食品安全隐患 确保幼儿园师生饮食安全 二 培训内容 1 食品安全法 食品安全法实施条例 餐饮服务食品安全监 督管理办法 等相关法律法规 2 餐饮服务操作规范 餐饮服务食品安全监督量化分级管理及管理 要求 3 省 市 县相关食堂管理文件精神 4 食物中毒的预防及控制 5 幼儿膳食营养配餐知识 三 培训安排 1 每月安排一次进行集中培训和学习 提高食堂规范化 精细化管 理水平 2 每天召开班前例会 强化管理细节 3 及时派人员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培 训 严格执行食品安全法 严防食品安全事故的发生 4 每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题 5 每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动 提高从业人员 规范操作水平 6 从业人员必须爱岗敬业 互帮互学 钻研业务技术 通过不断的 苦练基本功来提高服务质量和服务水平 5 对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励 鼓励其学业务 学技术 提高服务质量 食堂从业人员
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