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文档简介

课题课题 1 1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 教学目标 一 知识与技能 1 了解营养素是指蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐和水等六大类 2 了解蛋白质 糖类 油脂 维生素与人体健康的关系 3 通过计算 了解蛋白质 糖类 油脂经氧化为人体提供能量 二 过程与方法 1 通过阅读教材 讨论等 学会自主学习的学习方法 2 通过认识 分析 比较教材上的大量图片 学会从读图来认识化学知识 三 情感 态度与价值观 1 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义 认识到合理安排饮食的重要性 2 通过阅读 调查 参观 讨论等活动 认识吸烟 居室装修污染和食物霉变等对人体健 康的危害 教学重点 有关蛋白质的学习 教学难点 1 蛋白质的生理功能 2 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值 教学过程 一 引入新课 播放课件 人类重要的营养物质 一 现在人们的生活水平提高了 吃东西不只是吃饱或者是味美 逐渐的把健康作为了标准 牛奶 大豆中主要含什么营养物质 你还知道哪些营养素 今天我们就一起来学习人类重要的 营养物质 从中得到有用的知识 希望大家能应用到自己生活当中 提高你和家人的生活品质 二 新课学习 一 蛋白质 继续播放课件 人类重要的营养物质 一 指导阅读 阅读课本 并思考下列问题 1 什么是蛋白质 2 哪些植物含丰富的蛋白质 3 蛋白质由什么构成 4 蛋白质对人体的作用 5 血红蛋白的作用和形成 6 酶是蛋白质吗 有什么作用 7 哪些食物含丰富的蛋白质 8 青少年为什么需要补充较多的蛋白质 练习 1 每克蛋白质完全氧化放出多少能量 50g 蛋白质完全氧化放出多少能量 2 指导计算 教材 P89 的课堂练习 播放课件 人类重要的营养物质 一 讨论 1 为什么吸烟有害健康 2 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售 这样做有什么危害 小结 1 青少年不能吸烟 2 甲醛有毒 不可用来浸泡水产品 讨论 六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量 二 糖类 除了蛋白质以外 还有一类重要的营养物质就是糖类 下面这些食物都是我们常见 常吃 的 你了解它们吗 播放课件 人类重要的营养物质 二 糖类是人类食物的重要成分 是由 C H O 三种元素组成的化合物 指导阅读 阅读课文 并列表比较讨论有关问题 继续播放课件 人类重要的营养物质 二 课堂练习 教材 P93 的课堂练习 三 油脂 继续播放课件 人类重要的营养物质 二 点击 食物中的油脂 播放视频 1 油脂是一个概念吗 2 常见的油脂的主要分类是什么 3 油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少 4 油脂的作用是什么 四 维生素 营养素蛋白质 糖类 油脂富含能量 但营养素中也有不含能量 但对健康也很重要 如 维生素 阅读 阅读课文 回答问题 1 维生素对人体有什么作用 2 哪些食物含有丰富的维生素 3 缺乏维生素 A 会引起什么病 4 缺乏维生素 C 会
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