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文档简介

1 图文并茂简单易学上手极快的琵琶虾剥皮方法图文并茂简单易学上手极快的琵琶虾剥皮方法 食用皮皮虾的最佳月份为每年的 4 7 月间 此时 它的肉质 最为饱满 一个区分公母的办法是 通常 母的皮皮通常 母的皮皮虾虾的脖子部的脖子部 位都会有一个白色的位都会有一个白色的 王王 字 公的皮皮字 公的皮皮虾虾在大爪下分在大爪下分别别有一个有一个 细细细细的小爪 的小爪 可用通俗语 公的长胡子 来区分 皮皮虾的诱人之处 完全就在于它的亲民 它并不像对虾那 样高贵 要用千般手段来烹制 摆得整整齐齐放到盘子里献上桌 来 大家斯斯文文地小口小口地吃上一只 皮皮虾是要和家人 朋友在一起吃的 适合全家团坐 出锅便疯抢之 完全不顾形象 面子 没有任何避忌心思 亲朋好友一边谈笑风生 一边大吃特 吃 张牙舞爪 吃着手里的 还要惦记着盆里的 只有这种没心 没肺的氛围 方可吃出皮皮虾的真味 清蒸皮皮虾 2 主料 皮皮虾 1000 克 配料 盐 醋 生抽 姜和大蒜适量 做法 1 买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时 然后冲洗干净 沥水 将沥水后的皮皮虾放入蒸锅 大火蒸 15 分钟 2 调配碗汁 碗中加入姜末 加入蒜末 加 1 小勺白糖 加 3 汤匙醋 加 1 汤匙生抽 搅拌均匀即可 3 3 蒸好的皮皮虾 沾着碗汁吃 剥皮皮虾时 因此虾壳硬 很容易扎手 很多人也是因为怕 虾皮扎手 剥起来麻烦不得不舍弃掉如此美味 其实剥皮皮虾的虾皮没有那么复杂哦 好豆君这就教给大 家小窍门 学会了 大口大口地尽情吞掉鲜美吧 超迅速剥虾皮小窍门 1 皮虾长的是倒刺 拿虾的时候 要头朝上 尾朝下 这样 才不会被虾刺挂到 2 去头 3 去腹足 这点非常关键 因为每只腹足里有根筋连着背上 的壳 所以 很多时候 我们剥虾时 刚把壳掀开 里面的虾肉就 已经散了 这就是因为我们没有先撕断腹足的筋的缘故 4 去掉虾头下面的长细足和他的壳 5 去掉尾足 6 从牙签所指的位置 撕开那里的壳 4 7 然后从牙签所指的地方 将这一侧边的虾壳
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