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文档简介

食堂管理及从业人员培训计划食堂管理及从业人员培训计划 单单 位 赵集小学位 赵集小学 时时 间 间 20112011 年年 8 8 月月 1 赵集小学食堂管理及从业人员培训计划赵集小学食堂管理及从业人员培训计划 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理 建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制 结合学 校的实际情况 制定培训计划如下 一 培训目的 通过培训 增强学校食堂管理人员和从业人员责任感 提高从 业人员食品卫生安全意识和操作水平 确保师生员工的饮食安全 促进学校食品卫生安全工作水平不断提升 二 参加人员 食堂管理人员和食堂所有从业人员 三 培训内容纲要 1 从业人员的餐饮职业道德要求 中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国传染病防治法 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 学生集体用餐卫生监 督办法 以及相关的法律法规 2 从业人员的仪容仪表规范 3 从业人员的岗位职责 4 从业人员的良好服务态度 5 饭菜的数量 质量和合理搭配 6 食堂卫生安全有关的基本知识 四 培训的组织实施与培训形式 1 培训的组织实施 根据培训内容具体食堂人员的工作时间组 2 织实施 做到工学兼顾 2 培训的形式 采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培 训 五 学习培训的考核评估
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