畜产品副产物及综合利用

一 名词解释一 名词解释 血液血液 流体状的结缔组织在体内流动时为其他器官组织提供氧气和营养 并除去代谢废物 形成循环 血红素血红素 血红蛋白与珠蛋白以非共价键形式结合的铁卟啉化合物 是动物血液中的天然色 素 骨骼骨骼 是由不同形状的密制骨骼松质骨借韧带软骨连接起来 提上附着肌肉构成肌体的支 持和运动器官 肠衣肠衣 健康牲畜屠宰后的新鲜肠管 经加工除去肠内外各种不需要的组织 剩余一层坚韧 半透明黏膜下层称为肠衣 原料皮原料皮 从屠宰动物身上剥下来的皮张叫生皮 成为制革 制裘的原料 又称原料皮 鞣制鞣制 是制革和制裘的重要工序 通过鞣剂使生皮变成革的物理化学过程称鞣制 胆色素胆色素 是体内铁卟啉化合物的主要分解代谢产物 包括胆红素 胆绿素等 肝素肝素 动物体内的一种抗凝血剂 广泛分布于哺乳动物的组织与器官中 在体内和蛋白质 结合生成肝素蛋白质复合物 乳清乳清 是指将凝乳块从全乳 稀奶油或脱脂乳中分离后获得的一种稀薄液体 也是工业生 产干酪及干酪素的副产品 热不稳定蛋白热不稳定蛋白 调节乳清 PH4 6 4 7 时 加热后沉淀的一类蛋白 二 填空二 填空 肠衣的结构肠衣的结构 浆膜层浆膜层 肌肉层肌肉层 亚粘液层亚粘液层 粘液层粘液层 生皮构造生皮构造 1 表皮 角质层角质层 透明层透明层 颗粒层颗粒层 生发层生发层 黑色素 2 真皮 乳头层乳头层 网状层网状层 血管 神经 毛 肌肉 3 皮下组织 结缔组织 脂肪 肌肉 4 毛被 锋毛 针毛 绒毛 蛋壳结构及化学成分蛋壳结构及化学成分 壳上膜壳上膜 蛋壳蛋壳 壳下膜壳下膜 内蛋壳膜 蛋白膜 残留蛋清残留蛋清 膜技术膜技术 反渗析反渗析 RO 电渗析电渗析 纳米过滤纳米过滤 NF 超滤超滤 UF 微滤微滤 MF 脱水 脱盐 浓缩蛋白 脱脂 血液的组成血液的组成 55 血浆血浆 90 水 8 蛋白质 2 离子 血小板血小板 45 血细胞血细胞 红细胞 血红蛋白 珠蛋白 血红素 白细胞 有粒白细胞 无粒白细胞 三 简答及论述三 简答及论述 蛋壳利用及加工蛋壳利用及加工 1 畜牧业 饲料 2 食品工业 钙强化 发泡剂 防腐剂 3 医药 凤凰衣 鞣酸蛋白 4 轻工业 美容品 回收贵重金属 废弃蛋壳 分离残留蛋清 提取溶菌酶 饲料 蛋壳粉 蛋壳 提取蛋壳膜 提取角蛋白 食品 提取钙质 肝素的生产及影响要素肝素的生产及影响要素 NaCL NaOH 离子吸附 梯度洗脱 95 乙醇 肠粘膜 滤液 吸附物 洗脱液 粗品 pH9 0 50 55 强碱性 不同浓度 NaCL 沉淀 90 10min 分离 1 盐解 浓度 时间 温度 最开始不超过 55 升到 90 为了方便分离 2 离子交换吸附 树脂使用量占原料 5 3 洗涤 洗脱 吸附力强弱 透明质酸 硫酸软骨素 肝素 4 乙醇沉淀 95 乙醇 血红素血红素作用 补铁剂 色素染剂 提取机理 PH 小于 3 的盐酸丙酮溶液中 血红素与珠蛋白分离开 珠蛋白变性 沉淀 血红素溶于丙酮 加入提取剂可使血红素析出 提取方法 1 有机溶剂法 醋酸钠法 鞣酸法 抗凝剂 加水搅拌 盐酸丙酮 离心 1 醋酸钠 墨绿色结晶 血液 血细胞 溶血 血红素 离心 pH 3 5 鞣酸 红色 血浆弃去 珠蛋白沉淀 2 羟基纤维素法 CMC 3 酶水解法 骨结构骨结构 骨髓 充斥在骨髓腔和松质骨的结缔组织 造血 骨 骨膜 骨表面结缔组织 含血管 神经 提供营养 感觉 修复 骨组织 骨质 松质 骺 蜂窝状 弹性 密质 骭 致密 支持 骨细胞 成骨细胞 骨发育的主要细胞 合成胶原 蛋白多糖等 细胞间质 钙盐在间质中沉积 形成骨质 骨细胞 成骨细胞包含在骨基质中 形成骨细胞 破骨细胞 分泌酸性离子和蛋白酶 降解骨质 形成破 骨作用 骨胶提取骨胶提取 骨料处理 破碎成 3 4cm 用有机溶剂萃取骨油 酸浸 H2SO4 漂白 杀菌 熏骨 Ca2 PO 4 CaH2PO4 蒸胶 蒸汽加热 使胶原蛋白溶出 浓缩 50 成型 自然成型 然后冷冻 降到 5 干燥 水82 水 16 灰分 2 5 磷酸氢钙的生产磷酸氢钙的生产 CAH2PO4 2H2O 原理 Ca3 PO4 2 HCL CaCL2 Ca H2PO4 H3PO4 Ca OH 2 H3PO4 CaHPO4 2H2O CaHPO4 Ca H2PO4 2 Ca3 PO4 2 流程 PH 3 白土 回收 石灰乳 60 浸渍液 酸浸 脱色 过滤 中和 干燥 粉碎 过夜 80 30min 白土 PH5 5 5 40 60 肠衣的种类及比较肠衣的种类及比较 天然 透明 坚韧 伸缩 耐热 透吸性 可食用 可溶 人制 纤维素肠衣 棉绒 木屑 亚麻 不可食用 再生胶体肠衣 肉皮角质 口感差 不可食用 塑料肠衣 样式繁多 可印刷 色彩 蒸煮 成本低 不可食用 盐渍肠衣加工工艺盐渍肠衣加工工艺 1 浸泡 清洁 使组织松软 时间 温度 2 刮肠 除亚粘液层 其余全部刮除 3 灌水 检查刮肠效果 清洁 4 量码 5 腌制 盐 750g 把 6 缠把 7 漂洗 洁白无血色为止 8 灌水分路 猪 7 路 羊 6 路 9 配码 100m 把 10 腌肠和缠把 0 7 0 9kg 盐 12 24h 0 10 油脂的精炼油脂的精炼 毛油 脱胶 磷脂 通入水蒸汽 离心分离 脱酸 酸性游离脂肪酸通过加碱的皂化反应 水洗 脱色 糖蛋白 吸附剂 活性炭 过滤 脱臭 蒸汽 120 160 冷却 胆红素生产胆红素生产 钙盐法钙盐法 新鲜的猪胆汁 制备钙盐 酸化 胆红素游离出来 洗涤 去杂 精制 干燥 饱和石灰水 乙醇 氯仿 树脂法树脂法 双葡萄糖醛酸胆红素脂 20 Nacl 胆汁 皂化 阴离子树脂 洗涤 洗脱 沉淀 氯仿抽提 蒸发精制 干燥制得 NaOH 6 NaCL 乙醇 水解法水解法 H 胆红素阴离子 游离胆红素分子 胆汁 皂化 酸化 抽提 蒸馏 精制 干燥 70 NaOH 盐酸 氯仿 除氯仿 pH11 12 pH3 5 4 100 2 3min 乳清产品加工乳清产品加工 浓缩 蒸发 反渗透 干燥 喷雾 滚筒 乳清粉 酸 甜 乳清 超滤 微滤 浓缩蛋白 35 85 分离蛋白 90 蛋白 色谱层析 离子交换 乳铁蛋白 乳过氧化物酶 脂肪 酪蛋白 分馏 纳米过滤 25 30 脱盐 矿物质 电渗析 50 70 离子交换 70 90 奶油 干酪 发酵 酵母细菌 SCP 代谢产物 乙醇 乳酸 乳糖 转化 水解 酸 酶 葡萄糖 半乳糖 化学 尿素 乳酸尿素 结晶 乳糖粉 氨 乳酚氨 乳清脱盐乳清脱盐 电渗析 1 膜堆 水 乳清 水