日产50吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料

日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 1 -日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 2 -第一章 总论1.1 项目名称与承办单位1.1.1 项目名称杏鲍菇工厂化种植及深加工项目1.1.2 项目承办单位及法人项目承办单位：项目法人：1.1.3 建设地点1.1.4 可行性研究报告编制单位编制单位：*资格证书编号：工咨甲 1*1.2 研究工作的依据、内容及范围1.2.1 研究依据1、关于编制杏鲍菇工厂化种植及深加工项目的委托书；2、 国务院关于加快发展循环经济的若干意见(国发200522号)；3、 国务院办公厅关于加快推进农作物秸秆综合利用的意见（国办发2008105 号） ；4、 “十一五 ”资源综合利用指导意见 ；5、 河南省循环经济实施方案 ；6、项目承办单位提供的有关基础数据、技术资料等；7、有关的设计技术规范；日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 3 -8、技术人员调查的有关资料、数据。1.2.2 研究内容与范围根据目前鹤壁市及周边玉米芯、秸秆、麸皮、豆粕的产生及利用现状，结合杏鲍菇的生产和市场需求情况，按照国家产业政策以及环保要求，我公司组织有关技术人员对 有限公司利用农业废弃物进行杏鲍菇工厂化种植及深加工项目的建设条件进行了充分细致的调查，并根据项目可行性研究阶段编写深度要求，对项目建设的背景及必要性、市场预测、建设条件、生产工艺、总图运输与公用设施、节能、环境保护、职业安全卫生、项目管理与定员、项目组织与实施进度计划、招投标、投资估算及资金筹措和经济效益评价等方面进行综合性研究、分析和评价，为项目建设决策提供可靠的依据。1.3 企业基本情况有限公司位于*城南 6 公里、*北 300 米，紧邻京珠高速公路、107 国道与京广铁路，*大淇线从公司西侧穿过，地理位置优越，交通便利。公司始建于 2009 年 6 月，注册资金 500 万元，现拥有员工 136 人，其中，聘请具有中级技术职称人员 6 人，大中专以上学历占 30%以上，始终坚持以市场为导向，以科技为先导，以服务为手段，以农民增收为目标，积极调整产业结构，大力发展优质生态食用菌种植，现具有日产 10 杏鲍菇的工厂化生产规模，取得了较好的经济效益和社会效益；同时，注重企业形象，尊崇现代化企业理念，在*逐步凸显了食用菌产业的龙头地位，为带动农民发家致富和农业产业化经营奠定了良好基础。为此，市县党委政府主要领导和有关部门曾多次到该公司视察指导工作，并先后被县乡政日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 4 -府评为农业结构调整先进单位。1.4 项目的提出陕西是农业大省，鹤壁每年约产生玉米芯、秸秆等农业生产废弃物 160 万吨。农民处理玉米芯、秸秆等生产废弃物一般采用堆肥、焚烧等方式，这种处理方式不但污染环境，而且资源转化率低。企业以玉米芯、秸秆等农业废弃物资源的综合利用为重点，通过以农业废弃物为原料生产食用菌，实现废弃物资源的高附加值利用，提高资源利用水平；通过充分利用当地丰富的农业废弃物资源，以廉价农业生产废弃物为主要原料科学利用、大力发展珍稀高档食用菌栽培，解决农民对玉米芯等农业废弃物简单处理造成的资源浪费和环境污染，促进资源再生和综合利用。由于杏鲍菇是以秸秆、玉米芯、麸皮、棉籽皮等农业废弃物为培养基进行生产，培养基经使用后直接做为有机肥出售。故杏鲍菇生产属资源综合利用与环境保护类项目。资源是社会发展的基础条件，循环经济的实质是按照生态规律合理利用自然资源和环境容量，实现经济活动的生态化转向，进而实现经济、资源、环境的协调和良性发展。废物资源综合利用是发展循环经济的重要载体，也是构建循环经济体系的基础性工作。通过废弃资源得到高效、合理和循环利用，能逐步减轻经济发展的资源损耗，明显提高资源开发利用的综合效益。我国的资源综合利用虽然取得了一定的成效，但与发达国家相比，差距较大。为促进循环经济发展，加快建设资源节约型、环境友好型社会，国家发改委于 2006 年 12 月发布了“十一五”资源综合利用指导意见 ，确定了资源综合利用重点发展领域，并在日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 5 -重点领域范围内，提出了农业废弃物和木材综合利用工程等六大资源综合利用重点工程。另外，温家宝总理在十届全国人大四次会议上指出：建设社会主义新农村，必须加强农村基础设施建设。加强农村道路、饮水、沼气、电网、通信等基础设施和人居环境建设，加快建设环境友好型社会。因此，杏鲍菇工厂化生产线建设项目符合现代农业的发展方向，是农民脱贫致富的好项目。杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高 3- 5 倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为 60%-80%，此外，还含有大量的维生素、矿物质等，一直是国际市场上的畅销产品。杏鲍菇是世界上生产数量最大、消费人群最广、尤其受发达国家消费者青睐的主要品种之一，也是我国出口食用菌的主要品种。国内随着经济的发展，人们生活水平不断的提高，今后对杏鲍菇产品的需求也越来越大。作为食用和保健双重功能的杏鲍菇市场前景会更加广阔，必将给企业带来丰厚的经济回报。同时，这个行业不仅长期稳定的消耗大量的秸秆、玉米芯、麸皮、棉籽皮等农业废弃物，生产高附加值，高营养的食品，同时也为农业产生大量优质的肥料，可以大大改善土壤结构。因此，杨凌新华府现代农业有限公司看准市场商机，拟发展大规模、纯绿色、无公害的杏鲍菇产业。本项目拟利用鹤壁及周边地区丰富的农业废弃物资源，采用具有国际领先水平的杏鲍菇生产技术和设备大规模的生产纯绿色无公日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 6 -害的农作物产品杏鲍菇，克服了目前国内普遍采用的小规模杏鲍菇生产中存在的土地利用率低，产值低；大量用药，残留物超标难达到出口要求季节性出菇；季节性种植，市场波动大等问题，还可以避免国内同类大规模杏鲍菇生产中存在的建设投资大、经营成本高、经济效益不佳的弱点。从而创造循环生态链条，是集环保、资源综合利用于一体的资源综合循环利用项目，是国家和各级政府大力倡导和支持的有利于社会生态循环发展的经济行为。通过本项目建设，既可实现废物的再利用，还可为社会提供了一种质优、价廉、方便的营养食品，从而产生良好的经济效益，又减少了污染。因此，本项目的建设既符合国家大力发促进循环经济的发展和企业自身发展的要求，又积极的促进了当地经济的发展，具有较好的社会效益、经济效益。项目的建设是十分必要和迫切的。1.5 项目概况1.5.1 建设规模及产品方案本项目产品为年产杏鲍菇 16500 吨、杏鲍菇速溶即食营养保健麦片 6000 吨，有机基质 40600 吨。产品的质量标准执行企业标准，质量可达到国内先进水平。 产品方案表序号 产品名称 规格 年产量 备注1 杏鲍菇 5kg/箱 16500 吨2 营养保健麦片 500g/袋 6000 吨2 有机复合肥 50kg/袋 40600 吨1.5.2 工艺流程简述杏鲍菇种植：利用农业废弃物玉米芯、秸秆等，根据玉米芯80%，麸皮 18%，石膏 1%，石灰 1%进行配料，混合拌匀，进行装日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 7 -袋发酵灭菌，灭菌后的培养基料袋冷却至 28以下，在无菌条件下将培养好的杏鲍菇原种接入培养基中。接入原种后的培养基料袋移至发菌室，进行栽培种的培养。当栽培种的菌丝发满全袋后，将菌袋移至出菇房进行出菇生长。杏鲍菇生长达到采收标准后，进行采收。杏鲍菇深加工：本项目主要深加工产品为杏鲍菇速溶即食营养保健麦片。它是以普通麦片为载体,增加了杏鲍菇菌丝体而形成的集营养与保健于一体的升级换代产品。它克服了普通麦片营养成分主要是淀粉和糖的缺点,增加了产品中菌体蛋白和氨基酸、 维生素的含量,营养成分更加全面合理,再加上独特的风味和口感,深受消费者青睐。有机肥复合肥：利用生产杏鲍菇之后的废气菌糠进行堆积发酵，发酵完成后进行晾晒、烘干，烘干后通过皮带机运至粉碎机的进料口进行粉碎，将有机肥料、N、P、K 化肥、添加剂等分别输送至自动配料系统，按照事先的程序分别出料入搅拌机，搅拌完成后进行造粒，进而筛选，合格品进行包装，不合格品返回粉碎机，再次粉碎。1.5.3 场址概述本项目拟建在*铁西永达路中段路西。该场地具有优越的地理位置和便利的交通条件。利于原料的收购和产品外运。场址所在地供水、供电、通讯、排水等公共设施条件较好，周围无其它污染企业。1.5.4 主要原辅材料供应本项目生产所需的原材料主要为当地的玉米芯、秸秆、麸皮、日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 8 -棉籽皮等农业废弃物资源，在当地和周边区域供应充足，生产有机复合肥的添加剂已是成熟的产品，市场充足，即可就近购买，也可通过物流直接购入，生产杏鲍菇速溶即食营养保健麦片所需的大麦，在当地和周边区域也供应充足，可以保证项目的需要。1.5.5 环境保护本项目属废弃物综合利用工程，无有害废物排出，项目实施后，通过生产杏鲍菇实现了玉 米 芯 、 麸 皮 、 棉 籽 皮 等 农 业 废 弃 物的无害化处理和污染零排放。每年可利用废弃物 27588 吨。1.5.6 项目定员和劳动力来源本项目劳动定员 1545 人，其中管理人员 25 名(包括市场营销人员)，技术人员 27 名，工人 1493 名。所需人员采用社会选聘和公开招聘等方式解决。1.5.7 项目实施进度本项目建设期为 12 个月。1.5.8 总投资及资金筹措本项目总投资为 36989.5 万元，项目所需资金企业自筹 11539.5万元，其余 25450 万元申请银行贷款解决。1.5.9 主要经济指标主要技术经济指标表序号 指标名称 单位 数据 备注I 经济数据1 总投资 万元 36989.5 2 建设投资 万元 32742 3 建设期利息 万元 747.50 4 流动资金 万元 3500 5 年营业收入 万元 295606 年营业税金及附加 万元 错误！链日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 9 -接无效。 7 年总成本费用 万元 22516 8 年利润总额 万元 7043 9 年所得税 万元 1761 10 年净利润 万元 5283 II 财务评价指标 1 总投资收益率 % 错误！链接无效。2 项目资本金净利润率 % 51.4%3 项目投资财务内部收益率(所得税前 ) % 错误！链接无效。4 项目投资财务净现值(所得税前 ) 万元30548 错误！链接无效。 5 项目投资回收期（所得税前） 年 错误！链接无效。 6 盈亏平衡点（生产能力利用率） % 55%1.6 结论及建议1.6.1 结论本项目符合国家产业技术政策，充分做到环境与资源节约，废弃物资源化综合利用和污染防治。杏鲍菇产品在国内外市场上十分畅销，供不应求，具有较好的有市场前景。杨凌新华府现代农业有限公司利用国内成熟的技术，符合企业节能降耗，保护环境的要求。本项目采用工厂化生产模式，在农业生产上使用工厂化生产模式且取得了很好的效果，具有很好的示范带动作用。本项目社会效益、环境效益和经济效益兼顾，建议尽快实施。综上所述，建设杨凌新华府现代农业有限公司杏鲍菇工厂化种植及深加工项目是十分必要的，它的建设和顺利运行必将推动当地农业结构调整，调动农民养殖畜牧的积极性，增加农民收入，促进农村经济和社会的全面发展；延长产业链条，带动包装、运输等相关产业的发展，增加就业机会，日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 10 -促进社会稳定，振兴当地经济，具有较高的社会效益。本项目建成后，年新增收入 29560 万元，年新增利润总额 7043万元，总投资收益率 22.9%，税前财务内部收益率 ，税前投资回收期年 （含建设期） 。项目财务内部收益率高于基准收益率，投资利润率、投资内部收益率较高，投资回收期低于行业基准投资回收期，且有较强的抗风险能力，在财务上是可行的。1.6.2 建议为保证项目能够顺利、稳妥的建设和发展，应注意以下几点：1、争取政府及金融机构在政策、金融等方面的支持，使项目建设和企业发展有一个稳定、良好的社会环境。2、及时掌握市场信息，调整营销策略，建立、完善和扩大销售渠道，同时应大力在市场上推广企业形象、产品形象，形成稳定的客户群体。3、重点做好农业废弃物的收购工作，做到供应稳定，质量保障，以利于提高产品质量。4、采用先进设备、技术和工艺，注意培养员工尽快掌握操作技术，提高管理水平，以保证产品质量，降低生产成本。5、项目应严格按环保“三同时”原则，搞好环境治理工作。 日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 11 -第二章 项目建设背景及必要性2.1 项目建设背景循环经济是以资源高效利用和环境友好为特征的社会生产和再生产活动，是新的生产方式。其强调最有效地利用资源和保护环境，做到生产和消费“污染排放最小化、废物资源化和无害化” ，以最小成本获得最大的经济效益和环境效益。其用发展的思路解决资源约束和环境污染的矛盾，是实现人类社会可持续发展的有效途径。树立资源忧患意识，科学利用有限资源，发展农业循环经济，保护农业生态环境，不仅事关农业的长远发展，也是社会经济整体发展的一个战略性课题。党的十六届五中全会提出了建设社会主义新农村的重大历史任务，新农村建设的重要任务就是实现农村生态文明，然而，随着农村经济建设的发展和推进，农村生态环境安全已成为不容忽视的重大问题。如何充分协调经济发展与环境保护之间的关系，建立以循环经济理念为核心的循环农业经济体系，改变传统农业经济增长方式、促进农村经济可持续发展，已成为新农村建设中的一项重要课题。温家宝总理在 2006 年的政府工作报告中又指出：“建设社会主义新农村，首先要发展现代农业。要大力发展循环经济。 ” 强调建设社会主义新农村，把发展农业生产摆在首要地位，以循环农业作为发展现代农业的突破口，通过“资源生产消费再生资源”的循环流程来实现资源消耗和环境成本的最小化及经济、社会、生态效益的最大化。农业循环经济是循环经济理念在农业生产中的推广应用，是循环经济的重要组成内容，是发展现代农业、建设社会主义新农村的必经之路。胡锦涛总书记在党的十七大上强调指出:“建设生态文明，基本日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 12 -形成节约能源资源和保护生态环境的产业结构、增长方式、消费模式” 。2008 年的中央号文件明确指出：“鼓励发展循环农业、生态农业，有条件的地方可加快发展有机农业。 ”十七大同时指出：要加强能源资源节约和生态环境保护，增强可持续发展能力。开发和推广节约、替代、循环利用和治理污染的先进适用技术，发展清洁能源和可再生能源，保护土地和水资源，建设科学合理的能源资源利用体系，提高能源资源利用效率。循环经济形成较大规模，可再生能源比重显著上升，主要污染物排放得到有效控制，生态环境质量明显改善，生态文明观念在全社会牢固树立。因此，深入贯彻落实科学发展观，加快发展循环农业，建设生态文明、对解决农业发展与环境保护的矛盾，促进高产、优质、低耗、生态、安全的现代农业发展，对于实现农业可持续发展具有重要意义。鹤壁市做为国家确定的第一批循环经济试点城市，在促进资源节约、发展循环经济方面作了大量的探索和实践，在农业循环经济方面，全面引入循环经济理念。随着农村经济的发展，大量农作物秸秆乱堆、乱放、乱烧等问题十分严重。为了解决秸秆焚烧的问题，公司与福建日昌升现代农业科技有限公司合作，拟建设杏鲍菇工厂化种植及深加工项目。杏鲍菇生产可实现玉 米 芯 、 麸 皮 、 棉 籽 皮 等 农 业 废 弃 物 的无害化处理和污染零排放。每年可利用农业废弃物 7200 吨。有效地解决了当地秸秆的问题。2.2 项目建设的必要性1、建设本项目是促进区域废弃物资源高效利用，控制环境污染的需要。河南是农业大省，鹤壁当地玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 13 -业废弃物资源非常丰富，每年约产生玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业生产废弃物 300 万吨。农民处理玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物一般采用堆肥、焚烧等方式，这种处理方式不但污染环境，而且资源转化率低。企业以玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物资源的综合利用为重点，以廉价农业生产废弃物为主要原料大力发展珍稀高档食用菌栽培，不仅实现废弃物资源的高附加值利用，提高资源利用水平；通过充分利用当地丰富的农业废弃物资源，而且解决农民对玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物简单处理造成的资源浪费和环境污染，促进资源再生和综合利用。由于食用菌是以玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物为培养基进行生产，培养基经使用后直接做为有机肥出售。故食用菌生产属资源综合利用与环境保护类项目。资源是社会发展的基础条件，循环经济的实质是按照生态规律合理利用自然资源和环境容量，实现经济活动的生态化转向，进而实现经济、资源、环境的协调和良性发展。废物资源综合利用是发展循环经济的重要载体，也是构建循环经济体系的基础性工作。通过废弃资源得到高效、合理和循环利用，能逐步减轻经济发展的资源损耗，明显提高资源开发利用的综合效益。我国的资源综合利用虽然取得了一定的成效，但与发达国家相比，差距较大。为促进循环经济发展，加快建设资源节约型、环境友好型社会，国家发改委于 2006 年 12 月发布了“十一五”资源综合利用指导意见 ，确定了资源综合利用重点发展领域，并在日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 14 -重点领域范围内，提出了农业废弃物和木材综合利用工程等六大资源综合利用重点工程。另外，温家宝总理在十届全国人大四次会议上指出：“建设社会主义新农村，必须加强农村基础设施建设。加强农村道路、饮水、沼气、电网、通信等基础设施和人居环境建设，加快建设环境友好型社会”。2、是实现规模化生产，适应企业发展的需要随着发达国家食用菌生产技术的快速发展和世界各国对食用菌品质要求的不断提高，我国的食用菌生产目前正面临着严峻的挑战。据统计，2000 年，因产品品质问题，美国商检部门检验出 112 批进口不合格食用菌，其中有 97 批是从我国进口的，给我国的食用菌出口造成极大的影响；2003 年食用菌的合格率亦仅为 70%左右。造成这种局面，有多方面原因，但主要原因则是由于我国目前食用菌生产仍基本停留在一家一户的作坊式、小规模手工生产方式。这种原始的生产方式受自然条件影响大，基本上为季节生产，生产效率低下，很难实现规模化、规范化与标准化，质量和效益均难以得到可靠的保证。杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高 3- 5 倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为 60%-80%，此外，还含有大量的维生素、矿物质等，一直是国际市场上的畅销产品。杏鲍菇日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 15 -是世界上生产数量最大、消费人群最广、尤其受发达国家消费者青睐的主要品种之一，也是我国出口食用菌的主要品种。国内随着经济的发展，人们生活水平不断的提高，今后对杏鲍菇产品的需求也越来越大。作为食用和保健双重功能的杏鲍菇市场前景会更加广阔，必将给企业带来丰厚的经济回报。同时，这个行业不仅长期稳定的消耗大量的玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物，生产高附加值，高营养的食品，同时也为农业产生大量优质的肥料，可以大大改善土壤结构。因此，杨凌新华府现代农业有限公司看准市场商机，发展大规模、纯绿色、无公害的杏鲍菇产业。3、是企业完善循环经济链条，大力发展循环经济的需要公司以玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物为原材料采用独创的大型基料生产设备制作培养基，采用标准化生产模式栽培食用菌，生产废弃物菌糠小部分作为培养基基料二次利用，大部分用于农田种植，提高了资源利用效率，从而创造循环生态链条，是集环保、资源综合利用于一体的资源综合循环利用项目，是国家和各级政府大力倡导和支持的有利于社会生态循环发展的经济行为。日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 16 -第三章 市场分析3.1 产品简介杏鲍菇。是珍稀食用菌的一种，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高 3- 5倍。含 8 种氨基酸，质地脆嫩，营养丰富，味道鲜美，含人体易吸收的蛋白质、维生素及钾、锌、钙、铁等矿物质元素，有“素中之肉”之称。杏鲍菇属草腐菌，中低温性菇类，热量低，蛋白质的含量是其他蔬菜和水果的 3-10 倍，磷、锌、铁和铜的含量也比其他植物高，并含有多种维生素和丰富的硒，具有降低胆固醇，降血压、抗肿瘤等作用。做为高蛋白、低脂肪的食用菌，素有平菇之王的美誉。杏鲍菇速溶即食营养保健麦片，是以普通麦片为载体,增加了杏鲍菇菌丝体而形成的集营养与保健于一体的升级换代产品。它克服了普通麦片营养成分主要是淀粉和糖的缺点,增加了产品中菌体蛋白和氨基酸、 维生素的含量,营养成分更加全面合理,再加上独特的风味和口感,深受消费者青睐。有机基质。是不用天然土壤，而使用有机固态肥并直接用清水日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 17 -来灌溉作物的一种无土栽培的重要原料，广泛应用于各种蔬菜的栽培。是国家科技部和农业部在全国重点推广的农业技术项目，代表着当前肥料应用技术的最新水平和最新趋势，既有高效的固氮、解磷、解钾活性微生物外，还含有丰富的有机质和微量元素。它既有无污染无公害、肥效特久、壮苗抗病、改良土壤、提高产量和改善作物品质等优点，又能克服大量使用化肥、农药带来的环境污染、生态破坏等弊端，是发展“绿色食品” 和优质环保农业的理想产品。3.2 市场分析3.2.1 市场现状及发展趋势预测 1、国际市场现状和发展趋势杏鲍菇的国际市场是一个挑战与机遇并存的激烈竞争环境，虽然欧盟对进口的包括杏鲍菇产品在内所有农产品执行非常严格的检验检疫指标，对进口的干、鲜菇产品执行相同的农残和重金属检测指标，杏鲍菇产品稍有不慎，就有可能被挡在市场之外。此外，如果我国能与欧盟在补偿贸易谈判中就适当增加从中国进口的食用菌配额达成协议，我国对欧盟食用菌出口将会适度增长。俄罗斯、乌克兰为代表的独联体国家一直都是我国食用菌的重要销售市场之一。美国杏鲍菇生产技术水平较为先进，但杏鲍菇生产属劳动密集型行业，而我国的劳动力成本相对较低，较美国产品极具优势，美国也会成为今后我国杏鲍菇出口行业重点考虑开拓的国际市场之一。随着发达国家食用菌生产技术的快速发展和世界各国对食用菌品质要求的不断提高，我国的食用菌生产目前正面临着严峻的挑战。据统计，2000 年，因产品品质问题，美国商检部门检验出 112 批进日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 18 -口不合格食用菌，其中有 97 批是从我国进口的，给我国的食用菌出口造成极大的影响；2003 年食用菌的合格率亦仅为 70%左右。造成这种局面，有多方面原因，但主要原因则是由于我国目前食用菌生产仍基本停留在一家一户的作坊式、小规模手工生产方式。这种原始的生产方式受自然条件影响大，基本上为季节生产，生产效率低下，很难实现规模化、规范化与标准化，质量和效益均难以得到可靠的保证。随着人们消费观念的转变，对食品安全和食用菌需求要提高，对生产食用菌这种劳动密集型生产企业也提出了新的要求，工厂化生产是国际的一个发展趋势，国外食用菌生产工厂化很早以前就已经开始, 20 世纪 60 年代日本成功地建立了木腐菌瓶栽工厂化生产模式, 生产流程中的装瓶、接种、搔菌、挖瓶等工序均采用了机械化手段。80 年代末,韩国和我国台湾相继引进了日本食用菌生产模式进行工厂化生产。食用菌工厂化生产规模由最早的日产几百千克发展到几十吨, 如日本, 建有日产 40 吨的舞茸、杏鲍菇工厂, 韩国公司的金针菇生产规模已达日产 25-30 吨。工厂化生产的种类由金针菇、滑菇发展到了真姬菇、杏鲍菇、姬菇、灰树花、柳松菇、滑菇等。草腐菌的工厂化生产以双孢蘑菇的历史最长,技术也最为成熟。1974 年, 荷兰的 Bels 等首先使用控制湿度、温度和通风量的技术种植双抱蘑菇,进而使双抱蘑菇发展到了工业化生产。之后, 美国、荷兰、德国、意大利等相继实现了双抱蘑菇的机械化、工业化生产。至今, 欧美的双抱蘑菇从菌种制作、培养料发酵到覆土材料制备等都已形成了专业化、规模化、工业化生产。美国 Sylvan 公司在全球建立了十多家蘑菇菌种生产连锁公司,专业生产双抱蘑菇颗粒菌种英日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 19 -国 BVB Euroveen 公司专业从事蘑菇覆土材料的营养土配制、生产与销售。荷兰 Heveco 培养料公司, 建有大型发酵隧道, 专业生产优质的培养料及播种好的培养料。工业化生产带来了高产、高效, 每平方米蘑菇产量达 30-35 千克, 且一年可种植 6 茬。而且给品质和质量安全带来了保证。2、国内市场现状和发展趋势杏鲍菇也具有广阔的国内市场，从上世纪 80 年代开始，经过各级政府大力扶持与引导，我国食用菌生产得到了快速发展。全国食用菌重点产区主要分布在河北、河南、山东、浙江、江苏、福建、云南和四川等省。目前全国从事食用菌生产的农民约为 2000 万人，食用菌总产量已近 900 万吨，占世界总产量的 65%，总产值已达400 多亿元。我国不仅是世界食用菌生产大国，也是食用菌出口大国，每年出口额达 6 亿多美元。食用菌生产为我国的农业结构调整、农民脱贫致富和发展外向型农业发挥了重要作用，现已成为我国重要的农业支柱产业和创汇产业。我国加入 WTO 后，为食用菌这种以资源密集型和劳动密集型为特点，以科技含量高、资源利用率高、投入产出比高、商品率高、加工增值高、综合效益高为优势的产业发展腾出了更广阔的发展空间，我国的食用菌产品以质优价低，产量大的优势，正在不断地走向世界。人们对食用菌的青睐，直接催生了食用菌产业的兴旺和发展。据不完全统计，目前，中国的食用菌鲜品年总产量近 900 万吨，约占世界总产量的 65%以上。中国不仅是世界食用菌生产大国，同时也是世界食用菌消费大国。据中国海关总署统计，近年来我国食用菌出口量仅占全国食用菌总产量的 4%，国内食用菌年消费量占全日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 20 -国食用菌总产量的 96%。食用菌已成为中国农业领域中的一个重要产业，是种植业中仅次于粮棉、油果菜的第六大农产品，是我国重要的出口创汇农产品。2008 年，受国际整体经济影响，我国食用菌市场连续一年多保持低迷状态，整个食用菌市场处于需求疲软、价位跳水的状态，食用菌市场处于低迷境况，导致菇农效益低下，经营者信心不足。一年来，大部分品种的干货价格，较 2006 年上半年下滑 40%以上，有的品种甚至超过 50；鲜菇价格，多与上半年持平，个别品种短时内有所抬头。杏鲍菇低于 8难以出菇，这是该品种的生物特性。由于保温措施的实施，冬季仍可正常产出鲜菇，但因成本增加等原因，产品价格将较高。杏鲍菇产品多为出口，一旦出口不畅，则将发生低价内销；另外，不同于平菇、金针菇等品种，杏鲍菇在我国尚未形成消费热，与人们的生活习惯和宣传不到位等有着直接关系； 杏鲍菇在我国属于高档菇种，一直以来国内杏鲍菇的消费量不大，近年来随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，从消费趋势上看，人们的饮食结构文化理念发生了根本的转变，在对果蔬加工品的需求方面已从过去单纯追求味美而向天然、营养、保健型发展，在食品方面崇尚绿色食品。随着人们健康饮食观念的逐步提高，本项目大力推广的杏鲍菇工厂化生产技术正好符合人们消费观念的转变，具有强大的生命力，且工厂化生产技术完全符合绿色有机食品的生产条件，在整个生产过程中的所有原料都严格控制质量，各项指标都严格控制在生产绿色食品的标准之内，在病虫害防治方面，完全不依赖于化学农药，采用生物、物理防治方法，属于真正日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 21 -的绿色有机食品类。这样的绿色有机食品以优质的原料，新颖的包装，稳定的产品质量和适宜的价格打入市场，同时辅以引导消费的广泛宣传，将会逐步被越来越多的消费者认识和接受，市场前景看好。 3.2.2 项目市场竞争力分析杏鲍菇生产属劳动密集型行业。但杏鲍菇在我国规模化生产始终没有得到突破性的发展。这使食用菌的生产和消费十分分散，造成目前杏鲍菇生产存在较多问题，首先是因种植设施简陋，造成杏鲍菇生产形成淡旺季，旺季大量集中上市，价低难销；其次，目前的分散低水平种植也造成了种植管理水平低下、产品品质低、农药残留较高，不能适应出口及国内市场发展需要；另外，大部分菇农难以全面而准确地把握市场供求信息及合作者、竞争者的信息。这种信息不对称使得市场效率降低。同时菇农自身开拓市场的能力有限，把握不了千变万化的市场，以至于频频出现增产不增收的情况。现有规模化生产和农民小规模生产的优缺点比较如下：规模化生产和小规模生产的优缺点比较表序号 规模化生产 小规模生产1 立体栽培，周年出菇，土地利用率高 一年只种一次，土地利用率低，产值低2 靠设备控制污染，产品环保无毒 靠大量用药，残留物超标难达到出口要求3 生产稳定，有利于稳定市场供应 季节性出菇，造成市场冲击，价格大幅波动4 工作条件改善，有利于吸收闲劳动力 工作条件艰苦且不稳定，难找到工人5 设施长久使用，设备利用率高 设施常要更新，增加浪费通过以上对比，可以看到规模化生产是更加可持续发展的生产方式，是今后杏鲍菇生产发展的方向，但目前其存在的问题是一次投资大，运行费用相对较高。日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 22 -针对投资大、运行成本高的问题杨凌新华府现代农业有限公司在如何实现盈利上作出革新，实现设备国产化，减少一次投资；并运用公司长期以来研究的专利成果，改进生产工艺和生产设备。公司虽然经过几年的努力有了一定的发展，但按照发展的要求来衡量，尚未形成稳定的产业基地，规模偏小，难以满足市场需求，仍需进一步加大工作力度，扩大杏鲍菇生产规模，使杏鲍菇生产向着基地化发展，朝着生产有标准，品牌有影响，产品有市场的方向不断发展。企业拟建设日产 50 吨杏鲍菇工厂化生产及深加工项目，形成规模化生产，大大提高设备利用率，发挥出工厂机械化优势，同时有利于我国食用菌在国际市场的竞争力和话语权。使得杏鲍菇生产逐步向科技、生产、加工、销售一体化的发展。因此，杨凌新华府现代农业有限公司进行本项目的建设具有较强的市场竞争优势。3.2.3 项目产品营销方案与目标市场合理的销售渠道资源结构和终端的深度分销是企业进行区域市场开发的基础，企业市场角逐的焦点已经表现为对销售渠道和零售终端的掌控。本项目生产的杏鲍菇产品 90%左右出口海外，对单一市场的依赖度较小，受国际区域经济波动带来的市场风险较小。并计划逐步开发国内市场。针对国际、国内市场公司采取两类销售方式：1、出口销售体系现有市场出口销售体系大致分为以下五种销售方式：（1）由国内生产企业直接将产品销售给国外最终用户；（2）由国内生产企业将产品销售给国外中间贸易商，由其销售日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 23 -给最终用户；（3）由国内生产企业将产品销售给国外中间贸易商，由其销售给第二中间商，再由第二中间商销售给最终用户；（4）由国内生产企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给国外最终用户；（5）由国内生产将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给国外中间贸易商，再由国外中间贸易商销售给最终用户。2、国内销售体系现有市场国内销售体系大致分为以下三种销售方式：（1）由国内生产企业直接将产品销售给国内最终用户；（2）由国内生产企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给最终用户；（3）由国内生产企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给第二中间商，再由其销售给最终用户。以上两大类销售体系中，生产企业的产品最多的需要经过 3 个环节才能到达最终用户的手中。由此说明市场是庞大的，无论通过何种方式都可以建立有效的销售途径。只是经手环节越多，则企业的利润越低。因此，开发最终用户是销售的首选之策。本项目可采用巩固高价市场、确保中价市场、扩大低价市场的目标市场营销战略，在中低价市场采用直销、代销并举的销售策略。杨凌新华府现代农业有限公司按照各主要市场关于关税、质量要求的不同，将市场划分为高、中、低端三个部分，分别针对欧洲、美国、日本市场的不同特点，制订不同的战略发展计划：欧洲市场可做为主要的高价市场，为主要利润的来源；美国市场为公司长期发日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 24 -展的重点市场；日本市场是公司正准备大力进入的市场，目前主要的策略为市场占领战略。3.3 有机复合肥分析及目标市场定位在我国，随着人民生活水平不断提高，温饱问题基本解决后，高产优质农产品和卫生健康食品已成为当前社会和农业生产中的迫切需求。为此，农业部于 1990 年召开了绿色食品工作会议，以推动无公害健康食品的开发生产。这次会议在我国农业和食品加工业中掀起了一场绿色革命。国务院关于开发绿色食品的文件指出：“开发绿色食品（无污染食品）对于保护生态环境，提高农产品质量，促进食品工业发展，增进人体健康，增加农产品出口创汇都具有深远影响” 。国务院在我国生态环境保护的十大对策中明确提出要推广“生态农业”。为了发展生态农业，开发生产无污染“绿色食品”，农业生产中的施肥技术必须进行改革，即合理施用化肥，走有机无机配合施用的发展之路，而生物肥料更应大力提倡和发展。随着我国经济社会的发展，对环境资源保护和人民生活健康水平等方面提出了更高要求。目前农业污染已成为整个社会较大的环境污染，而农业污染的主要来源，则是化肥、农药和水源污染。整治农业污染已是摆在各级政府面前的迫在眉睫的现实任务，一个减少化肥、农药的污染使用，大力发展生态有机肥的时代已经来临。推广施用“绿色无公害”肥料，这不但是我国农业的发展方向，也是我国农业生产所面临的一个最大、最迫切的问题。河南作为一个农业大省，拥有耕地面积近 1.2 亿亩，居全国第三位。粮棉油等主要农产品产量均居全国前列，是全国重要的优质农产品生产基地。2007 年，全省粮食总产达到 5425.22 万吨（列全日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 25 -国第 1 位） 。其中，小麦产量 2980.21 万吨（列全国第 1 位） 。棉花总产达到 75 万吨；油料总产 483.98 万吨，其中花生产量 373.59 万吨，油菜籽产量 85.91 万吨，芝麻产量 22.32 万吨；蔬菜总产6235.49 万吨，水果总产 1425.11 万吨。农业的高产离不开对肥料的需求，因此，河南也同时是一个农业用肥大省。以全省平均每亩年施用有机肥 100 公斤预计，仅河南省有机肥的市场容量即可达 1200万吨，平均每个县需求量为 11 万吨。而目前，全省有机肥的生产厂家和生产能力却及其微小，大中型有机肥生产企业很少，因此，生态有机肥的市场前景在河南这个农业大省就显得尤为广阔。*位于河南省北部，交通区位优势明显。河南、河北均是重要的农业区，需要大量的有机肥料，因此企业副产的 4 多万吨生态有机肥即可以通过铁路和公路销往省内其他地市和临近省份，也可以就近销售，满足当地需要。日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 26 -第四章 建设规模与产品方案4.1 建设规模杨凌新华府现代农业有限公司依据循环经济发展的理念，拟利用农业废弃物如棉籽壳、玉米芯等，采用工厂化生产模式，发展杏鲍菇种植，并将种植杏鲍菇的废弃物菌糠进一步发酵，添加化肥，生产有机复合肥，用于企业周边的农业生产，形成循环经济链条。因此，确定项目建设规模为日产杏鲍菇50吨，日产杏鲍菇速溶即食营养保健麦片20吨。4.2 产品方案本项目产品为利用农业废弃物工厂化生产日产杏鲍菇 50 吨、年产杏鲍菇 16500 吨，年产杏鲍菇速溶即食营养保健麦片 6000 吨，利用废弃菌糠年产有机基质 40600 吨。杏鲍菇的质量标准执行国家食用菌卫生标准 （GBA7096-2003 ） ，有机基质产品质量执行企业标准。质量可达到国内先进水平。产品方案表序号 产品名称 规格 年产量 备注1 杏鲍菇 5kg/箱 16500 吨2 营养保健麦片 500g/袋 6000 吨2 有机复合肥 50kg/袋 40600 吨日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 27 -第五章 建设条件5.1 建设地点项目建设地处河南省北部，隶属鹤壁市。北距首都北京 500 公里，南至省会郑州 120 公里，处于新乡、安阳、濮阳、焦作等市辐射带的中心位置。本项目拟建在*铁西永达路中段路西，该场地具有优越的地理位置和便利的交通条件。利于原料的收购和产品外运。场址所在地供水、供电、通讯、排水等公共设施条件较好，周围无其它污染企业。5.2 建设条件5.2.1 地形、地貌*位于河南省北部太行山东麓，地处新乡、安阳、濮阳、焦作四市交汇处，总面积 591 平方公里，地势西高东低，山、丘、平、泊皆有，其中西部山区占 40.8%，山前丘陵占 25.8%，东部平原占33.4%。项目所在地地势平坦，属黄河冲积平原二级阶地，场地地貌单一，适合工程建设。5.2.2 气象条件*属北暖温带大陆性季风气候，四季分明，春季风多雨少，夏季旱涝不均，秋季雨量集中，冬季寒冷少雪。年平均气温 14.2极端最高气温 42.3极端最低气温 -15.5日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 28 -全年无霜期 222 天年平均降水量 683.2mm年最大降水量 1394.1mm平均相对湿度 59%年平均日照时数 2437.4h日照率 22%主导风向 西北风年平均风速 3.3m/s5.2.3 工程地质、水文地质本项目所在位置地层主要由粉土和粉质粘土组成，地基承载力标准值 fk 为 90-120kpa。项目区地下水位埋深约-6m 左右。根据区域水文资料，为中性水，对混凝土无侵蚀性，并对基础施工无影响。5.2.4 地震根据国家颁布的地震动参数区划图划分，*抗震设防烈度为度区。5.2.5 建筑材料1、土方本项目在施工期土方开挖量基本可满足工程土方回填的需要，剩余土方外运处理。2、砂和加气砼砌块工程所需砂和加气砼砌块，当地市场供应充足，可以满足工程需要。3、四大材料来源及供应日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 29 -钢材、木材、水泥、电缆等均由当地建筑材料市场供应。5.2.6 基础设施条件1、供水本项目所处位置，地下水资源丰富。根据生产生活用水量，需打深井 2 眼，井深 200 米，单井出水量 60m3/h，项目最大用水量100m3/h，平均用水量 80m3/h，可满足项目用水需要。2、排水本项目产生的生产废水和生活污水,流入贮粪池，腐化分解后用于肥田。雨水通过排水沟排入厂外排水渠内。3、供电本项目由 10KVA 城关变电站提供电源，可以保证项目用电的需求。4、通讯本项目所在位置的程控电话和移动电话已开通，可以提供通信等服务。5、交通项目建设地交通区位优越，县城北距北京 500 公里，南至郑州120 公里，处于安阳、濮阳、新乡、焦作、开封、郑州等中原城市群的中心位置。京广铁路、京珠高速公路、107 国道纵贯县境，省道大海线、浚南线穿境而过。境内拥有两个铁路货运站，运输半径小，物流快捷，运输成本低。全县 175 个行政村实现村村通油路，村村连国道，城乡油路密度名列全省前茅，交通极为便利。日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 30 -5.2.7*社会经济条件*地处河南省北部，隶属鹤壁市。依太行，傍淇水，素有“东临淇水观龟跃，西依太行听鹿鸣”之美誉。总面积 591 平方公里，辖五乡二镇一区，176 个行政村，总入口 26.9 万人。*农业生产的优势十分突出，是一个以种植业和畜牧业生产为主的农业县。*历史悠久，是河南省首批历史文化名城。商朝在此建都，称朝歌，作为殷商和战国文化遗址，这里有许多名胜古迹，例如：华夏第一座皇家园林淇园、摘心台、纣王墓、中华第一古军校云梦山战国军校等。淇河水哺育了不少仁人志士，如被孔夫子誉为“殷有三仁”的箕子、微子、比干，军事家鬼谷子王禅，中国第一位爱国女诗人许穆夫人，刺秦义士荆轲等。 *地貌多姿，自然资源丰富。盛产小麦、玉米、棉花、大豆、花生、花椒、核桃等优质产品。淇河鲫鱼、缠丝鸭蛋、软核蜜枣，被誉为*“三珍” 。铁、铜、铝、锡和煤、石膏、大理石、花岗岩等矿藏资源储量大，品位高，有着巨大的开发潜力。*基础设施完善，交通便达。京广铁路、107 国道穿越县城纵贯南北，正在修筑的京深高速公路和南水北调大运河傍县城东、西而过，柏油路密度名列全省前列。3000 门程控电话与国内外并网直接，传真、移动电话、无线寻呼方便快捷。水电资源充足，开发前景良好。改革开放来，*经济快速发展。工业形成了以电力、纺织、化工、机械、建材、造纸、食品等七大行业为支柱的生产体系。机制纸、水泥、精甲醇、花岗岩板材、植物生长剂、间铵基苯酚、硅酸钾等产品市场畅销，棉纱、金属镁、牛仔布、蓄电瓶出口 10 多个国日产 50 吨杏鲍菇工厂化种植及深加工项目可行性研究报告资料- 31 -家和地区。农业基础稳固，粮食连年丰收。畜牧养殖业发达，人均肉蛋产量居全国前茅，全省第一，是河南省出口创