专业酒厂大学生实习报告

第 1 页 共 6 页 专业酒厂大学生实习报告专业酒厂大学生实习报告 范文 去年去的两个实习基地到现在来说已经结束了 但是实习 其实有很多的话想说 毕竟去了这么长的 时间 参与了不少的活动 这个公司主要以生产葡萄酒为主 葡萄的品种也 很多 例如梅鹿辄 红提和白提 黑珍珠等 生产葡 萄酒时对员工有严格的要求 所以它的技术要求也很 高 从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了 在 工作中我对自己有了一个更清楚的认识 慢慢的总结 了几点 第一 心态很重要 刚进公司实习的人 很多时候都是激情有余而心 智不足的 这个我当时也是很有体会的 第一天去的 时候很凄惨 没有人告诉你去哪儿吃饭 不知道在那 坐车出去 其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常 接触的人会一点一点的变好 但是另外一点 就是在 工作中和其他人的交流 有时候刚从学校出来再加上 心态挺高会经常出现一些不当的表现 这个时候需要 的就是要有一个低的心态 别说是实习生了 新员工 刚去的时候也是从基层做起 一点一点赢得信任和重 第 2 页 共 6 页 用的 第二 做好本职工作 积极很重要 刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作 这个 时候就要求你要做好自己的本职工作 如果连小事都 做不好 一个新人 别人怎么去相信你 积极是公司 比较看重的 有些时候甚至你做不了有些事情 别人 也会去花时间去教你 但前提是你得表现出你的积极 和上进来 不要只是满足于自己的那份工作 或者只 想混份实习证明 第三 适应能力和学习能力 刚去一个新的环境 从未接触过的东西 需要你 有很强的适应性 有时候公司招你去需要的就是你做 出来的结果 刚开始不会看重一个过程 老板不会花 那么多的时间去观察你的细节什么的 一个连结果都 不会呈现的人观察细节有用吗 一个极强的适应能力 尤其重要 适应新的环境 融入进去 产生一个即战 力 学习能力也是我认为比较重要的 很多东西有人 会去告诉你 但是更多的东西是需要自己去学习去领 悟的 这个时候需要你做的就是敞开你的口袋 拼命 的往里装 然后自己转化成你自己的东西 不懂的地 方一定要问 千万不要不懂装懂或者不闻不问 如果 这样 后果会很严重 第 3 页 共 6 页 第四 注重细节 养成好的习惯 其实这个问题很多人都知道 但是在做的过程中 很难的 小的地方会让公司的人对你有很好的印象 当然也会更愿意去和你 share 一些东西 也会在工作 上更照顾你 试问一下自己 如果你做了老板 你喜 欢什么样的员工 我在公司工作的时候就会做一些小 的事情 把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就 被经理夸过 很多的时候小事能折射出一个人很多的 东西 这不是自夸啊 XX 年年 9 月 17 日 酒厂 六 实习内容 在场领导高部长的带领下 我们 首先进入了该厂的酿酒车间 车间是 1953 年建造的 当时只有北京 天津和石家庄有类似的车间 此车间 的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高 这是因为 在酿造过程中 既不能让室内温度过高 也不能过低 房屋的方位 窗户的朝向都有要求 以保证适当的温 度与光照 该厂的品牌酒 1 第一庄 该产品的特点是以浓香型为代表泸 窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起 酒度高而不烈 不上头 酒质香气持久 口感绵厚甜 第 4 页 共 6 页 爽 有 浓头酱尾 之感 别具风格 是我厂之精华 故称 第一庄酒 2 赵州桥牌石家庄大曲 它是 70 年代初开发的 老产品 年生产能力达万吨 三十年来以其物美价廉 经济实惠的特点而畅销不衰 为适应消费需求 形成 了双防伪新石家庄大曲酒 精制石家庄老窖 石家庄 酒等高 中 低档并有 包装装潢多样化的系列酒 年以来 连续五届被评为省消协 信得过产品 是 河北省轻工产品畅销品牌 3 赵州桥牌黄酒 典型的甜型黄酒 20 世纪初 落户石家庄 在北方地区久负盛名 并出口日本 东 南亚等国家和地区 年被评为 河北省名酒 年被评为 轻工部优质产品 并获 中国食品十年 优秀成果奖 白酒的分类 按酿酒原料分 可分为粮食白酒和 带用原料白酒 按生产方式分 可分为固态酒 半固 态酒和液态酒 按糖化发酵剂分 可分为大曲 小曲 和麸曲 按香型分 可分为浓香型 酱香型 清香型 米香型和其他香型 白酒的分类如此之多 要想酿出 好酒就更需要技术和经验了 白酒的品评 分三步 看色 闻香和品味 一般 对品酒师的要求很高 因为每种酒都包含了酸甜苦辣 第 5 页 共 6 页 涩五种滋味 进而品就过程就相当的精细和辛苦了 高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式 如不要 酗酒 不要吃西药后喝酒等 以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识 之后 高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序 一般酿酒的 原料要在 2 米多长 1 米多宽 1 米多深的发酵池内 发酵 发酵池用砖砌 用 30 公分的竹签将泥挂住 所用的泥都是粘性高 含铁少的红胶泥或黄胶泥 经 风干 发酵 保存后使用 发酵期为 45 天 池内有 四层 称 四甑 即四锅 触壁的酒料称作酒 发 酵后在甑中流酒 再经排酸等工序 酿造过程即成 其次我们参观了该厂的质检科 这里有测量醇酸 脂的气象测谱仪 据高部长所说 当时在河北省只有 一台 而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的 也正是检验设备的先进和精密 才使得该酒厂的酒质 有了保证 之后我们来到了包装车间 包装的每一道工序都 在有条不紊的进行着 大体流程为 洗瓶 灌装 压 盖 盖胶冒 喷码 贴商标 装箱 浏览了整条流水 线 我们体会到了酒品的整体出场过程 看到了白酒 在短时间内便成箱累放 真的感受到了技术的震撼 最后我们来到了酒库门口 由于进入酒库是要进 第 6 页 共 6 页 行全面消毒的 因此我们只是在门口进行了参观 酒 库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸 内装有不 同