家畜解剖学及组织胚胎学华中农业大学

2017/12/18,1,家畜解剖学及组织胚胎学,面向21世纪课程教材主讲：王敬军 2005.11.01,2017/12/18,2,自我推广,姓名：王敬军 高级畜牧师单位：东莞市畜牧科学研究所 （广东省板岭原种猪场） 电话：22298587-mail： 或 ,2017/12/18,3,猪,2017/12/18,4,牛,2017/12/18,5,鸡、鸭、鹅,2017/12/18,6,畜体各部名称,畜体都是两侧对称的。可分头、躯干和四肢三部分。 , 躯干又分颈、胸、背、腰腹、荐臀及尾部。,2017/12/18,7,教 学 方 式,组织形式：内容多，时间短，综合全书，选择重点。讲解方式：由浅入深，先概念后实例；由面到点，以大量图片说明由微观到宏观，细胞组织器官系统组成生物体。,2017/12/18,8,教 学 安 排,12月17日 基本概念、四大组织、四大系统。12月18日 六大系统。12月24日 组织胚胎。,2017/12/18,9,第一部分 基本概念,解剖学 借助解剖器械（刀、剪等）用分离切割的方法，通过肉眼观察研究畜禽体各器官的形态、构造、位置及相互关系的一门古老的科学。（P1）,2017/12/18,10,组织学,又称显微解剖，主要借助显微镜研究畜禽微细结构及其与功能关系的科学。 （P1）,2017/12/18,11,胚胎学,畜禽个体发生规律的科学。 （P1） 从受精 个体形成。,2017/12/18,12,细胞,细胞是畜体形态和功能的基本单位。体积小, 只有在显微镜下才能看到。细胞虽有形态大小和功能上的差异, 但都是由细胞膜、细胞质和细胞核组成, 具有新陈代谢、生长、感应、繁殖、衰老和死亡的生物学特性。（P1）,2017/12/18,13,组织,组织是由一些形态相似和功能相关的细胞和细胞间质构成。 （P1、P208）通常根据形态、功能和发生将组织分为：上皮组织结缔组织肌组织神经组织,2017/12/18,14,1、上皮组织,由一层或多层上皮细胞紧密排列而成, 细胞间有少量细胞间质。分为被覆上皮、腺上皮、感觉上皮三类。主要覆盖在动物体的外表和体内各器官的腔、管、囊、窦等内表面, 如皮肤、粘膜等,游离面、基底面。具有分泌、感觉、吸收营养和排泄等作用，主要是保护作用。,2017/12/18,15,2、结缔组织,在体内分布最广, 形态结构最多样化的一大类组织。分为疏松、致密、脂肪、网状、软骨、骨组织、血液和淋巴七大类。由少量的细胞和大量的细胞间质组成，细胞分散在间质中, 细胞间质包括纤维和基质,细胞无极性。具有连接、支持、防卫、营养和运输等作用。,2017/12/18,16,3、肌组织,由肌细胞和少量结缔组织所组成。肌细胞细长呈纤维状 , 叫肌纤维。肌组织分骨髂肌、平滑肌和心肌三大类型。肌纤维收缩,使动物产生运动。,2017/12/18,17,4、神经组织,神经组织由神经细胞和神经胶质细胞所构成，神经细胞也叫神经元。在体内分布广泛，伸入各组织器官内。神经元由细胞体和突起(树突和轴突)组成，具有接受刺激、传导冲动和支配、调节器官活动的作用。神经胶质细胞对神经细胞起支持、营养、隔离、保护和修复的作用。,2017/12/18,18,器官,由几种不同组织按照一定规律组合成执行特定生理功能的结构, 称为器官。如心、脚、肝、脾、肾等。(P1、P237）,2017/12/18,19,系统,由一些机能相似的器官组合在一起, 彼此联系, 互相合作,完成共同机能的就构成一个系统。畜体共分为：运动系统被皮系统消化系统呼吸系统泌尿系统生殖系统循环系统神经系统内分泌系统感觉器官,2017/12/18,20,第二部分 系统各论,运动系统（P11） 由骨、骨连结和肌肉组成。肌肉附着于骨上，肌肉收缩时，以骨连接为支点，牵引骨髂改变位置，产生各种运动。,2017/12/18,21,1、骨,组成：骨膜、骨质、骨髓和血管、神经等。机能：1.构成畜体支架 2.形成腔壁,保护重要器官,如胸廓保护心、肺等 3.通过肌肉完成运动的各种动作 4.制造红细胞,贮藏钙和磷全身骨的划分：头骨、躯干骨和四肢骨头骨：分颅骨和面骨。分别形成颅腔和口腔、鼻腔和眼眶。躯干骨：由脊椎骨、肋骨和胸骨组成。四肢骨：前肢骨、后肢骨组成。,2017/12/18,22,2、骨连结,方式：直接连结和间接连结。直接连结：无间隙、不活动或小范围活动。关节：骨与骨之间的间接连结。活动灵活。关节组成：关节面及关节软骨、关节囊、关节腔三部分。,2017/12/18,23,猪的骨髂,2017/12/18,24,牛的骨髂,2017/12/18,25,3、肌肉,构成运动系统的肌肉是横纹肌。每块肌肉都是一个复杂的器官，其主要部分是骨髂肌纤维，此外还有结缔组织、血管、淋巴和神经。全身肌肉可分为头部肌肉、躯干肌肉和四肢肌肉。,2017/12/18,26,猪的肌肉,2017/12/18,27,牛的肌肉,2017/12/18,28,被皮系统,由皮肤及其衍生物构成。（P66）皮肤的结构：表皮、真皮和皮下组织三层。皮肤作用：保护器官, 能防止微生物侵入, 避免机械性损伤, 防止体液散失和水分进入体内。皮肤具有感觉、调节体温、分泌、排泄废物和贮藏营养物质，还具有吸收功能。皮肤的衍生物：汗腺、皮脂腺、乳腺、毛、蹄等。汗腺排 汗液；皮脂腺能分泌皮脂, 润滑被毛和表皮；毛有护皮肤的作用；蹄由表皮角质的蹄匣与真庭所构成 , 为运动系统的重要部分。,2017/12/18,29,皮肤的结构,2017/12/18,30,消化系统,消化系统包括消化管和消化腺两部分(P79)。消化管：食物通过的管道，由口腔、咽、食管、胃、肠、肛门组成。消化腺：分泌消化液的腺体，分壁内腺和壁外腺两种。消化液中含有多种酶，在消化过程中起催化作用。由唾液腺、胃腺、肠腺、肝、胰等组成。生理功能是采取食物、消化和吸收其中的营养成分 , 并排出残渣(粪便)。,2017/12/18,31,牛的消化系统模式,2017/12/18,32,1、口腔和咽,口腔是消化管起始部分，包括唇、齿、舌和颊。口腔具有采食、吸吮、泌涎、味觉、咀嚼和吞咽等功能。在正常情况下舌呈桃红色,无特殊气昧,舌背无舌苔。唾液腺所分泌的睡液,直接流入口腔。咽为呼吸和消化的共同通道,有调节食物进入食道的作用。,2017/12/18,33,2、食管和胃,食管是食物的通道。前端与咽相连,后端接胃的贲门(P89)。家畜的胃可分为单胃和复胃两种,位于腹腔内,在膈和肝的后方。 食管贲门胃幽门十二指肠。胃粘膜有胃腺,分泌消化酶, 进行糖类和蛋白质的分解。此外,胃液还有很强的凝乳作用。牛、羊胃由四个胃组成。即瘤胃网胃瓣胃真胃。前三为前胃，真胃肠。猪胃 属单室胃,位于腹腔前半部。马胃 位于腹腔前部,肝和膈的后方,大部在左季肋区 ,消化机能与猪胃基本相同。,2017/12/18,34,食管横切,2017/12/18,35,牛胃肠位置,2017/12/18,36,3、肠,小肠：幽门十二指肠(胆管、胰管的开口)空肠回肠盲肠(回盲口)。小肠功能：内壁具有肠腺,分泌基础性肠液,肠液里有多种消化酶,以及胰液中的消化酶、胆汁中的胆盐, 可以消化食物中和仲棋生物体内的营养物质,并加以吸收,同时不断蠕动,能把剩余内容物推送到大肠。大肠：回盲口盲肠结肠直肠肛门。大肠功能：主要是吸收水分,分泌粘液,使食物残渣形成粪便,排出体外。,2017/12/18,37,肠管结构图,2017/12/18,38,4、肝和胰,肝:位于腹前部, 为动物体中最大的腺体。肝功能:肝脏是整个机体代谢的枢纽,可以对血液的营养物质进行加工、转换、储存和解毒；此外它分泌的胆汁可中和胃酸,维持肠道正常的酸碱度；在脂肪的消化吸收过程中起着重要的辅助作用。胰脏:位于右季肋部,与十二指肠紧贴。胰腺功能:中和胃酸,维持肠道的酸碱度；其多种消化酶,对小肠里营养物质的消化起着重要作用；胰腺的膜岛素具有内分泌功能。,2017/12/18,39,猪的内脏器官,2017/12/18,40, 呼吸系统,呼吸：家畜有机体在新陈代谢过程中，要不断吸入氧气，呼出二氧化碳，这种气体交换过程(P107) 。呼吸系统包括鼻、咽、喉、气管、支气管和肺等器官。外呼吸或肺呼吸：呼吸系统和血液之间的气体交换。内呼吸或组织呼吸：血液和组织细胞之间的气体交换。鼻：既是气体出入肺的通道,