高中生物生命活动的主要承担者―蛋白质（教案）人教版必修1

第第 2 2 节节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 一 教学目标 知识与技能 说明氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 概述蛋白质的结构和功能 过程与方法 培养学生跨学科的分析综合能力 收集资料 分析资料的能力 情感态度 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 关注蛋白质的新进展 二 教学重 难点 氨基酸的结构及其形成蛋白质过程 蛋白质的结构和功能 是本节重点 而氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的 难点 三 教学策略 本节是第 2 章的重点内容 教学应从学生生活经验出发 使学生通过学习 明确蛋白质的结构多种多样 在生命活动中承担着多种多样的功能 是非常重 要的生物大分子 建议采用 提出问题 获取信息 解决问题 的教学模式 1 通过 问题探讨 思考与讨论 的表达交流活动 使学生获得有关蛋 白质和氨基酸结构的知识 问题探讨 中学生的讨论会给教学提供丰富的素材 教师要利用学生对 蛋白质和氨基酸的认识 开展教学活动 根据学生对氨基酸结构的认识情况 利用 氨基酸形成蛋白质的示意图 指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系 以及蛋白质结构多种多样的原因 在学生观察 思考和讨论过程中 独立阅读氨基酸分子相互结合的方式 肽链形成具有空间结构的蛋白质的相关内容是不可缺少的学习环节 这将有助 于学生学习能力的提高 2 联系学生生活实际 在学生原有生活经验和知识基础上 引导学生理解 蛋白质的功能 如果学生在 问题探讨 中谈到了蛋白质的功能 教学也可以先介绍蛋白 质的功能 教师可引导学生结合自身的生命活动 观察教材中蛋白质主要功能 示例 进行这部分的学习 在了解了蛋白质多种多样的功能后 提出 蛋白质 能够承担多种多样的功能 这与它的结构有什么关系 蛋白质的结构是怎 样的 等问题 进入蛋白质和氨基酸结构的学习 如果按照 问题探讨 思考与讨论 这样的顺序 学生在了解了蛋白 质结构及其多样性后 就应解决 蛋白质的功能有哪些 的问题 教师应该让学生交流一下他们了解的蛋白质功能有哪些 再结合教材中的 示例 这样学生理解起来就容易了 3 利用 科学史话 科学前沿 的内容拓展学生的视野 激发学生学习 的兴趣 虽然这些栏目的内容不作为教学要求 但是它们可以成为教学的素材 比如学 习氨基酸形成蛋白质的内容时 可以介绍科学家人工合成蛋白质的过程 其中 既有科学方法 又有科学发展的曲折历程 更有科学精神和爱国主义情感的渗 透 对学生也是一种情感教育 再比如 教师组织学生总结了蛋白质的功能后 提出 科学家研究蛋白质结构和功能 对人类社会的发展有哪些促进作用呢 科学家对蛋白质结构和功能的研究进展怎样 有哪些新的成果 等问题 再指导学生通过阅读或上网查询等方式 使学习内容更加丰富 学习空间更加 广阔 四 教学用具 ppt 幻灯片 蛋清 试管 熟鸡蛋 食盐 清水 五 教学过程 教学内容教师活动学生活动 一 引入以学生实际生活经验 设问作为引入 婴儿要以 奶为主要食物 因为奶是一种还有蛋白质丰富的 食物 蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要 呢 安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白 里面还 有氨基酸 那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系 呢 二 氨基 酸 把蛋白质水解后 可以得到一类有着共同结 构的物质 叫做氨基酸 用幻灯片展示几种氨基 酸的化学结构式 引导学生观察 找出氨基酸化 学结构的共同点 然后进行小结 氨基酸的共同 观察氨 基酸的化学 结构式 找 结构是什么 造成有多种氨基酸的原因是什么 R 基团 让学生看一些课本没有的例子 以及 一些不是氨基酸的例子让学生尝试分析 介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念 可 以把 9 种必需氨基酸展示给学生看 指导学生选 择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收 必须氨基 酸 赖氨酸 蛋氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苏氨 酸 缬氨酸 色氨酸和苯丙氨酸 出共同点 三 蛋白 质的结构 设问 组成蛋白质的氨基酸只有 20 种 但是 蛋白质的种类成千上万 单单一个细胞里面的酶 估计就有 8000 种以上 这 20 种氨基酸是怎么样 组成千差万别的蛋白质呢 引导学生观察 P21 氨基酸形成蛋白质示意图 以问题作为引导 1 蛋白质是由什么组成的 2 20 种氨基酸为什 么能构成多种的蛋白质 3 氨基酸与氨基酸之间 是依靠什么进行结合 4 你怎么理解蛋白质的空 间结构 归纳总结氨基酸的结构 1 构成蛋白质的氨基酸 虽然只有 20 种 但是构成蛋白质的氨基酸数量种 类不同 就可以构成各种不同的蛋白质 2 氨基 酸是怎么样通过肽键相连的 板书或者幻灯片展 示缩合的过程 可以尝试让学生跟着老师做一两 个范例 3 肽链最后如何构成蛋白质分子的 可 以简单渗透一点蛋白质的各级结构 氨基酸的排 列顺序决定了蛋白质的种类 空间结构 旁栏部分 用实际的例子推导出 水分子数 量 肽键数目 氨基酸数目 肽链数目 用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的内容 阅读 P21 氨基酸 形成蛋白质 示意图 讨 论问题并进 行交流 四 蛋白 质的功 能 引导学生阅读 P23 内容 然后进行归纳 1 生物体的基本结构物质 肌肉干重 80 皮 肤 70 血液 90 2 生命化学反应的主要物 质 简单讲讲酶