湖北省武汉经济技术开发区第一中学高中化学 《3.3 两种常见的有机物》教案（2） 新人教版必修2

用心 爱心 专心1 湖北省武汉经济技术开发区第一中学高中化学必修湖北省武汉经济技术开发区第一中学高中化学必修 2 3 32 3 3 两种常两种常 见的有机物见的有机物 教案 教案 2 2 三维目标三维目标 知识与技能 知识与技能 1 掌握乙酸的分子结构 理解羧基的结构特征 2 使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质 理解酯化反应的概念 过程与方法 过程与方法 1 采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示 进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质 2 采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性 3 利用实验探究 设疑 启发 诱导 讲述等方法学习乙酸的酯化反应 4 利用类推法学习酯 羧酸的结构与性质 情感态度与价值观 情感态度与价值观 1 培养学生的观察实验能力 归纳思维能力及解析思维能力 2 通过酯化反应的教学 培养学生勇于探索 勇于创新的科学精神 教学重点教学重点 乙酸的酸性和乙酸的酯化反应 教学难点教学难点 酯化反应的概念 特点及本质 教具准备教具准备 乙酸分子的比例模型 投影仪 冰醋酸 乙酸水溶液 乙醇 浓 H2SO4 水垢 饱和 Na2CO3溶液 乙酸乙酯 稀 H2SO4 稀 NaOH 溶液 蒸馏水 冰水混合物 试管 烧杯 铁 架台 酒精灯 教学过程教学过程 新课导入 为何在醋中加少许白酒 醋的味道就会变得芳香且不易变质 厨师烧鱼时常加醋并 加点酒 为何这样鱼的味道就变得无腥 香醇 特别鲜美 通过本节课的学习 大家便会知道 其中的奥妙 板书 第三节两种常见的有机物 乙酸 一 乙酸 师 乙酸是日常生活中的常见物质 我们饮用的食醋 其主要成分就是乙酸 因此乙酸又叫醋 酸 普通醋含醋酸 3 5 山西陈醋含醋酸 7 下面我们进一步学习乙酸的结构和性质 板书 1 分子结构 讲述 从以上实验知道乙酸有两个重要化学性质 就是它有酸的通性和能发生酯化反应 为什么乙酸会有这些性质呢 要从结构上来认识 下面我们研究乙酸的分子结构 师 在初三化学中我们已经学习了乙酸的简单性质 也知道性质决定于结构 请回忆乙酸的结 构 生 乙酸的结构含有甲基 CH3 和羧基 COOH 展示 乙酸分子的比例模型 师 请同学们写出乙酸的结构式 结构简式和分子式 一位同学到黑板上写 生 分子式 C2H4O2 结构简式 CH3COOH 官能团 COOH 羧基 讲述 乙酸分子是由甲基和羧基组成的 羧基是由羰基和羟基相连而成的 这两个基团连 在一起 相互影响 结果不再是两个独立的官能团 而成为一个统一的整体 所以羧基表 现的性质跟羟基和羰基都不同 而是羧基特有的性质 师 结合生活知识 请思考乙酸有哪些典型的物理性质呢 用心 爱心 专心2 师 展示乙酸样品 让学生观察其颜色 状态 并闻其气味 结合初中所学知识概括出乙酸的 重要物理性质及用途 板书 2 物理性质及用途 生 乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体 沸点是 117 9 熔点是 16 6 易溶于水和 乙醇 乙酸是醋的主要成分之一 醋是用得较多的一种酸性调味品 它能改善和调节人体 的新陈代谢 师 将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中 片刻后同时取出 让学生观察现象 生 观察实验现象 纯乙酸立即变为冰状固体 而醋酸的水溶液无明显变化 师 乙酸的熔点是 16 6 当温度低于 16 6 时 乙酸就凝结成像冰一样的固体 所以无水 乙酸又称冰醋酸 板书 3 化学性质 板书 1 酸的通性 CH3COOHCH3COO H 师 醋酸是一元弱酸 在水中部分电离生成 CH3COO 和 H 那么酸性有哪几方面的表现呢 请看练习 多媒体 实验设计 根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性 药品 镁粉 NaOH 溶液 Na2CO3粉未 Na2SO3粉未 乙酸溶液 酚酞 石蕊 生 方案一 往乙酸溶液中加石蕊 使酸碱指示剂变色 方案二 往镁粉中加入乙酸溶液 和活动性顺序表中 H 前金属发生置换反应生成 H2 方案三 方案四 NaOH 溶液与乙酸溶液混和 和碱 碱性氧化物反应 往 Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 和盐反应 多媒体 写出下列反应的离子方程式 学生分组练习 先互相检查 再对照答案 1 乙酸溶液与 Fe OH 3反应2 乙酸与 CuO 反应3 将铁粒投入到乙酸溶液中 4 用 乙酸除水垢 板书 2 酯化反应 演示实验 在大试管里加入 3mL 乙醇 2mL 冰醋酸 再缓缓加入 2mL浓硫酸 边加边振荡 在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液 按投影片上的装置 制乙酸乙酯的装置 组装好 注意组装顺序 导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下 装有碳酸钠的试管里有什么变化 生 成新物质的色 态 味怎样 观察现象 饱和 Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体产生 并可闻到香味 结论 在有浓 H2SO4存在 加热的条件下 乙酸与乙醇发生反应 生成无色 透明 不溶于 水 有香味的油状液体 板书 2 酯化反应 讲述 酯化反应是怎样发生的 多媒体动画模拟 酯化反应的化学键断裂过程 同位素示踪法 反应特征 酸脱羟基醇脱氢 我们做酯化反应的实验时加热 加入浓硫酸 浓硫酸在这里起什么作用 浓硫酸在这里既是催化剂又是脱水剂 师 为什么用来吸收反应生成物的试管里要装饱和碳酸钠溶液 在实验闻到乙酸乙酯的香味 因为饱和碳酸钠溶液吸收乙酸 如果改用水吸收产物 就很 难闻到香味 所以 使用饱和碳酸钠 一是为了吸收乙酸 二是乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解 度减小 容易分层析出 师 为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下 教学小结 1 羧基在水溶液中有一部分电离产生 H CH3COOHCH3COO H 用心 爱心 专心3 因此乙酸有酸性 但它只部分电离 所以它是弱酸 2 羧基上的羟基能被其他原子或原子团取代 在酯化反应中 酸从羧基上脱去羟基 乙酸的 化学反应都跟羧基有关 所以羧基是决定乙酸化学性质的官能团 最后 我们看看乙酸的 用途 板书 四 乙酸的用途 师 物质的用途都跟性质有关 乙酸有酸性 能生成多种金属乙酸盐 如乙酸锰 乙酸铝 乙 酸铝在染色工业中被广泛地用作媒染剂 也可作合成染料的原料 乙酸跟多种低级脂肪醇 形成的酯都是喷漆溶剂的主要成分 乙酸跟不饱和醇形成的酯可聚合成高分子化合物 制 成纤维 有些酯是香料 如乙酸异戊酯是香蕉精 乙酸经氯化后 得到的一氯乙酸和三氯 乙酸是医药和农药的原料 乙酸还能制得乙酸酐 它是重要的化工原料 乙酸的用途极广 因而要研究它的制备 我们将在下节课探讨 总结 本节课通过观察实物和实验 认识乙酸重要的物理 化学性质 还了解酯化反应 通过对乙酸分子结构的解析 我们认识乙酸的化学性质是由羧基决定的 例题剖析 例例 1 1 某工厂废液经测定得知主要含有乙醇 其中还溶有丙酮 乙酸和乙酸乙酯 根据各物质 的性质 如下表 确定通过下列步骤回收乙醇和乙酸 物质丙 酮 乙酸乙 酯 乙 醇 乙酸 沸点 56 2 77 0678117 9 向废液中加入烧碱溶液 调整溶液的 pH 值 10 将混和液放入蒸馏器中缓缓加热 收集温度在 70 85 时的馏出物 排出蒸馏器中的残液 冷却后向其中加浓硫酸 过量 然后再放入耐酸蒸馏器蒸馏 回 收馏出物 请回答下列问题 1 加入烧碱使溶液的 pH 值 10 的目的是 2 在 70 85 时的馏出物的主要成份是 3 在步骤 中 加入过量浓硫酸的目的是 用化学方程式表示 4 当最后蒸馏的温度控制在 85 125 一段时间后 残留液中溶质的主要成份是 例例 2 2 A B C D 四种有机物均由碳 氢 氧三种元素组成 物质 A 能溶于水 它的式量是 60 分子中有 8 个原子 其中氧原子数与碳原子数相等 A 能与 Na2CO3反应 B 分子中有 9 个原子 分子内原子的核电荷数之和为 26 1mol B 充分燃烧时需消耗 3mol O2 C 与 H2 可发生加成反应得到 D D 是 B 的同系物 其摩尔质量与 O2相同 D 可与钠反应生 H2 问 A B C D 各是什么物质 课堂小结 乙酸是一种重要的有机酸 又是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分 所 以作为羧酸的代表物 单列一节讲授 这样既与前面的乙醇 形成一条知识主线 又通过 乙酸的性质 酯化反应引出