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1 / 3南京的各种传统习俗立夏尝三新” 农历四月初,春去夏来,天气日渐暖和,万物欣欣向荣。三麦油菜已经成熟,樱桃、青梅、枇杷等鲜果陆续上市,各种菜蔬也应时而生。这时,人们自然需要换换口味,南京就有“立夏尝三新”的习俗。 “三新”指樱桃、青梅、鲥鱼。 樱桃又名含桃,有朱樱、紫樱两种,味甘美,能调中益脾,美人面颜。古时常用以祀宗庙,作贡品,朝廷亦用以赐百官。 青梅,指未成熟的梅,味酸而脆,可与蜜糖相拌食用之。鲥鱼,每年春夏之交,该鱼从沿海水域回游上溯到江中产卵。史载：“鲥鱼三月出扬子江中,味极甘美,然多骨而速腐。 ”是长江中名贵鱼类之一。 “送夏” 进入夏季,天气不仅转热,各种传染病也增多,有的人2 / 3消化力锐减,会因此不思饭食,即所谓“疰夏” 。南京风俗有“送夏” （父母向出嫁的女儿送凉枕、羽毛扇、夏服） 、称体重（据说立夏时称过体重之后,便不会疰夏） 。南京人还喜欢吃豌豆糕,金陵岁时记称：“立夏叫小儿骑座门槛,食豌豆糕,谓不疰夏。 ” “蚕月”闭户 农历四月江南人还称之为“蚕月”,因此时正逢蚕儿上簇作茧。南京郊县的养蚕人家,为免除蚕儿疾病,立夏期间家家闭户,禁忌往来,有“蚕家忌客门门闭”之俗。 吃“乌饭” 农历四月初八,南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭,俗称乌饭,又名“阿弥饭” 。它是用南天烛（即青精树）茎叶捣烂后浸泡糯米,再晾干蒸煮而成。古人做时要“九浸九蒸九晒”,米粒紧缩,碧如坚珠。每天煮食一碗,能强筋骨,益气力,固精驻颜,被誉为“仙家服食” 。传说四月初八是浴佛节（释迦牟尼生日）,西域佛家3 / 3弟子以黑黍饭祀之,中国佛家也相仿效。因为乌饭可口,又有益于健康,人们便争相煮乌饭赠送亲友,于是流传成俗。溧水等地农民还用乌饭酿酒,溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛,直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮,所以此酒特别醇香可口
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