炖鱼的家常做法范文

炖鱼的家常做法范文炖鱼的家常做法范文 清炖鱼 材料 小鲫鱼两条 豆腐 葱花 白糖 油 清水 醋 盐 鸡精 各适量 做法 1 将鲫鱼 豆腐 葱等材料清洗干净 2 坐锅倒油 开大火 油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入 约两分钟之 后翻面再煎两分钟 3 然后放几片姜稍炸 然后一次加足清水 加入葱段 小半汤匙的 醋和白糖 大火煮开 4 放入豆腐 盐 少许的鸡精 继续大火咕嘟 三五分钟之后汤就 变白了 再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5 10分钟 出锅前撒上点的葱花即可 小贴士 我们在做鱼汤的时候 一定要一次性加足水 如中途再加 水 会冲淡原汁的鲜味 豆腐清炖鱼 做法 1 洗净宰好的鱼 将鱼头和鱼身分开 鱼头开边 斩件 鱼身同样 开边 切块 2 豆腐冲净 切块 香菜和葱洗净 切末 3 拍裂一小块姜 热锅 用姜块在锅上擦一遍 放两汤匙油 待油 六成热下鱼 煎至微黄 4 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸 铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里 用中 小火焖煮30分钟 5 放入豆腐继续煮15分钟 下盐调味 撒入香菜和葱末即可品尝 功效 暖胃益气 润肺泽肤 得莫利炖鱼 原料 草鱼 青鱼或鲤鱼 卤水豆腐一块 粉条一把 大白菜 五 花肉数片 榛磨或香菇若干 土豆一到两个 配料 青辣椒两个 小干红辣椒一定要有 怕辣可少放 葱一根 姜一块 蒜半头 盐 料酒 糖 酱油 花椒 八角 桂皮 做法 1 过油 把鱼洗净 改刀 水控净 过油或旺火煎三四分钟 2 调汤 根据自己的口味掌握盐量 把葱切成段 不要切碎 这样 可以增加整道菜的美感 姜切片 蒜去皮 把所有配料放在料理盆里 调匀 这时要把榛磨洗净 浸在水中 土豆切块备用 3 炖鱼 鱼过油后 把多余的油倒出 调好的汤汁浇在鱼上 加五 花肉 加开水 水量没过鱼身低于大勺边 旺火炖 水开三五分钟后调小火炖20分钟 注意水量不要太少 一是炖的时 间长 二是后面还要粉条 粉条吃水 4 加料 鱼入锅炖约25分钟后 加入粉条 土豆和榛磨 粉条不要 紧贴锅底以免粘锅 10分钟后加入切成大片的豆腐 白菜 白菜可以整片放入 五六分 钟后关火出锅 一定要用稍大一点的盆来盛 这样吃起来才够气氛 糯米炖鲤鱼 材料 鲤鱼一条 糯米100克 调料 姜两片 绍酒 色拉油各半汤匙 滚开水四杯 精盐少许 做法 将鲤鱼剖后洗净抹干水 将糯米洗净滴干水 加色拉油半汤匙捞匀 放入鲤鱼肚内 用针 线缝密 以免糯米流出 将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水 将鲤鱼 姜 绍酒放入器皿内 再加入滚开水四杯 中火40分钟 食用时放精盐即可 鱼类的营养 鱼肉富含优质的蛋白质 优质的不饱和脂肪酸 氨基酸 卵磷脂 维生素D和钾 钙 锌等矿物元素 这些都是胎儿发育的必要物质 另外 鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用 它除了可以 直接影响脑细胞的增殖与成熟外 还能间接刺激人体对锌 铜 铁 及其他16种游离氨基酸的吸收与利用 结语 以上就是为大家介绍的几种炖鱼的家常做法 常吃鱼肉可以 健脑益智 大家平时不妨多给自己的孩子准备些鱼做的菜 孕妇也 可以多吃些 这样肚子里的宝宝也会变聪明哦 白鲢一条 草鱼也可 鲤鱼更佳 本法适用于很多淡水鱼类 本鱼 重量1 8斤左右 去鳞去鳃去内脏 鲤鱼请去腥线和喉骨 在鱼表面倾斜片口 抹盐沥水 肚子里边可以随意卷些葱和2 3片 姜片 准备一小碗 内放葱白5段 大蒜3个切半 八角2个 姜3 5片 花 椒10粒 白糖一茶勺 酒一汤勺 我很少用料酒 都是用白酒 生抽2汤勺 老抽一汤勺 醋一汤勺 锅中用姜抹一遍 传说就不粘了 内放油 烧热 如果舍得 多 放点 我放的比较少 煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了 油热将鱼扯住尾巴放入锅中 煎至两面金黄 不强求 达不到效果 也没事 煎好后 将小碗中的调味品倒入锅中 马上可以闻到香味哦 浇入3汤勺醋 大概估摸即可 盖上锅盖 去腥 心里数十个数 开锅盖 加水 大体淹没整条鱼 盖锅 大火烧开 转中小火 期间调入适