酒店领班的年终总结

酒店领班的年终总结酒店领班的年终总结 本文是中国招生考试网 工作总结频道为大家整理的 酒店 领班的年终总结 供大家学习参考 2014 酒店领班年终总结 两篇 酒店领班的年终总结 第一篇 2014 酒店领班年终总结 两篇 年终总结可以大体分为 单位总结 个人总结 综合性总结 专题总结等 那么 关于 2014 酒店领 班年终总结怎么写呢 如下提供了一篇参考范文 2014 年 在领导的正确领导下 在同 事们的积极支持和大力帮助下 较好的履行楼层领班职责 圆 满完成工作任务 得到宾客和同事们的好评和领导的肯定 现 将主要工作总结如下 1 加班加点工作 早日完成装修 今年客房最重要的工作是前装修工作 自 4 月份接到通知上班后 为了使新客房早一天投入使用 我 和大家克服了重重困难 发扬不怕苦 不怕累的精神 每天在 完成自己本职工作的基础上 加班加点 连续作战 利用了很 短的时间就完成了房间新旧家具清理 摆放和装修前期 中期 和后期的室内外卫生清洁工作 确保了客房的装修和及时出租 为公司增加收入做出了我们的贡献 2 协助部门经理做好客房部的日常工 作 为更好的协助部门经理做好日常工作 今年以来领班一直进行常白班制 这项制度的实施就意味着领 班必须每天参加工作 每天监督和参与各项服务工作 操心 费力 得罪人的活一个干了 还不一定落好 但是 为不辜负 领导的重望 不影响公司的正常运营 我不辞劳苦的每天上班 除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作 使我们二三 楼未因监督不力或人为因素出现意外 3 合理安排楼层服务员的值班 换班 工作 楼层服务员换班值班是一个非常重要 的环节 做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜 我 们采取领班每天跟白班的方式 使领班将能操的心都操到 能 够即时的监督服务员的每一项工作 尽可能做到只有做不到的 没有想不到的 使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的 投入到服务工作中 每天以崭新的姿态面对客人 4 配合 经理做好各项接待 安排工作 工作期间发现问题及时处理 有疑难问题应及时上报领导 做为领班 最主要的工作是配合部门 经理做好各项上传下达疑难问题等 开张初 各项工作有待理 顺 我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中 很 多的顾客 有的是住宾馆的 有的是来庆贺的 众多陌生的面 孔来来往往 加上一大部分工作人员也是新手 我暗暗稳住自 已 对每个工作人员的每一个细节进行跟踪 提醒 做细致的 安排 使开张接待工作顺利进行 新装候的客房存在水 电 电话等各项维修问题 每一个细节都做详细记录并及时上报给 经理迅速解决 以免给初来的顾客留下不良影响 同时也及时 将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导 期望领导予 以解决 5 做好楼层的安全 防火 卫生工作 从参加工作的头一天 公司领导对安 全问题再强调 所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重 所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题 查房时注意环 节 床铺上面 地板上面 楼道内地毯上面的烟头是最大隐患 理所当然是首查问题 其次 为做好卫生工作 我们也做了细 致的安排 即三净三度二查 制度 三净卫生制度 它包 括房间卫生 床铺卫生 卫生间卫生三净等 三度即床铺被子有角度 家具擦示有亮度 工作 过程有速度 二查制度即搞完卫生本人自查 要 求领班复查 坚持空房一天一过制度 及时发现 存在问题并及时解决 力争将疏漏降到最低 6 以身作责 监督 检查楼层服务人员做好服务工作 身先士卒 以身作则是我做好工作的 关健 也是用来服人的法宝 除每天上常白班外 大卫生清洁 过程中 本人一直直接参与打扫卫生 并且在发现有不合程序 或者清洁 不彻底时 不但指出问题所在 而且 自己重做示范 使同样的错误不在同一个人身上出现两次 这 样新工作人员会很快适应工作 老工作人员不但每个人都可以 做好做到位 而且同样可以带任何一新参加的工作人员 在日 常服务工作中 我们几乎做到有求必应 回答顾客问题 引导 顾客开门 指导顾客用客房内的设施等 甚至在不忙的情况下 帮助顾客在门口小超市购物 所谓大河有水小河满 我们希望 用我们优质的服务换来公司的长足发展 希望我们的劳动不会 被浪费 7 做好服务工作的同时抓好思想工作 做到团结友爱 相互帮助 共同进步 思想工作是所有工作的首要工作 做 好思想工作 其重点工作就完成了一半 在我们二三楼这个小 团体里 怎样使其达到适当团结 充分发挥小团体的整体作用 这项工作是一个长期的也是日常的工作 我们的工作人员在不 断的更换 结构也在不断的调整 思想工作的内容在不断的变 化 在日常工作中了解她们的个性 讲话方式 生活状况 以 便对症下药 我们总以公司的投放资金为引子 以公司将来的 发展规模为目标 以目前全球经济状况为主例谈就业难 谈前 景发展良好 谈公司效益就是我们自己人的效益 使工作人员 从思想深入深刻认识 从而认真的投入到工作中 8 切实履行职责 认真完成上级交办 的其它工作 对于经理安排的各项工作我们总是不 折不扣的完成 当然对于工作人员的要求和希望我们 也及时的上报给上级领导 我认为只有做到工作人员从内心深 处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中 只有 工作人员身心喜悦的面对顾客 才能使顾客有真正的宾至如归 的感受觉 天来 二三楼在两级领导的正确指导 和大家的共同努力下 共接待外来顾客 人次 出售客房间 经 济收入 为 元 尽管取得了一定的经济效益 但离领导的期望 还很大很大 在 2015 年里 我将不遗余力 带领同事们再接再 力 抓好我们的服务质量 提升我们的服务标准 全面提高公 司效益 开创服务工作新局面 酒店保卫领班年终工作总结 酒店领班的年终总结 第二篇 2013 年年终总结 2013 年已尽尾声 新的一年即将到来 为了更好的保护酒店的安全和维护酒店的正常经营秩序 使自 己的工作做的更好 不出事故 现将 2013 年的工作做个总结 一 班组的日常工作 班组员工思想 稳定 互相团结 不迟到 不早退 准时上下班 都能做到不 因个人原因而影响正常工作 值班中注重对客礼节礼貌 积极 热情的为客人做好服务 对待客人的无理行为能保持理智 避 免与客人发生正面的冲突 维护酒店的良好声誉 在停车场值 班时 积极的为客人指挥停放车辆并仔细的检查车辆情况 及 时的对客人进行提醒 加强对醉酒客人行车的关注 发现车辆 擦挂事故能及时有效正确的处理 当班过程中能保持高度的警 惕性 及时发现可疑的人员和情况并及时上报进行监控 防范 各类安全事故的发生 在酒店施行 减员增效 的政策下 部 门进行了调整 在人手紧张 工作量加大 时间加长的情况下 班组员工团结一致 积极的调整心态 非常快的就适应了新的 工作节奏 克服一切困难 严格的执行酒店和部门的各项规章 制度 积极努力的完成酒店及部门领导布置的各项任务 班组 全年值班过程中未出现一起安全责任事故 但还是存在着一些 不足 班组个别员工态度不够积极 有 混一天是一天 的想 法 与同事之间不够团结 斤斤计较 值班中爱占小便宜 不 注重仪容仪表和礼节礼貌 值班时不遵守纪律耍手机 打游戏 闲聊等 在车场时车辆进入不指挥停放和检查 以至于有异常 情况不能及时发现处理 对车场值班不重视 有脱岗的现象 交接班不够仔细 在交接班前后没有对车辆进行仔细的检查等 二 个人工作 严格遵守酒店和部门 的规章制度 团结班组员工 严格的要求自己 积极的了解员 工的思想 工作 家庭等情况 发现问题及时处理 做好 班组的稳定 积极配合部门领导做好 安全工作 对酒店各区域认真仔细的巡查 发现安全隐患及时 通知相关部门并监督整改 及时处置 对各个岗位的工作情况 不定时的进行检查监督 发现班组员工违规违纪行为立即进行 制止 教育 处罚 对酒店内发生的各类消防 治安事件及时 进行处理并上报酒店及部门领导 将一切不安全因素和苗头消 灭在萌芽状态 积极努力的提高个人自身素质 虽然这一年我 取得了不错的成绩 但自身还有很多不足 个人素质还要进一 步的提高 大局观还要加强 服从意识还要加强 对班组员工 的管理还不够严格 督促的力度不够 有讲人情的情况 交接 班不够仔细认真 巡逻检查的次数不够等 在新的一年 我将继续努力 做的好 的继续发扬 做的更好 加强学习 改正自身的不足之处 在 以后的工作中 严格要求自己 加强班组日常管理 调动员工 的积极性 团结互助 加强礼节礼貌 做好对客服务 保障好 酒店的安全 维护好酒店的正常经营秩序 2013 年 12 月 酒店领班个人工作总结 酒店领班的年终总结 第三篇 酒店领班个人工作总结 尊敬的各位领 导 您们好 我是 紧张而忙碌的一年 马上就要结束了 回顾我这一年的工作 有许多的收获和体会 为了明年部门的工作更上一层楼 总结一下今年工作中的得失 很有必要 下面对我的工作进行一下总结 酒店领班的年终总 结 一 工作的整体回顾 一个企业赢利是第一目标 也是企业 能否生存下去的唯一保障 一个部门的工作也要紧紧围绕企业 的中心工作来做文章 客房部做为一个服务性部门 做好清洁 给客人提供一个清洁 安静 舒适 温馨的休息环境是我们的 首要工作 但同时我们还担负着为企业创收 节支的责任 一 年来 经过全体员工及部门管理人员的共同努力 有经营指标 的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务 在努力创收的同时我们也不忘节约 部门全年把节约工作贯穿 始终 在保证工作质量 不影响对客服务的前提下 尽最大的 努力降低成本 我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润 二 年我完成了以下工作 1 学习 规范岗位的服务用语 努力 提高对客服务质量 为了体现从事酒店人员的专业素养 针对 我本人对各岗位服务用语存在不熟悉 不规范现象 我在同事 中 在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用 语 进行留精去粗 而后吸收为已用 做为我对客人交流的语 言指南 自本人规范服务用语执行以来 我在对客交流上有了 显著提高 以致在工作的任何时期 好东西贵在坚持 贵在温 故而知新 我将对此加大学习应用的力度 2 开源节流 降本增效 从点滴做起 客房部是公司的主要创收部门 它的本本本费也很高 本着节 约就是创利润的思想 我和同事们本着从自我做起 从点滴做 起 杜绝一切浪费现象 主要表现在 回收客用一次性低值 易耗品 如牙膏可做为清洁剂使用 每日早晨要求对退客楼层 的走道灯关闭 夜班六点后再开启 查退房后拔掉取电卡 房 间这样日复一日的执行下来 能为公司节约一笔不少的电费 3 为了做好客房的卫生和服务工作 领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定 从 中发现我们在操作时有无不规范 不科学的问题 针对存在的 问题 管区领班级以上人员专门召开会议 对存在的问题加以 分析 对员工进行重新培训 纠正员工的不良操作习惯 我们也利 用淡季不断实践 认真打扫和检查好每一间房 通过考核 取 得了一定的成效 房间卫生质量提高了 查房超时现象少了 4 领导采取对员工集中培训 专项培 训 个别指导培训等方式 促进了员工酒店意识得到较大提高 服务理念进一步深化 有声微笑已成为员工的自觉行动 对什 么是个性化服务 从感性到理性已有了形象的认识 整个集团 形成了 一切工作都是为了让客人满意 的良好氛围 从而加 深了员工对前期的岗位培训 部门培训 班组培训从理论到实 际的全面梳理和提高 三 由于各种原因 使我的工作中存 在一些问题 1 容易将个人情绪带到工作中 高兴 时热情周到 不高兴时有所怠慢 以后在工作中尽可能克服这 种情况 在思想中真正树起 顾客就是上帝的意识 2 房间和公共区域的清洁卫生有待进 一步的提高 3 各个岗位的服务规范需要进一步加 强 4 设施设备维保计划未落实到位 5 交接班时由于考虑不周 认为小问 题不须特意交接清楚 致使这样那样的问题发生 塾不知小事 易酿成大错 今后一定严加防范 以免出错 四 关于明年 我的计划是 1 认真做好每一天的每一项工作 2 细化服务措施 提高宾客满意度 3 加强教育培训 强化员工队伍素质 4 规范管理 促进企业健康有序发展 5 加强市场营销 不断调整客源结构 6 认真做好上门散客的销售工作 7 做好旺季的合理预定 最大限度地 提高销售额 8 规范留言服务 使客人感到我们专 业的管理水平和酒店服务档次 9 多学习其他东西 充实自己 实践证明 随着市场竞争的加剧 客 人选择酒店余地增多 要提高酒店 营销竞争力 首先应革新 观念 及时调整经营策略和政策 优化和设计自身产品 使策 略求新多变 经营政策按不同季节 不断灵活推陈出新 才能 使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平 在 年即将到来的日了里 我们又要 扬帆起航 踏上新的征程 我将以更高的标准要求自己 为开 创公司新效益而努力奋斗 最后 希望大家到下一年的今天 都 踏上一个新的台阶 更上一层楼 谢谢 酒店领班个人年终总结 酒店领班的年终总结 第四篇 尊敬的各位领导 您们好 我是 紧张而忙碌的一年 马上就要结束了 回顾我这一年的工作 有许多的收获和体会 为了明年部门的工作更上一层楼 总结一下今年工作中的得失 很有必要 下面对我的工作进行一下总结 一 工作的整体回顾 一个企业赢利是第一目标 也是企业 能否生存下去的唯一保障 一个部门的工作也要紧紧围绕企业 的中心工作来做文章 客房部做为一个服务性部门 做好清洁 给客人提供一个清洁 安静 舒适 温馨的休息环境是我们的 首要工作 但同时我们还担负着为企业创收 节支的责任 一 年来 经过全体员工及部门管理人员的共同努力 有经营指标 的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务 在努力创收的同时我们也不忘节约 部门全年把节约工作贯穿 始终 在保证工作质量 不影响对客服务的前提下 尽最大的 努力降低成本 我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润 二 年我完成了以下工作 1 学习 规范岗位的服务用语 努力 提高对客服务质量 为了体现从事酒店人员的专业素养 针对 我本人对各岗位服务用语存在不熟悉 不规范现象 我在同事 中 在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用 语 进行留精去粗 而后吸收为已用 做为我对客人交流的语 言指南 自本人规范服务用语执行以来 我在对客交流上有了 显著提高 以致在工作的任何时期 好东西贵在坚持 贵在温 故而知新 我将对此加大学习应用的力度 2 开源节流 降本增效 从点滴做起 客房部是公司的主要创收部门 它的本本本费也很高 本着节 约就是创利润的思想 我和同事们本着从自我做起 从点滴做 起 杜绝一切浪费现象 主要表现在 回收客用一次性低值 易耗品 如牙膏可做为清洁剂使用 每日早晨要求对退客楼层 的走道灯关闭 夜班六点后再开启 查退房后拔掉取电卡 房 间这样日复一日的执行下来 能为公司节约一笔不少的电费 3 为了做好客房的卫生和服务工作 领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定 从 中发现我们在操作时有无不规范 不科学的问题 针对存在的 问题 管区领班级以上人员专门召开会议 对存在的问题加以 分析 对员工进行重新培训 纠正员工的不良操作习惯 我们 也利用淡季不断实践 认真打扫和检查好每一间房 通过考核 取得了一定的成效 房间卫生质量提高了 查房超时现象少了 4 领导采取对员工集中培训 专项培 训 个别指导培训等方式 促进了员工酒店意识得到较大提高 服务理念进一步深化 有声微笑已成为员工的自觉行动 对什 么是个性化服务 从感性到理性已有了形象的认识 整个集团 形成了 一切工作都是为了让客人满意 的良好氛围 从而加 深了员工对前期的岗位培训 部门培训 班组培训从理论到实 际的全面梳理和提高 三 由于各种原因 使我的工作中存 在一些问题 1 容易将个人情绪带到工作中 高兴 时热情周到 不高兴时有所怠慢 以后在工作中尽可能克服这 种情况 在思想中真正树起 顾客就是上帝的意识 2 房间和公共区域的清洁卫生有待进 一步的提高 3 各个岗位的服务规范需要进一步加 强 4 设施设备维保计划未落实到位 5 交接班时由于考虑不周 认为小问 题不须特意交接清楚 致使这样那样的问题发生 塾不知小事 易酿成大错 今后一定严加防范 以免出错 四 关于明年 我的计划是 1 认真做好每一天的每一项工作 2 细化服务措施 提高宾客满意度 酒店领班个人年终总结 酒店领班的年终总结 第五篇 您们好 我是 紧张而忙碌的一年 马上就要结束了 回顾我这一年的工作 有许多的收获和体会 为了明年部门的工作更上一层楼 总结一下今年工作中的得失 很有必要 下面对我的工作进行一下总结 一 工作的整体回顾 一个企业赢利是第一目标 也是企业 能否生存下去的唯一保障 一个部门的工作也要紧紧围绕企业 的中心工作来做文章 客房部做为一个服务性部门 做好清洁 给客人提供一个清洁 安静 舒适 温馨的休息环境是我们的 首要工作 但同时我们还担负着为企业创收 节支的责任 一 年来 经过全体员工及部门管理人员的共同努力 有经营指标 的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务 在努力创收的同时我们也不忘节约 部门全年把节约工作贯穿 始终 在保证工作质量 不影响对客服务的前提下 尽最大的 努力降低成本 我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润 二 年我完成了以下工作 1 学习 规范岗位的服务用语 努力 提高对客服务质量 为了体现从事酒店人员的专业素养 针对 我本人对各岗位服务用语存在不熟悉 不规范现象 我在同事 中 在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用 语 进行留精去粗 而后吸收为已用 做为我对客人交流的语 言指南 自本人规范服务用语执行以来 我在对客交流上有了 显著提高 以致在工作的任何时期 好东西贵在坚持 贵在温 故而知新 我将对此加大学习应用的力度 2 开源节流 降本增效 从点滴做起 客房部是公司的主要创收部门 它的本本本费也很高 本着节 约就是创利润的思想 我和同事们本着从自我做起 从点滴做 起 杜绝一切浪费现象 主要表现在 回收客用一次性低值 易耗品 如牙膏可做为清洁剂使用 每日早晨要求对退客楼层 的走道灯关闭 夜班六点后再开启 查退房后拔掉取电卡 房 间这样日复一日的执行下来 能为公司节约一笔不少的电费 3 为了做好客房的卫生和服务工作 领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定 从 中发现我们在操作时有无不规范 不科学的问题 针对存在的 问题 管区领班级以上人员专门召开会议 对存在的问题加以 分析 对员工进行重新培训 纠正员工的不良操作习惯 我们 也利用淡季不断实践 认真打扫和检查好每一间房 通过考核 取得了一定的成效 房间卫生质量提高了 查房超时现象少了 4 领导采取对员工集中培训 专项培 训 个别指导培训等方式 促进了员工酒店意识得到较大提高 服务理念进一步深化 有声微笑已成为员工的自觉行动 对什 么是个性化服务 从感性到理性已有了形象的认识 整个集团 形成了 一切工作都是为了让客人满意 的良好氛围 从而加 深了员工对前期的岗位培训 部门培训 班组培训从理论到实 际的全面梳理和提高 三 由于各种原因 使我的工作中存 在一些问题 1 容易将个人情绪带到工作中 高兴 时热情周到 不高兴时有所怠慢 以后在工作中尽可能克服这 种情况 在思想中真正树起 顾客就是上帝的意识 2 房间和公共区域的清洁卫生有待进 一步的提高 3 各个岗位的服务规范需要进一步加 强 4 设施设备维保计划未落实到位 5 交接班时由于考虑不周 认为小问 题不须特意交接清楚 致使这样那样的问题发生 塾不知小事 易酿成大错 今后一定严加防范 以免出错 四 关于明年 我的计划是 酒店 领班的年终总结 1 认真做好每一天的每一项工作 2 细化服务措施 提高宾客满意度 3 加强教育培训 强化员工队伍素质 4 规范管理 促进企业健康有序发展 5 加强市场营销 不断调整客源结构 6 认真做好上门散客的销售工作 7 做好旺季的合理预定 最大限度地 提高销售额 8 规范留言服务 使客人感到我们专 业的管理水平和酒店服务档次 9 多学习其他东西 充实自己 实践证明 随着市场竞争的加剧 客 人选择酒店余地增多 要提高酒店 营销竞争力 首先应革新 观念 及时调整经营策略和政策 优化和设计自身产品 使策 略求新多变 经营政策按不同季节 不断灵活推陈出新 才能 使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平 在 年即将到 来的日了里 我们又要扬帆起航 踏上新的征程 我将以更高 的标准要求自己 为开创公司新效益而努力奋斗 2015餐厅领班年终总结 酒店领班的年终总结 第六篇 第1 篇 餐饮收银员年终总结 过去的一年 是不平凡的一年 从去年开始筹备到今年8 月 5 日的试营业 酒店在集团领导的关心与正确领导下 我们紧 紧围绕集团提出的工作思路和目标 坚持以开拓经营 提升企 业服务质量为重点 狠抓经营管理 酒店董事长 总经理领导 班子明确了我们酒店的发展愿景 发展目标 经营理念 及企 业文化 以此为动力和我们的目标 带领各部门经理及主管 领班 团结酒店全体员工 上下一致 齐心协力 在创收 创 利 创优 创稳定方面作出了一定的贡献 取得了颇为可观的 业绩 值此辞旧迎新之际 有必要回顾总结过去一年的工作 成绩 经验及不足 以利于扬长避短 奋发进取 在新一年里 努力再创佳绩 第一科学决策 齐心协力 酒店年创三点业绩 一 经营创收 XX年 8 12 月 经营收入万元 其它业务收入 万元 总收入达万元 其中 餐饮部为万元 房务部为万元 全年客房平均出租率为 年均房价 元 营业成本万元 毛利额万元 综合毛利率为 营业费用为 万元 营业税金为 万元 管理费用为 万元 财务费用为万元 营业外支出万元 利润总额亏损万元 二 管理制度创利 俗话说 人管人气死人 制度管人人服人 规章制度是一切 工作开展的基石 酒店自试营业以来 随着各项工作的深入和 当地酒店业的特性 试营业时由管理公司制定的一些制度的不 合理性和不适宜性显现出来 并制约一些工作的顺利开展 各部门根据实际工作中的遇到的问题 逐步建立了与本部门 工作相适宜的规章制度 落实到每一个工作岗位 并以每月的 绩效考核为检查标准 且与个人的工资挂钩 目前酒店各项制度规范 政令畅通 有章可循 有据可依 制度管人 真正落到了实处 三 安全创稳定 酒店通过制定 大型活动紧急预案 等项安全预案 做到了 日常的防火 防盗等 六防 全年几乎未发生一件意外安全事 故 在酒店总经理的关心指导下 经理级领导每天召开部门经 理反馈会 通报情况提出要求 保安部安排干部员工加岗加时 勤于巡逻 严密防控 在相关部门的配合下 群防群控 确保 了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定 第二品牌管理 酒店主抓八大工作 一 以对外协调为主 建立良好社会关系 酒店自XX 年 8 月 15 日试营业以来 一直处于半施工半运营 的试营业期 酒店的消防未验收 致使营业执照及相关的手续 未进行办理 也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检 查并下发处罚单 通过总经理办公室的对外协调 沟通 申请 免除了市文化稽查大队 市卫生防疫站 市卫生局 派出所等 部门的近 10 万元的罚款 避免了酒店的经济损失 并借此也与 这些职能部门建立了良好的社会关系 二 以财务管理为目标 抓好每一项工作 1 会计基础工作方面 为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用 在遵守财务制度的前提下 认真履行财务工作要求 正确地发 挥了会计工作的重要性 2 会计管理方面 加强了酒店的资产管理 债权债务管理 加大了酒店各部的 监督职能和货币资金管理 严格执行集团财务部下发的资产管 理办法及内部资产调拨程序 认真设置整体资产账簿 对帐外 资产设置备查登记 对酒店债权债务认真清理 每月及时收回 各项应收款项 对酒店前台收银到日夜审 出纳 日常采购价 格 客房成本控制等进行监督 严格控制 由会计人员监督 定期对出纳库存现金进行抽盘 并由日审定期对前台收银员库 存现金进行抽盘 做到万无一失 第2 篇 餐饮服务员年终总结 终于等到了实习的时候了 很早以前就从师兄那里打听到了 大三的上半学期有实习 那时候可以说是急切地期盼着这一天 的到来 因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教 学 尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件 快乐的事情 综合自己的总体计划 去我决定选择酒店实习 并且经过抽签选到了一家五星级的酒店 那是我所希望了解和 学习的一家比较理想的酒店 这是南宁市唯一的一家五星级酒 店 明园新都大酒店 themajestichotel 名字对于南宁市民 甚至是整个广西都是如雷贯耳的了 巧合的是该酒店的总经理 陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告 才了解到原来明园新 都大酒店建于 1995 年 是一家 九星级 的饭店 由一座四 星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的 陈总的报告 生动有力 这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望 他们所说的和他们所做的是一致的吗 或者是还存在着什么 问题有待解决呢 我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么 吗 那么这座酒店到底怎么样呢 有什么值得我们借鉴的呢 还 有什么需要改进的呢 给我的感受是怎么样的呢 那么且听我 慢慢道来 第一部分 中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门 中餐部 包括广东轩 多功能厅和 6 个包厢 西餐部 包括花 园餐厅和自助餐厅 和酒水部 包括大堂吧 乐怡吧 中餐吧 西餐吧和自助吧 我们 10 人被分成了 3 个组 分别在不同的 部门 并且每 20 天换一次部门 这样能让我们比较全面的了解 整个餐饮业的服务 销售与管理 酒店的这一做法让我们感到 挺满意的 这也正和我们的心意 我们组的4 个人首先被分到了中餐厅 这是酒店餐饮部 门中最辛苦的部门 还没有开始工作 就听到旁边有人在私 下这么向我们告诫着 看来 我得真的要做好思想准备才是啊 中餐厅的工作确实如前人所说 辛苦 酒店没有给服 务员们制定自己的岗位职责和工作描述 尽管这是现代企业人 力资源管理中最关键的一环 在员工的印象中 自己的工作就 是每天听从领班的下达任务 随时准备着听从领导的指挥 没 有固定的活干 或者说只要有需要 服务员什么都能干 摆台 折口布 传菜 上菜 撤台这些所谓的必须做的本职工作外还 得兼职勤杂工 什么扛桌子椅子 铺地毯等一些脏活 重活 累活都是我们男服务员们的事情 更让人不可理解的是该酒店 的上班时间是 9 小时工作制 而且每天还得加班 1 个小时左右 没有加班费 我不知道这样的作息制度有没有违反 劳动法 可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线 因为人毕竟不是一台机器 可以用来随心所欲地使用 刚开始 工作的那三天确实令人叫苦不迭啊 每天除了干活还是干活 最受委屈得要算是脚了 每天 9 小时的站立使得双脚产生了严 重抗议 下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下 令 人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑 另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得 可以 由于酒店没有空余的服装供我这样 高大威猛 的男生 穿 所以他们索性让我穿西裤和白衬衫 连马甲和领结也省了 这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别 以至于有一 次我正准备为一个会议提供服务时 却被对方认为是来参加会 议的嘉宾向我致以亲切的问候 第3 篇 餐饮部餐厅厨房班组工作总结 尊敬的各位领导 同事 大家下午 很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享 2015 年的收获与喜悦 下面 我从四个方面向大家汇报 第一 强化食品安全意识 成本控制意识和市场竞争意识 于试营业第一年扭亏为盈 和园餐厅自去年11 月 6 日试营业以来 始终严格把控原材料 品质和食品卫生 规范操作流程 确保食品安全 在经营中逐 步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律 不断精心研制符合和 园餐厅的消费群体的菜品 根据季节性原料供应特点 先后推 出春 夏 秋 冬季节菜和一些特价菜和创新菜 例如 针对 市场原料价格上涨的情况 在菜品的销售价格基本保持原价格 的前提下 我们精心研发 利用季节菜做出色 香 味 意 型的低价位菜品 如 石锅木耳白菜从 3 月开始销售以来 月 销量屡居榜首 根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价 位 高品质的菜品 引用了一些新的加工烹饪技法 特别是今 年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会 使我受益匪 浅 并且很快运用到和园菜品制作中 给宾客以全新的视觉 嗅觉 触觉 味觉的四重享受 赢得宾客好评 和园餐厅收入 逐月攀升 销售额从日均 3 千元到现在每天 1 2 万元 最多突 破了 3 万元 人均消费从 20 元到提升到现在 40 元 并扭亏为 盈 这背后是厨师们一碟碟 一盘盘 一碗碗的制作加工出来 的 是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的 第二 加大培训 规范菜品主辅料配方 不断创新研发新菜 为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础 一年来的经营过程中 我们面临最大的困难是员工队伍不稳 定 流动性较大 特别是 5 至 11 月份是餐厅最忙也是厨师流动 最大的时候 这给厨房工作带来了很大压力和挑战 为稳定菜 品质量 为宾客提供优质服务 我们采取了以下几种方式 1 人员打通使用 我们将和园厨房 咖啡厅厨房 甚至员餐 厨房的厨师打通使用 以及充分利用园区给予的加班政策 努 力克服人员短缺等种种困难 顺利完成了一次又一次的接待任 务 2 加大培训力度 今年厨房共培训56 次 使新入职员工能较 快胜任岗位 在这方面 作为厨师长 我责无旁贷 身体力行 本着传帮带的原则 一方面利用饭口在实际工作中言传身带 另一方面利用餐余时间进行培训 将自己的手艺传授给大家 还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训 从而培养和 稳定了部分有潜力的厨师 3 规范菜品主辅料配方 使得不会因为部分厨师离职而影响 餐厅菜品的质量和品味 4 不断创新 先后推出顺应季节的冷菜18 道 中西式热菜 72 道 丰富了客人的选择 形成了以 石锅木耳白菜 塔香三 杯鸡 等为代表的低成本 低价位 口味独特 销量攀高的创 新菜品 深受客人喜欢 第三 坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神 创和谐餐 厅 共赢佳绩 一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合 一年来 我 们餐厅厨房密切配合 融为一体 厨房研发的新菜品 我们首 先在餐厅服务员当中进行讲解和培训 让他们了解菜品的特点 口味及营养知识 以便于餐厅经理 领班及服务员向客人推介 如遇客人有反馈意见时 我们及时调整 以达到客人满意 招 揽回头客 特别是在大型餐饮接待服务中 我们餐厅 厨房密 切配合 通力合作 相互补台 在人员短缺 设施设备条件有 限的情况下 多次顺利完成接待任务 还有看似简单但又并非 简单的洗碗工作 一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的 所以就像木桶效应一样我们缺一不可 在此我们向餐厅所有人 员及其他兄弟部门表示感谢 有了你们的工作付出和支持 才 有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬 第4 篇 酒店餐饮领班年终工作总结 转眼间入职公司工作已一年多了 根据公司经理的工作安排 主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作 现将 2015 年 度工作情况作总结汇报 并就 2015 年的工作打算作简要概述 一 厅面现场管理 1 礼节礼貌要求每天例会反复练习 员工见到客人要礼貌用 语 特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应 要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴 员工之间相互监督 共 同进步 2 班前坚持对仪容仪表的的检查 仪容仪表不合格者要求整 理合格后方可上岗 岗上发现仪容问题立即指正 监督对客礼 仪礼貌的运用 员工养成一种良好的态度 3 严抓定岗定位和服务意识 提高服务效率 针对服务人员 在用餐高峰期的时候进行合理的调配 以领班或助长为中心随 时支援忙档的区域 其他人员各负其责 明确各自的工作内容 进行分工合作 4 提倡效率服务 要求员工只要有客人需要服务的立即进行 为客人服务 5 物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏 凡事都要求做到有章可循 有据可查 有人执行 有人临督 跟单到人 有所总结 6 卫生管理公共区域 要求保洁人员看到有异物或者脏物必 须马上清洁 各区域的卫生要求沙发表面 四周及餐桌 地面 无尘无水渍 摆放整齐 无倾斜 7 用餐时段由于客人到店比 较集中 往往会出现客人排队的现象 客人会表现出不耐烦 这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备 以减少 客人等候时间 同时也应注意桌位 确保无误 做好解释工作 缩短等候时间 认真接待好每一桌客人 做到忙而不乱 8 自助餐是餐厅厅新开项目 为了进一部的提升自助餐服务 的质量 制定了 自助餐服务整体实操方案 进一步规范了自 助餐服务的操作流程和服务标准 9 建立餐厅案例收集制度 减少顾客投诉几率 收集餐厅顾 客对服务质量 品质等方面的投诉 作为改善日常管理及服务 提供重要依据 餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结 针 对问题拿出解决方案 使日常服务更具针对性 减少了顾客的 投诉几率 二 员工日常管理 1 新员工作为餐厅人员的重要组成部分 能否快速的融入团 队 调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设 根据新 员工特点及入职情况 开展专题培训 目的是调整新员工的心 态 正视角色转化 认识餐饮行业特点 使新员工在心理上作 好充分的思想准备 缓解了因角色转变的不适应而造成的不满 情绪 加快了融入餐饮团队的步伐 2 注重员工的成长 时刻关注员工的心态 要求保持良好的 工作状态 不定期组织员工进行学习 并以对员工进行考核 检查培训效果 发现不足之处及时弥补 并对培训计划加以改 进 每月定期找员工谈心做思想工作 了解他们近期的工作情况 从中发现问题解决问题 3 结合工作实际加强培训 目的是为了提高工作效率 使管 理更加规范有效 并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析 使员员对日常服务有了全新的认识和理解 在日常服务意识上 形成了一致 三 工作中存在不足 1 在工作的过程中不够细节化 工作安排不合理 工作较多 的情况下 主次不是很分明 2 部门之间欠缺沟通 常常是出了事以后才发现问题的存在 3 培训过程中互动环节不多 减少了生气和活力 四 2015年工作计划 1 做好内部人员管理 在管理上做到制度严明 分工明确 2 在现有的例会基础上进一步深化例会的内容 提升研讨的 深度和广度 把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通 平台 相互学习 相互借鉴 分享服务经验 激发思想 3 将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升 主抓服 务细节和人性化服务 提高服务人员的入职资格 提升服务员 的薪酬考核 2015餐厅主管年终总结 酒店领班的年终总结 第七篇 第1 篇 餐厅经理年终总结 一 以提升服务品质为核心 加强服务品质工程建设餐饮服 务品质的建设 是一个庞大的系统工程 是餐饮管理实力的综 合体现 XX 年度 在对各运作部门的日常管理及服务品质建设 方面开展了以下工作 1 编写操作规程 提升服务质量根据餐 饮部各个部门的实际运作状况 编写了 宴会服务操作规范 青叶庭服务操作规范 西餐厅服务操作规范 酒吧服务 操作规范 管事部服务操作规范 等 统一了各部门的服务 标准 为各部门培训 检查 监督 考核确立了标准和依据 规范了员工服务操作 同时根据贵宾房的服务要求 编写了贵 宾房服务接待流程 从咨客接待 语言要求 席间服务 酒水 推销 卫生标准 物品准备 环境布置 视听效果 能源节约 等方面作了明确详细的规定 促进了贵宾房的服务质量 2 加强现场监督 强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式 本人坚持在当 班期间按二八原则进行管理时间分配 百分之八十的时间在管 理现场 百分之二十的时间在做管理总结 并直接参与现场服 务 对现场出现的问题给予及时的纠正和提示 对典型问题进 行记录 并向各部门负责人反映 分析问题根源 制定培训计 划 堵塞管理漏洞 3 编写婚宴整体实操方案 提升婚宴服务质量宴会服务部是 酒店的品牌项目 为了进一部的提升婚宴服务的质量 编写了 婚宴服务整体实操方案 进一步规范了婚宴服务的操作流程 和服务标准 突显了婚礼现场的气氛 并邀请人力资源部对婚 礼司仪进行了专场培训 使司仪主持更具特色 促进了婚宴市 场的口碑 4 定期召开服务专题会议 探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心 为了保证服务质量 提高服务管理水平 提高顾客满意度 将每月最后一天定为服 务质量专题研讨会日 由各餐厅 4 5 级管理人员参加 分析各 餐厅当月服务状况 检讨服务质量 分享管理经验 对典型案 例进行剖析 寻找问题根源 研讨管理办法 在研讨会上 各 餐厅相互学习和借鉴 与会人员积极参与 各抒己见 敢于面 对问题 敢于承担责任 避免了同样的服务质量问题在管理过 程中再次出现 这种形式的研讨 为餐厅管理人员提供了一个 沟通交流管理经验的平台 对保证和提升服务质量起到了积极 的作用 5 建立餐厅案例收集制度 减少顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度 收集各餐厅 顾客对服务质量 出品质量等方面的投诉 作为改善管理和评 估各部门管理人员管理水平的重要依据 各餐厅管理人员对收 集的案例进行分析总结 针对问题拿出解决方案 使管理更具 针对性 减少了顾客的投诉几率 二 组织首届服务技能竞赛 展示餐饮部服务技能 为了配合酒店15 周年庆典 餐饮部 8 月份组织各餐厅举行了 首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛 编写了竞赛实操方案 经 过一个多月的准备和预赛 在人力资源部 行政部的大力支持 下 取得了成功 得到上级领导的肯定 充分展示了餐饮部娴 熟的服务技能和过硬的基本功 增强了团队的凝聚力 鼓舞了 员工士气 达到了预期的目的 三 开展各级员工培训 提升员工综合素质 第2 篇 酒店餐饮领班年终工作总结 转眼间入职公司工作已一年多了 根据公司经理的工作安排 主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作 现将 2015 年 度工作情况作总结汇报 并就 2015 年的工作打算作简要概述 一 厅面现场管理 1 礼节礼貌要求每天例会反复练习 员工见到客人要礼貌用 语 特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应 要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴 员工之间相互监督 共 同进步 2 班前坚持对仪容仪表的的检查 仪容仪表不合格者要求整 理合格后方可上岗 岗上发现仪容问题立即指正 监督对客礼 仪礼貌的运用 员工养成一种良好的态度 3 严抓定岗定位和服务意识 提高服务效率 针对服务人员 在用餐高峰期的时候进行合理的调配 以领班或助长为中心随 时支援忙档的区域 其他人员各负其责 明确各自的工作内容 进行分工合作 4 提倡效率服务 要求员工只要有客人需要服务的立即进行 为客人服务 5 物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏 凡事都要求做到有章可循 有据可查 有人执行 有人临督 跟单到人 有所总结 6 卫生管理公共区域 要求保洁人员看到有异物或者脏物必 须马上清洁 各区域的卫生要求沙发表面 四周及餐桌 地面 无尘无水渍 摆放整齐 无倾斜 7 用餐时段由于客人到店比 较集中 往往会出现客人排队的现象 客人会表现出不耐烦 这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备 以减少 客人等候时间 同时也应注意桌位 确保无误 做好解释工作 缩短等候时间 认真接待好每一桌客人 做到忙而不乱 8 自助餐是餐厅厅新开项目 为了进一部的提升自助餐服务 的质量 制定了 自助餐服务整体实操方案 进一步规范了自 助餐服务的操作流程和服务标准 9 建立餐厅案例收集制度 减少顾客投诉几率 收集餐厅顾 客对服务质量 品质等方面的投诉 作为改善日常管理及服务 提供重要依据 餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结 针 对问题拿出解决方案 使日常服务更具针对性 减少了顾客的 投诉几率 二 员工日常管理 1 新员工作为餐厅人员的重要组成部分 能否快速的融入团 队 调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设 根据新 员工特点及入职情况 开展专题培训 目的是调整新员工的心 态 正视角色转化 认识餐饮行业特点 使新员工在心理上作 好充分的思想准备 缓解了因角色转变的不适应而造成的不满 情绪 加快了融入餐饮团队的步伐 2 注重员工的成长 时刻关注员工的心态 要求保持良好的 工作状态 不定期组织员工进行学习 并以对员工进行考核 检查培训效果 发现不足之处及时弥补 并对培训计划加以改 进 每月定期找员工谈心做思想工作 了解他们近期的工作情况 从中发现问题解决问题 3 结合工作实际加强培训 目的是为了提高工作效率 使管 理更加规范有效 并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析 使员员对日常服务有了全新的认识和理解 在日常服务意识上 形成了一致 三 工作中存在不足 1 在工作的过程中不够细节化 工作安排不合理 工作较多 的情况下 主次不是很分明 2 部门之间欠缺沟通 常常是出了事以后才发现问题的存在 3 培训过程中互动环节不多 减少了生气和活力 四 2015年工作计划 1 做好内部人员管理 在管理上做到制度严明 分工明确 2 在现有的例会基础上进一步深化例会的内容 提升研讨的 深度和广度 把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通 平台 相互学习 相互借鉴 分享服务经验 激发思想 3 将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升 主抓服 务细节和人性化服务 提高服务人员的入职资格 提升服务员 的薪酬考核待遇标准 加强日常服务 树立优质服务窗口 制 造服务亮点 在品牌的基础上再创新的服务品牌 五 对餐厅整体管理经营的策划 1 严格管理制度 用工培训制度 划分明确岗位考核等级 增强员工竞争意识 提高个人素质及工作效率 2 增强员工效益意识 加强成本控制 节约费用开支 培训 员工养成良好的节约习惯 合理用水用电等 发现浪费现象 及时制止并严格执行相关处罚制度 3 加强部门之间协调关系 4 重食品安全卫生 抓好各项安全管理 5 开展多渠道宣传 促销活动并与周边各公司相互合作 增 加会员率 酒店领班的年终总结 第3 篇 餐饮部经理年终总结 由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续 深入 饮食行业环境也是相当的严峻 那么我们如何搞好经营 饮 食部在酒店的正确领导下 全面落实酒店经营承包方案 以经济建 设为中心 强化管理 上下一致 使饮食部在饮食业不景气 且承包 任务重的情况下 稳步前进 取得了较好的经济效益和社会效益 现将主要工作总结如下 一 各项经济指标完成情况 全年实现营业收入 元 比去年的 元 增长 元 增长率 营业成本 元 比去年同 期的 元 增加 元 增加率 综合毛利 率 比去年的 上升 或下降 营业费用为 元 比去年同期的 元 增加 或下降 元 增加 或下降 率 全年实际完成任务 元 超额完成 元 定额上交年任务为 380 万元 二 今年完成的主要工作 一 落实酒店经营承包方案 完善激励分配制度 调动员工的 积极性 今年 饮食部定额上交酒店的任务为380 万元 比去年的 320 万 元 上升 60 万元 上升率为 19 为了较好地完成任务 饮食部领 导制定了内部经营方案和效益工资分配方案 按照部门 岗位 技术 技能 劳动强度等方面的不同 把经济指标分解到各个分 部门 核定了各分部门的营业额 出品额 费用额 毛利率 逐月 核算 超额提成 节能加奖 充分体现了任务与效益工资挂钩的原 则 使他们发挥各自的优势 能想方设法 搞好经营 调动了员工的 积极主动性 今年人均月