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十大名茶 进入 陈季儿五4班 刊首语 喝茶对于中国人来说 应该是很重要的 古人生活中不可缺少的七件事中就有茶 即使自己不喜欢喝茶 家中也一定会准备下茶来待客的 客来了敬茶是中国最传统 最地道也是最温暖的待客之道 虽然现在生活中有用各种饮料和咖啡待客的 但总不如用茶待客 那么正宗 纯正和亲切 寒夜客来茶当酒 是可以的 而且是那么的有着诗情画意 饱含着主人的深情 把主人与客人的情谊和素养体现得深厚而有品味 饮料大多是甜的或是香醇的 但茶多是苦的 我想喝饮料是在享受人生 而喝茶是在品味人生吧 人生的幸福如茶 当生活中 工作中或事业中取得了收获和成绩时 就如一杯刚冲好的浓酽的茶 翻滚着 蒸腾着 是那么的耀眼 那么的诱人 远远地就能感受到他那份热情和不平凡 让人羡慕 让人垂涎 但这一切总归会要归于平淡 如一杯绿茶 冲了三遍 慢慢地变得不再浓酽 最后变成了一杯白开水 亦如乾陵上武则天的无字碑 默默地矗立在那里 是那么的无言 但你能说她没有辉煌灿烂的过去吗 没有永远激动人心的幸福 只有永远平凡而平淡的岁月 人生的苦难如茶 当我们的人生遇到苦难和困苦时 就如品一杯刚冲好的酽茶 那苦苦的 涩涩的感觉 让我们蹙眉 咂舌 但我们也不会因其苦而放下杯 我们一样会大口地吞下去 一样地酣畅淋漓 一样地挥洒自如 再苦的一杯茶 最后也会变成一杯白开水 往事悠悠 终成旧梦 再回首 往日的痛苦 已经变成了今日的财富 没有永远刺痛人心的苦难 只有永远浸透在岁月里的平淡 人生之境如茶 茶品人生 心性自明 也融融 春城晚报 下一页 上一页 一 西湖龙井 2二 洞庭碧螺春 4三 黄山毛峰 6四 庐山云雾 8五 六安瓜片 10六 君山银针 12七 信阳毛尖 14八 武夷岩茶 16九 安溪铁观音 18十 祁门红茶 20 目录 上一页 下一页 茶的来历 早在秦汉以前 我国四川一带已盛行饮茶 西汉时 茶是四川的特产 曾通过进贡传到京城长安 原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地 而这里正是三皇五帝最早生息之地 神农氏是 三苗 九黎 部族之首领 在 史记吴起传 与 说苑 等古籍中有 三苗氏 衡山在其南 歧山其北 左洞庭之坡 右彭蠡之川 的记载 这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区 这正是今日大神农架的地域 在这样一个植被茂盛 至今还盛产茶叶的环境里 神农尝百草完全是可能的 后来这些部族不断北移或东徙 西北才成为华夏政治中心到舜帝禅让王位于大禹 氏族社会的政治中心已移到河南登封一带 前几年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物 大禹接位 并非一帆风顺 当初在江浙沿海治水 疏流入海 导苕溪 余不溪 入太湖 克服了洪水之患 后又战败防风氏 逐渐北上 舜帝得知大禹治水有功 就让位于他 而 三苗 后裔不服 所以 史记五帝本纪 有 三苗在江淮 荆州数为乱 的记载 大禹治水在江南 史书也有根据 秦始皇统一中国后 曾 上会稽 祭大禹 司马迁20岁时 也 登会稽 探禹穴 所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹 夏禹原让位于 百虫将军 伯益 但为儿子夏启夺权 启有太康 仲康和少康三子 不断发生王位之争 荆州土地记 中提到武陵 湖南常德 都盛产茶叶 唐代的史料中提到湖北江陵 南漳 四川彭景 安景 邛崃等地盛产茶 陆羽 茶经 中提茶叶品质不详的十一州中就有鄂州即今湖北武昌 由此可见 神农本草经 记载 神农尝百草 日遇七十二毒 得茶而解之 的事应发生我国中原 即使从 王褒僮约 所记载的饮茶 卖茶的事实看来 我国汉代以前 川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达 人们不难设想从采野茶到人工栽培茶树 从自给自用到 产 供 销 的过程 需要多长年代 所以说我国祖先发现利用栽培茶叶的历史是悠久的 禹的第六代孙夏杼时政局统一 国力强盛 他曾率部南下寻根 至浙西 驻骅金斗山东南延峦妙峰一带 故这一带山称之为杼山 当时在山南至今尚留有避它城夏王村等遗迹 下一页 下一页 夏杼之后八代而衰 履癸 桀 为契灭 契建立先商世代 从现存的历史资料也不难看出 氏族社会 三苗氏 生息之地 产茶历代不衰 如南北朝时 刘琨购茶书 中提到安州 今湖北安陆 桐君录 中提到酉阳 今湖北黄风东 巴东 下一页 上一页 西湖龙井茶居全国十大名茶之首 它以 色绿 香郁 味甘 形美 四绝而著称于世 西湖龙井茶已有一千二百多年的历史 唐代茶圣陆羽所著 茶经 中已有记载 清代乾隆皇帝下江南时 曾封龙井狮峰山下的十八棵茶树为 御茶 宋代诗人苏东坡在龙井狮峰山下留有 老龙井 三字手迹 主席生前最爱喝西湖龙井茶 六十年代初 曾先后二次在西湖边的刘庄 亲手采摘龙井茶 采下的茶叶制成干茶后 用虎跑水沏上一杯 主席边品尝边称赞道 虎跑水泡龙井茶天下一绝 为了永久的纪念毛主席 经有关方面批准 毛主席当年采摘过的龙井茶树 已移栽于本公司园内 并由原浙江省委书记 最高人民法院院长江华同志题写碑文 建亭立碑供游客参观瞻仰 敬爱的周总理非常关心西湖龙井茶的生产 曾先后五次来龙井茶乡访问视察 邓小平 朱德 陈云 陈毅 叶剑英等老一辈党和国家领导人生前都非常爱喝西湖龙井茶 也曾多次到过西湖龙井茶乡 下一页 上一页 中国十大名茶之一 属于绿茶 产于江苏省苏州市太湖洞庭山 太湖水面 水气升腾 雾气悠悠 空气湿润 土壤呈微酸性或酸性 质地疏松 极宜于茶树生长 由于茶树与果树间种 所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味 据记载 碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名 有千余历史 传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为 碧螺春 碧螺春条索紧结 蜷曲似螺 边沿上一层均匀的细白绒毛 碧螺飞翠太湖美 新雨吟香云水闲 喝一杯碧螺春 仿如品赏传说中的江南美女 下一页 上一页 黄山毛峰 清朝名茶 属绿茶烘青类 长期以来人们用 名山产名茶 的观点 推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称 黄山毛峰产于安徽省歙县黄山 中国十大名茶之一 由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制 徽州商会资料 每年清明谷雨 选摘初展肥壮嫩芽 手工炒制 该茶外形微卷 状似雀舌 绿中泛黄 银毫显露 且带有金黄色鱼叶 俗称黄金片 入杯冲泡雾气结顶 汤色清碧微黄 叶底黄绿有活力 滋味醇甘 香气如兰 韵味深长 由于新制茶叶白毫披身 芽尖峰芒 且鲜叶采自黄山高峰 遂将该茶取名为黄山毛峰 黄山毛峰价格与绿茶 西湖龙井茶 庐山云雾茶 台湾冻顶乌龙茶 君山银针茶等相同 黄山毛峰 下一页 上一页 庐山云雾茶庐山云雾茶古称 闻林茶 是中国著名传统名茶之一 产于江西省游览胜地庐山 因庐山多云雾 故取名 云雾茶 庐山云雾茶始于晋代 唐朝时已闻名于世 相传 庐山云雾最早是一种野生茶 后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶 他曾以自种自制的茶款待好友 常话茶吟诗 通宵达旦 宋代 庐山名茶已成 贡茶 庐山在江西省北部 北临长江 南倚鄱阳湖 群峰挺秀 林木茂密 泉水涌流 雾气蒸腾 在这种氛围中艺植熏制的 庐山云雾茶 素有 色香幽细比兰花 之喻 庐山云雾茶树叶生长期长 所含有益成分高 茶生物碱 维生素C的含量都高于一般茶叶 它芽壮叶肥 白毫显露 色翠汤清 滋味浓厚 香幽如兰 这种茶很似龙井 可是比龙井醇厚 其色金黄象沱茶 又比沱茶清淡 庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口 五老峰 汗阳峰 小天池 仙人洞等地 这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾 常见云海茫茫 一年中有雾的日子可达195天之多 由于这里升温比较迟缓 因此茶树萌发多在谷雨后 即4月下旬至5月初 又由于萌芽期正值雾日最多之时 因此造就了云雾茶的独特品质 尤其是五老峰与汗阳峰之间 终日云雾不散 所产之茶为最佳 庐山云雾茶以 香馨 味厚 色翠 汤清 而闻名于世 下一页 上一页 六安瓜片是国家级历史名茶 中国十大经典名茶之一 六安瓜片 又称片茶 为绿茶特种茶类 采自当地特有品种 经扳片 剔去嫩芽及茶梗 通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶 六安瓜片 具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵 下一页 上一页 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山 形细如针 故名君山银针 属于黄茶 其成品茶芽头茁壮 长短大小均匀 茶芽内面呈金黄色 外层白毫显露完整 而且包裹坚实 茶芽外形很象一根根银针 雅称 金镶玉 金镶玉色尘心去 川迥洞庭好月来 君山茶历史悠久 唐代就已生产 出名 据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏 全由芽头制成 茶身满布毫毛 色泽鲜亮 香气高爽 汤色橙黄 滋味甘醇 虽久置而其味不变 冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上 几番飞舞之后 团聚一起立于杯底 其采制要求很高 比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7 10天内 还规定了9种情况下不能采摘 即雨天 风霜天 虫伤 细瘦 弯曲 空心 茶芽开口 茶芽发紫 不合尺寸等 下一页 上一页 河南省著名特产之一 中国名茶之一 素来以 细 圆 光 直 多白毫 香高 味浓 汤色绿 的独特风格而饮誉中外 具有生津解渴 清心明目 提神醒脑 去腻消食等多种功能 信阳毛尖 亦称 豫毛峰 信阳毛尖主要产地在信阳县西部董家河 浉河港 吴家店乡的深山区 以及南部东双河 柳林 李家寨 谭家河 十三里桥 平桥镇等乡镇的浅山区和部分高山区 六十年代以来 在中部五里店 彭家湾 游河以及西北部的高梁店 王岗 邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展 1967年春且农业局的科技人员指导茶种引过淮河以北的二十五里岗 建立了红旗茶场 1985年改为茶种场 开创了茶树北上过淮河的先例 现淮北数乡种茶已达2000余亩 年产毛尖2万多公斤 正宗信阳毛尖的产区 除信阳县外 还含信阳市 在县中部 五十年代从信阳县划出建市 和毗邻罗山县南部灵山一带涩港 彭新 青山三个乡 这是解放初期国家统购统销茶叶时开始确认的 八十年代以来 信阳毛尖的生产已推广全地 市 下一页 上一页 武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶 被誉为 茶中之王 生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上 经茶师评定 大红袍茶冲至9次 尚不脱原茶真味 桂花香 而其它名茶 冲至7次 味就极淡 从而夺得了 茶中之王 桂冠 名闻海内外 茶树所处的峭壁上 有一条狭长的岩罅 岩顶终年有泉水自罅滴落 泉水中附有苔藓之类的有机物 因而土壤较它处润泽肥沃 茶树两旁岩壁直立 日照短 气温变化不大 再加上平时茶农精心管理 采制加工时 一定要调技术最好的茶师来主持 使用的也是特制的器具 因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效 九龙窠到处都是丛丛簇簇的名丛 号称为茶树的王国 往东可至天心岩 岩下有武夷山最大的佛教寺院 永乐禅寺 下一页 上一页 铁观音 属清茶类 是我国著名乌龙茶之一 铁观音茶叶产于福建省安溪县 安溪铁观音茶历史悠久 素有茶王之称 据载 安溪铁观音茶起源干清雍正年间 1725一1735年 安溪县境内多山 气候温暖 雨量充足 茶树生长茂盛 茶树品种繁多 姹紫嫣红 冠绝全国 安溪铁观音茶 一年可采四期茶 分春茶 夏茶 暑茶 秋茶 制茶品质以春 秋茶为最佳 采茶日之气候以晴天有北风天气为好 所采制茶的品质最好 因此 当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行 铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同 但摇青转数较多 凉青时间较短 一般在傍晚前晒青 通宵摇青 凉青 次日晨完成发酵 再经炒揉烘焙 历时一昼夜 安溪铁观音制作工序分为晒青 摇青 凉青 杀青 切揉 初烘 包揉 复烘 烘干9道工序 品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结 质重如铁 芙蓉沙绿明显 青蒂绿 红点明 甜花香高 甜醇厚鲜爽 具有独特的品味 回味香甜浓郁 冲泡7次仍有余香 汤色金黄 叶底肥厚柔软 艳亮均匀 叶缘红点 青心红镶边 历次参加国内外博览会都独占魁首 多次获奖 享有盛誉 下一页 上一页 祁门红茶 中国历史名茶 著名红茶精品 简称祁红 产于安徽省祁门 东至 贵池 石台 黟县 以及江西的浮梁一带 祁红特绝群芳最 清誉高香不二门 祁门红茶是红茶中的极品 享有盛誉 是英国女王和王室的至爱饮品 高香美誉 香名远播 美称 群芳最 红茶皇后 茶叶的自然品质以祁门的历口 闪里 平里一带最优 当地的茶树品种高产质优 植于肥沃的红黄土壤中 而且气候温和 雨水充足 日照适度 所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富 又以8月份所采收的品质最佳 祁红外形条索紧细匀整 锋苗秀丽 色泽乌润 俗称 宝光 内质清芳并带有蜜糖香味 上品茶更蕴含着兰花香 号称 祁门香 馥郁持久 汤色红艳明亮 滋味甘鲜醇厚 叶底 泡过的茶渣 红亮 清饮最能品