快乐厨房教学纪实(1)

快乐厨房快乐厨房 包饺子教学纪实包饺子教学纪实 自编四年级教材自编四年级教材 五常市五常五常市五常镇镇中心学校中心学校 陈晓陈晓晶晶 教材分析 教材分析 饺子是我们北方传统民俗文化的一种标志性食品 同学们都吃过饺子 看过大人包过饺子 饺子是我们北方传统民俗文化的一种标志性食品 同学们都吃过饺子 看过大人包过饺子 基本大致了解包饺子的大概流程 但他们大多没有进行家务劳动的操作 所以基本大致了解包饺子的大概流程 但他们大多没有进行家务劳动的操作 所以 对于包饺子还是纸上谈兵居多 因此创编此教材时从让学生了解我国饮食文化 对于包饺子还是纸上谈兵居多 因此创编此教材时从让学生了解我国饮食文化 掌握包饺子的基本方法技能出发 让学生通过亲自操作体会劳动的乐趣 掌握包饺子的基本方法技能出发 让学生通过亲自操作体会劳动的乐趣 1 1 选题背景 选题背景 说起这次综合实践活动设计的背景源于两个因素 一是结合和我校 2014 年寒假布置的 德育实践活动 完成一项家务劳动相 二是今年春节欣赏 16 岁女儿 包 出的杰作 给我 的启示是一定要在今年的综合实践活动中逐步教孩子们学会一些家务劳动 这样做既让孩 子掌握一些饮食技能 又能体会到劳动的乐趣 因此开展这样的实践活动课对学生来说 应 该是比较实用又非常有价值的 2 2 教学目标 教学目标 让学生让学生了解饺子的文化 知道包饺子的方法与技巧 了解饺子的文化 知道包饺子的方法与技巧 在在掌握基本技能掌握基本技能实际操作后实际操作后 培养 培养学学 生的生的实践能力 通过实践能力 通过让学生让学生小组合作小组合作完成任务完成任务 充分充分发挥集体智慧 培养学生互帮互学发挥集体智慧 培养学生互帮互学 共同提高操作技能的团结协作精神 体会到劳动的乐趣 共同提高操作技能的团结协作精神 体会到劳动的乐趣 3 3 教学重点 难点 教学重点 难点 掌握包饺子的基本方法及基本技巧 掌握包饺子的基本方法及基本技巧 学情分析 学情分析 由于现在大多数学生是独生子女 在家父母娇惯 动手能力较差 另外对于四年级学生来由于现在大多数学生是独生子女 在家父母娇惯 动手能力较差 另外对于四年级学生来 说为了让他们理论联系实际更好地掌握方法与技能 我提前一周布置他们向父母请教包饺说为了让他们理论联系实际更好地掌握方法与技能 我提前一周布置他们向父母请教包饺 子 但要想获得直接经验必须实际操作 子 但要想获得直接经验必须实际操作 教学策略 教学策略 在教学中为了更好地突出重点 突破难点 我主要采取通过教师示范包饺子之后 小组合在教学中为了更好地突出重点 突破难点 我主要采取通过教师示范包饺子之后 小组合 作交流总结制作方法和经验 小组长组内协调工作帮助有困难的同学 作交流总结制作方法和经验 小组长组内协调工作帮助有困难的同学 通过通过让学生让学生小组合小组合 作作完成任务完成任务 充分充分发挥集体智慧 培养学生互帮互学发挥集体智慧 培养学生互帮互学 共同提高操作技能的团结协作精神 共同提高操作技能的团结协作精神 体会到劳动的乐趣体会到劳动的乐趣 教学过程 教学过程 一 创设情境 引入主题一 创设情境 引入主题 师 同学们 告诉大家一个好消息 我们班的快乐厨房今天开张了 我们北方有句俗语是师 同学们 告诉大家一个好消息 我们班的快乐厨房今天开张了 我们北方有句俗语是 舒服不如躺着 好吃不过饺子 所以今天我们就来舒服不如躺着 好吃不过饺子 所以今天我们就来 包饺子 提起饺子你们都知道包饺子 提起饺子你们都知道 关于它的哪些故事呢 下面让采集组的成员代表大家来到台前汇报吧 关于它的哪些故事呢 下面让采集组的成员代表大家来到台前汇报吧 生 采集的成员在组长的带领下分别汇报 生 采集的成员在组长的带领下分别汇报 师 谢谢你们 原来小小饺子不但好吃 而且还包含这么多的文化啊 师 谢谢你们 原来小小饺子不但好吃 而且还包含这么多的文化啊 1 1 大家一起说 大家一起说 师 在生活中我是个特爱吃饺子的人 你们呢 你们都爱吃什么馅啊 呵呵 看来我们北师 在生活中我是个特爱吃饺子的人 你们呢 你们都爱吃什么馅啊 呵呵 看来我们北 方人口味也出奇的相似 那老师现场采访一下 你们谁包过饺子 方人口味也出奇的相似 那老师现场采访一下 你们谁包过饺子 生 用举手的方式表示情况 生 用举手的方式表示情况 师 师 看来同学们已经有了一定的生活经验 看来同学们已经有了一定的生活经验 但是你们要知道要想包好饺子 但是你们要知道要想包好饺子 每个步骤里面每个步骤里面 都有不少学问呢 都有不少学问呢 都说光说不练是假把式 现在老师就出示一组包饺子的图片 我想都说光说不练是假把式 现在老师就出示一组包饺子的图片 我想 你们这群聪明的孩子们一看就会操作了 你们这群聪明的孩子们一看就会操作了 生 师生边看边领会 生 师生边看边领会 师 说了这么多老师都有一种想现场包饺子的欲望了 你们呢 好 今天老师就给大家提师 说了这么多老师都有一种想现场包饺子的欲望了 你们呢 好 今天老师就给大家提 供这样一个场地 我们马上就行动 供这样一个场地 我们马上就行动 二 各显身手 动手实践二 各显身手 动手实践 1 1 露一小手 露一小手 师 分节出示图解学生自己在组内练习包 师巡视个别指导 师 分节出示图解学生自己在组内练习包 师巡视个别指导 1 1 组长组织讨论交流在包的过程中出现的问题 应该如何解决 师巡视指导 组长组织讨论交流在包的过程中出现的问题 应该如何解决 师巡视指导 师 发现问题重点点拨 师 发现问题重点点拨 由于技术不熟练 放馅不能过多 由于技术不熟练 放馅不能过多 先捏中央 再捏两边 然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下 这样饺子下锅煮时 先捏中央 再捏两边 然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下 这样饺子下锅煮时 就不会漏汤了 就不会漏汤了 2 2 小组合作比赛包饺子 小组合作比赛包饺子 师 饺子已经都学会了 到底谁的本领高呢 我们来比赛包 师 饺子已经都学会了 到底谁的本领高呢 我们来比赛包 要求师放一段音乐 随音乐声止看哪一组包的多 包的好 如包花样饺子加分 饺子包 要求师放一段音乐 随音乐声止看哪一组包的多 包的好 如包花样饺子加分 饺子包 完后摆出自己喜欢的形状加分 组内评出小小饺子王 完后摆出自己喜欢的形状加分 组内评出小小饺子王 师 让学生检查必备物品 小组内分工 师 让学生检查必备物品 小组内分工 师 检查后细心的同学发现了每组都有一小块蔬果汁面 这一小块面团做什么用呢 师现师 检查后细心的同学发现了每组都有一小块蔬果汁面 这一小块面团做什么用呢 师现 场演示 场演示 生 生随音乐开始包饺子 生 生随音乐开始包饺子 设计意图 学生将自己的劳动成果展示给同学们看让大家体会到成功的喜悦 设计意图 学生将自己的劳动成果展示给同学们看让大家体会到成功的喜悦 三 品尝成果 体会乐趣三 品尝成果 体会乐趣 1 1 我来包你来煮 我来包你来煮 师 孩子们 饺子包完了 你们现在最想做的事是什么 煮饺子 好吧 那就再满足你师 孩子们 饺子包完了 你们现在最想做的事是什么 煮饺子 好吧 那就再满足你 们一回 们一回 师师 请学生说一说怎样煮饺子 请学生说一说怎样煮饺子 等待煮饺子的过程时播放视频了解饺子由来的视频 等待煮饺子的过程时播放视频了解饺子由来的视频 设计意图 这样做如果孩子们能亲口品尝到自己包的饺子 更会增加自己动手操作的信心设计意图 这样做如果孩子们能亲口品尝到自己包的饺子 更会增加自己动手操作的信心 而且观看视频把美食与文化紧紧相连 而且观看视频把美食与文化紧紧相连 2 2 现场采访此时的心情 预设中 现场采访此时的心情 预设中 3 3 给 给 raprap 谱曲 谱曲 四 总结拓展四 总结拓展 师 孩子们 今天我们学习了包饺子的本领 明天在家操作一下你想家人品尝到你亲手包