小店员工守则

小店员工守则小店员工守则 好的管理 成就好的企业 公司的目标才会越来越近 小 下面是为你带来的店员工守则内容 欢迎参阅 小店员工守则 1 1 1 工作时间 工作时间 上午 9 00 14 00 左右 下午 16 00 22 00 左右 轮流值班 2 2 休假 休假 每月有二天假 3 3 辞职 辞职 员工辞职需提前半个月 提交辞职申请给大堂经 理或店方经理 经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经 理处 4 4 迟到迟到 早退 早退 上班时间 5 分钟之外为违规 每月 4 次以 上视为旷工 处理 5 5 旷工 旷工 无故不上班 不服从指挥 不听从安排 视为旷 工 旷一天扣三天工资 6 6 重大过失处罚 重大过失处罚 罚款罚款 5 505 50 元 无薪工作元 无薪工作 2 52 5 天 辞退天 辞退 根据总经理指令 根据总经理指令 7 7 请假 请假 严禁电话请假 托人带信请假 8 8 假权 假权 领班有半天事假权 大堂经理有一天事假权 一天以上 报店方经理审批 签字同意 9 9 员工均有相互监督 举报歪风邪气之责 员工均有相互监督 举报歪风邪气之责 真实举报属 实的店方给予奖励并替其保密 订餐制度 一 电话订餐一 电话订餐 1 1 接电话人员 接电话人员 收银员 领班和大堂经理 值班经理 2 2 接电话使用规范用语 接电话使用规范用语 您好 大悦老火锅 3 3 记录内容 记录内容 根据就餐人数 准确就餐时间 顾客姓名 单位 联系电话 预订桌数及区域 记录好以后 要求重诉一 遍 并且告诉订餐人 如果超时 15 30 分钟 本店有权另作 安排 4 4 通知有关部门和人员 提前做准备 通知有关部门和人员 提前做准备 二 来客订餐二 来客订餐 1 1 有客人联系订餐时 应问清顾客姓名 联系方式 用餐有客人联系订餐时 应问清顾客姓名 联系方式 用餐 人数 以及预订桌号 全部作好记录 人数 以及预订桌号 全部作好记录 2 2 通知有关部门和人员 提前做好准备 通知有关部门和人员 提前做好准备 电话管理制度 1 1 吧台电话专用于订餐 方便客人使用 吧台电话专用于订餐 方便客人使用 联系供货商等 联系供货商等 吧台人员 员工 不准随便使用此电话 如有特殊事情 经大吧台人员 员工 不准随便使用此电话 如有特殊事情 经大 堂经理同意后 可使用办公室电话 堂经理同意后 可使用办公室电话 2 2 吧台电话在上班时间只能由吧台人员 领班 和大堂 吧台电话在上班时间只能由吧台人员 领班 和大堂 经理接听 经理接听 3 3 员工在上班期间 未经许可一律不得接听电话 哪有 员工在上班期间 未经许可一律不得接听电话 哪有 电话找员工 均不能在办公室叫接 通知其下班之后再打进来 电话找员工 均不能在办公室叫接 通知其下班之后再打进来 特殊情况例外 特殊情况例外 如何接听电话 1 1 电话响起三声之内电话响起三声之内 拿起话筒拿起话筒 您好 大悦老火锅 我可以 为你做什么 2 2 注意事项注意事项 通话是一定要声音轻柔适中 一定要使用标准 的普通话 话筒必须离唇边 5CM 用清晰柔和亲切的礼貌用语问 候客人 声调自然 3 3 倾听注意事项倾听注意事项 仔细聆听客人通话内容 准确掌握客人谈 话内容 要记清并重述客人提问再确认 并做好记录 4 4 如果当时回答有困难 要向客人致歉 并记录客人联系如果当时回答有困难 要向客人致歉 并记录客人联系 电话 姓名 在一定的时间内答复 电话 姓名 在一定的时间内答复 5 5 向客人致谢 结束谈话时 必须对方挂断电话自己才挂向客人致谢 结束谈话时 必须对方挂断电话自己才挂 断 必须轻拿轻放 断 必须轻拿轻放 会议制度 1 1 每月由店方经理召开一次全体员工大会 对餐厅营业情每月由店方经理召开一次全体员工大会 对餐厅营业情 况 本月的其他事情进行安排和布置况 本月的其他事情进行安排和布置 表扬先进 鼓励后进 表扬先进 鼓励后进 2 2 每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会 每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会 就当 周以来出现的问题提出整改措施 并做出安排 布置探讨营运 技能等相关内容 3 3 每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会 前厅人员每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会 前厅人员 参加 上午参加 上午 1111 00 下午 5 00 注 A 班前会一定要严肃开会时间 B 领班及主管负责检查员工的仪容仪表 C 听从主管及领班的安排 必须实行先服从后上诉 D 班前会的内容 列队点名总结昨天的工作 布置今天 的工作重点 今日定餐情况 今日估清 个人卫生情况仪容仪 表 心情情绪的调整 卫生管理制度 餐厅每周一次大扫出 由相关管理人员对酒店的环境卫生 和个人卫生进行检查 并作记录 一 个人卫生标准一 个人卫生标准 1 1 做到勤洗手 剪指甲 不留长指甲和涂有色指甲油做到勤洗手 剪指甲 不留长指甲和涂有色指甲油 勤勤 洗澡 勤换工作服 刷牙 洗澡 勤换工作服 刷牙 2 2 工作时间不配戴饰品工作时间不配戴饰品 如 如 耳环 戒指 项链 手足链 工作牌必需佩带在左胸上方 要端正 明亮 3 3 工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹 破损或开工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹 破损或开 口的地方要补好 口的地方要补好 二 环境卫生标准二 环境卫生标准 1 1 餐厅店堂要每日打扫 公共区域餐厅店堂要每日打扫 公共区域 确保一切公共设施的确保一切公共设施的 清洁 整齐光亮 清洁 整齐光亮 2 2 玻璃门窗 玻璃门窗 要保持清洁 白亮 要求无污迹 水迹 水 印 手印 指痕 3 3 窗台窗台 不定期的由管理员安排值班服务员檫洗 保持干不定期的由管理员安排值班服务员檫洗 保持干 净 净 4 4 地面地面 无杂物 光亮 无水迹 无油迹 无杂物 光亮 无水迹 无油迹 5 5 备餐柜 备餐柜 餐柜物品摆放整齐 无私人用品 干净无油渍 6 6 桌椅 桌椅 无灰尘无油渍 7 7 灯具 灯具 光亮清洁 无油渍灰尘 装饰物及植物要定期檫 洗 植物要定期施肥 打药 杀虫 清除败叶和杂物 8 8 檫洗 无灰尘无油迹 摆放端正适宜 檫洗 无灰尘无油迹 摆放端正适宜 三 餐用具卫生三 餐用具卫生 1 1 洗净后光洁明亮 没污点油迹 洗净后光洁明亮 没污点油迹 2 2 能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒 每周定期对全部能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒 每周定期对全部 餐具进行统一的消毒一次 餐具进行统一的消毒一次 四 工作卫生四 工作卫生 1 1 上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒 不得随地吐痰严上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒 不得随地吐痰严 禁面对食品 顾客打喷涕咳嗽 严禁乱丢废纸乱放茶水杯 禁面对食品 顾客打喷涕咳嗽 严禁乱丢废纸乱放茶水杯 2 2 严禁使用掉落地面的餐具和食物 严禁使用掉落地面的餐具和食物 3 3 手指不可直接接触食物 不得碰触杯口 碗口 筷子前手指不可直接接触食物 不得碰触杯口 碗口 筷子前 端及汤匙盛汤部位 端及汤匙盛汤部位 大堂管理制度 1 1 各工作岗位 统一服从主管经理管理调动 各工作岗位 统一服从主管经理管理调动 2 2 着装整洁 文明礼貌 服务热情 不说脏话 粗话 着装整洁 文明礼貌 服务热情 不说脏话 粗话 3 3 遵守 遵守 食品卫生法食品卫生法 勤洗澡 剪指甲 勤苦换衣不戴勤洗澡 剪指甲 勤苦换衣不戴 手饰工作 不随地吐痰 乱扔果皮纸屑 每日小扫除 每周两手饰工作 不随地吐痰 乱扔果皮纸屑 每日小扫除 每周两 次大扫除 次大扫除 4 4 不串岗串们 交头接子耳 闲聊吹牛 员工就餐严禁 不串岗串们 交头接子耳 闲聊吹牛 员工就餐严禁 喝酒喝酒 业务除外业务除外 工作时不大声叫喊跑动看书看报 工作时不大声叫喊跑动看书看报 5 5 不准在经营场地打牌 赌博 抽烟和赤膊 不准在经营场地打牌 赌博 抽烟和赤膊 6 6 顾客未走完 值班员工不得离开或故意冷淡 怠慢 顾客未走完 值班员工不得离开或故意冷淡 怠慢 为难顾客 为难顾客 7 7 拾金不昧 发现顾客遗忘的物品要立即报告 并交给 拾金不昧 发现顾客遗忘的物品要立即报告 并交给 上级 上级 8 8 随手关水关电 杜绝长流水 长亮灯 长明火 吃员 随手关水关电 杜绝长流水 长亮灯 长明火 吃员 工餐做到不浪费 工餐做到不浪费 9 9 不拉帮结派 搞小团体 小帮派 不说闲话 小话 不拉帮结派 搞小团体 小帮派 不说闲话 小话 气话 不挑拨是非 气话 不挑拨是非 10 严守商业秘密 敢于和不正之风作斗争 工作期间严 禁打私人电话 确有急事 须经大堂经理同意 接打电话不得 超过三分钟 11 以上各条希望全体员工自觉遵守 如违规分别给予罚 款 5 50 无 无薪 2 3 天 辞退等处理 触犯刑律的移交司法 机关处理 小店员工守则 2 为保证公平 公正 合理 参加评选人选为店方经理 大 堂经理 领班 服务员代表 评选时间为每周一次 一 奖励制度 一 奖励制度 每一分按 2 元计算 1 1 受客人表扬 服务态度好 受客人表扬 服务态度好 加 1 分 2 2 主动热情服务突出者 主动热情服务突出者 加 1 分 3 3 拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主 拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主 得 4 分 4 4 主动承担脏 累苦工作者 主动承担脏 累苦工作者 得 1 分 5 5 能承受重大委屈 能承受重大委屈 得 2 分 6 6 对公司 对公司 餐厅餐厅 提出好的建议提出好的建议 经采纳后对提出者 经采纳后对提出者 给 4 6 分 7 7 办事认真负责 工作积极 乐于助人者 办事认真负责 工作积极 乐于助人者 得 2 分 二 惩罚制度 二 惩罚制度 每一分按 2 元计算 1 1 迟到 早退者 第一次扣除当月全勤奖 每分钟扣 迟到 早退者 第一次扣除当月全勤奖 每分钟扣 1 1 分 超过分 超过 1010 分钟按分钟按 5050 元元 次罚款 累计四次以上者辞退 次罚款 累计四次以上者辞退 2 2 衣着不整 修饰不当 个人卫生习惯不良 衣着不整 修饰不当 个人卫生习惯不良 扣 1 分 3 3 摆台不规范 卫生不彻底 值台检查不仔细 摆台不规范 卫生不彻底 值台检查不仔细 扣 1 分 4 4 服务操作不规范 服务操作不规范 扣 1 分 5 5 不服从安排 消极怠工 不服从安排 消极怠工 扣 1 分 6 6 故意损坏餐具物品 照价赔偿 故意损坏餐具物品 照价赔偿 7 7 服务出差错 打翻食品及洒水 弄脏顾客衣服 扣服务出差错 打翻食品及洒水 弄脏顾客衣服 扣 2 2 分分 8 8 私自打吧台电话 私用餐厅公物 扣私自打吧台电话 私用餐厅公物 扣 2 2 分分 9 9 站台不规范 吹牛聊天 扣站台不规范 吹牛聊天 扣 1 1 分分 10 顾客投诉服务不周 扣 1 分 11 行为不端 偷窃他人物品 扣 10 分 12 对糊锅现象 发现一次扣 6 分 13 上班时间在餐厅内私自吃东西 扣 2 分 14 故意浪费造成餐厅损失 扣 2 分 15 利用工作之便谋取个人利益 扣 6 分 16 上班时间打架起哄 扣 20 分 17 因个人原因造成工作失误或餐厅损失 扣 2 10 分 18 买错单 买漏单 跑单 由自己负责 小店员工守则 3 1 1 按时上班 未经店长批准不得擅自离开工作岗位 正常按时上班 未经店长批准不得擅自离开工作岗位 正常 工作时间内 如无正当理由并且未及时通知督导而擅自缺勤者 工作时间内 如无正当理由并且未及时通知督导而擅自缺勤者 将视为旷工将视为旷工 旷工一天扣两天月平均工资及满勤旷工一天扣两天月平均工资及满勤 员工离岗店 长应做好记录 2 2 上班时间按要求着制服 戴工牌 化淡妆 涂口红 统上班时间按要求着制服 戴工牌 化淡妆 涂口红 统 一戴发饰 不得穿拖鞋 牛仔裤及休闲装 保持整洁 树立良一戴发饰 不得穿拖鞋 牛仔裤及休闲装 保持整洁 树立良 好的公司形象 好的公司形象 3 3 上班时间保持精神饱满 禁止嬉戏 看与工作无关的书上班时间保持精神饱满 禁止嬉戏 看与工作无关的书 报 店堂内化妆 吃零食 开小差 打电话闲聊 做与工作无报 店堂内化妆 吃零食 开小差 打电话闲聊 做与工作无 关的事情 关的事情 4 4 接待客人必须主动热情 礼貌 耐心 根据不同的客人接待客人必须主动热情 礼貌 耐心 根据不同的客人 选择不同的推销方式 对客人的非购买性询问或退换货等要求 选择不同的推销方式 对客人的非购买性询问或退换货等要求 应礼貌 热情 耐心帮助解决 绝不允许态度恶劣与客人发生应礼貌 热情 耐心帮助解决 绝不允许态度恶劣与客人发生 争吵 争吵 5 5 营业员必须绝对服从公司工作调配和店长的管理 有意营业员必须绝对服从公司工作调配和店长的管理 有意 见可向店长反映 不可出言不驯 无礼取闹 违者警告处分 见可向店长反映 不可出言不驯 无礼取闹 违者警告处分 6 6 在店堂不允许用地方语言进行交谈 要用标准的普通话 在店堂不允许用地方语言进行交谈 要用标准的普通话 违反者每次罚款违反者每次罚款 5 5 元 元 7 7 不得在上班时间吃早餐 不得在上班时间吃早餐 8 8 店堂用餐时间订为上午店堂用餐时间订为上午 1212 00 下午 6 00 用餐时间为 各 30 分钟 9 9 当客人所需的商品暂时缺货时 根据客人的需要敬请客当客人所需的商品暂时缺货时 根据客人的需要敬请客 人稍候 及时调货或办理缺货手续 待货到后第一时间通知客人稍候 及时调货或办理缺货手续 待货到后第一时间通知客 人 人 10 节约水 电 电话费等公共财物的使用 注意冷气机 的维护 室内温度下降后关闭冷气 做到谁开谁关 下班后注 意检查关灯 关水 关电保证节约及安全 11 柜台商品必须实行明码标价并标上商品编码 每天营 业前认真检查商品 标签是否完整 要求营业的前 30 分钟内 打扫好卫生 保持柜台和产品一尘不染 并每周进行一次大扫 除 清理卫生死角 12 在进货时 应当面清点检验货物 确定无误后由店长 及一名店员同时签收 如有破损的商品注明于发货单上 经公 司确认后方可退回仓库 调拨单必须经由店长签名方可生效 月底盘点如出现短缺或帐目收支不合 由店长和营业员负责 13 每天交接班时应注意检查商品是否破损及短缺 如有 此情况 必须在交接会上报告店长 超过时间上报 视为当班 营业员丢失并负全部责任 上述时间前上报如无法分清责任则 由全店员工共同承担 14 产品交给客人时应当面清点 如发生多给或少给或给 错 由当事人负责 如无人负责 由当班店长负责 15 新货进店必须在最短的时间内上柜 并了解产品的特 点 产地 价格等到信息 便于及时推销 16 上班时间 不得带非业务关系的人员到店内聊天或做 其它有影响工作的行为 17 必须按公司或店堂规定的时间参加专业知识培训 加 强提高自身专业知识水平 18 严格按财务部的相关规定 填写好相关表单并及时上 报 19 员工应洁身自爱 不得有偷窃 故意破坏商品以及虚 报账目 虚记考勤等行为 一经发现 根据情况追究责任或即 予罚款或开除 严重者送公安机关 追究其法律 经济责任 20 公司的经营机制和相关商业资料 不得外泄 一经发 现 开除并追究责任 21 凡上班迟到 5 分钟以上者 每次罚款 10 元 连续三次 迟到按旷工半天处理并扣除当月满勤奖 22 凡上班缺勤超过 20 分钟者视为旷工半天 未经店长同 意早退或私自离开工作岗位 除公务之外 经公司检查发现取 消当月满勤奖 如再次违反扣除当日工资 23 因私自调班或任何请假者取消其满勤奖 一个月内两 次私自调班按旷工一天处理 24 上班时间打闹嬉戏 看与工作无关的书报 化妆 补妆 必须到洗手间或储藏间 吃零食 开小