欧盟对进口饲养的野味肉品的食品卫生要求 附件3_第1页
欧盟对进口饲养的野味肉品的食品卫生要求 附件3_第2页
欧盟对进口饲养的野味肉品的食品卫生要求 附件3_第3页
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文档简介

欧盟食品卫生与官方控制新要求 欧洲议会 理事会第欧洲议会 理事会第20042004 853853 ECEC号规章号规章 制定与食品卫生相关的特定卫生规章制定与食品卫生相关的特定卫生规章 附件附件IIIIII 特殊要求特殊要求 第三部分 饲养的野味肉第三部分 饲养的野味肉 1 第一部分的规定适用于来自农场饲养的偶蹄哺乳动 物 鹿 Cervidae 和猪 Suidae 肉类的生产和投放市场 除 非主管当局认为其规定不适当 2 第二部分的规定适用于平胸鸟肉类的生产和投放市 场 然而 第一部分的规定在主管当局认为其合理的情况 下也应用 必须提供适当的设备 适合动物的大小 3 尽管上述两点已经规定了 但在以下几种情况下 食品经营者可以在主管当局的授权下 参照第 1 点的要求 在原地对饲养的平胸鸟和无蹄类动物进行屠宰 a 为避免处理者的风险或者保护动物福利 此类动 物不能运输 b 此畜群已经经过了常规的兽医检查 c 动物主人递交了请求 d 主管当局被预先通知宰杀动物的日期和具体时间 欧盟食品卫生与官方控制新要求 e 所有者有集中动物以能够进行屠宰前集体检查的 程序 f 所有者具有适合屠宰 放血以及平胸类鸟和动物 的去毛工具 g 遵从动物福利要求 h 屠宰或者流血的动物要卫生并且在没有不适当的 延迟下运到屠宰厂 如果运输时间超过 2 个小时 有必要 对动物进行冷藏 在兽医的监督下 取出内脏的工作可以 在现场进行 i 饲养动物的食品行业操作者必须出具一项声明以 表明动物身份 表明此动物已经过兽医检查或者执行其他 处理 检疫和失效的日期 并与屠宰的动物一起运至屠宰 厂 j 屠宰的动物在运送至已经批准的机构途中 必须 具有由官方兽医师或合格的兽医师发布和签署的证明书 以证明其宰杀前已经得到了满意的检查结果 正确的屠宰 和放血以及屠宰的日期和具体时间 4 在特殊情况
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