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青鱼的做法有些范文青鱼的做法有些范文 青鱼亦称黑鲩 螺蛳青 硬骨鱼纲 鲤科 体亚圆筒形 体长达1m 余 青黑色 鳍灰黑色 头宽平 口端位 无须 咽头齿臼齿状 栖息中下层 主食螺蛳 蚌 虾和水生昆虫 4 5龄性成熟 在河流上游产卵 可人工繁殖 个体大 生长迅速 最 大个体达70kg 肉味美 为中国主要淡水鱼类养殖对象 分布于中 国各大水系 主产于长江以南平原地区 鱼胆有毒 下面是为大家 准备的青鱼做法 供大家参考 红烧青鱼段 材料 青鱼块 剁椒一些做法 步骤1 锅置旺火上烧热 放少量油 油热下青鱼块稍煎 步骤2 加葱段 姜末 酱油 料酒糖稍烧一会 步骤3 加沸水一勺 加点剁椒转小火将鱼烧 步骤4 用旺火收浓汤汁 撒上葱段 加入味精即可了 红烧青鱼 材料 青鱼 盐 姜末 紫苏 辣椒粉 葱花 酱油 水 鸡精 做法1 青鱼大块抹上盐腌一阵 准备姜末 紫苏 辣椒粉和葱花 2 热油锅下鱼块小心两边煎黄 喷少许白醋 3 下姜末辣椒粉出香味 喷酱油 加一大碗水烧鱼 4 快收汁前撒紫苏 5 最后撒鸡精葱花就OK了 小诀窍加白醋也是提鲜的 如今紫苏正香 烧鱼必不可少 小诀窍加白醋也是提鲜的 如今紫苏正香 烧鱼必不可少 酱焖小青鱼老豆腐 材料 小青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉 做法1 老豆腐洗净切块 开水里烫一下 2 小青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净 3 倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里 小青 鱼的腥味很重 4 锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身 5 大火烧开后放入老豆腐改小火放盐 6 开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁 老烧青鱼 材料 青鱼中段半片500克 水发香菇 冬笋 猪肥膘肉各50克 葱 姜 青蒜各10克 料酒20克 酱油25克 白糖10克 糖色5克 味 精2克 湿淀粉10克 芝麻油10克 鲜汤400克 猪油75克 做法1 青鱼段治净 剞上一字刀 香菇 冬笋 猪肥膘肉均切成丁 葱切成小段 姜切成末 青蒜切成丝 2 锅内放猪油60克烧热 下入青鱼段煎至两面均呈金黄色 3 下入葱段 香菇丁 冬笋丁 猪肥膘肉丁 姜末 烹入料酒 4 加入鲜汤 酱油 白糖 糖色烧开 小火烧至熟透 将鱼取出 放入盘内 锅内汤汁用大火收浓 用湿淀粉勾芡 淋入余下的猪油 和芝麻油 出锅浇在鱼段上面 撒上青蒜丝即成 操作提示 要在有鱼皮的一面剞刀 烧制时 要将鱼段皮面朝上 青鱼土豆饼 材料主料 青鱼 盐 糖 味精 沾酱 色拉酱 做法1 土豆去皮切成大块 在锅中煮熟捞出 压成泥 2 青鱼剔骨去刺 切成丁 胡萝卜也切成丁 3 土豆泥中加少许黄油后搅拌 加入鱼肉 胡萝卜 盐 糖 味精 调味 4 分成小块 用手做成小饼 包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时 6 鸡蛋打散 7
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