高中化学《生命的基础—蛋白质》练习 新人教选修1

1 第三节第三节 生命的基础生命的基础 蛋白质蛋白质 1 生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题 科学家认为生命起源的第一层次是产生 了与硝基化合物可能是同分异构体的物质 这类物质是 A 醇 B 羧酸 C 糖 D 氨基酸 2 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一 下列食物中 富含蛋白质的是 A 豆腐 B 馒头 C 西红柿 D 豆油 3 关于蛋白质的下列叙述中有错误的是 A 蛋白质的水溶液具有胶体的性质 B 所有的蛋白质都能与发生颜色反应 3 HNO C 天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D 天然蛋白质分子中既含 又含 2 NH COOH 4 下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是 A 人体中共有二十几种氨基酸 它们不能都由人体自身合成 B 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸 而动植物蛋白质混合摄入 更能增强蛋白质的营养作用 C 谷类中的蛋白质含量较少 不可能是人体所需蛋白质的主要来源 D 人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解 最后生成尿素 排出体外 5 市场上有一种加酶洗衣粉 即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶 它的催化活性很强 衣服的汗渍 血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它 皆能水解而除去 下列衣料中不能 用加酶洗衣粉洗涤的是 棉织品 毛织品 晴纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 锦纶织品 A B C D 6 约翰 芬恩 John fenn 等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了 2002 年诺贝尔化学奖 下列有关认识正确的是 A 蚕丝 羊毛 棉花的主要成分都是蛋白质 B 蛋白质溶液不能发生丁达尔效应 C 蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象 D 蛋白质在紫外线照射下失去生理活性 7 1997 年 第一只 克隆羊 在英国诞生 其关键技术之一是找到一些特殊酶 它们能激 活普通体细胞 使之像生殖细胞一样发育成个体 下列有关酶叙述错误的是 A 酶是具有催化功能的蛋白质 B 酶的催化作用具有选择性和专一性 C 酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 D 高温或紫外线的照射会使酶失去活性 8 用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法 石灰水能保存鲜蛋的原理是 石灰具有强碱性 杀菌能力强 能与鲜蛋呼出的反应 生成碳酸钙薄膜 起保护作用 2 Ca OH 2 CO 石灰水是电解质溶液 能使蛋白质凝聚 石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A B C D 9 下列关于蛋白质的叙述中 错误的是 A 蛋白质溶液里加 NH4 2SO4溶液可提纯蛋白质 B 在豆浆中加少量石膏 能使豆浆凝结为豆腐 C 温度越高 酶对某些化学反应的催化效率越高 D 人工合成的具有生命活性的蛋白质 结晶牛胰岛素是我国科学家 1965 年首次合成 的 2 10 下列物质以蛋白质为原料制成的是 A 胶棉 B 酪素塑料 C 阿胶 D 人造棉 11 将淀粉浆和淀粉酶放入玻璃纸中 扎好袋口 浸入流动的温水中 相当一段时间后 取袋内液体分别与碘水 新制 Cu OH 2 加热 和浓 HNO3 微热 作用 其现象是 A 显蓝色 无现象 显黄色 B 显蓝色 红色沉淀 无现象 C 无现象 变黑色 显黄色 D 无现象 红色沉淀 无现象 12 下列物质中 K2SO4 福尔马林 MgSO4 Hg NO3 2 NH4Cl KOH 波尔多液 酒精能 使蛋白质变性的是 A B C D 13 高温消毒灭菌的原理是利用 使用浓硝酸 时不慎溅到皮肤上 使皮肤显黄色原因是 14 鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是 分离提纯蛋白质的方法是 15 1 蛋白质水解得到 进一步水解 最后得到 一个蛋白质分子 可以含有一条或多条肽链 肽链中有很多肽键 一个肽键中的氧原子与另一个肽键中氨 基的氢原子通过 连接 形成类似于 的结构 最后形成具有三维 空间结构的蛋白质分子 2 一定条件下 可使两分子氨基酸失去一分子水缩合为 二肽 今使甘氨酸 和丙氨酸 混合反应 生成的 二肽 最多为 种 16 蛋白质分子结构的多样性 决定了蛋白质分子具有多种重要功能 如淀粉酶 胃蛋白 酶在消化中的 功能 胰岛素可以对糖类物质的代谢具有 功能 免疫球 蛋白在人体中的 功能等 17 盖尔达法分解蛋白质的过程可表示为 现对牛奶中的蛋白质进行下列实验 取 30 0 mL 牛奶 用盖达尔法分解蛋白质 把氮 完全转化为氨 用 0 500mol L 1的 H2SO4溶液 50 0mL 吸收后 剩余的酸用 1 00mol L 1的 NaOH 溶液中和 需 38 0mL 求 1 30 0 mL 牛奶中氮元素的质量是多少 2 己知牛奶的密度 1 03g mL 3 蛋白质中含氮的质量分数为 16 0 牛奶中蛋白质的 质量分数为多少 蛋白质 硫酸铵 氨 浓 NaOH 溶液浓 H2SO4溶液 3 参考答案参考答案 1 D 2 A 3 B 4 C 5 B 6 D 7 C 8 A 9 C 10 BC 11 C 1