鸡脚的做法范文_第1页
鸡脚的做法范文_第2页
鸡脚的做法范文_第3页
鸡脚的做法范文_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

鸡脚的做法范文鸡脚的做法范文 导语 夏天喝酒 追剧要有零食的 鸡爪多皮 筋 胶质大 常用 于煮汤 也宜于卤 酱 质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 反正就 是很耐吃 很好吃 给大伙介绍几款鸡爪做法 留着慢慢啃吧 酱油蒸凤爪 主料 鸡爪 适量 调料 葱姜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适 量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 做法 1 将鸡爪搓洗干净 沿腿骨将筋割断 焯水 2 焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色 再捞出用纸巾吸干 水分 3 入热油锅炸至深红色 捞出沥油 4 用清水没过浸泡1个小时 捞出放到盘中 在盘中倒入适量盐 生抽 放葱段姜片 加入八角 桂皮和香叶 添加适量清汤 放到 蒸屉上旺火蒸半小时关火 就做好了 小窍门 1 鸡爪炸之前一定吸干水分 同时做好防迸溅工作 用锅盖遮挡 2 鸡爪炸制注意火候 炸得大的话 浸泡时间稍长些 3 蒸之前注意汤汁的调味 香烤凤爪 主料 鸡爪 500克 调料 卤汁 适量 烧烤腌制调料 适量 做法 1 鸡爪洗净去掉脚趾甲 2 卤汁 如果家里没有现成的卤汁可用将酱油 料酒 冰糖 盐 花椒 大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可 烧烤腌制 调料 3 将鸡爪放入卤汁大火煮制约15 20分钟 用筷子可以轻松穿过凤爪即可 4 捞出凤爪用凉水过凉 并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液 5 再浸泡好鸡爪放入一容器中 倒上腌制调料用手搓动 使调料与 鸡爪爪充分混合腌制1小时以上 6 腌制好的鸡爪取出 用竹签将鸡爪串起来 放入烤箱中层上下火 180度烤10分钟 7 10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面 并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷 一层腌制调料 烤盘再放入烤箱中层 上下火180度烤10分钟即可 小窍门 1 鸡爪必须要先经过煮制 这样可以去除腥味 再就是烤制时容易 成熟 2 煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会 去除鸡爪表面的黏液并有利于 鸡爪的涨发 3 腌制时间越长越入味 最好是腌制24小时 这样味道更浓郁 啤酒烧鸡爪 主料 鸡爪 9只 啤酒 一罐儿 500ml 调料 自制辣椒酱 少许 可忽略 红烧酱油 1 2汤勺 料酒 1汤 勺 姜 3片 调料包 看小贴士 适量 冰糖 3 4颗 鸡粉 少许 做法 1 鸡爪剪去指甲 清水洗净沥干水备用 2 热锅 适量油小火煎香料 3 放入生姜 辣椒酱翻炒 4 中火放入鸡爪翻炒均匀 倒入红烧酱油翻炒 5 放入几颗冰糖 料酒淋锅翻炒 6 倒入啤酒 与鸡爪齐平 大火烧开 最小火焖煮40分钟左右 7 入少许鸡精 大火收汁 轻晃锅 尽量不要翻炒 保持外皮完整 性 趁热食用 小窍门 1汤勺 10g调料包内容家庭常用即可调料包适量 干辣椒适量 花椒 麻椒各10颗 八角1颗 甘草
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 年终总结

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论