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食品安全常识食品安全常识 1 食品安全常识是指食品无毒 无害 符合应当有的营养要求 对 人体健康不造成任何急性 亚急性或者慢性危害 2 食品安全也是一门专门探讨在食品加工 存储 销售等过程中确 保食品卫生及食用安全 降低疾病隐患 防范食物中毒的一个跨学 科领域 3 根据世界卫生组织的定义 食品安全是 食物中有毒 有害物质 对人体健康影响的公共卫生问题 错配错配 鸳鸯鸳鸯 危害健康危害健康 牛奶 果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻 海鲜 水果 出现腹痛 恶心 呕吐等症状 肉类 茶饮 使胃肠蠕动减慢 延长粪便在肠道的滞留时 间 形成便秘 白酒 胡萝卜 会在肝脏中产生毒素 使肝脏受到破坏 引起 肝病 咸鱼 西红柿 引起胃 肠 肝等消化器官癌变 安全饮食问答安全饮食问答 1 为什么食用新鲜黄花菜易中毒 新鲜黄花菜的花 根中均含有秋水仙碱和天门冬碱 人进食鲜黄 花菜后 其有毒成分在胃肠道吸收迅速 一般在进食后两至 12 个小 时发病 食用新鲜黄花菜定要去其长柄 用开水焯后再用冷水浸泡两小 时以上 烹调后再食用 2 为何说吃未熟透的豆角易中毒 在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白 凝集毒 这种蛋白 对人的危害很大 有的豆角皮里还含有溶血素 吃了这种含毒量大 的豆角 一般在三小时左右出现恶心 呕吐 肚子痛 头晕等症状 但吐过就会恢复正常 如果豆角在煮沸或急火加热 10 15 分钟 凝集毒 溶血素就可 以被破坏 因此 炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热 不可吃未熟 的豆角 3 3 为什么不能使用发芽的马铃薯 为什么不能使用发芽的马铃薯 马铃薯中含有龙葵素 它是一种对人体有害的生物碱 平时马铃 薯中含量极微 一旦马铃薯发芽 芽眼 芽根和变绿 溃烂的地方龙葵 素的含量急剧增高 可高出平时含量的 40 70 倍 人吃了这种发芽的 马铃薯 轻者恶心呕吐 腹痛 腹泻 重者可出现脱水 血压下降 呼吸 困难 昏迷 抽搐等现象 严重者还可因心肺麻痹而死亡 食疗歌 食疗健身真是好 益寿延年少不了 大蒜杀菌又活血 葱白姜茶治感冒 绿豆解暑真上品 健脾补虚吃红枣 花生能降胆固醇 西瓜消肿又利尿 猪牛羊肝能明目 蘑菇抑制癌细胞 芹菜降压有奇效 性功能衰吃核桃 香蕉通便治胃炎 葡萄美容显年少 白菜利尿排毒素 抑癌上品猕猴桃 花椒胡椒驱寒湿 蜂蜜润肺防衰老 盐醋消炎又防毒 瓜豆消肿能利尿 山药擅长补脾胃 韭菜补肾还减肥 生津驱虫吃乌梅 软梨润肺治咳嗽 黄豆专治糖尿病 桔子理气能化痰 罗卜消食开脾胃 黄瓜爽口又减肥 木耳补血防癌变 海带活通脑血栓 莲藕解酒有奇效 番茄助你美容貌 健脑佳品龙眼肉 鸡汤补虚添高寿 长生要诀数胡麻 首乌专治高血压 增加耐力刺五加 多吃紫菜助消化 灵芝专治
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