食物中毒的防和治

1 食物中毒的防和治食物中毒的防和治 大贵小学 陈国忠 教学内容 食物中毒的防和治 教学目标 1 教育学生认识什么是食物中毒 2 使学生认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒 教学过程 一 导入新课 今天 我们仍要学习与大家健康有关的内容 食物中毒的防和治 二 学习新课 知识点一 食物中毒的知识点一 食物中毒的症状与症状与食物中毒的分类食物中毒的分类 同学们 你们看见过因食用不洁食物而生病的人吗 他们有什 么症状 那么食物中毒有哪几种呢 出示引起食物中毒常见的食物 农药的图片 学生互动 同桌讨论 发表自己的见解 老师归纳 补充 一 食物中毒者最常见的症状 一 食物中毒者最常见的症状 一般表现出剧烈的呕吐 腹泻 同时伴有中上腹部疼痛 食物 中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状 如口干 眼窝下陷 皮肤 弹性消失 肢体冰凉 脉搏细弱 血压降低等 最后可致休克 2 二 食物中毒有以下两种 二 食物中毒有以下两种 化学性食物中毒 化学性食物中毒 主要指一些有毒的金属 非金属及其化合物 农药和亚硝酸盐 等化学物质污染食物而引起的食物中毒 引起化学性食物中毒的原 因 主要是误食有毒化学物质 或食入被化学物质污染的食物所致 化学性食物中毒的特征主要有 一 发病快 潜伏期较短 多在数分钟至数小时 少数也有超 过一天的 二 中毒程度严重 病程比细菌性毒素中毒长 发病率和死亡 率较高 三 季节性和地区性均不明显 中毒食品无特异性 多为误食 或食入被化学物质污染的食品而引起 其偶然性较大 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒 夏天 天气炎热 各种病菌 如沙门氏菌 葡萄球菌 大肠杆 菌 肉毒杆菌等 繁殖最快 若人们吃了含有大量活的细菌或细菌 毒素的食物 就会得痢疾 霍乱 伤寒等病 这种中毒叫细菌性食 物中毒 这类食物中毒的特征主要有 一 通常有明显的季节性 多发生于气候炎热的季节 一般以 5 10 月份最多 一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件 另一方面 这一时期内 人体防御能力有所降低 易感性增高 因而 常发生细菌性食物中毒 3 二 引起细菌性食物中毒的食品 主要是动物性食品 如肉 鱼 奶和蛋类等 少数是植物性食品 如余饭 糯米凉糕 面类发 酵食品等 三 抵抗力降低的人 如病弱者 老人和儿童易发生细菌性食 物中毒 发病率较高 急性胃肠炎症较严重 但此类食物中毒病死 率较低 愈后良好 知识点二知识点二 食物中毒对人体健康的损伤食物中毒对人体健康的损伤 师导 同学们 你知道食物中毒对人体健康有什么损伤呢 师导 同学们 你知道食物中毒对人体健康有什么损伤呢 学生举手回答学生举手回答 老师归纳 老师归纳 凡食物中毒 对人体的健康损伤是很大的 轻的可损伤肠 胃 严重的还会损伤肝 肾等器官 有的还可能会留下终身的病根后遗 症甚至休克 死亡 知识点三 我们怎样才能防止食物中毒呢 知识点三 我们怎样才能防止食物中毒呢 1 不吃已经腐败变质和超过保质期的食品 2 买回的蔬菜 瓜果要仔细用流动的水清洗多遍 才能洗去蔬 菜上残存的农药 烧菜时 一定要烧熟 煮透 3 购买熟食 一定要仔细观察它的颜色是否新鲜 再闻闻有没 有异味 如果发现颜色不新鲜而且带有异味 就坚决不要买 4 往冰箱里存放食物时 要生熟分开 用保险薄膜盖好 4 5 不吃那些本身带有有毒素的东西 如发芽的马铃薯 霉变的 甘蔗 红薯 玉米 花生等 6 不要偷摘 偷食他人的瓜果 这是不道德的 也容易引起食 物中毒 7 注意个人卫生 饭前便后要洗手 知识点四 食物中毒后该怎么办呢 知识点四 食物中毒后该怎么办呢 一 催吐一 催吐 喝大量的盐开水或浓茶 如不吐 可多喝几次 迅速促进呕吐 如果吃下去的是变质的荤食品 则可服用十滴水来促进迅速呕吐 有的患者还可用筷子 手指或鹅毛等刺激咽喉 引发呕吐 二 导泻二 导泻 如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时 且精神尚好 则可 服用些泻药 促使中毒食物尽快排出体外 一般用大黄三十克 一 次煎服 老年患者可选用元明粉二十克 用开水冲服即可缓泻 老 年体质较好者 也可采用番泻叶十五克 一次煎服 或用开水冲服 亦能达到导泻的目的 三 解毒三 解毒 如果是吃了变质的鱼 虾 蟹等引起的食物中毒 可取食醋一百 毫升 加水二百毫升 稀释后一次服下 此外 还可采用紫苏三十 克 生甘草十克一次煎服 若是误食了变质的饮料或防腐剂 最好 的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服 5 四 四 迅速去医院检查 治疗 在治疗过程中 要给病人以良好的护 理 尽量使其安静 避免精神紧张 注意休息 防止受凉 同时补 充足量的淡盐开水 五五 如果是集体中毒 救护工作要有条理 还应迅速通知卫生检疫 部门检疫 最好能保留吃剩下的食物 以利于诊断 治疗或检疫 五 小结五 小结 同学们