学校食品安全责任书_学校食堂食品安全责任范文

学校食品安全责任书学校食品安全责任书 学校食堂食品安全责学校食堂食品安全责 任范文任范文 近些年来 我国食品安全问题凸显 食品安全成为人们关注的头 等大事之一 特别是学生食品安全 下面为大家精心整理了学校食 品安全责任书 希望能给你带来帮助 学校食品安全责任书篇一 学校食堂食品安全责任书 为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神 维护学校的稳定和安全 强化食堂管理 杜绝中毒事故的发生 建 立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度 明确责任 落实 到人 以保证学校食堂 食品卫生安全 特签此书 一 学校食堂食品卫生安全 直接关系到学生身体健康 食堂 承包人是食堂岗位责任人 食堂门以内引发的健康及危害生命健康 的事故 人为及意外事故 一切责任由食堂岗位责任人负责 二 食堂必须讲究卫生 切实保证伙房 餐厅干净整洁 无油 垢 无霉点 无老鼠 苍蝇 蟑螂及昆虫活动 不准存放其他有毒 物品 伙房 餐厅 餐具 要定期消毒 认真做好防疫工作 三 严把食品采购关 责任人必须执行 食品卫生法 严格把住食品质量关 不得采 买霉烂变质食品 蔬菜 四 学生餐厅 特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内 由 此引发的安全责任事故由食堂责任人负责 防止坏人投毒破坏 发 现问题及时采取措施妥善处理 五 严把食品贮存销售关 1 食品贮存应当分类架 隔墙离地存放 定期检查 及时处理 变质或超过保质期限的食品 用于保存的冷藏设备 必须贴有标志 生食品 半成品和熟食应分框存入 2 必须严格按规程办事 饭 菜熟透 不准向师生供应生冷 霉变食品 变质的饭菜 严防食物中毒事件发生 一旦出现中毒事 件要追究当事人的责任 3 食品在烹饪后至出售前 一般不超过 2 小时 4 食堂剩余食品必须冷藏 冷藏时间不得超过 24 小时 在确认 没有变质的情况下 必须经高温彻底加热后 方可继续出售 隔夜 剩余饭菜一律不得出售 5 每餐样菜应各取不少于 100 克留置于冷藏设备中 保存 48 小 时以上 以备查验 6 学生食堂不准经营小食品和冷饮等 责任人必须按着 食品 卫生法 办事 如不按食品卫生法办事 出现一切事故全由肇事者 负责 并承担一切经济损失和刑事责任 六 严把从业人员健康卫生关 1 食堂从业人员必须持有健康证上岗 2 食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范 炊事员必须 讲究个人卫生 便后洗手 经常剪指甲 勤洗衣服 做饭时必须穿 卫生服 戴卫生帽 把好病从口入关 3 食堂从业人员在出现咳嗽 发热等有碍于食品卫生的病症时 应及时脱离工作岗位 待查明病因或治愈后 方可重新上岗 此责任状一式二份 学校 食堂责任人 各一份 自签定之日 起实施 学校负责人 食堂责任人 XXX 中学 XX 年 X 月 X 日 学校食品安全责任书篇二 小学食品安全责任书 为了加强教师与学生集体用餐的管理 落实饮食安全责任制 防止食物中毒和食源性疾患的发生 保障师生身体健康 根据 中 华人民共和国食品卫生法 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规 定 学生集体用餐卫生监督办法 餐饮业和集体用餐配送单位卫 生规范 的规定下达此责任书 1 食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人 负责学校食 堂的食品卫生管理工作 2 食堂的生产经营场所 内外环境 卫生设施 工艺流程 生 活饮用水 生产用具的贮存消毒 炊事员的个人卫生必须合格 不 合格的建议学校完善 3 食堂进货以及采购食品和食品原料时 必须向供货商索取该 产品的检验合格证或化验单 蔬菜类 肉类原料应定点采购 严格 执行采购验收制度 保证原料新鲜 干净 卫生 不得采购腐烂变 质 过期 发霉 生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品 并建立台帐制度 4 食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添 加标准使用 5 食品贮存库房应有防霉 防鼠 防蝇 防虫设施 负责食品 存放离地离墙 防止交叉污染 不得存放有毒 有害化学物品及杂 物 6 不得供应未经加热 熟透的食品 不得供应发芽土豆等有毒 有害食品 7 餐饮具使用前必须洗净 消毒 贮存于专用保洁柜内 8 炊事员必须有 健康证 如出现咳嗽 腹泻 发热 呕吐等 病症时应立即脱离工作岗位 待查明病因 排除有碍食品卫生的疾 病或治愈后方可重新上岗 个人卫生做到勤洗手 穿戴整洁的工作 衣帽 不留长指甲 不戴手饰 不在工作场所内吸烟 9 建立严格的安全保卫措施 严防投毒事件发生 确保师生用 餐安全 卫生 10 加强生活饮用水的管理 每年年检 11 建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制 一 旦发生突发事件 要及时报告 学校负责人签字 食堂负责人签字 XXX XXXX 年 XX 月 XX 日 学校食品安全责任书篇三 学校食堂安全责任书 为确保师生人身安全 根据上级有关安全工作要求 本着服务 师生 安全第一的原则 经学校与食堂承包人协商签订本责任书 一 牢固树立 优质服务 安全第一 的思想意识 强化安全防 范措施 排除一切不安全因素 二 采购粮油 蔬菜必须渠道正常 票证等手续齐全 且保证 在运输 储藏方面无污染 三 饭 菜熟透 不向师生供应生冷 霉变食品 严防食物中 毒事件发生 四 食堂所有从业人员必须进行健康检查 执证上岗 各食堂 必须办理卫生许可证 五 协助值日教师维护好饭场秩序 严防拥挤 烫伤等不安全 事故的发生 六 严禁闲杂人员进入操作间 加强水源 电源管理 使用电 器必须规范操作 经常检查线路 防止火灾发生 定期清洗水塔 保证用水卫生 七 要定期对食堂灶具进行消毒 定期打扫环境卫生 定期进 行灭蝇 灭鼠工作 认真做好防疫工作 八 学校要尽可能创造条件 为食堂正常运作提供良好环境 九 安全工作实行责任追究制 发现不安全事故 视具体情况 进行严肃处理 重大问题交由上级机关甚至司法机关处理 十 本责任书每学年度签订一次 一式二份 学校 食堂工作 人员各存一份 自签订之日起生效 校长 盖字 食堂工作人员 签字 年 月 日 年 月 日 学校食品安全责任书篇四 为切实做好学校食品卫生安全工作 加强食品卫生管理 消除 食品卫生安全隐患 防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生 确 保学校师生生命安全 维护社会的安宁 促进教育事业的健康持续 发展 特制定学校食品卫生安全责任书 1 校长是学校的法定代表人 也是学校食品卫生安全防范工作 的第一责任人 校长必须认真履行食品卫生安全工作职责 对学校 食品卫生安全防范工作全权负责 2 学校必须营造食品卫生安全氛围 构建食品卫生安全防范体 系 建立明确的食品卫生安全工作目标责任制 确立食品卫生安全 防范责任意识和主体意识 3 切实做好学校食品卫生安全工作的宣传 督促和领导工作 整顿规范食品卫生安全工作秩序 开展食品卫生安全放心工程 4 认真学习贯彻 食品卫生法 和 学校食堂与学生集体用餐 卫生管理规定 掌握有关食堂 设备与环境卫生要求 食品采购 贮存及加工的卫生要求 食堂从业人员卫生要求 管理与监督等方 面的相关知识 严防病从口入 做好防鼠 防蝇 防蟑螂 防霉变 防投毒等工作 5 学校应加强食品卫生安全教育 劝阻学生不买 不吃不卫生 的食品 不允许外来单位和个人擅自进入校园向学生兜售食品 6 制定学校食物中毒应急处理方案 完善食品卫生安全工作信 息上报制度 学校如有发生食物中毒等突发公共卫生事件 应及时 采取措施 并上报有关部门 加强对事故处理的领导 与有关部门 密切协作 采取有力措施 及时妥善处理 7 实施食品卫生监督量化分级管理制度 学校成立食品卫生监 督量化分级管理领导小组 按要求完成学校食堂量化分级管理评审 工作 8 本责任书自签定之日起生效 有效期为 20 xx 年 9 月 1 日至 20 xx 年 9 月 2 日 9 本责任书一式二份 学校和个人各执一份 xx 小学 校长 签章 责任人 签章 20 xx 年 2 月 6 日 学校食品安全责任书篇五 为贯彻落实教育部 卫生部 关于加强学校卫生防疫与食品安 全工作的意见 坚持 安全第一 预防为主 的方针 进一步完善学 校卫生防疫与食品安全工作 明确学校卫生防疫与食品安全工作责 任 中心学校与所属学校签订此责任书 1 校长是学校的法定代表人 也是学校食品卫生安全防范工作 的第一责任人 校长必须认真履行食品卫生安全工作职责 对学校 食品卫生安全防范工作全权负责 2 成立学校食品卫生安全管理小组 校长任组长 下设组员和 兼职卫生管理人员 3 学校必须营造食品卫生安全氛围 构建食品卫生安全防范体 系 建立明确的食品卫生安全工作目标责任制 确立食品卫生安全 防范责任意识和主体意识 4 切实做好学校食品卫生安全工作的宣传 督促和领导工作 整顿规范食品卫生安全工作秩序 开展食品卫生安全放心工程 5 学校应加强食品卫生安全教育 劝阻学生不买无证 照 商贩 出售的食品 不食来历不明的食品 不允许外来单位和个人擅自进 入校园向学生兜售食品 学校内严禁摆摊设点 学生在校期间严禁 外出买零食吃 6 制定学校食物中毒应急处理方案 完善食品卫生安全工作信 息上报制度 学校如有发生食物中毒等突发公共卫生事件 应及时 采 取措施 并上报上级有关部门 加强对事故处理的领导 与有 关部门密切协作 采取有力措施 及时妥善处理 7 实施食品卫生监督量化分级管理制度 学校成立食品卫生监 督量化分级管理领导小组 8 建立定期健康体检制度 及时发现传染病患者并采取相应的 隔离防范措施 及时切断传染病在学校的传播途径 9 每月至少安排一次专项检查 以便及早发现问题 把不安全 因素消灭在萌芽状态 落实卫生防疫与食品安全措施不力 导致食 物中毒事件 对学生身体健康和生命安全造成严重危害 食物中毒事 件后不及时报告或隐瞒不报告 要依法查处直接责任人 10 本责任书一式二份 中心校和下属学校各一份 自签订 之日起生效 学校负责人 中心校负责人 年月日年月日 学校食品安全责任书篇六 为了加强教师与学生集体用餐的管理 落实饮食安全责任制 防止食物中毒和食源性疾患的发生 保障师生身体健康 根据 中 华人民共和国食品卫生法 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规 定 学生集体用餐卫生监督办法 餐饮业和集体用餐配送单位卫 生规范 的规定下达此责任书 1 总务主任是学校食品安全的第一责任人 负责学校食堂的食 品卫生管理工作 2 食堂的生产经营场所 内外环境 卫生设施 工艺流程 生 活饮用水 生产用具的贮存消毒 炊事员的个人卫生必须合格 不 合格的建议学校完善 3 食堂进货以及采购食品和食品原料时 必须向供货商索取该 产品的检验合格证或化验单 蔬菜类 肉类原料应定点采购 严格 执行采购验收制度 保证原料新鲜 干净 卫生 不得采购腐烂变 质 过期 发霉 生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品 并建立台帐制度 4 食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添 加标准使用 5 食品贮存库房应有防霉 防鼠 防蝇 防虫设施 负责食品 存放离地离墙 防止交叉污染 不得存放有毒 有害化学物品及杂 物 6 不得供应未经加热 熟透的食品 不得供应发芽土豆等有毒 有害食品 7 餐饮具使用前必须洗净 消毒 贮存于专用保洁柜内 8 炊事员