玉树林CI导入策划书总概念报告书

玉树林 CI 导入策划书总概念报告书 公司背景 湖南省株洲广电传媒玉树林中西餐厅 是一家温馨而有深厚茶文化底蕴的 中西餐厅 以舒适温馨的空间提供多元化产品 主要经营六大茶系 热饮茶 大壶泡 台湾功夫茶 冷 冻 饮茶 奶茶 欧式健康花草茶 西式咖啡 下午茶甜点 及自制美食套餐 秘制西餐 经典 湘菜 海鲜为一体的商务场所 店面位于株洲广电中心附楼一楼 交通便利 营业面积 2400 多平米 内 设有豪华包厢区 温馨卡座 精美散座区 可同时容纳 600 多人同时消费 公司人员本着敬业 守信 自我超越的经营理念以优良的产品品质 良好 的服务 幽雅的环境为顾客营造出温馨 活泼 深具茶文化气息内涵的绿色时 尚场所 并不断创新追求卓越 企业导入 CI 的原因 从整体上看 通过对我国餐饮业的供给与需求状况 各子行业的发展状况 竞争格局 消费变化等进行的分析 可以看出目前餐饮市场的变化就是 随着市场消费从 价格 品种选择为主向氛围 服务和品牌文化等综合型方向转变 选择性和理 性化消费特点日趋增强 消费更加注重卫生 环境 服务 特色的需求 为满 足个性化需求 人们追求品牌店 特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显 品 牌 特色餐饮深受青睐 2011 年餐饮业竞争更加激烈 面对市场的变化 只有 及时调整策略 实行大众化和个性化经营 才能扩大客源市场 提高企业的竞 争能力 从而获得更好的利润 从个体上看 1 玉树林中西餐厅宣传渠道单一 仅仅是有限的没有充分挖掘各类媒体的优 势进行全面的宣传 导致周围的消费者对其认知度不深 让消费者有距离感 辨识度不高对此的认识不强 2 销售方式单一 随着互联网的发展 年青的一代人的消费观念和消费方 式都发生了翻天覆地的变化 作为新兴的一代 我们更喜欢足不出门就能品尝 各类美食 当让 也有客观原因促使我们这样 比如说 工作太忙 交通不方 便 还有喜欢烂漫不愿在传统的门店聚餐等等 3 整体形象不突出 作为中西餐厅 本身经营的范围就比较广 难以做到 中西佳肴的优势互补 相得益彰 但是玉树林却反其道而行之 不仅经营中西 餐 还经营六大茶系 以及甜点海鲜 这样 看上去是包罗万象 实际则降低 了餐厅的可识别度 同时在消费者心中形成一个档次不高的形象 4 定位不明确 虽然定位于温馨 活泼 深具茶文化气息内涵的绿色时尚场 所 但是 没有做到温馨 活泼和茶文化的高雅韵味相协调 店面的整体装修 虽然华丽 辉煌却没有文化质感 在一群冰冷的家具中 也难以感到时尚的活 力 同时 玉树林虽然坐拥湖工大 3 万消费群体 独揽神农公园 200 亩山水美 景 却没有利用得当 MI 理念识别系统 虽然现在很多企业都有 CI 导入 但许多企业经营者甚至企业高层领导集团 都对 CI 的整体概念模糊不清 以为简单地满足消费者就是一种理念 殊不知现 代企业已不能简单地以消费者为导向 而是要形成企业自身的品牌风格 引导 消费潮流 所以企业识别系统是企业的灵魂 核心和原动力 它表达了企业为 什么存在的理由 主要体现为经营理念 企业定位 企业形象标语 企业精神 企业经营方针 企业目标 企业信条 企业哲学等 经营理念 臻于至善 诚信进取 做事先做人以诚待人 做事之前先做人 只有当你做好人 当别人信任你 时 你才能把事情做的更好 留意小细节 成就大事业很多东西都是聚少成多 留意工作中的小问题 哪怕只是一根牙签掉在地上 一个烟蒂丢到花盆里 一 个台卡没有放正等等 只有你先把这些小细节做好后才可能做好大事 简单的事重复去做正如我们每天所做的工作 不能不说是件简单的事 我 们一直在做 然而 简单的事重复去做也就不简单了 平凡的事一直去做 也 就变得不平凡了 重复去做应该是做的更好 企业定位 中西餐厅的典范 我们在品牌定位方向有两个 改变它原来的各种人群都想做 但是却各种 人群都没有强大的吸引力 没有特色的多方面发展方向 一是针对学生 首先株洲玉树林中西餐厅它的的地理位置很好 如今的大 学生 特别是情侣对于餐厅环境的需求的提高就是一个很好的契机 我们可以 选择专供西餐方向 进行口头上的打折优惠 先进行薄利多销 打出一定的顾 客群和口碑以后再精打细算 二是针对中等阶层的白领 之所以选择中等阶层 就可以避免与炎帝广场 那边的西餐厅顾客人群起冲突 以及做出自己的特色 充分利用自己现有装修 的华丽优势 在心理上对中等阶层的白领营造好的就餐环境 并且这里邻近株洲电视台 在心理上其实中国人还是觉得西餐只是偶尔的 调剂 中餐才能吃饱有力气干活 话粗理不粗 真的是这样 抓紧对中餐的口 感实用性研发 品牌形象定位 优雅时尚的中西餐厅 株洲玉树林餐厅位于天元区泰山西路 广电传媒大厦附楼 虽然位置稍有 偏僻 但是交通良好 与周边的餐厅距离较远 经营方向也不同 没有可比性 但是对于一个品牌的塑造是一样的 要把企业 公司当成一个有血有肉的人对 待 努力做出既优雅又时尚的个性 才能对周边人群产生吸引力 并与周边竞 争者作出区分拔得头筹 同时还可以在提升自己的形象同时使员工对它产生认 同感和荣誉感 企业精神 诚信为本 服务至上 对于一个餐厅来讲 服务是很重要的 服务行业的好坏是直接影响一个餐 厅营业情况好坏的标尺 在这里 我们大概分成三类人 作为迎宾 在顾客进来的时候给予回家的轻松情切感 并在客人离开的时 候产生留恋的感情 才是这个岗位的真正意义 作为服务员 那更是重中之重 笑脸待人 亲切友好 不骄不躁 不把个人私生活带入工作 时时刻刻为客人 着想 作为厨师等厨房人员 客人看不到不代表工作就可以马虎 毕竟餐厅的 立身之本还是菜品 认真工作就好 总之 员工都要对这个餐厅产生一种荣誉感和认同感 这就是你的家 要 把它做到最好 企业经营方针 特许经营连锁形式 特许经营 可以为企业节约资金 并可以快速地发展众多的连锁店 有 利于企业调动最有效的资源用于销售产品 因此 拼牌采用连锁经营的形式是 无可厚非的 只是在这种模式下的管理和控制问题就给企业提出了新的课题 选择好的合作商是最重要的 千万不能砸了自己的招牌 必须采用 复制式 的形象管理 统一的商标 统一的店面 统一的服务 统一的价格 厂家与连 锁店应形成一种利益共同体的关系 企业目标 成为年青人感受时尚浪漫气氛享受生活的首选之地 如今 年轻人追求生活的品质 追求浪漫时尚 因此我们要迎合顾客需求 打造时尚浪漫气氛 比方说开辟专门的情侣间 放置一些别出心裁的小玩意儿 烛光会是很好的选择 回归简朴 萌生爱意 静谧的小空间里 再放上一点小 音乐就更优美了 还有为一群人准备的包间 就要体现它的热闹 中国人喜欢 推杯换盏吆喝开玩笑 有一些哥们儿义气的氛围营造就会很巧妙了 说了那 么多 就是不同的人群有不同的服务方法 首先可以分得粗略一些 慢慢再加 以细化 询问宴会性质是很重要的 生活是用来享受的 西餐加以酒吧的钢琴 中餐辅以古筝悠悠 也不失为 一大特色 企业信条 百折不挠 诚信为先 合作共赢 公司用人三原则诚实信用 团队合作 开放心胸处事待人 诚信为先 能 与同仁达成共识 能承受外界不良因素 有合作的精神 有共同的目标 并能 接纳别人的建议和异议 拥有一颗宽容他人的心 合作分工 分工合作作为一 个团队最基础的便是合作 只有良好的合作之后 才能去分工 但合作的前提 是相互信任 愿藉专业知识群体力量以服务社会大众 促进服务业消费之愉悦创新与品 质 并提供良好环境使同仁获得就业之成长与安全 而以适当利润维持企业之 生存与发展 企业五大信念理念 公司 主管 责任 荣誉 前比后重 次序不能 颠倒 广告语 可以谈心的地方 玉树林 玉树林餐厅装饰简约时尚 苏州园林文化浓郁 是家庭休闲 商务简餐 朋友小聚 情侣约会 生日聚会的理想处所 企业哲学 态度决定一切 对顾客无微不至 对自己慎言慎行 态度比事实 能力都更重要做任何事 成败的关键不在于你用什么方法或是有什么能力 而在于你做事情的态度如何 端正的态度是成功的前提条件 只有你想把事情做好时才能做好 企业因顾客 而得以生存 为顾客而服务 因此 顾客是第一位的 企业在某些方面 如广告宣传方面可以引导顾客 体现物质的能动性 但不可能决定顾客的意愿 违反了顾客的意愿则会受到相 应的惩罚 要重视市场 重视外在因素 重视人才 改变内部因素 这样才能 搞好一个企业 因此 拼牌人的哲学思想是 顾客为尊 市场为首 人才为源 BI 行为识别系统 企业文化传播 1 品牌建设应该立足于用文化打造企业的竞争力 从文化的角度来提升 知名度 增加可信度 培育美誉度 让每个员工成为有个性优雅的人 增强识 别性 只有通过严格的组织和管理以保障文化传播的有效度 才能保障它的准 确性和及时性 2 注册 玉树林官方微博 向广大消费者宣传玉树林的餐饮文化 饮食 特色 以及宣传一种优雅 健康的生活 饮食方式 同时 接收顾客的建议 以 便提高自身服务质量 定期进行线上和线下活动 吸引消费者关注玉树林微博 提高人气 扩大宣传范围 3 在湖南工业大学 BBS 网站以及附近小区的社区交流网站中建立玉树林 注册顾客讨论群 让消费者畅谈自己的感受 并建立 VIP 制度 为注册会员定 期提供各种打折券 以及线下活动 提高玉树林给消费者的心理满足感 在消 费者中的认同感 让年青人有一个在现实中交流的机会 企业管理 首先是领导者形象 它不仅是企业形象的一种表现形式 也是员工们的一 个行为典范 俗语说 上梁不正下梁歪 所以 作为领导的必须首先遵守纪律 纪律可以促使一个人走上成功之路纪律是一切制度的基石 组织与团队要 能长久存在 其重要的维系力就是团队纪律 球队中有球队的纪律 军队中有 军队的纪律 任何一个优质的团队组织绝对是一个有纪律的团队 领导者的气 势有多大 就看他纪律有多深 一个好的领导必定是懂得自我纪律的人 而且 也一定可以坚持及带动团队纪律的人 销售部经理是一个充满挑战和机遇的职位 在营销与管理战线的前沿 面 对静态的管理平台及变化多端 动态的市场环境 既需要稳健的管理作风 又 需要灵活多变的应对策略 强烈的目标意识 企划机会意识和科学的思维意识 一 要成为优秀的市场经理必须有良好的企划能力 因为 一 要成为优秀的市场经理必须有良好的企划能力 因为 1 各种线上线下的 VIP 活动需要市场经理需要较强的活动策划能力 以 及灵活的应变能力 能适时的采用适当的活动加强消费者对品牌的忠诚度 2 企划是营销的灵魂 市场经理不懂企划 不懂促销 过不了企划关 就当不好经理 因为现在的市场经理一定是营销的经理 二 沟通协调素质二 沟通协调素质 1 经理领导的是一个团队 领导不能一个人干活 一个人工作 而是要 发动大家 调动大家的积极性 让大家共同努力完成团队的任务 2 沟通协调很重要 我们认为一个好的市场建设有 5 个硬指标 一个好 的市场负责人 一个好的分配方案 一个上情下达的信念传播渠道 一个好的 领导班子 一个拼搏事业的氛围 提出的目标必须清晰 明确 具体 并且必 须提出明确的领导方针 让团队中每个成员与团队目标息息相关 让每个成员 都有自己明确的任务 发挥出团队的协调效应 3 必须建立一个明确的绩效评估系统 一个团队的好坏取决于有没有清 晰 明确 具体的目标 要把公司的目标分解成为每个人的责任 目标完成后 要有一套考核评估的系统 4 领导者还必须具有民主意识 集体智慧可以解决领导人素质不高和管 理不足的问题 其中最重要的是能否发挥 利用集体智慧 集体智慧就是充分 占有信息 信息资源充分整合的过程 要建立民主决策委员会 实行民主管理 凡是好的市场 在企划的制订 奖励政策的出台 重大的人事问题 市场的分 析及营销诊断方面全是实行民主管理 通过意见箱 以及网上发表意见的形式 收集员工意见 而来自员工的意见和见解 我们可通过玉树林官方微博报传播 三 对于员工的管理要做到三 对于员工的管理要做到 1 对于新员工要进行岗前培训 学习企业精神 企业文化 和企业规章制度 2 让企业中中每个成员与企业发展目标息息相关 让每个成员都有自己明确 的任务 发挥出团队的协调效应 3 发掘每一个员工的优点 员工是企业发展的基石和动力 只有每一个员工都尽心尽力才能是企业不 断地发展 所以每一个企业都应该重视员工管理 和员工的发展 作为一个服 务性企业 玉树林更应该重视这一点 下面是一些员工管理哲学 1 礼字当先以礼待人 礼多人不怪 你如何对待他人 他人便如何的对待你 这是企业员工的最基本的素养 2 留意小细节 成就大事业很多东西都是聚少成多 留意工作中的小问题 哪怕只是一根牙签掉在地上 一个烟蒂丢到花盆里 一个台卡没有放正等 等 只有你先把这些小细节做好后才可能做好大事 3 简单的事重复去做正如我们每天所做的工作 不能不说是件简单的事 我 们一直在做 然而 简单的事重复去做也就不简单了 平凡的事一直去做 也就变得不平凡了 重复去做应该是做的更好 4 居安思危 居危思危不能满足于现状 要有不断超越自我的精神 今天也 许你的公司业绩很不错 你个人的职位也很高 你就满足了而不去突破或 更努力 当你没有新东西给社会时就很容易被别人超越 被社会淘汰 知 足常乐是针对别人给你的而言 5 不要问别人给你多少 而要问你给了别人多少常常我们希望别人能给自已 多一些东西 常常会责怪别人给自已的太少 常会说公司教的太少 薪水 发的太低等等 却不问自已给同仁多少东西 却不问自已给公司创造了多 少利润和利益 6 做自已不愿做的事我们常常喜欢做自已会做的事 而不去做自已不愿做的 事 是因为怕自已做不好而出错 却没去想出一次错就知道了错在哪里就 能明白你不愿做的事其实也不过如此 自我加压 自我挑战 逼自已去了 解新事物 7 内控与外控当生意不好的时候 我们常听到的话是责怪天又下雨 客人很 少 隔壁又开了一家比我们更便宜的店等等 这便是一种外控的心态 而 内控的心态是自我找原因是不是因为我们哪里做得不够好 会去反省 会 去改善 8 知易行难 知难行易 知行合一 真知必能行很多事看起来很简单真正操 作会比较难 而有些事看起来难做起来却不会像所想的那样难